Recetas para tarta abierta con champiñones con una foto: cocinar con pollo y queso, papas y repollo.

Los pasteles caseros se distinguen por una variedad de diseños y el uso de técnicas de manipulación de masa. Un pastel de champiñones abierto es una opción sencilla para todos los días. No requiere una preparación prolongada y se hornea rápidamente.

Puede elegir una receta adecuada para un pastel abierto con champiñones en esta página; hay 12 opciones para preparar este plato. Cualquier masa es adecuada como base: levadura y sin levadura, hojaldre y manteca, a granel, etc. Cada receta de un pastel abierto con champiñones con una foto ilustra claramente los pasos para hornear y el resultado final. Esto permitirá que incluso un ama de casa novato sorprenda a su hogar con obras maestras culinarias con un gusto exquisito.

Pastel de hojaldre abierto con champiñones y cebollas verdes

La composición de los productos para un hojaldre abierto con champiñones no es complicada:

  • 250 g de hojaldre
  • 500 g de champiñones hervidos,
  • 300 g de cebolletas
  • 4 huevos,
  • 30 g de mantequilla
  • 0,5 cucharaditas sal.

La preparación es bastante sencilla:

Pica finamente los champiñones. Picar las cebolletas, sofreírlas en aceite hasta que estén blandas. ¡No llevar a freír! Agregue los huevos, sazone con sal, revuelva y retire inmediatamente del fuego. Los huevos deben permanecer semilíquidos.

Estirar la masa, poner en un molde o en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado, formar lados pequeños. Ponga la masa de cebolla, suave, ponga los champiñones encima de la cebolla (o debajo de la cebolla). Dobla los bordes de la masa sobre el relleno. Hornee el bizcocho en un horno precalentado a 200–220 ° C hasta que la masa esté dorada (25–35 min).

Receta de pastel abierto de pollo y champiñones

Un pastel abierto con pollo y champiñones elaborado con masa quebrada con cebollas verdes, crema agria, perejil y cebollino se llama Noyon.

  • 1 hoja de masa quebrada
  • 200 g de filete de pollo ahumado
  • 100 g de champiñones hervidos
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • 1 taza de crema agria entera
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva
  • perejil, pimienta y sal - al gusto

Para hacer un pastel abierto con pollo y champiñones según esta receta, coloque la masa en un plato con borde, cortando el exceso. Cubra la masa con pergamino y espolvoree uniformemente con guisantes secos (o use un peso especial para hornear) para evitar que la masa suba y mantenga su forma plana.

Hornee en el horno durante 15-20 minutos a 200 ° C hasta que los bordes estén dorados. Retirar los guisantes y el papel y untar la base de la tarta con yema. Hornee por 2-3 minutos más y retire del horno.

Picar finamente las cebolletas, el cebollino y el perejil. Desarma el filete de pollo sin piel en trozos pequeños. Los champiñones deben cortarse en trozos medianos. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Agrega la mitad de la cebolla verde, una pizca de sal y sofríe durante unos 5 minutos.

Coloque las cebollas fritas sobre una base de pastel junto con las cebolletas crudas. Unte encima trozos de pollo, champiñones y espolvoree con pimienta. Batir 2 huevos con crema agria, agregar perejil, cebollino, sal y revolver.

Vierta suavemente la mezcla resultante sobre el relleno del pastel. Hornee en horno durante 20-30 minutos a 180 ° C. Deje reposar durante 10 minutos, luego retire suavemente el pastel del molde.

Pastel De Hongos De Hojaldre Abierto

Un pastel abierto con champiñones hecho de hojaldre con atún enlatado, mostaza, queso y tomates se llama "quiche de Lyons" en francés.

  • 1 hoja de hojaldre
  • 200 g de atún enlatado en su propio jugo
  • 200 g de champiñones en escabeche
  • 100 g de crema agria
  • 80 g de cualquier queso rallado
  • 1 tomate
  • 2 huevos
  • mayonesa, mostaza, pimienta y sal - al gusto

Coloque una fina capa de masa en un plato con borde forrado con papel de hornear.

Perforar la masa con un tenedor por toda la superficie y hornear a 180 ° C durante 10 minutos.

