Las recetas de rollos de hongos se preparan principalmente para la mesa festiva. Estos originales platos lucen muy elegantes y son cómodos de servir, ya que se preparan en porciones. Pero si tiene suficiente tiempo para el trabajo preparatorio y tiene una buena cantidad de habilidad, puede preparar un plato de este tipo para un almuerzo o cena familiar; sin duda, sus seres queridos estarán satisfechos.
Cómo hacer rollitos de pollo con champiñones y rúcula
Para empezar, echa un vistazo a la receta y las fotos de los rollitos de pollo con champiñones y rúcula en salsa.
Ingredientes:
- Para esta receta de rollitos de pollo con champiñones, necesitarás 4 filetes de pollo (120g0 cada uno, 200ml de vino blanco seco, 1 diente de ajo, sal y pimienta negra recién molida al gusto, 3 cucharadas de aceite de oliva para freír.
- Relleno: 100 g de rúcula, 250 g de champiñones, 1 cucharada. l. eneldo picado, sal - al gusto, 1 cucharada. l. aceite de oliva para freír. Adorne: 2 zanahorias, 50 g de mantequilla para freír.
- Salsa: 200 ml de agua, 1 cucharadita. almidón.
- Adicionalmente: hilo culinario, papel de aluminio.
Preparación:
Antes de preparar los rollos de pollo, debe lavar y secar las pechugas, cortarlas en capas, batir con un martillo de cocina, sal y pimienta. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas, freír en una sartén seca debajo de la tapa. Agregue el aceite de oliva y el eneldo picado después de 5 minutos. Sazone con sal, fría por otros 5 minutos.
Ponga rúcula y champiñones con eneldo en el filete, enrolle los rollos, ate con un hilo. Freír los ajos pelados y picados en aceite de oliva hasta que estén dorados, retirar de la sartén. Ponga los rollitos, fríalos hasta que estén dorados. Vierta el vino, cocine a fuego lento durante 20 minutos, volteando. Cubra los rollos con papel de aluminio, colóquelos en un lugar cálido.
Prepara la salsa: diluya el almidón con agua, vierta en la sartén, donde se guisaron los rollos, déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Cortar las zanahorias peladas en cubos, sofreír en mantequilla durante 15 minutos.
Como puede ver en la foto, los rollitos de pollo con champiñones se pueden servir con una guarnición de zanahorias, espolvoreada con salsa:
Rollitos de cerdo con champiñones y huevos
Ingredientes:
- 600 g de lomo de cerdo, 20 g de harina para empanizar, 60 ml de aceite de oliva para freír.
- Relleno: 200 g de champiñones, 200 g de cebolla, 1 huevo, sal y pimienta negra recién molida al gusto, 30 ml de aceite de oliva para freír.
- Para la presentación: unas ramitas de eneldo y / o perejil.
Preparación:
Primero, para los rollos de cerdo con champiñones de acuerdo con esta receta, debe preparar el relleno. Hervir un huevo (7 minutos después de hervir el agua). Dejar enfriar, pelar, picar finamente. Lavar, secar y pelar los champiñones, cortar en rodajas finas. Corta la cebolla pelada en tiras o medias anillas. Freír las cebollas y los champiñones en aceite de oliva caliente durante 2-3 minutos. Mezclar con huevo picado, sal y pimienta.
Lavar y secar el lomo, retirar todo lo innecesario. Cortar en rodajas, batir bien, sazonar con sal y pimienta. Coloque un poco de relleno en cada rebanada de carne. Enrollar, enrollar en harina. Freír en aceite de oliva por ambos lados durante 1-2 minutos.
Deje que los panecillos estén listos en el horno a 180 ° C durante 3-5 minutos.
Preste atención a la foto: al servir, los rollos de cerdo con champiñones deben decorarse con hierbas:
Receta de rollitos de tomate con champiñones
Aprenda a hacer rollos de champiñones en salsa de tomate.
Ingredientes:
- Masa: 300 g de harina, 170 ml de agua fría, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. l. aceite de oliva.
- Relleno: 400 g de champiñones, 1 cebolla, 50 ml de aceite de oliva, nuez moscada y sal al gusto.
- Llenar: 300 g de tomates en su propio jugo, 1 zanahoria, 1-2 hojas de laurel, un manojo de eneldo, sal, al gusto.
Preparación:
Tamizar la harina y la sal, verter el aceite de oliva y el agua, amasar una masa dura. Espolvorear con harina y reservar.
Lavar, secar y pelar los champiñones, picar finamente.Cortar la cebolla pelada en dados y sofreír en aceite de oliva durante 5 minutos. Agregue los champiñones, fría por otros 5 minutos. Vierta nuez moscada, sal.
Estirar la masa en círculo sobre una superficie enharinada. Extienda el relleno encima, enróllelo, cepille el borde de la masa con agua. Cortar el rollo en trozos de 1-1,5 cm de grosor, poner en una fuente ignífuga.
Ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso. Tritura los tomates con una batidora. Vierta la salsa de tomate sobre el rollo, ponga las zanahorias encima, espolvoree con eneldo picado, sal, agregue la hoja de laurel. Hornee en un horno precalentado a 170 ° C durante 15-20 minutos.
