Los hongos porcini fritos con cebolla pueden ser un plato independiente o una adición a una guarnición compleja o carne a la parrilla. Puede averiguar cómo cocinar champiñones porcini fritos con cebolla en esta página. A continuación, se muestran diversas formas de preparar platos con extraordinarias propiedades organolépticas. Elija una receta de hongos porcini fritos con cebolla, cocine nuevos tipos de platos con placer y mire la foto para ver las opciones para servir. En particular, puede agregar crema agria o salsa de crema a la fritura, espolvorear con hierbas frescas finamente picadas.
Hongos porcini fritos
Los champiñones frescos son más deliciosos cuando se fríen: son jugosos, fragantes y agradables al gusto. Especialmente buenas para esto son las tapas de los hongos recién cosechados, jóvenes pero suficientemente maduros. Para cocinar champiñones, es mejor usar grasas deshidratadas: aceite vegetal, grasa de cerdo derretida.
La margarina y la mantequilla contienen mucha agua (16%) y proteínas de la leche, que salpican y se queman.
Se recomienda freír las setas justo antes de servirlas: son especialmente sabrosas cuando están calientes. Antes de freír champiñones, debe preparar todas las guarniciones necesarias.
Los champiñones fritos se sirven con patatas fritas o hervidas, verduras guisadas y ensaladas variadas. En la mayoría de los casos, los platos de champiñones fritos son el alimento principal y reemplazan los platos de carne y pescado, con menos frecuencia se utilizan como guarnición para platos de carne y pescado.
Patatas fritas con setas porcini y cebolla
Para cocinar papas fritas con champiñones porcini y cebollas, deberá tomar los siguientes ingredientes:
- 150 g de champiñones porcini frescos
- 300 g de patatas
- 20 g de manteca de cerdo
- 10 g de mantequilla (o 15 g de ghee)
- 50 g de cebollas
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños (círculos, gajos o cubos pequeños). Fríelo con grasa, dándole la vuelta hasta que esté completamente dorado. Espolvoree con sal después de dorar ligeramente. Picar la cebolla, sofreírla en mantequilla y mezclar con las patatas. Cubra con champiñones, finamente picados y fritos en el aceite restante.
Champiñones porcini fritos con cebolla y crema agria
Estructura:
- 40 g de champiñones blancos secos
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada. una cucharada de crema agria
- 1 cabeza de cebolla
- 1 cucharadita de tomate o 1 cucharada. una cucharada de salsa de tomate picante
- 1 cucharadita de harina
- perejil o eneldo
- sal
Para cocinar setas porcini, fritas con cebolla y crema agria, clasificar los boletus, enjuagar bien, remojar en leche hervida caliente, dejar que se hinche, luego cortar en tiras, freír en aceite, espolvorear con harina, freír nuevamente, luego agregar el tomate , precalentado con aceite, crema agria y salteado con cebollas finamente picadas, sal, remover y recalentar. Servir espolvoreado con perejil o eneldo finamente picado, con patatas fritas, ensalada de verduras frescas.
Champiñones porcini fritos.
Enjuague las tapas peladas de los hongos porcini, córtelos en rodajas grandes (no corte las tapas pequeñas) y cocine durante 5 minutos en agua con sal.
Retirar los champiñones con una espumadera y dejar escurrir el agua, luego enrollarlos en harina y freír en mantequilla o manteca hasta que estén ligeramente dorados.
Agregue la cebolla frita en mantequilla, vierta sobre la crema agria y deje hervir.
Las tapas de hongos porcini hervidas se pueden humedecer con un huevo batido, enrollar en pan rallado, freír en aceite, luego poner en el horno y poner a punto.
Al servir, vierta sobre la mantequilla derretida.
Sirva puré de papas o papas fritas como guarnición.