La masa debe estar un poco dorada, pero aún no completamente cocida. Si la masa sube, presione hacia abajo con un tenedor.

Triturar el pescado sin líquido con un tenedor y triturar con mayonesa.

Gracias a las setas, la tarta adquiere un sabor increíble, por lo que hay que dejarlas grandes.

Sal y pimienta la masa resultante de pescado.

Engrase la masa preparada con una capa muy fina de mostaza y esparza uniformemente los champiñones en escabeche, y encima de ellos la masa de pescado.

Mezcle bien la crema agria, los huevos, el queso rallado y vierta la mezcla en el molde.

Unte encima el tomate en rodajas finas.

Hornee en horno a 180 ° C durante 25-30 minutos. Sirva como entrante o plato principal con una ensalada verde.

Pastel abierto con champiñones y queso

Estructura:

  • Para la prueba:
  • 250 g de harina
  • 4 cucharadas l. crema agria,
  • 100 g de mantequilla
  • una pizca de sal.

Para rellenar:

  • 2-3 tomates,
  • 150 g de queso feta,
  • 150 g de queso suluguni o Adyghe.

Llenar:

  • 150 g de crema agria
  • 2 huevos,
  • sal,
  • pimienta negro.

Cocinar un pastel abierto con champiñones y queso consiste en preparar la masa y rellenar, la propia cocción.

Para preparar la masa, combine la harina tamizada con la sal, agregue la mantequilla congelada rallada en un rallador, muela hasta que se formen migas. Luego agregue crema agria fría y amase rápidamente la masa. Enróllelo en una bola, envuélvalo con film transparente, colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Corta los tomates en rodajas finas. Rallar queso y suluguni. Hervir los champiñones, ponerlos en un colador y dejar escurrir el agua. Una vez que se escurre el agua de los champiñones, se deben cortar muy finamente. Para preparar el relleno, bate la crema agria con los huevos, agrega un poco de sal y pimienta. Estire la masa en una capa, colóquela en forma dividida con un diámetro de 20-22 cm, cubierta con pergamino engrasado, forme los lados. Pon la mitad del queso sobre la masa. Unta encima los champiñones y luego las rodajas de tomate. Espolvorea con el queso restante y vierte sobre la mezcla de huevo y crema agria. Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 40-60 minutos.

Pastel abierto con setas saladas

Pastel abierto con champiñones salados, salmón, queso, crema, eneldo, cebolla y huevos "Kyustendil" se hace con masa de cuajada picada.

Para masa cuajada picada:

  • 11/2 taza de harina
  • 200 g de requesón bajo en grasa
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 100 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal

Para rellenar:

  • 400 g de filete de salmón u otro pescado
  • 100 g de champiñones salados
  • 100 g de cualquier queso rallado
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de nata
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • eneldo, pimienta y sal - al gusto

Para la masa de cuajada picada, tamice la harina y mezcle con sal y bicarbonato de sodio. Agregue la mantequilla y pique hasta que se desmorone. Luego agregue la cuajada y amase la masa con las manos, vertiendo 1-2 cucharadas si es necesario. cucharadas de agua. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigera por 30 minutos.

Para el relleno, cortar los filetes de pescado en dados, sofreír con un poco de aceite, retirar de la sartén y dejar enfriar. Pica los champiñones en tiras. Sofreír por separado la cebolla finamente picada en mantequilla hasta que esté transparente, durante 10 minutos. Mezclar el pescado con los champiñones y la cebolla, agregar sal, pimienta y eneldo picado finamente. Batir los huevos ligeramente, mezclar con la nata, el queso, la sal y la pimienta.

Coloque la masa fría en la fuente para hornear, formando los bordes. Untar uniformemente el relleno de pescado con champiñones salados y cubrir con la mezcla de huevos, crema y queso. Hornee en el horno durante unos 45 minutos, hasta que la parte superior de la tarta esté dorada, a 200 ° C.

Pastel abierto con champiñones y patatas a base de levadura

Un pastel abierto con setas de masa de levadura con filetes de pescado, lucioperca o lucio frito picado, cebollas y eneldo resulta sorprendentemente aromático y satisfactorio.

