El trigo sarraceno suelto con hongos porcini es un plato favorito de todos los que están en ayunas. Para ello, las setas boletus se cosechan especialmente en verano y otoño en grandes cantidades. Puede utilizar champiñones secos y salados para cocinar. Puede leer sobre cómo cocinar deliciosamente trigo sarraceno con champiñones porcini en casa en esta página. Hay recetas para cocinar trigo sarraceno con hongos porcini con fotos que ilustran instrucciones paso a paso para todos los métodos de cocción. Para una mesa rápida, puedes cocinar este cereal con boletus y cerdo o ternera. Se obtiene una excelente papilla con la adición de pollo o pavo. Según las recetas de la página, el trigo sarraceno se puede cocinar en una olla de cocción lenta, horno, en una cacerola y en ollas de cerámica. Elija el método adecuado y deleite a su familia con deliciosas y satisfactorias novedades.
Receta de trigo sarraceno con champiñones porcini y cebollas
Ingredientes:
- 200 g de trigo sarraceno
- 100 g de champiñones porcini
- 2 cebollas
- 60 g de mantequilla
- sal
De acuerdo con la receta para cocinar trigo sarraceno con hongos porcini y cebollas, clasifique los granos, enjuague, fría, vierta 4 vasos de agua, cocine durante 3 minutos. Enjuague los champiñones, pique. Pelar la cebolla, lavar, picar finamente y sofreír junto con los champiñones en mantequilla derretida. Mezcle las cebollas y los champiñones fritos con gachas, sal, cocine por otros 2 minutos.
Alforfón con champiñones porcini en una olla
Para cocinar trigo sarraceno con champiñones porcini en una olla, necesita los siguientes ingredientes:
- 200 g de trigo sarraceno
- 200 g de champiñones porcini
- 2 cebollas
- 50 g de mantequilla
- 50 g de crema agria o nata (espesa)
- 1 manojo de perejil y eneldo
- pimiento rojo molido
- pimienta negro
- sal
Enjuague los granos. Ponga a hervir 1,5 litros de agua, sal, agregue los cereales y cocine hasta que estén medio cocidos.
Lavar el perejil y el eneldo, picar finamente.
Enjuague los hongos porcini, córtelos en rodajas.
Pelar la cebolla, lavar, cortar en mitades, mezclar con los champiñones y freír en mantequilla.
Agregue cebolla y champiñones a la papilla, pimiento, póngalo en una olla, póngalo en un horno precalentado a 150 ° C durante 10 minutos.
Al servir, espolvorear con crema agria, espolvorear con perejil y eneldo.
Risotto de alforfón con boletus.
Ingredientes:
- Alforfón - 250 g
- Boletus - 250 g
- Mantequilla - 50 g
- Chalotas - 30 g
- Crema 33% - 120 g
- Parmesano - 60 g
- Perejil - 15 g
- Sal
Tiempo de cocción: 50 min.
Hervir el trigo sarraceno hasta que esté cocido en agua con sal. Freír los champiñones pelados y picados en mantequilla hasta que estén dorados con las chalotas finamente picadas. Revuelva con trigo sarraceno. Agregue la crema y cocine hasta que espese. Agrega el parmesano rallado, mezcla bien y espolvorea con perejil finamente picado.
Gachas de alforfón con setas porcini y mousse de rebozuelos.
Ingredientes:
- Hongos porcini - 300 g
- Aceite vegetal - 50 ml
- Cebollas - 100 g
- Alforfón - 300 g
- Rebozuelos - 200 g
- Coñac - 30 ml
- Crema - 150 ml
- Perejil - 2-3 ramitas
- Sal
Tiempo de cocción: 35 min.
Cortar los hongos porcini en cubos, freír en la mitad de aceite vegetal. Agregue la cebolla, cortada en tiras a los champiñones, fría durante 2-3 minutos. Agregue el trigo sarraceno hervido y el perejil picado, sal y mezcle. Preparar mousse de rebozuelos. Freír los champiñones en aceite vegetal, verter el brandy, un poco de agua y la nata, cocinar a fuego lento hasta que los champiñones estén listos. Moler con una licuadora hasta que quede suave, con sal al gusto. Disponga el trigo sarraceno con los champiñones porcini en platos, coloque encima la mousse de rebozuelos.
Gachas de alforfón con setas porcini, ajo y piñones.
Ingredientes:
- Alforfón - 200 g
- Hongos porcini - 400 g
- Ajo - 2 cabezas
- Aceite de oliva - 200 ml
- Tomillo - 2-3 ramas
- Mantequilla - 70 g
- Caldo de champiñones - 150 ml
- Eneldo - 1 manojo
- Piñones - 100 g
- Perifollo - 1 manojo
- Sal pimienta
Tiempo de cocción: 45 min.
