Recetas de gulash de carne y magra con champiñones, cerdo, ternera y pollo

El gulash es un plato tradicional húngaro, que es una sopa de carne espesa. Sin embargo, ahora se ha generalizado y se prepara no solo con carne, sino también con champiñones. El gulash de champiñón se considera el segundo y no el primer plato. Para prepararlo, las amas de casa usan una variedad de recetas.

Cómo cocinar gulash de champiñones y champiñones con crema agria

Esta es una receta clásica de gulash con champiñones, que llevará muy poco tiempo preparar, un poco más de una hora.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones;
  • dos cebollas
  • pimientos morrones verdes o rojos;
  • aceite vegetal 3 cdas. l.;
  • 1 cucharada. l. harina;
  • una cucharada de pasta de tomate;
  • 200 g de crema agria;
  • sal, pimienta - al gusto.

Para hacer gulash de champiñón con crema agria, siga este esquema:

Lavar los champiñones y hervir en agua ligeramente con sal durante unos 10 minutos.

Echar los champiñones hervidos en un colador, enjuagar bien de nuevo con agua y dejar escurrir.

Cortar los champiñones terminados en rodajas pequeñas, cebollas; en cubos, freír estos dos componentes en una sartén en aceite de girasol hasta que estén dorados.

Mientras se fríen los champiñones y las cebollas, pique los pimientos morrones. El sabor del gulash depende del tipo de pimiento elegido. Si agrega pimiento amarillo o rojo al plato, sentirá un sabor ligeramente dulce, el pimiento verde agregará especias al gulash.

Agregue la pasta de tomate y la crema agria a las verduras y cocine a fuego lento en esta salsa hasta que estén tiernas. Si desea que los champiñones estén más suaves, primero puede agregar un poco de agua, guisar y solo luego poner crema agria y pasta de tomate.

Agregue sal y pimienta al plato unos cinco minutos antes de cocinar. Vierta 1 cucharada en la sartén. l. harina, mezclar bien, hervir a fuego lento durante otros 5 minutos y desconectar.

Como guarnición para gulash de champiñones con crema agria, las papas hervidas, el puré de papas o una ensalada de verduras crudas son las más adecuadas.

Receta de gulash de carne con champiñones.

El gulash de cerdo con champiñones será un buen complemento para cualquier guarnición.

Para esta receta de gulash de cerdo con champiñones, necesitará los siguientes productos:

  • cerdo - 500 g;
  • champiñones - 300 g;
  • cebolla grande;
  • Zanahoria mediana;
  • dos tomates
  • 1 cucharada. l. harina;
  • cualquier hierba seca - 2 cucharadas. l.;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • aceite vegetal - para freír.

Prepara el gulash de carne y champiñones así:

1. Prelavado y corte la carne ligeramente seca en cubos pequeños, de unos 2 por 2 cm.

2. Pon la sartén al fuego, vierta aceite vegetal y caliéntelo bien. Coloque pequeños trozos de carne de cerdo en una sartén caliente y revuelva rápidamente para que la carne se corte uniformemente por todos lados. Transfiera la carne de cerdo frita a un recipiente donde se guisará el gulash.

3. Cortar los champiñones en varios trozossi son grandes. Si son pequeños, déjalos así. Colocar en una sartén y freír exactamente como la carne. Transfiera los champiñones dorados a un caldero o cacerola para la carne.

4. En un recipiente con ingredientes tostados platos, vierta medio vaso de agua, tape y cocine a fuego lento.

5. Pelar la cebolla, picarlo finamente y enrollarlo en harina. Freír las cebollas en la misma sartén donde se frieron los champiñones y la carne, añadiendo un poco de aceite vegetal.

6. Agregue zanahorias finamente ralladas a la cebolla, fría por 3 minutos.

7. Rallar el tomate lavado en un rallador grueso., sosteniendo la verdura por la piel, deberá tirarla. Agregue esta pasta de tomate a las cebollas y zanahorias, también ponga las hierbas secas en la sartén, sal y pimienta, agregue un cuarto de vaso de agua caliente, tape y cocine a fuego lento durante tres minutos.

8. Transfiera el contenido de la sartén al caldero., y de nuevo cocine todo a fuego lento durante 25 minutos, agregando líquido si es necesario.