  • 1 kg de masa de levadura
  • 1 kg de lucioperca o lucio
  • 5 piezas de patatas
  • 100 g de champiñones en escabeche
  • 500-600 g de cualquier pescado
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
  • eneldo, pimienta y sal - al gusto

Para hacer un pastel abierto con patatas y champiñones, quitar el lucioperca o el lucio de los huesos, sofreír en aceite vegetal y picar finamente. Pica finamente la cebolla y sofríe en el mismo aceite en el que fritaste el pescado. Pelar las patatas, cortarlas en círculos, salpimentar ligeramente. Picar las setas y mezclarlas con el pescado.

Mezcle el pescado y la cebolla, agregue sal, pimienta y eneldo picado. Mezcle bien la masa resultante. Estirar la masa, colocar en un molde con lados y esparcir la mitad de la masa encima. Ponga las patatas sobre la masa, la mitad del pescado picado y los champiñones encima.

Limpiar el resto del pescado, lavar, aplanar, quitar las espinas, espolvorear con pimienta y envolverlo más apretado en un paño para exprimir la humedad. Luego extiéndalo sobre la carne picada y cúbralo con la carne picada restante. Hornee en el horno hasta que estén tiernos a fuego medio.

Pastel de capa abierta con champiñones

  • 250 g de hojaldre
  • 500 g de champiñones hervidos
  • 200 ml de crema agria al 15%
  • 150 g de queso crema duro
  • 50 g de harina
  • aceite vegetal

Para hacer un pastel de hojaldre de champiñones abierto, córtelos en rodajas pequeñas. Separa las claras de las yemas. Mezclar las yemas con la crema agria, batir las claras, agregar a la crema agria y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

Vierta un poco de harina en la mesa, extiéndala por la superficie. Ponga la masa sobre la harina, enróllela en un rectángulo de 20 - 30 cm, use un cuchillo para dar a los bordes una forma uniforme.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, extienda la masa, los champiñones, rellene con una mezcla de huevos y crema agria, coloque rodajas finas de queso encima. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.

Receta de tarta abierta de champiñones salados

De acuerdo con la receta de un pastel abierto con champiñones salados, debe tomar para la prueba:

  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • sal

Para rellenar:

  • 8 patatas
  • 200 g de champiñones salados (cualquiera)
  • 2 cebollas
  • 5 cucharaditas de pimienta negra molida
  • sal

Para la salsa:

  • 100 g de manteca de cerdo
  • 1/2 taza de crema agria

Preparación de la masa: de harina, huevos, sal, amase una masa dura. Enróllelo en una capa y córtelo en cuadrados de 6 × 6 cm.

Preparación del relleno: Rallar las patatas peladas en un rallador fino y exprimir bien. Pelar, picar y sofreír la cebolla en trozos de manteca. Corta los champiñones en trozos pequeños.

Revuelva la masa de papa con las cebollas fritas y la manteca de cerdo; sal y pimienta.

Poner la masa en una bandeja para hornear, primero esparcir parte de la masa de papa, luego los champiñones y nuevamente la masa de papa. Envíe la bandeja para hornear al horno durante 40 minutos.

Sirva con salsa de tocino derretido, chicharrones y crema agria.

Pastel abierto con patatas y champiñones

El pastel abierto con patatas y champiñones tiene un sabor delicado y equilibrado y hará las delicias de los amantes de los productos horneados caseros.

Para la prueba:

  • 1 kg 200 g de harina
  • 40 g de levadura
  • 2 tazas de agua tibia
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • Para rellenar:
  • 500 g de patatas hervidas
  • 200 g de champiñones hervidos
  • 5 cebollas
  • 2 cucharadas. cucharadas de harina
  • aceite vegetal y sal - al gusto

Para la prueba, disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar. Luego amase la masa y déjela crecer en un lugar cálido. Enrolle la masa terminada en una capa. Salpimentar las patatas. Coloque la masa en una bandeja para hornear, sobre ella la mitad de la norma de papas cortadas en rodajas.

