El delicioso pastel de panqueques con champiñones será un excelente plato para el desayuno y para cualquier té durante el día. También hay opciones de cocina navideña. Los panqueques horneados son adecuados como base, que, si es necesario, se pueden reemplazar con hojas de pan de pita ya preparadas de la tienda. Pero es mejor hornear en casa. Todas las recetas de pastel de panqueques de hongos ofrecen una variedad de rellenos. Se basa en champiñones, como complemento: pollo y carne, carne picada y queso.
Tarta clásica de panqueques con champiñones
Para la prueba:
- 1 vaso de harina de trigo
- 1-2 huevos,
- 2 vasos de leche
- sal.
Para rellenar:
- 6 cucharadas de arroz
- 100 g de champiñones hervidos,
- 2 huevos,
- 1 cucharada de mantequilla
- eneldo y perejil,
- sal.
Para preparar un pastel de panqueques clásico, debe moler las yemas con sal y azúcar. Continuando moliendo, agregue la leche y las claras batidas. De la masa resultante, hornee panqueques delgados en una sartén engrasada.
Picar las verduras, mezclar con huevos duros picados. Hervir el arroz (debe estar desmenuzado), sazonar con aceite tibio, mezclar con huevos, champiñones y hierbas, sal.
Engrase la forma con mantequilla, espolvoree con migas y ponga panqueques en ella, alternando con carne picada. Espolvorea el panqueque superior con migas y espolvorea con aceite. Dorar la tarta en el horno y servir con mantequilla.
Pastel de panqueques con pollo y champiñones (con foto)
Este pastel de panqueques con pollo y champiñones, presentado con la foto, puede ser preparado fácilmente incluso por un ama de casa novato.
Para panqueques:
- Leche 3,2% 1 l
- Harina de trigo del más alto grado 12 vasos
- Mantequilla 82,5% 50 g
- ½ taza de aceite vegetal
- Agua 300 ml
- Huevo 2 uds.
- Sal, azucar al gusto
Para rellenar:
- Champiñones porcini, congelados 100 g
- Champiñones frescos 500 g
- Cebollas de bulbo 2 uds.
- Muslos de pollo 2 piezas
- Leche 3,2% 1 l
- Harina de trigo 100 g
- Mantequilla 100 g
- Aceite vegetal 50 ml
- Nuez moscada 1 pizca
- Queso ruso 600 g
- Eneldo 2-3 ramas
Metodo de cocinar:
Amasar la masa de panqueques en un tazón grande y dejar reposar durante 15 minutos.
Hornee panqueques finos en una sartén caliente. Déjalos enfriar un poco.
Relleno: cortar la cebolla en cubos pequeños. Corta los champiñones en rodajas.
Hervir un poco los champiñones porcini en agua con sal, escurrir el agua, pelar los champiñones y cortarlos en cubos medianos.
Calentar una sartén con aceite vegetal, freír los champiñones, los hongos porcini y la cebolla a fuego alto.
Separar la carne de los muslos de pollo del hueso y la piel, cortar en trozos pequeños y freír el pollo hasta que esté tierno. Combine el pollo y los champiñones en un bol y deje enfriar.
Salsa bechamel: sofreír la harina en mantequilla hasta que tenga un color y olor a nuez, vierta la leche, salpimente y salpimente.
Coloque los panqueques con manzanilla en una forma hermosa, superpuesta.
Pon una capa de relleno sobre los panqueques, luego una capa de panqueques y repite varias veces, siempre que los panqueques y el relleno sean suficientes.
Engrase cada capa con salsa bechamel y espolvoree con queso rallado. Espolvorear la última capa final de panqueques con queso rallado y colorear con una hornilla o en un horno a 180 grados hasta que se doren.
Receta de pastel de panqueques con champiñones (con foto)
Estructura:
- corazón - 500 g,
- ligero - 300 g,
- champiñones secos - 50-80 g,
- cebollas - 2-3 piezas,
- especias al gusto
- leche - 1 vaso,
- huevo - 2 piezas,
- azúcar - 1 cucharadita,
- harina - 3-4 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal - 200 g,
- mantequilla - 50 g,
- huevo (hervido) - 2 piezas,
- crema agria - 200 g,
- sal.
Un pastel así bien podría reemplazar un segundo plato caliente. También se adaptará al caldo de carne. Mire la receta de pastel de panqueques con champiñones en la foto y en la descripción: toda la tecnología de cocción se describe paso a paso.
Para hacer esto, debe hornear panqueques altos con harina de trigo sarraceno. Si esto no es posible, puede hornear natillas o panqueques de maduración temprana.
Pon a cocer el corazón, sin olvidar añadir especias al caldo. Debe cocinar durante 3-4 horas para que la carne se ablande y las películas se despeguen fácilmente. Hervir los champiñones durante media hora. Pasar el corazón preparado y pelado por una picadora de carne con champiñones hervidos y cebollas. Mezcle bien y, si la carne picada le parece seca, agregue un poco de caldo de champiñones. Freír con mucha grasa. Engrase los panqueques terminados con mantequilla y ponga capas de carne picada. Unte la parte superior del panqueque con crema agria y espolvoree con huevo duro picado y hierbas.
