Los jugosos hongos porcini en ollas se pueden cocinar no solo durante la tranquila temporada de caza. Sugerimos en el verano solo probar las recetas propuestas para cocinar hongos porcini en ollas, y ya para el invierno preparar boletus en forma salada, seca y congelada. Este es un cultivo de hongos muy valioso, rico en proteínas vegetales y vitaminas tanto como sea posible.
Solo necesita saber cómo cocinar hongos porcini en ollas con la adición de varios ingredientes que enriquecen el sabor del plato futuro. Puede aprender a hacer listas de ingredientes usted mismo, pero es más fácil usar recetas preparadas. Según ellos, un plato de hongos porcini en macetas siempre resultará delicioso en sabor y muy útil en composición química.
Borscht con champiñones porcini en botes con crema agria
Componentes:
- Remolachas medianas - 1 ud.
- Champiñones porcini frescos - 200 g
- Repollo blanco - 200 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Raíz de perejil - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Patatas - 2 piezas
- Hojas de eneldo y perejil - 1 manojo cada una
- Mantequilla de ghee - 4 cucharadas
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Pimienta de Jamaica - 6-7 guisantes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Agua - 1,5 l
- Sal al gusto
Lo primero que te ofrecemos para intentar cocinar setas porcini en ollas con crema agria es un excelente borscht nutritivo.
Hervir los champiñones hasta que estén tiernos en agua con sal de la forma habitual.
Retirar los champiñones cocidos y picar, colar el caldo.
Hervir las patatas en dados en el caldo de champiñones de la forma habitual hasta que estén tiernas.
Pelar la remolacha, la zanahoria, la cebolla y la raíz de perejil, picar finamente, poner en una sartén con mantequilla derretida y sofreír, luego agregar las setas picadas, la pasta de tomate, remover y calentar un poco más.
Coloque las verduras salteadas con champiñones en una olla de barro grande, vierta el caldo de champiñones caliente junto con las papas hervidas (si es necesario, complete con agua hirviendo), agregue repollo picado, pimientos y champiñones finamente picados, sal, ponga especias.
Coloque la olla llena en el horno, hierva el borsch y cocine por 3-5 minutos hasta que esté tierno.
Sirve con perejil picado y eneldo.
Champiñones porcini con patatas y crema agria en macetas
Para cocinar hongos porcini con papas y crema agria en ollas, debe tomar los siguientes ingredientes:
- 300 g de setas porcini frescas
- 1 cebolla
- 200 g de col fresca
- 2 patatas
- 1 manojo de perejil y apio
- 120 g de crema agria
- agua
- sal
- pimienta
Hervir los champiñones en agua. Colar el caldo, cortar los champiñones en tiritas. Coloque las verduras en capas en una olla: patatas y cebollas peladas y cortadas en cubitos, repollo picado, hierbas picadas, sal y pimienta. Vierta el caldo de champiñones. Cierre la olla con tapa y colóquela en un horno moderadamente precalentado durante 35 minutos. Al servir, ponga rodajas de champiñones en un plato y sazone con crema agria.
Sopa de setas con ternera.
Ingredientes:
- 1,2 l de caldo o agua
- 300 g de ternera
- 2 tubérculos de papa
- 3 cucharadas l. hongos porcini secos
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal
- eneldo
- perejil y sal de apio
- Pimienta al gusto
Cortar la ternera en porciones y hervir a fuego lento junto con los champiñones picados en una sartén con aceite vegetal hasta que estén medio cocidos. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en cubos. Enjuague bien las verduras, pique. Poner la carne guisada y los champiñones en una olla, agregar las papas y zanahorias, las hierbas picadas, sal y pimienta, cubrir con caldo caliente, tapar y colocar en un horno moderadamente precalentado durante 45 minutos.
Asar con champiñones porcini en ollas
Componentes:
- Pollo - 800 g
- Hongos porcini frescos - 400 g
- Mantequilla - 3 cucharadas
- Crema agria - 0.5 tazas
- Sal al gusto
Para cocinar un asado con hongos porcini en ollas, cortar el pollo en porciones, sofreír en aceite y poner en una olla de cerámica. Cortar los champiñones porcini en trozos pequeños y hervir en un poco de agua, luego verter los champiñones con el caldo en una olla de cerámica con pollo, sal. Cubra la olla con una tapa, ponga en el horno y cocine a fuego lento el plato a fuego lento. Unos minutos antes del final del guisado, agregue crema agria a la olla.
