Setas de miel en escabeche en tomate para el invierno: recetas de cocina, cómo conservar las setas.

Siempre nos alegra recibir los regalos del bosque en forma de hongos. Recogerlos es un verdadero placer para nosotros y nuestras familias. De hecho, junto con emocionantes paseos por la naturaleza, puede obtener una buena cosecha de hongos. Los cuerpos frutales son un producto universal y, al mismo tiempo, muy útiles. Contienen varios nutrientes y vitaminas para mantener el cuerpo humano en buena forma.

Entre la gran variedad de hongos, muchos amantes de la "caza silenciosa" distinguen los agáricos de miel. Por su sabor y cualidades útiles, estos cuerpos frutales se encuentran entre los más deseables en la mesa. Entonces, a partir de los agáricos de miel, puede preparar muchos platos interesantes, incluidas deliciosas preparaciones para el invierno. Las setas con miel en tomate son un aperitivo que hará las delicias de todo el que lo pruebe.

Las siguientes recetas de hongos con miel en tomate serán una gran adición a la mesa festiva y cotidiana.

Champiñones en escabeche en tomate para el invierno

Las setas de miel marinadas en tomate para el invierno diversificarán tu menú con un original aperitivo en cualquier día, ya sea Año Nuevo, cumpleaños o una tranquila cena familiar. No hay nada complicado en preparar este plato, por lo que a las amas de casa novatos definitivamente les gustará nuestra receta.

  • Setas de miel - 1 kg;
  • Pasta de tomate - 220 g;
  • Agua purificada - 220 ml;
  • Vinagre al 9% - 2 cucharadas l.;
  • Aceite de girasol - 4 cucharadas. l.;
  • Sal - 1 cucharada l.;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • Lavrushka - 4 hojas;
  • Granos de pimienta negra - 20 piezas

La receta para cocinar hongos con miel en tomate para el invierno se divide en varias etapas:

Los hongos de miel deben limpiarse de suciedad, las muestras grandes se cortan en trozos y luego se hierven durante unos 20 minutos en agua hirviendo con la adición de 1 cucharada. l. sal. Escurre el agua a través de un colador y enjuaga los champiñones con agua corriente.

Calentar el agua de la receta en una cacerola y diluir en ella la pasta de tomate.

Revuelva hasta que esté suave y agregue todos los demás ingredientes excepto los cuerpos frutales. Así, obtuvimos una salsa de tomate en la que se guisarán hongos con miel.

Entonces, revuelva la salsa hasta que se disuelvan los cristales de sal y azúcar, y luego agregue los champiñones. Apagar durante 5-7 minutos, apagar el fuego y reservar.

Coloque la mezcla en frascos esterilizados preparados, cúbralos con tapas y colóquelos en el fondo de una cacerola grande con agua para una mayor esterilización.

Los frascos de vidrio de 0,5 l deben esterilizarse durante al menos media hora y entre 1 l y 15 minutos más.

Enróllalo, envuélvelo con una manta, déjalo enfriar y puedes llevar la pieza de trabajo al sótano o al sótano.

Hongos con miel en tomate y cebolla: receta de aperitivo

Una versión interesante y original de cocinar champiñones con miel en tomate, con cebolla. Este aperitivo está en perfecta armonía con patatas cocidas, cereales y pasta. Intenta cocinar un plato así, definitivamente te gustará.

  • Champiñones hervidos - 2 kg;
  • Agua purificada (se puede usar caldo de champiñones) - 120 ml;
  • Salsa de tomate (cualquiera) - 400 g;
  • Cebollas - 0,8 kg;
  • Aceite de girasol - 350-400 ml;
  • Vinagre de mesa al 9% - 2-3 cucharadas. l.;
  • Hoja de laurel - 6 piezas.;
  • Pimienta negra - 20 guisantes;
  • Azúcar y sal al gusto.

Cómo conservar los champiñones en los champiñones de tomate, se mostrarán los siguientes pasos.

Vierta agua o caldo de champiñones en un recipiente profundo con un fondo grueso (para guisar) y agregue aceite.

Cortar la cebolla en mitades y freír durante varios minutos.

A continuación, enviamos champiñones y salsa de tomate, después de lo cual sal y azúcar al gusto. Puedes hacer la salsa tú mismo diluyendo 300 g de pasta de tomate con un vaso de agua y agregando tus especias favoritas como sal, azúcar, una mezcla de pimientos molidos, lúpulo-suneli, curry, adjika seca y ajo machacado.

Deje los champiñones en el tomate a fuego lento durante 40 minutos, poniendo el fuego a medio. No olvide abrir periódicamente la tapa y revolver la masa.

7-10 minutos antes del final del proceso, agregue pimienta, laurel y vinagre, mezcle.

Colocamos en frascos esterilizados y enrollamos las tapas.

Dejamos enfriar en la habitación, envueltos en una manta, y sacamos a un lugar fresco.

Caviar de setas con miel en tomate para el invierno

Una receta maravillosa que muestra cómo cocinar champiñones con miel en tomate para el invierno. Solo que en este caso los hongos con miel no se conservarán por completo, sino en forma de caviar.

  • Champiñones hervidos - 2 kg;
  • Jugo de tomate o pasta de tomate diluido con agua (1: 1) - 220 ml;
  • Cebollas y zanahorias: 0,7 kg cada una;
  • Ajo - 1 cabeza mediana;
  • Vinagre 6% - 2 cucharadas l.;
  • Aceite vegetal;
  • Sal, azúcar, pimienta negra (molida) - al gusto.

Pasamos los champiñones hervidos por una picadora de carne 1 o 2 veces.

Calentamos el aceite en un caldero o cualquier otro plato de paredes gruesas y ponemos en él cebolla finamente picada.

Freír y agregar las zanahorias finamente ralladas. Freír las verduras hasta que estén cocidas, unos 15 minutos.

Luego esparcimos los champiñones y añadimos el tomate. A continuación, agregue especias al gusto y ajo machacado.

Cocine a fuego lento la masa a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo sin falta, para que no se queme. 5 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre.

Después de preparar frascos limpios, poner caviar en ellos, cubrir con tapas y esterilizar durante 35 minutos.

Lo enrollamos, lo dejamos enfriar en una manta, y luego lo enviamos al sótano.

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