Receta de pastel de panqueques de pollo y champiñones
Estructura:
- panqueques,
- pollo (hervido),
- hongos,
- arroz,
- cebollas de bulbo,
- zanahoria,
- huevo,
- pimienta dulce,
- queso,
- sésamo,
- mayonesa.
De acuerdo con la receta de pastel de panqueques con pollo y champiñones, primero debes moler el pollo en una licuadora. Freír los champiñones con cebolla y triturar en una licuadora. Hervir el arroz, sofreír con la cebolla y la zanahoria y mezclar con el arroz. Hervir los huevos duros y rallar en un rallador fino. Pica finamente los pimientos morrones.
Engrasa el plato con aceite vegetal y un poco de mayonesa. Ponga un panqueque en el fondo del molde y engrase con mayonesa. Coloque los panqueques superpuestos a los lados del formulario de modo que aproximadamente la mitad de los panqueques cuelguen de los lados del formulario. Lubricar con mayonesa. Coloque otro panqueque en el fondo y unte con mayonesa. Obtienes la base del pollo panqueque.
Poner el arroz (mezclado con asado), aplanar y apisonar ligeramente. Cubra con panqueque. Lubricar con mayonesa. Coloque los champiñones, luego el pollo. Arriba: panqueque, mayonesa.
A continuación, un huevo, panqueque, mayonesa. Luego pimienta, panqueque, mayonesa. Cubra con los panqueques que estaban colgando de los bordes, unte con mayonesa, cubra con otro panqueque.
Hornea la tarta de panqueques en el horno a 180 ° C durante 15 minutos. Luego espolvorea con queso y semillas de sésamo. Y en el horno durante 10 minutos.
Pastel de panqueques con pollo, champiñones y puré de papas
Estructura:
- panqueques,
- champiñones - 300 g,
- puré de papas - 300 g,
- filete de pollo - 300 g,
- cebollas - 2 piezas,
- aceite de girasol - 50 g,
- sal.
Para este pastel de panqueques de pollo y champiñones, cocine a fuego lento el puré de papas al gusto. Picar finamente los champiñones y freírlos en aceite. Pica finamente el filete de pollo y sofríe con la cebolla.
Hornea panqueques de cerveza.
Ponga el puré de papa en el primer panqueque, cubra con el siguiente panqueque, ponga el relleno de champiñones, luego el panqueque, ahora ponga el relleno de pollo, panqueque, puré de papa, etc. Alterna los rellenos y obtendrá un delicioso pastel.
Es mejor precalentar un pastel de este tipo en el horno o en un horno de microondas antes de servir.
Pastel de panqueques con champiñones y queso
Los ingredientes para el pastel de panqueques de champiñones y queso son los siguientes:
Panqueques:
- huevos (3 uds.),
- leche (1 vaso),
- azúcar (1/2 cucharadita),
- agua con gas (medio vaso),
- harina,
- ghee (¼ de vaso cada uno).
Relleno:
- setas del bosque (o champiñones) 500 gramos,
- caldo de pollo (1 vaso),
- mantequilla (3 cucharadas),
- vermut seco (2 cucharadas),
- cebollas (2 piezas),
- dientes de ajo
- sal,
- pimienta,
- crema (cuarto de vaso),
- crema agria (1 vaso),
- queso rallado,
- eneldo,
- pan rallado (tres cucharadas),
- mantequilla (2 cucharadas).
Metodo de cocinar.
Mezclar los ingredientes para hacer panqueques y freír los panqueques, apilarlos. Para el relleno, corta las setas peladas y sofríelas junto con la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda. Vierta el vermú y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, sazone con sal, pimienta, agregue la crema agria, la crema y la mitad del queso, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego medio. Esto debería hacer una salsa muy espesa.
Formamos el bizcocho alternando tortitas y relleno. Debe haber un panqueque encima. Lubricarlo con el resto de la mezcla y espolvorear con queso y eneldo, pan rallado y untar rebanadas de mantequilla encima de todo. Lo enviamos al horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.
Pastel de panqueques con pollo, champiñones y queso
Los ingredientes para el pastel de panqueques con pollo, champiñones y queso solo deben tomarse frescos:
Masa:
- huevos (3 piezas),
- leche (300 ml),
- harina (150 gramos),
- sal,
- azúcar,
- eneldo 1 manojo.
Relleno:
- cebolla (1 cebolla grande),
- champiñones (200 g),
- filete de pollo (300 gramos),
- queso duro
- tomate (3 piezas).
Metodo de cocinar.
