Uno de los platos favoritos en muchas familias es la carne con champiñones, que, independientemente del método de preparación, siempre resulta muy sabrosa y aromática. Al mismo tiempo, se puede cocinar no solo con champiñones frescos, sino también en escabeche, debido a la adición de los cuales el plato resulta ser especialmente tierno y su sabor es picante. Hay muchas recetas para cocinar carne con champiñones en escabeche, las más populares se enumeran a continuación.
Carne con champiñones en escabeche en una sartén
Ingredientes:
- 700-750 g de cerdo (preferiblemente carne del cuello);
- 250 g de champiñones en escabeche enteros;
- 200 g de queso fundido;
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- condimentos para carne, hierbas;
- sal pimienta.
Proceso de cocción:
1. Enjuague el cerdo con agua, séquelo con una toalla de papel., cortar en trozos pequeños, colocar en una sartén precalentada con aceite vegetal, freír a fuego medio;
2. Enjuague los champiñones en escabeche., sumerja en agua hirviendo durante 6-8 minutos, luego enjuague con agua fría, pique finamente, agregue a la carne de cerdo y revuelva;
3. Después de 5-7 minutos, agregue el queso derretido a la sartén.rebanar en platos y cocinar hasta que se derrita;
4. Agregue especias, hierbas, sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos, tapado, luego apague el fuego.
La carne preparada de acuerdo con esta receta con champiñones en escabeche se puede servir con cualquier guarnición, pero va mejor con puré de papas.
Carne con champiñones en escabeche en una olla de cocción lenta.
¿Quieres sorprender a tu familia pero no sabes cómo cocinar carne con champiñones en escabeche? Un ayudante de cocina, como una multicocina, ayudará a hacer esto.
Ingredientes:
- 800-900 g de cerdo;
- lata de agáricos de miel en escabeche;
- 1 cucharada. crema agria;
- 1 \ 3 cucharadas. harina de trigo;
- cilantro molido;
- aceite vegetal;
- raíz de jengibre;
- sal, pimienta, especias.
Proceso de cocción:
1. Lave la carne con agua corriente., secar, cortar en trozos pequeños, moler con cilantro, mezclar bien con las manos, presionar las especias en la carne, dejar actuar durante 10 minutos;
2. Mientras tanto, escurra la marinada de los champiñones en un recipiente aparte. y hacer una salsa a base de ella. Para hacer esto, agregue 2 cucharadas a 150 ml de adobo de champiñones. cucharadas de harina y sal, crema agria y mezclar todo bien;
3. En el recipiente multicocina con aceite vegetal calentado. debe colocar la carne y freír con agitación constante hasta que cambie el color de las piezas;
4. Agregue champiñones a la multicocina. y jengibre rallado, mezcle todo y encienda el modo de guisado durante 50-60 minutos;
5. Después de 30 minutos agregue la salsa preparada y dejar hervir a fuego lento hasta el final del programa.
El plato va bien con arroz y otros cereales.
Carne en ollas con setas en escabeche y patatas
La carne con champiñones en escabeche y patatas en el horno es sabrosa y aromática, por ejemplo, cocida en ollas de barro en porciones.
Ingredientes:
- 400 g de ternera;
- 250 g de setas de miel en escabeche;
- 450-500 g de patatas;
- aceite vegetal;
- 2 cebollas
- zanahoria;
- Pimiento morrón
- sal, especias.
El proceso de cocción de la carne en ollas con champiñones en escabeche y patatas es el siguiente:
1. Lavar la carne, secarla, cortar en cubos medianos y freír rápidamente en aceite vegetal caliente;
2. Enjuague los hongos con miel, deséchelos en un colador;
3. Pelar la cebolla, pelar y lavar las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos, las zanahorias en aros, exprimir en otra sartén;
4. Lavar las patatas, pelarlas y enjuagarlas de nuevo con agua corriente., cortar en cubos, poner en el fondo de las ollas;
5. Encima, ponga la carne de res frita, las cebollas con zanahoria y los hongos con miel;
6. Agregue especias, sal, agregue agua hervida, cocine en un horno precalentado durante 45-60 minutos.
El plato va bien con ensalada de repollo.
Guiso con champiñones en escabeche en una sartén
También puede cocinar un plato de carne aromática en una sartén normal.
Ingredientes:
- 500 g de pulpa de res;
- 150 g de setas de miel en escabeche;
- bulbo;
- 1,5 cucharaditas de cilantro molido;
- 3-5 cucharadas cucharadas de aceite de oliva o girasol;
- sal, pimienta negra, laurel.
Para la salsa:
- 100 ml de crema agria;
- 100 ml de adobo de champiñones;
- 2 cucharadas. cucharadas de harina; 1 cucharadita de sal fina.
Proceso de cocción:
1. Lave la carne, córtela en cubos pequeños., espolvorear con cilantro, revolver, dejar reposar durante 7-10 minutos, luego freír a fuego alto para formar una costra;
2. Agregue la cebolla finamente picada y los champiñones con miel., el aceite restante, mezcle todo, cocine a fuego lento durante 5-8 minutos;
3. Mezcle la crema agria y el adobo, la sal y la harina. Agregue la salsa resultante a la sartén a las cebollas y los champiñones, mezcle todo, cubra y cocine a fuego lento revolviendo durante 50 minutos.
Puede servir estofado de champiñones en escabeche con patatas y papilla.
Cómo cocinar carne francesa con champiñones en escabeche.
Un excelente plato para una mesa festiva será la carne francesa con champiñones en escabeche, que complacerá tanto a adultos como a niños.
Ingredientes:
- 600-650 g de cerdo;
- 350-400 g de champiñones en escabeche;
- 2 cebollas medianas;
- 3 tomates;
- 100 ml de mayonesa (se puede reemplazar con crema agria grasa);
- 150 g de queso duro sin endulzar;
- aceite vegetal;
- especias, sal, hierbas.
Proceso de cocción:
1. Lavar el cerdo, secarlo, cortarlo en rodajas a lo largo de las fibras 1 cm de grosor como para chuletas, poner en un bol, sal y pimienta, dejar reposar 5 minutos;
2. Batir cada trozo de carne por separado con un martillo de cocina. a través de la película adhesiva y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada para que no haya espacios entre las piezas, pero también se superpongan para que no se acuesten;
3. Encima, coloque la cebolla en una capa uniforme, setas cortadas en mitades, lavadas, picadas y fritas, sal y pimienta;
4. A continuación, coloque los tomates en una capa uniforme., corte en mitades y "sombree" con tiras finas de mayonesa (use aproximadamente 1/2);
5. Espolvoree con hierbas, pimienta, espolvoree con queso rallado. y de nuevo "sombrear" con mayonesa.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y cocine el plato a 200 grados durante 30-35 minutos. El plato terminado se puede servir con guarnición de arroz, puré de papas y verduras.
