Los hongos de otoño se denominan hongos del bosque reales, ya que, a diferencia de las especies de invierno y verano, que pertenecen a la categoría IV, los hongos de otoño se clasifican como I. En términos de su contenido calórico y valor nutricional, estos cuerpos frutales no son inferiores a los boletus y los boletus. .
Si el clima es favorable con lluvias largas y cálidas, puede recolectar una gran cosecha de agáricos de miel. Y su preparación preliminar para la cocción, limpieza y enjuague, no requiere escrupulosidad en absoluto. Sí, y los hongos que se comen los gusanos suelen ser pocos, y esto los hace atractivos. Sin embargo, cuando traes muchos cuerpos frutales del bosque, surge la pregunta: ¿qué se puede hacer con ellos?
Cómo cocinar caviar de hongos otoñales para el invierno: ingredientes.
Proponemos cocinar caviar de hongos otoñales para el invierno. Muchas amas de casa hacen esta preparación en grandes cantidades, porque es un “salvavidas” para todos los días, especialmente cuando de repente aparecen invitados y el refrigerador está vacío. Hace excelentes sándwiches, además de relleno para pizzas y pasteles. El caviar de setas de otoño es perfecto para juliana, sopas y salsas. Además, dicha preparación es muy sabrosa y saludable. Se puede colocar sobre la mesa como plato independiente o como guarnición con patatas hervidas y carne. Prepare caviar de hongos a partir de hongos de otoño para uso futuro y nunca se arrepentirá de haberlo hecho. La pieza de trabajo es nutritiva, con un aroma a bosque fragante único, así como los microelementos necesarios para el cuerpo.
¿Cómo cocinar caviar de hongos a partir de agáricos de miel de otoño para el invierno, para que más tarde, en los días fríos de invierno, complazca a su hogar con comida deliciosa? Para preparar caviar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- champiñones frescos - 3 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 700 g;
- aceite vegetal - 200 ml;
- sal al gusto;
- vinagre - 70 ml;
- pimienta negra recién molida - 2 cucharaditas.
Cómo hacer caviar de hongos a partir de agáricos de miel de otoño
La receta de caviar de hongos otoñales implica varias etapas de preparación. Para empezar, los hongos deben enjuagarse bien con agua y luego cortar los restos del micelio, si queda alguno en las piernas. Asegúrese de hervirlos en agua con sal durante 20-30 minutos. Retirar con una espumadera en un colador de metal y dejar que el líquido se escurra bien.
Mientras se escurre el agua de los agáricos de miel, pele las zanahorias y las cebollas, enjuáguelas bajo el grifo y córtelas en cubos. Para hacer que las zanahorias se frían más rápido, puede rallarlas en un rallador grueso.
Poner las verduras en una cacerola honda con aceite vegetal y freír durante 15 minutos. Muela a través de una picadora de carne o use una licuadora, agregue un poco de sal, póngala en un bol.
Poner los champiñones secos en una cacerola con mantequilla y freír durante 20-25 minutos. Muela con una licuadora o picadora de carne, agregue verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue pimienta negra recién molida, vierta el vinagre, mezcle, sal al gusto y continúe hirviendo a fuego lento durante 30 minutos.
A continuación, distribuir en frascos esterilizados de 0,5 ly cerrar con tapas de plástico. Vale la pena decir que los bancos no necesitan llenarse hasta el tope. Deje 1 cm de espacio libre, luego llénelo de aceite. Los frascos se pueden refrigerar o llevar a la bodega.
Ahora sabes cómo hacer caviar con hongos otoñales para el invierno. Si tienes estos champiñones, puedes probar nuestra receta para tentempié. Y si aún no es temporada, escribe esta receta en tu libro de cocina para que no la olvides más tarde.
Me gustaría decir que en el caviar de champiñones se pueden utilizar otros productos, por ejemplo, berenjenas, pimientos morrones y tomates. Si no va a almacenar caviar de hongos otoñales durante mucho tiempo, no es necesario que agregue vinagre. El caviar resulta tan sabroso que no aguanta mucho tiempo, simplemente se come rápidamente.