- Hervir el trigo sarraceno hasta que esté tierno.
- Corta los hongos porcini en rodajas grandes.
- Desmontar los ajos en dientes sin pelar y hornear a 180 ° C hasta que estén blandos.
- Freír las setas porcini en aceite de oliva con tomillo y mantequilla.
- Coloque el trigo sarraceno en una sartén con champiñones, agregue el caldo de champiñones, el ajo horneado exprimido de la cáscara, el eneldo picado.
- Sazone con sal y pimienta al gusto, revuelva.
- Poner la papilla en platos planos, espolvorear con piñones y decorar con ramitas de perifollo.
- El perifollo (kupyr) tiene un característico aroma a anís y un sabor dulce picante que recuerda al perejil; es con perejil que puede reemplazarlo si es necesario.
Alforfón con setas porcini secas
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 15 g
- Leche - 350 ml
- Cebollas - 35 g
- Mantequilla - 120 g
- Alforfón - 100 g
- Panqueques listos para usar - 20 piezas
- Crema agria - 50 g
- Sal
Tiempo de cocción: 1 h 10 min
Para cocinar trigo sarraceno con hongos porcini secos, deben lavarse, remojarse en leche hasta que se hinchen y luego cortarse finamente. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír hasta que se dore en un poco de mantequilla. Freír el trigo sarraceno en una sartén seca. Luego vierta agua hirviendo, agregue los champiñones picados, las cebollas fritas y el aceite. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que el cereal esté suave. Sirva los panqueques con crema agria hasta la papilla terminada.
Alforfón con setas porcini y carne
Componentes:
- Alforfón - 2 tazas
- Caldo de carne o pollo - 4 tazas
- Cebollas - 2 piezas
- Hongos porcini - 300 g
- Mantequilla - 100 g
- Crema agria, sal, pimienta al gusto.
Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que se dore durante 5-10 minutos. Agregue los champiñones y continúe friendo por otros 10 minutos. Transfiera el contenido de la sartén a una olla de cocción lenta, agregue trigo sarraceno y vierta sobre el caldo. Agregue sal y pimienta al trigo sarraceno con hongos porcini y carne, cierre la tapa. Configure el temporizador en el modo PLOV / BREAKWOOD y deje que el plato se cocine hasta que el dispositivo se apague automáticamente (30–40 minutos). Después de cocinar, deje el plato en el recipiente multicocina durante otros 10 minutos en el modo ALMACENAR CALIENTE.
Alforfón con hongos porcini secos en una olla de cocción lenta
La composición de los productos para cocinar trigo sarraceno con hongos porcini en una multicocina es la siguiente:
- 250 g de champiñones porcini
- 1 cebolla
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas cucharas de crema agria
- 2 tazas de trigo sarraceno
Tiempo de cocción: 40 min.
Vierta el aceite en el recipiente multicocina, pique finamente la cebolla y los champiñones pelados y lavados, agréguelos al aceite. Encienda el modo "Hornear" (tiempo de cocción 10 minutos). Luego abra la tapa, mezcle el trigo sarraceno con hongos porcini secos en una olla de cocción lenta, agregue crema agria y 1 vaso de agua, sal, pimienta, ponga en el modo "Pilaf". Una vez finalizada la cocción, mezcle bien.
Alforfón con pollo y setas porcini
Componentes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 200 g de champiñones porcini
- 3 cucharadas cucharas de crema agria
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de trigo sarraceno
- 3 vasos de agua
- un montón de verduras
Cocción: 1 h 20 min.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Cortar cebollas, champiñones. Poner la cebolla con el pollo en una olla de cocción lenta, poner en modo "Hornear" (tiempo de cocción 40 minutos). Después de 20 minutos, se abre la tapa, se mezclan trigo sarraceno con pollo y champiñones porcini y se añaden champiñones picados. Continúe cocinando en el mismo modo. Luego abren la tapa, agregan crema agria, hojas de laurel, hierbas frescas picadas, agregan trigo sarraceno, mezclan todo, vierten agua, cierran la tapa. Ponga en el modo "Alforfón" o "Pilaf" (en el modo "Alforfón" el plato resulta más quebradizo).
Alforfón con setas porcini congeladas
Tiempo de cocción: 35 min.
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 300 g de champiñones porcini
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal
- 1 taza de trigo sarraceno sin moler
- 2 tazas de agua hirviendo
- sal y pimienta para probar
Para cocinar trigo sarraceno con hongos porcini congelados, pele la cebolla, córtela en mitades. Pelar el ajo, picar finamente. Pica los champiñones en trozos grandes. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite vegetal. Agregue los champiñones, fría durante 5-7 minutos. Agrega trigo sarraceno.Vierta 2 vasos de agua caliente, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que el trigo sarraceno esté cocido.