Determine la preparación del gulash por la ternura de la carne.

Estofado de cerdo con champiñones y crema agria

Para preparar gulash de cerdo con champiñones y crema agria, necesitará los siguientes productos:

  • 500 g de pulpa de cerdo;
  • 300 g de champiñones;
  • 200 g de crema agria;
  • aceite vegetal refinado;
  • sal y pimienta.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la pulpa de cerdo., quitar la capa de grasa, secar y cortar en trozos medianos.

2. Vierta aceite en la sartén, recalentar y agregar la carne de cerdo. Cocine por 5 minutos, revolviendo regularmente.

3. Lavar los champiñones y cortarlos a lo largo en 4 trozos.

4. Cuando la carne esté ligeramente dorada, agregue champiñones y continúe friendo todo junto.

5. Reducir el fuego a bajo, rellena el cerdo y los champiñones con crema agria. Espolvoree con especias hechas específicamente para estos alimentos, si lo desea.

6. Revuelva bien el contenido de la sartén., tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

7. Pruebe la carne para ver si está lista., si es necesario, se puede apagar por más tiempo.

Sirve este delicioso platillo con arroz, fideos, puré de papas, trigo sarraceno o gachas de trigo.

Receta de gulash de pollo con champiñones en crema agria

Para hacer gulash de pollo con champiñones, use los siguientes ingredientes:

  • pollo - ½ parte;
  • bulbo;
  • zanahoria;
  • champiñones - 300 g;
  • tomates - 5 piezas;
  • una cucharada de crema agria;
  • 1 cucharada. l. pasta de tomate;
  • harina - 1 cucharada. l.;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas l.;
  • mantequilla - 20 g;
  • condimento para pollo;
  • sal pimienta;
  • agua.

El gulash de pollo con champiñones en crema agria se prepara de la siguiente manera:

1. Picar finamente la cebolla, zanahorias - rallar. Freír hasta que estén tiernos en aceite vegetal.

2. Cortar los champiñones en platos pequeños, colocar con cebollas y zanahorias. Freír hasta que estén tiernos durante 10 minutos.

3. Pele los tomates. Para ello, haz una incisión en la parte superior con un cuchillo y sumérgelas en agua hirviendo durante unos minutos. Córtelos en trozos medianos, agréguelos a los champiñones y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se evapore por completo.

4. Mientras tanto, mientras se cuecen las verduras, prepara el pollo. Córtelo en cubos pequeños, usando solo filetes, sal y pimienta, agregue especias. Freír en una sartén aparte hasta que estén doradas y enviar a la masa de verduras.

5.Hacer la salsa: mezclar la crema agria, pasta de tomate y harina, añadir una pizca de sal. Mezclar todo bien y verter las verduras y el pollo con esta mezcla.

6. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, tapado.

Estofado de pollo con champiñones en crema

Se puede preparar un delicioso gulash de pollo y champiñones de acuerdo con esta receta.

Ingredientes:

  • champiñones - 8 piezas;
  • filete de pollo - 1 kg;
  • 350 g de nata al 10%;
  • 4 dientes de ajo;
  • 300 g de queso;
  • verduras;
  • Hierbas provenzales;
  • sal pimienta.

Siga este proceso de cocción:

1. Cortar el filete de pollo en trozos medianos, champiñones - en platos pequeños. Poner el pollo y los champiñones en una sartén y freír en mantequilla.

2. Mientras tanto, al cocinar pollo y champiñones., entra en el proceso de elaboración de la salsa de crema.

3. Para ello, triturar bien los ajos o rallar con un rallador fino., agregue queso rallado, hierbas picadas y cubra todo con crema. Ponga unas hierbas provenzales en esta masa y mezcle todo bien.

4. Cuando el pollo y los champiñones estén listos, escurre un poco de líquido de la sartén, pero no es necesario que lo vierta todo, vierte la salsa de crema sobre la masa, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Receta de gulash de ternera con champiñones

El gulash de ternera con champiñones preparado de acuerdo con esta receta resulta sabroso y satisfactorio.