Sirva con papas fritas y hierbas frescas.
Sopa de cebada perlada con champiñones porcini.
Componentes:
- Champiñones secos - 30 g
- Agua - 1,5 l
- Cebada perlada - 0.5 tazas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Raíces de perejil - 3 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta molida y sal - al gusto
Enjuague bien los granos, vierta 1 vaso de agua hirviendo y póngalo en un recipiente abierto a fuego lento para que se hinche. Remojar los champiñones y cocinar de la manera habitual, agregando granos hinchados a los champiñones durante la cocción, cocinar hasta que los granos estén medio cocidos. Pelar las verduras y las raíces, picarlas finamente y sofreírlas en una sartén en aceite. En ollas esparcir uniformemente los cereales, las verduras doradas, verter el caldo de champiñones, la sal y la pimienta y cocinar en el horno hasta que estén tiernas. Sirve con crema agria.
Sopa de fideos con champiñones porcini.
Componentes:
- Fideos caseros - 1 vaso
- Agua - 1 l
- Champiñones secos - 4-5 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Mantequilla de ghee - 1 cucharada
- Perejil picado y eneldo - 1 cucharada cada uno
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Sal al gusto
Remojar los champiñones secos y hervir en un poco de agua. Vierta agua en una olla de barro grande, coloque en el horno y deje hervir. Ponga los fideos en agua hirviendo, sal y cocine por 10 minutos. Luego agregue los champiñones picados a los fideos junto con el caldo en el que fueron cocidos, la cebolla salteada en aceite, ponga la hoja de laurel y las hierbas y hierva por otros 5-7 minutos.
Sirva con hierbas frescas y crema agria.
Patatas con champiñones porcini frescos en macetas
Los ingredientes para cocinar patatas con champiñones porcini en macetas son los siguientes:
- Hongos porcini frescos - 500 g
- Mijo - 250 g
- Patatas - 500 g
- Cebollas de bulbo - 3 piezas
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Agua - 2 l
- Sal al gusto
Para cocinar papas con hongos porcini frescos en ollas, pelar los boletus, escaldar con agua hirviendo, luego hervir, retirar los champiñones preparados del caldo y picar. Colar el caldo y llevar a ebullición. Coloque el mijo lavado en una olla grande de cerámica, viértalo sobre caldo de champiñones hirviendo, póngalo en el horno y cocine durante 15 a 20 minutos. Luego agregue las papas finamente picadas y continúe cocinando. Pelar la cebolla, picarla, freírla con los champiñones en aceite vegetal y ponerla en una col rizada, remover y hervir durante otros 5-7 minutos.
Sopa de pollo con pescado y setas porcini.
Componentes:
- Filete de perca - 300 g
- Caldo de pollo - 1 l
- Hongos porcini - 300 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Crema agria - 0.5 tazas
- Perejil picado - 2 cucharadas
- Sal al gusto
Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y sofreírlas en aceite. Cortar los filetes de pescado y los champiñones en trozos pequeños. Vierta el caldo de pollo caliente en ollas, agregue uniformemente trozos de pescado y champiñones, verduras doradas, sal. Coloca las ollas llenas en el horno y cocina la sopa hasta que el pescado y los champiñones estén cocidos. Poco antes del final de la cocción, agregue crema agria y un poco de vegetación a cada olla.
Patatas con champiñones porcini en macetas
Componentes:
- Carne de conejo - 500 g
- Grasa de cerdo - 150 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimiento rojo búlgaro - 2 piezas
- Hongos porcini frescos - 400 g
- Harina - 2 cucharadas
- Vino blanco seco - 0.5 tazas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Agua - 1,5 l
- Sal al gusto
Para cocinar patatas con champiñones porcini en ollas, pelar los boletus, verter con agua hirviendo y picar.Cortar el tocino en cubos pequeños, poner en una sartén y derretir. Cortar la carne de conejo en trozos pequeños y freír en tocino hasta que se doren, luego poner las cebollas y zanahorias picadas y freír con la carne, transferir a una olla grande de cerámica, agregar champiñones y pimientos picados, harina machacada con pasta de tomate, sal y especias , vierta agua caliente y vino. Tapar la olla llena, meter al horno, llevar a ebullición el caldo y cocinar la sopa hasta que la carne esté tierna. Sirva con crema agria y hierbas frescas.
