Cómo hacer paté de champiñones a partir de champiñones: fotos y recetas para platos de champiñones.

El paté de champiñones y champiñones no solo es un plato ideal para las fiestas, sino que también es una excelente opción para las personas a las que, por diversas razones, se les aconseja comer salteados. Además, un refrigerio tan delicioso puede ser un excelente componente para el desayuno o un refrigerio ligero. Y si el paté se coloca en frascos esterilizados, se puede guardar para el invierno.

Recetas para hacer patés de champiñones

Paté de champiñón y setas a la miel en escabeche.

Ingredientes

  • 300 g de champiñones
  • 200 g de setas de miel (en escabeche)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 100 g de cebollas verdes
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 3 dientes de ajo
  • pimienta
  • sal

Para un paté de champiñones, debe enjuagar la cebolla, pelar y picar finamente la cebolla.

Enjuague las cebollas verdes, pique.

Pelar los ajos, enjuagar, rallar con un rallador fino.

Enjuague los champiñones, póngalos en agua hirviendo, sal, cocine hasta que estén tiernos.

Combine los champiñones hervidos con los champiñones en escabeche y la carne picada.

Vierta el aceite de oliva en una sartén precalentada, agregue los champiñones, la cebolla, el pimiento, vierta 1/3 taza de agua, cocine a fuego lento bajo una tapa durante 15 minutos.

Mezclar el paté de champiñones preparado según esta receta con ajo machacado y vinagre, poner en un plato, espolvorear con cebollas verdes picadas y servir.

Paté de setas.

Ingredientes

Para masa

  • agua tibia - 1 l
  • 4 tazas de harina

En el paté

  • 10 g de mantequilla
  • 5 kg de filete de pescado
  • 2 cucharadas. cucharadas de caldo de champiñones
  • 12 champiñones grandes
  • sal
  • pimienta

  1. Prepare la masa de levadura con 2 tazas de harina en agua tibia, déjela crecer, agregue 2 tazas más de harina, amase la masa y extiéndala en un círculo.
  2. Coloque en una sartén engrasada con los bordes de la masa colgando sobre los lados de la sartén.
  3. Luego coloque el pescado y los champiñones en capas, alternándolos y terminando con los champiñones; pellizcar la masa encima, decorar con el resto de la masa y engrasar con aceite.
  4. Hornee en un horno caliente durante 45- (50) minutos. Poner el paté terminado en un plato y servir caliente.
  5. Preparar el pescado y los champiñones para el paté de la siguiente manera: triturar los filetes de pescado finamente picados en un mortero con 2 cucharadas de caldo de champiñones, sal y pimienta; Lavar, pelar, picar y freír 12 champiñones frescos.

Paté de champiñón con yogur.

Ingredientes

  • champiñones - 200 g
  • cebolla picada - 1 ud.
  • verduras al gusto
  • yogur bajo en grasa - 1 taza

para preparar el paté de champiñones de acuerdo con esta receta, los champiñones se pelan, se lavan, se cortan en trozos grandes, se hierven en agua con sal, se arrojan en un colador, luego se pasan a través de una picadora de carne, se vierten con yogur salado bajo en grasa, se dejan enfriar, espolvoreado con cebollas y hierbas finamente picadas.

Paté de setas, ternera, nueces y pimiento morrón.

Ingredientes

  • ternera (pulpa) - 700g
  • champiñones frescos (champiñones) - 300g
  • nueces - 80g
  • pimiento rojo dulce - 1 pieza
  • cebolla - 1 pieza
  • huevo - 2 piezas
  • sal, pimienta negra molida - al gusto
  • mantequilla para freír
  • migas de pan - 1 cucharada. l.

Antes de preparar el paté de setas y carne, la pulpa fresca de ternera debe enjuagarse con agua corriente y pasar por una picadora de carne. Enjuague los champiñones, pele, pique finamente (deje intactos 10 champiñones de tamaño mediano). Eche la mantequilla en la sartén, derrita, ponga los champiñones a cocer debajo de la tapa hasta que estén tiernos.

Escaldar el pimiento morrón, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños. Transfiera el pimiento preparado a la carne picada. Introduzca un huevo en esta masa, mezcle, sal y pimienta. Combine los champiñones preparados con la carne picada.

Engrase una fuente para hornear con una fina capa de mantequilla (el aceite vegetal también es adecuado). Se recomienda espolvorear el pan rallado sobre una capa de mantequilla.Coloca la carne picada en el molde, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie. Deje una muesca poco profunda en el centro de la carne picada. Ponle champiñones enteros. Cubra el formulario con papel de aluminio y póngalo en un horno precalentado, hornee a 200 grados hasta que esté tierno (aproximadamente 1,5 horas). Si desea que la parte superior del paté esté cubierta con una costra de color marrón dorado, retire el papel de aluminio del molde 10 minutos antes de que esté listo.