Luego, esparza uniformemente la mitad de la cebolla en rodajas en aros muy finos. Coloque los champiñones fritos encima de las cebollas, luego las cebollas restantes y una capa de las papas restantes. Encima, puedes untar las patatas con crema agria o mayonesa. Hornee en el horno hasta que estén tiernos a fuego medio.

Pastel abierto con champiñones y carne picada

Para preparar un pastel abierto con champiñones y carne picada, necesitará unos 800 g de masa sin levadura.

Para rellenar:

  • 500 g de champiñones frescos (o 1 puñado de setas secas)
  • 400 g de carne picada
  • 1 cebolla
  • crema agria
  • aceite vegetal
  • sal

Estirar la masa en un cuadrado de 0,8 a 1 cm de grosor.

Preparación del relleno: hervir los champiñones (remojar previamente los secos durante 2-4 horas en agua fría) y picar.Pelar y picar la cebolla. Fríelo, junto con los champiñones, en aceite vegetal. Freír la carne picada por separado de los champiñones en aceite vegetal, sal y pimienta.

Extienda el relleno preparado sobre la masa en una capa uniforme, vierta crema agria encima. Hornee la tarta abierta en un horno moderadamente caliente hasta que esté tierna.

Tarta abierta de repollo con champiñones

Para la prueba:

  • 200 g de requesón,
  • 2 huevos,
  • 4 cucharadas l. aceite vegetal,
  • 1 cucharadita Levadura en polvo,
  • 4 cucharaditas Sáhara,
  • 400 g de harina de trigo
  • sal.

Para rellenar:

  • 200 g de champiñones
  • 4 piezas de patatas,
  • 1 cabeza de cebolla,
  • 1 zanahoria
  • 400 g de col
  • hojas de eneldo,
  • perejil.

Llenar:

  • 1 huevo,
  • 100 g de crema agria
  • una mezcla de pimientos.

Para preparar un pastel de repollo abierto con champiñones, debe realizar las siguientes operaciones culinarias.

  1. Batir el requesón con los huevos, la mantequilla, la sal y el azúcar.
  2. Amasar la masa, añadiendo poco a poco la harina y el polvo de hornear hasta que quede suave. Estirar la masa en un círculo de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
  3. Forre el recipiente multicocina con pergamino y engrase con aceite vegetal. Ponga la masa en el bol, haciendo un lado pequeño.
  4. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias. Cortar las patatas en rodajas, freír los champiñones. Guisar un poco el repollo en una sartén. Poner patatas, verduras sobre la masa, champiñones y col por encima. Espolvorear con hierbas picadas, verter sobre el relleno. Para verter, batir el huevo con la crema agria y la pimienta.
  5. Seleccione el programa de horneado. Ajuste el tiempo de cocción a 1 h 20 min. Cocine hasta el final del programa. Sin abrir la tapa, enfriar el bizcocho en una olla de cocción lenta.

Pastel abierto con champiñones de masa sin levadura

Para la prueba:

  • 450 g de harina
  • 300 g de mantequilla
  • 300 g de crema agria
  • soda
  • sal

Para rellenar:

  • 1 kg de repollo
  • 400 g de setas ostra
  • 150 g de cebollas
  • mayonesa
  • 4 huevos
  • sal
  • pimienta

Preparación de la masa: picar la harina y la mantequilla con un cuchillo en un recipiente hondo. Agregue crema agria, refresco y sal.

Preparación del relleno: pelar la col de las hojas superiores y picar. Luego se sofríe en grasa de cerdo. Agregue las cebollas salteadas, los huevos duros, pelados y finamente picados, sal y pimienta. Freír los champiñones en aceite vegetal, mezclar con el repollo.

Antes de hacer un pastel abierto con champiñones de masa sin levadura, debe mezclar todo bien.

Ponga la masa sin levadura en el refrigerador durante (4-6 horas). Luego, extienda la masa en un círculo de acuerdo con el tamaño de la fuente para hornear, colóquela en el fondo de la fuente. Extienda el relleno encima. Cubra con mayonesa.

Hornee la tarta en un horno moderadamente caliente hasta que esté tierna.

Mensajes recientes

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found