Los ryzhiks siempre han sido considerados y son considerados los cuerpos frutales más deliciosos y populares. La mayoría de estos hongos se clasifican como manjares y se valoran por su originalidad de sabor. Un atributo indispensable para las fiestas festivas se prepara con tapas de leche de azafrán: aperitivos en escabeche y salados. Estas preparaciones caseras siempre son bien recibidas por los chefs. Sin embargo, hay situaciones imprevistas en las que de repente se hincha el frasco de setas.
En este artículo, aprenderá en detalle qué hacer si los frascos de hongos están hinchados. ¿Cuáles son las principales razones de lo sucedido y se puede solucionar?
¿Por qué se hinchan las tapas de los frascos con champiñones salados?
Para las amas de casa novatos, sería apropiado familiarizarse con las razones que hacen posible comprender por qué se ha hinchado la tapa del frasco con tapas de leche de azafrán. Estos factores te ayudarán a preparar un refrigerio de calidad y evitar situaciones desagradables. Entonces, las principales razones son:
- Deficiente procesamiento primario de los hongos traídos del bosque, especialmente del lado interior, donde se acumula mucha arena.
- Contacto prolongado de los cuerpos frutales con el agua al remojar. Un proceso de este tipo puede provocar la deformación de las tapas en forma de hongo y, como resultado, el hinchamiento de las latas.
- Almacenamiento de conservas con setas en lugares cálidos. Las temperaturas elevadas pueden estimular una variedad de procesos químicos, incluido el inflado de los párpados.
- Almacenamiento en cámaras frigoríficas, por ejemplo, en un balcón no aislado. La congelación de alimentos en frascos conduce a un aumento de volumen, a partir del cual los hongos se deterioran y los frascos pueden estallar.
- Almacenamiento a largo plazo de latas a cambios bruscos de temperatura. Esto puede afectar la palatabilidad de los hongos.
En este sentido, es muy importante seguir todas las recomendaciones para cocinar champiñones, esterilizar platos y almacenar espacios en blanco a una temperatura que no supere los + 10 ° C. Si no se siguen las reglas para encurtir o encurtir hongos, el producto terminado puede deteriorarse.
Vale la pena señalar que uno de los errores comunes, por qué se hinchan los frascos con champiñones salados, es la esterilización insuficiente de los platos. Esto conduce al desarrollo de microorganismos dañinos en el producto cocido, lo que da como resultado la liberación de gas, lo que conduce a un aumento de la presión en la lata y al consiguiente hinchamiento.
Otro factor por el que se hinchan los hongos salados es la mala calidad de la tapa o su enrollamiento inadecuado. En el lugar donde la tapa choca con la lata, el aire puede pasar, lo que conduce a la posterior hinchazón.
¿Qué hacer si las tapas de los frascos con champiñones en escabeche están hinchadas?
A menudo, las amas de casa no saben qué hacer si los hongos están hinchados o la tapa está completamente abierta. Como señalan muchos expertos culinarios, los hongos en escabeche y en salazón, recolectados de diversas maneras, pueden deteriorarse.
Tenga en cuenta que si la tapa del frasco con hongos está hinchada, no se recomienda guardar más la pieza de trabajo. Este problema suele ocurrir unos días después de cocinar los champiñones. Sería mejor hacerlo sin riesgos, no pierda el tiempo procesando cuerpos de fruta en mal estado y no los coma.
Sin embargo, si la hinchazón ocurre después de unas horas, los hongos se pueden guardar. Los champiñones se lavan con agua caliente, se hierven durante 10-15 minutos y se vuelven a salar, espolvoreando con sal y especias. Los platos también deben volver a esterilizarse en agua hirviendo o vapor durante al menos 10 minutos. Pero si la tapa de la lata se ha arrancado por completo, es mejor tirar el contenido sin intentar "reanimarlo".
Para no hinchar las tapas de los champiñones en escabeche, la anfitriona debe reducir el posible riesgo a la marca mínima. Lo principal que debe hacer es no enrollar las latas con tapas metálicas. Es mejor dar preferencia a los tapones de plástico o de rosca ajustados.