Enfriar el paté terminado, desmoldar, cortar en trozos pequeños.

Paté de hígado de pollo con champiñones y tomillo.

Ingredientes

  • 400 g de hígado de pollo fresco
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 200 g de champiñones
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • 50 g de mantequilla + 1 cucharada. l. cubrir
  • una pizca de ajo seco
  • 1 cucharada. l. aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida, sal

Enjuague bien el hígado de pollo fresco con agua corriente, pélelo y colóquelo en agua de almacenamiento, hierva durante 10 minutos. Enjuague las cebollas y las zanahorias, pele y pique finamente. Antes de hacer un paté, los champiñones deben enjuagarse y picarse. Combinar los champiñones, las cebollas y las zanahorias, freír en aceite de oliva hasta que se doren. Combine el hígado hervido con verduras fritas y champiñones, agregue ajo picado, sal, pimienta. Pase la masa resultante a través de una picadora de carne. Agregue hojas de tomillo y mantequilla a la carne picada, mezcle. El paté está listo. Queda por transferirlo a pequeños frascos esterilizados y verter mantequilla derretida. Almacene en un lugar fresco.

Aquí puede ver una selección de fotos de paté de champiñón para las recetas presentadas anteriormente:

Pasta de frijoles y champiñones abigarrados

Ingredientes

  • frijoles abigarrados - 0.5 tazas
  • champiñones frescos - 200 g
  • cebollas - 3 piezas
  • zanahorias - 1 pieza
  • aceite vegetal - 4 cucharadas cucharas
  • sal - al gusto (sal con moderación)
  • pimienta negra molida - 2-3 pizcas (al gusto)
  • ajo - 1-2 dientes (opcional)

Antes de preparar este platillo, se recomienda remojar los frijoles en agua fría durante la noche, esto acelerará el proceso de cocción y lo hará más suave. Antes de cocinar, los frijoles deben enjuagarse bien, escurrirse y llenarse con agua fresca.

Los frijoles deben hervirse a fuego lento; no se necesita sal. Eche los frijoles hervidos en un colador y escurra el exceso de agua.

Ahora puedes proceder a la preparación del paté. Enjuague los champiñones, córtelos en rodajas muy finas. Pelar la cebolla, cortarla en aros. Rallar las zanahorias en un rallador fino.

Ponga una sartén al fuego, vierta aceite vegetal, tire los champiñones para freír. Retire los champiñones blandos en un plato. Agregue la cebolla al mismo aceite (agregue más si es necesario), fría hasta que esté transparente, luego mezcle las zanahorias, también fría hasta que estén blandas. Ponga los champiñones preparados en las cebollas y las zanahorias, fríalos durante otros 2 minutos. Luego transfiera los frijoles a la sartén. Salpimente el contenido de la sartén, vierta 1/3 taza de agua, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Transfiera la masa terminada a una licuadora junto con el aceite, muela hasta obtener una consistencia viscosa homogénea. El paté de frijoles y champiñones se puede servir en la mesa, adornado con hierbas.

Paté de setas con champiñones, zanahoria y requesón

Ingredientes

  • champiñones - 300 g
  • requesón (no ácido, del 5% de grasa y más) - 150 g
  • zanahorias - 1 pieza
  • cebolla - 1 pieza
  • mantequilla (u oliva) - alrededor de 10 g
  • sal, pimienta, otras especias al gusto y deseo

Enjuague y pele las cebollas, los champiñones y las zanahorias. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte las cebollas en cubos pequeños, los champiñones en platos. Derrita la mantequilla en una sartén (o caliente el aceite de oliva), cocine a fuego lento los champiñones, las cebollas y las zanahorias bajo una tapa cerrada durante 7 minutos. Pasado este tiempo, sal y pimienta, agregue una pequeña cantidad de mantequilla, especias, cocine a fuego lento por otros 5 minutos. Enfriar la masa terminada. Ponga el requesón, la mezcla de champiñones de una sartén en una licuadora, muela hasta que quede suave. Condimente con sal y pimienta nuevamente si es necesario.Transfiera el paté de champiñones resultante de los champiñones con requesón a un recipiente preparado, cierre la tapa herméticamente y colóquelo en el refrigerador.

Paté de champiñones secos con mayonesa

Ingredientes

  • champiñones secos - 2 puñados
  • 5 huevos duros
  • 150 g de queso de salchicha
  • cebolla
  • sal
  • mayonesa (picante)

Antes de hacer una pasta de champiñones secos con mayonesa, deje los champiñones en agua tibia durante varias horas. Después de eso, retire los champiñones, séquelos, fríalos en aceite vegetal junto con las cebollas, córtelos en aros. Agregue el queso y los huevos, rallados en un rallador grueso. Sal, mezcla, sazona con mayonesa.

Vea cómo se ven las deliciosas pastas de champiñones de champiñones cocinados de acuerdo con las recetas anteriores en estas fotos:

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