Estructura:
- hongos porcini - 500 g
- harina - 0.5 tazas
- mantequilla o manteca de cerdo - 1 cucharada. la cuchara
- crema agria - 0.5 tazas
- cebolla - 1 pieza
- sal
Tiempo de cocción de los hongos porcini, fritos con cebolla.
Enjuagar los champiñones pelados, hervir, cortar en rodajas finas, sal, freír en aceite y mezclar con las cebollas fritas por separado.Al servir, espolvorear con perejil o eneldo. Se pueden agregar papas fritas a los champiñones ya preparados.
El tiempo total de cocción de los hongos porcini, fritos con cebolla, es de aproximadamente 40 minutos, incluida la etapa de preparación.
Estructura:
- champiñones - 500 g
- cebolla - 1 pieza
- aceite - 3 cucharadas cucharas
- Sal
- Pimienta
- Verduras
Champiñones porcini fritos con patatas y cebollas
Pelar las setas, enjuagar y cortar en rodajas. Corta el tocino en tiras. Calentar un poco de tocino en una sartén, freír la cebolla. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Hervir las patatas, cortarlas en dados y freír con tocino para que se obtenga una costra dorada. Mezclar los champiñones con las patatas, sal al gusto, añadir las semillas de alcaravea y freír unos minutos más. Antes de servir, espolvoree los hongos porcini fritos con papas y cebollas con eneldo, cebollas verdes y granos de pimienta.
Estructura:
- champiñones frescos - 500 go champiñones enlatados - 250 g
- tocino - 50 g
- patatas - 8-10 piezas
- cebollas - 1-2 piezas
- sal
- alcaravea
Champiñones secos, fritos en crema agria.
Clasifique los hongos porcini secos, enjuague bien, vierta la leche hervida caliente, espere hasta que la leche se absorba por completo y pique. Sofreír los champiñones picados en cubos con cebolla, agregar crema agria, hervir, espolvorear con hierbas o cebollas.
Estructura:
- champiñones secos - 40-50 g
- aceite - 1 cucharada la cuchara
- crema agria - 1-2 cucharadas. cucharas
- leche - 0.5 tazas
- cebollas verdes
- verduras
- sal
Boletus fritos (setas porcini).
Estructura:
- 1 tazón de boletus pelados
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharada. una cucharada de mantequilla o manteca de cerdo
- 1/2 taza de crema agria
- sal
- 1 cebolla
Lo mejor es freír los sombreros. Enjuague las tapas peladas, córtelas en rodajas grandes (no corte las tapas pequeñas) y cocine por 5 minutos. en agua con sal. Seleccionar las tapas con una espumadera y dejar escurrir el agua, luego enrollarlas en harina y freír en mantequilla o manteca hasta que estén doradas. Luego agregue la cebolla frita en mantequilla, vierta sobre la crema agria y, calentando, lleve a ebullición. Las tapas de champiñones hervidas se pueden humedecer con un huevo batido, enrollar en pan rallado, freír en aceite, luego poner en el horno y freír. Al servir, vierta sobre la mantequilla derretida.
Sirva con puré de papas o papas fritas.
Tapones fritos de setas porcini frescas.
Componentes:
- 600 g de cápsulas de setas frescas
- 3-4 st. cucharadas de aceite o grasa vegetal
- 4-5 art. cucharadas de harina
- sal
- pimienta
Pelar los champiñones recién cogidos y secarlos. (Si es necesario lavar las setas, secarlas en una servilleta). Cortar las patas de las setas y utilizarlas para preparar cualquier otro plato. Caliente la grasa para que humee débilmente, sumerja en ella tapas enteras de champiñones, ligeramente doradas, primero por un lado y luego por el otro. (Si los champiñones se desmoronan, enróllelos en harina. Le da algo de sequedad a la superficie de los champiñones.) Poner los champiñones fritos en un plato, espolvorear con sal y verter sobre la grasa restante después de freír. Sirva con papas fritas o hervidas y ensalada de verduras crudas.