Necesitará:

  • pulpa de res - 600 g;
  • cebollas - 400 g;
  • dos zanahorias
  • 400 gramos de champiñones;
  • pimiento verde picante - 2 vainas;
  • 400 g de crema agria grasa;
  • 100 ml de aceite vegetal;
  • sal pimienta.

Prepare un plato de acuerdo con esta receta de estofado de ternera con champiñones de la siguiente manera:

1. Cortar la cebolla pelada en aros o medias anillas.

2.Vierta el aceite en la sartén, calentar bien y colocar dentro los aros de cebolla. Cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté suave. Una cantidad tan grande de cebollas permite espesar el gulash sin agregar harina.

3. Enjuague la carne, secar y cortar en cubos pequeños. Sal, pimienta y envíalo a la cebolla, cocina a fuego lento durante 45 minutos a fuego lento. Si es necesario, puede agregar un poco de agua durante la cocción.

4. Cortar las zanahorias en rodajas finas, pimienta - en tiras pequeñas, agregue a la carne, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

5. Cortar los champiñones en platos, pimientos morrones: en cubos, envíelos a la carne con verduras, agregue crema agria, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Espolvorea el plato terminado con perejil picado encima.

Estofado magro de champiñones y champiñones

El gulash de champiñón magro es una excelente versión de este delicioso platillo para aquellas personas que no comen nada de carne o que se adhieren a la Cuaresma.

Productos requeridos:

  • 600 g de champiñones;
  • dos pimientos búlgaros;
  • cuatro cebollas pequeñas;
  • crema agria - 200 g;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • aceite de girasol;
  • sal pimienta.

Prepare gulash de champiñones de champiñones de la siguiente manera:

1. Picar finamente la cebollay envíelo a una sartén precalentada con aceite de girasol.

2. Corta los champiñones también en platos pequeños, agregar a la cebolla, ahora sofreírlos juntos.

3. Cortar los pimientos dulces en cubos., enviar a la sartén. Mezcle todo y cocine a fuego lento, agregando un poco de agua si es necesario. Puede que no sea necesario, ya que los champiñones liberan mucho jugo durante el proceso de fritura.

4. En otra sartén, sofreír la pasta de tomate con crema agria durante un par de minutos.

5. Los champiñones con verduras guisadas se deben espolvorear con harina., agrégueles salsa de crema agria de tomate, mezcle bien. Si la mezcla es demasiado espesa, diluirla con un poco de agua. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y retire del fuego.

Este gulash magro de hongos hecho de champiñones con crema agria combina bien con guarniciones como arroz, espaguetis y puré de papas.

Receta de gulash de cerdo tierno con champiñones y salsa

Con esta receta de gulash de cerdo con salsa y champiñones, tendrás un plato delicioso y tierno.

Necesitará:

  • 500 g de pulpa de cerdo;
  • 400 g de champiñones;
  • 2 dientes de ajo;
  • especias para carne;
  • una cebolla grande;
  • zanahorias medianas;
  • 2 tallos de apio;
  • medio calabacín - opcional;
  • 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
  • 1, 5 art. l. harina;
  • sal;
  • 4 cucharadas l. aceite vegetal.

Prepara el plato así:

1. Enjuague bien la carne, séquela y córtela en cubos pequeños.

2. Rallar el ajo, agregar a la carne, espolvorear con especias, mezclar todo y dejar reposar un rato.

3. Mientras se marina el cerdo, picar la cebolla, rallar las zanahorias, picar el apio y enviar todo a la sartén precalentada. Saltee las verduras en aceite durante 2 minutos, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

4. Cortar los champiñones en rodajas pequeñas., coloque en la sartén, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos debajo de la tapa, retire del fuego

5. En otra sartén grande, caliente el aceite., poner allí la carne adobada y sofreír rápidamente el cerdo por todos lados a fuego alto, revolviendo constantemente. Los trozos de carne deben ponerse blancos. Espolvorear harina sobre el cerdo y seguir friendo.

6. Agregue pasta de tomate a la carne., calabacín finamente picado, sal, pimienta. Después de dos minutos, llena la sartén con agua caliente para que el líquido cubra completamente la carne. Tape y cocine a fuego lento.

7. Cuando la carne de cerdo esté lista, combínela con los champiñones, cocine a fuego lento por otros 15 minutos. Agregue verduras al final.

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