Salar agáricos de miel para el invierno en frascos: recetas de hongos otoñales en casa

Las setas de miel para el cuerpo humano son una buena fuente de aminoácidos y proteínas. El zinc, el fósforo y el cobre en los agáricos de la miel nos permiten saturar nuestro cuerpo con minerales útiles por completo. Incluso después del tratamiento térmico, estos cuerpos fructíferos no pierden sus vitaminas.

En este material, invitamos a los lectores a familiarizarse con las recetas más deliciosas para salar los hongos con miel para el invierno en frascos en casa. Estas opciones ayudarán a preservar el sabor y el aroma de los hongos del bosque durante el largo invierno. De tan deliciosa preparación se obtienen increíbles ensaladas, salsas, primeros platos y aperitivos.

Para que la salazón de agárico de miel en frascos pase rápidamente y resulte sabrosa, los hongos deben procesarse primero. Para empezar, se clasifican, se tiran los gusanos podridos y en mal estado. De ellos se eliminan los restos del bosque: los restos de hierba, agujas y hojas. Se corta la parte inferior de la pierna, aproximadamente 1-1,5 cm, y se lava en agua con la adición de sal. Para hacer esto, disuelva sal comestible grande en un balde de agua y esparza los champiñones pelados. Enjuague durante 5-7 minutos y retire en un colador para vidrio todo el líquido.

La salazón de agárico de miel en frascos se lleva a cabo de dos maneras: fría y caliente. La primera opción es la más sencilla y tiene un excelente sabor suave del producto final. Aquí no es necesario hervir, los hongos solo se remojan durante 2 horas, por lo que los hongos de miel son hermosos, con su aspecto natural original.

Salar hongos agáricos de miel para el invierno en frascos de vidrio.

La receta para salar los hongos con miel en frascos con ajo es del agrado de muchas amas de casa, porque el aperitivo resulta picante y aromático. Esta opción le permite conservar las setas durante mucho tiempo.

  • hongos de miel - 3 kg;
  • sal - 150 g;
  • dientes de ajo - 15 piezas.;
  • semillas de eneldo - 1 cucharadita;
  • granos de pimienta negra - 7-9 piezas.;
  • hoja de laurel - 5 piezas.;
  • hojas de grosella negra - 10 piezas

Para que la salazón de agáricos de miel para el invierno en frascos de vidrio funcione correctamente, debe seguir la implementación paso a paso de la receta.

Después de remojar, los hongos de miel se esparcen en el fondo de un recipiente esmaltado con el sombrero hacia abajo, se espolvorean con una capa de sal, se colocan semillas de eneldo en la parte superior, dientes de ajo, granos de pimienta, hojas de laurel y hojas de grosella negra cortadas en rodajas.

A continuación, se vuelve a distribuir la capa de agáricos de miel con las tapas hacia abajo y se lleva a cabo el mismo proceso con especias y hierbas. La capa superior debe ser de hojas de grosella, que le darán a los hongos un delicado aroma picante.

Los hongos se cubren con una tapa o plato, que es más pequeño que el recipiente esmaltado. Se coloca encima una carga para triturar las setas, y se llevan a un lugar frío.

Después de 2 semanas, los champiñones se distribuyen en frascos de vidrio, se cierran con tapas de plástico herméticas y se llevan a una habitación donde la temperatura no supera los + 10 ° C.

Vale la pena decir que un frasco abierto con champiñones salados se almacena durante no más de 2 semanas. Por lo tanto, se recomienda cerrar las setas en frascos de 300-500 ml.

Una forma caliente de salar agáricos de miel para el invierno en los bancos.

La receta para salar los agáricos de miel para el invierno en frascos de manera caliente implica un tratamiento térmico preliminar de los hongos. Esta opción protegerá su pieza de trabajo de bacterias dañinas que pueden causar envenenamiento en los bancos.

  • champiñones de miel - 2 kg;
  • sal - 80 g;
  • clavel - 10 inflorescencias;
  • semillas de mostaza - ½ cucharadita;
  • eneldo (paraguas) - 4 piezas.;
  • hojas de cerezo - 8-10 piezas

Para que el salado de hongos para el agárico de miel de invierno en frascos tenga éxito, siga la preparación paso a paso.

  1. Hervir los champiñones pelados en agua con sal durante 20-25 minutos, eliminando constantemente la espuma formada de la superficie.
  2. Tíralo de nuevo en un colador, deja que el exceso de líquido se escurra por completo.
  3. Ponga hojas de cereza limpias, eneldo y una capa de sal en el fondo del recipiente.
  4. Ponga encima los hongos con miel, espolvoree con sal, semillas de mostaza y clavo.
  5. Alternamos capas hasta que se acaben las setas.
  6. La capa final debe ser sal, clavo y semillas de mostaza.
  7. Cubra los hongos con un paño limpio o una gasa, presione hacia abajo con opresión.
  8. Lo sacamos en una habitación fresca durante 7 días.
  9. Distribuimos los champiñones en frascos pequeños, los llenamos con salmuera y los cerramos con tapas herméticas.

Setas de otoño saladas en frascos con cebollas.

Cocinar hongos otoñales en frascos con salazón caliente atraerá incluso a los amantes de los deliciosos platos de hongos.

  • hongos de miel - 5 kg;
  • sal - 250 g;
  • cebollas - 500 g;
  • hoja de laurel - 15 piezas.;
  • eneldo (verde) - 100 g.
  1. Hervir los champiñones limpios de contaminación en agua con sal durante 20 minutos, quitando la espuma. Cada lote de champiñones debe llenarse con agua limpia y el usado debe escurrirse.
  2. Transfiera los champiñones hervidos a un colador y deje enfriar.
  3. Espolvorea el fondo del recipiente esmaltado con una capa de sal, eneldo verde, cebolla cortada en mitades y hojas de laurel.
  4. Coloque una capa de agáricos de miel en la parte superior con las tapas hacia abajo y espolvoree nuevamente con sal, eneldo y mitades de cebolla.
  5. Así, llena todo el recipiente hasta que se acaben las setas.
  6. Cubra con una gasa, presione hacia abajo con una carga y deje reposar durante 2-2,5 semanas.
  7. Después de que los champiñones suelten el jugo, distribúyalos en frascos y ciérrelos con tapas.

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