Sopas de setas porcini frescas, secas y congeladas con crema: recetas para preparar primeros platos de setas

Cualquier cuerpo fructífero puede ser la base para hacer sopas. Sin embargo, son los boletus los que aportarán sofisticación al primer plato. Y si añades crema a la sopa, el resultado final te sorprenderá con su rico sabor y aroma.Las recetas propuestas de setas porcini con sopas de crema te ayudarán a decidir y elegir la que se convertirá en tu tarjeta de presentación durante mucho tiempo.

Sopa de champiñones con champiñones porcini frescos con crema

Para una sopa hecha de hongos porcini frescos con crema, es mejor no hervir el producto principal, sino freírlo en una sartén con mantequilla. Intente fermentar la masa para hacer una sopa de puré, sabe mucho mejor.

  • Carne de pollo - 200 g;
  • Hongos - 200 g;
  • Mantequilla - 50 g;
  • Dientes de ajo - 4 piezas.;
  • Cebollas - 1 pc.;
  • Zanahorias - 2 piezas.;
  • Tomillo y romero - 2 ramitas cada uno;
  • Caldo de pollo - 700 ml;
  • Crema - 200 ml;
  • Hoja de laurel - 2 piezas.;
  • Harina - 1 cucharada. l.;
  • Tallos de apio - 30 g;
  • Sal al gusto.

La sopa cremosa de hongos porcini con crema se prepara en etapas.

Los champiñones se pelan, se lavan bajo el grifo, se cortan en trozos y se fríen en aceite durante 20 minutos.

Retire la capa superior de las verduras, lave y saltee en aceite hasta que estén tiernas.

Combinar champiñones con verduras, complementar con tomillo y hojas de romero.

Agregue trozos de carne de pollo picados a la masa, cubra con una tapa y fría durante 10 minutos.

Espolvoree con harina, mezcle bien de los grumos, agregue el ajo picado, vierta el caldo y la crema.

Guisar a fuego lento durante 20 minutos, luego colocar la hoja de laurel y los tallos de apio.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire el apio, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.

Con la ayuda de una batidora de inmersión, la sopa se machaca hasta obtener una consistencia homogénea, se sala al gusto.

Sopa de champiñones secos con crema

La sopa de hongos porcini secos con la adición de crema, debido a su riqueza, tiene una gran cantidad de fanáticos.

  • Champiñones secos - 100 g;
  • Patatas - 5 piezas.;
  • Cebollas - 2 piezas.;
  • Crema - 200 g;
  • Mantequilla - 2 cucharadas. l.;
  • Sal y pimienta negra molida;
  • Hojas de perejil.

  1. Lave los champiñones, vierta la leche tibia y déjelos durante la noche para que se hinchen.
  2. Cortar en trozos pequeños, poner en una sartén precalentada con aceite y freír hasta que se doren.
  3. Pelar la cebolla, cortar en cubos y enviar a los champiñones, seguir friendo por otros 10 minutos.
  4. Verter 1,2 litros de agua en un cazo, dejar hervir y poner las patatas peladas y cortadas en tiras.
  5. Sazone con sal al gusto y cocine hasta que esté medio cocido, unos 15 minutos.
  6. Ponga los champiñones y la cebolla a las patatas, revuelva y siga cocinando la sopa durante 15 minutos a fuego lento.
  7. Vierta la crema, agregue pimienta molida y sal. Agregue sal si es necesario, agregue hierbas picadas y cocine por 5 minutos.

El excelente sabor de la sopa de hongos porcini con crema será apreciado no solo por usted, sino también por sus invitados.

Deliciosa sopa de hongos porcini congelada con crema

La siguiente receta de sopa de crema está hecha de hongos porcini congelados. Pruébalo y verás lo apetitoso y sabroso que resulta.

  • Hongos - 500 g;
  • Caldo de pollo - 500 ml;
  • Agua - 1,5 l;
  • Patatas - 5 piezas.;
  • Harina - 4 cucharadas. l.;
  • Leche - 100 ml;
  • Crema - 100 ml;
  • Cebollas y zanahorias - 1 pc.;
  • Mantequilla - 4 cucharadas. l.;
  • Condimento de hongos - 1.5 cucharadas l.;
  • Pimienta negra molida y sal;
  • Hojas de eneldo y perejil - 1 cucharada. l.

  1. Descongelar los champiñones y ponerlos en una sartén caliente y seca.
  2. Freír a fuego medio durante 10-15 minutos y esparcir el aceite, seguir friendo por otros 15 minutos.
  3. Las papas peladas se cortan en cubos y se colocan en una cacerola con caldo y agua, se hierven durante 15 minutos.
  4. Los champiñones se transfieren a las patatas y se dejan hervir durante 15 minutos.
  5. Pelar las cebollas y las zanahorias de la capa superior, cortar en cubos pequeños y freír en aceite durante 10 minutos.
  6. Transfiera a una sartén a la masa total, hierva durante 5-8 minutos.
  7. Batir la leche, la nata y la harina hasta obtener una consistencia uniforme, verter en la sopa y batir un poco con un batidor de varillas.
  8. Vierta el condimento de hongos, pimienta molida y agregue sal, si es necesario.
  9. Deje hervir durante 5 minutos, agregue las verduras picadas y apague la estufa.

Sopa cremosa de hongos porcini con crema y queso derretido

Para preparar una sopa cremosa de hongos porcini con crema, puede tomar un ingrediente adicional: queso procesado, que cambiará el sabor del plato final y lo hará aún más rico.

  • Champiñones frescos - 500 g;
  • Cebollas - 3 piezas.;
  • Caldo de champiñones - 300 ml;
  • Ajo - 4 dientes;
  • Crema - 200 ml;
  • Queso procesado - 100 g;
  • Hierbas italianas - 2 cucharaditas
  • Aceite de oliva - 30 ml;
  • Sal.

Sugerimos preparar sopa de champiñones con champiñones porcini con crema y queso crema de acuerdo con la siguiente descripción paso a paso:

  1. Vierta los champiñones pelados con aceite, mezcle con ajo machacado, hierbas italianas y cebolla picada en medias anillas gruesas.
  2. Enciende el horno y hornea los champiñones a 200 ° C durante 30 minutos.
  3. Retire los champiñones y las cebollas, muela con una licuadora, vierta una pequeña cantidad de caldo de champiñones.
  4. Agregue el caldo, la crema, vierta el queso procesado rallado.
  5. Sazonar al gusto y poner a fuego lento para que se derrita el queso.

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