Mezclar los ingredientes para la masa y batir, agregar el eneldo finamente picado y hornear 5-6 tortitas. Cortar el filete de pollo y sofreír con cebolla. Hervir los champiñones y picarlos finamente. La carne de ave debe hervirse primero. Frote el queso en un rallador grueso. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio, forme un pastel - panqueque - filete - champiñones, una capa de tomates en rodajas finas, queso, etc. Cubre con papel aluminio y mete al horno durante 15-20 minutos. Un pollo panqueque jugoso hará las delicias de su familia.
Plato abundante, nutritivo y muy sabroso, auténtica cocina rusa.
Receta de pastel de panqueques de champiñones y queso
- Panqueque (delgado) - 20 piezas
- Filete de pollo (pechuga) - 1 pieza
- Champiñones (grandes) - 5 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Puerro (parte blanca) - 1 pieza
- Crema agria (30%) - 5 cucharadas. l.
- Queso duro - 150 g
- Sésamo - 1 cucharada l.
- Verdes (perejil, un poco)
- Aceite vegetal (para freír, un poco)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (molida, al gusto)
- Usar esta receta de pastel de panqueques de champiñones y queso es una excelente comida navideña o un refrigerio diario. En primer lugar, horneamos panqueques.
- Para el primer relleno, sofreír las cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- Agregue los champiñones, cortados en tiras. Freír todo junto hasta que los champiñones estén cocidos. Sal y pimienta para probar.
- Para el segundo relleno, corta el filete de pollo en tiras. Freír ligeramente en aceite vegetal.
- Agrega los puerros picados. Freír durante 3-4 minutos. Agregue crema agria - 1.5 cucharadas. Mezclar bien.
- Sal y pimienta para probar. Y agregue semillas de sésamo. Perejil picado. Dejamos un poco para decoración.
- Pon el relleno sobre los panqueques. Enrollamos los panqueques en tubos, tratando de distribuir bien el relleno.
- Poner en un molde, ligeramente engrasado con aceite vegetal, alternando coberturas. Engrase cada fila con la crema agria restante.
- Espolvorea con queso rallado finamente. Horneamos en un horno precalentado a 190 grados hasta que se doren (unos 20 minutos).
Pastel de panqueques con carne y champiñones
Para la prueba:
- 250 g de harina
- 2-3 huevos,
- 2-3 pizcas de levadura en polvo
- 1 taza de papas hervidas y trituradas
- 2 vasos llenos de leche fresca
- 0.5 cucharadita de sal
- grasa para hornear
- queso rallado.
Para rellenar:
- 250 g de trozos de carne,
- escalfado con 0.5 cebolla
- y 300 g de champiñones hervidos.
Para hornear un pastel de panqueques con carne y champiñones, necesitará: 3-4 cucharadas de queso desmenuzado, 2 huevos, 2 vasos de leche agria colada a través de una gasa, sal, grasa para hornear, galletas saladas trituradas.
Prepare una masa para panqueques con los componentes especificados (excepto queso) y hornee en grasa muy caliente. Espolvorea cada panqueque con queso rallado inmediatamente después de sacarlo de la sartén.
Engrasar una fuente para hornear y espolvorear con pan rallado. Poner 1 panqueque en un plato y cubrir con el relleno preparado, luego cubrir con un segundo panqueque y poner el relleno encima, y así sucesivamente hasta que se acaben la mitad de los panqueques (terminar con el tortita).
Batir los huevos con la leche agria colada y una pizca de sal. Verter sobre el bizcocho con la mitad de la mezcla y espolvorear con queso feta. Prepare un segundo pastel con los panqueques restantes, relleno y mezcla. Hornea los pasteles en un horno muy caliente hasta que estén tiernos.
Pastel de panqueques con carne picada y champiñones
Para la prueba:
- 1,25 tazas de harina de trigo
- 2,5 vasos de leche
- 3 huevos,
- 1 cucharada de azucar
- 1/3 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal.
Para rellenar:
- 500 g de pollo picado
- 50 g de champiñones blancos secos,
- 2 vasos de salsa
- 1 vaso de nata
- 2 yemas,
- sal,
- nuez moscada,
- 2 vasos de coñac o ron.
Para la salsa:
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo.
Para freír:
- 100 g de mantequilla.
Comenzamos a preparar una tarta de panqueques con carne picada y champiñones: para esto, triturar bien las yemas con azúcar y sal, batir, verter la leche, mezclar, agregar la harina tamizada por un colador y agregar las claras batidas en una espuma estable, mezclar todo, verter aceite vegetal y volver a mezclar. Vierta la masa terminada en una sartén aceitada caliente y hornee panqueques finos, friéndolos por ambos lados.
Relleno: combine la carne picada con hongos porcini hervidos y finamente picados, sazone con salsa, agregue crema, yemas, lleve a fuego lento hasta que espese, sal, pimienta, agregue nuez moscada, retire del fuego, enfríe un poco, vierta el brandy, mezcle y use el relleno resultante para hacer un pastel. Ponga una cucharada del relleno en cada panqueque, envuélvalo en un sobre y colóquelos en capas en una bandeja para hornear, vierta crema agria sobre cada capa. Espolvoree queso encima del pastel.
