Si hablamos de hongos, me gustaría mencionar por separado los hongos ostra, cuerpos fructíferos universales que combinan bien con muchos productos. Una de estas combinaciones son los hongos ostra con repollo. Este plato se prepara de diferentes formas y se sirve como guarnición de carne o como snack vegetariano independiente. Además, estos dos ingredientes son un excelente relleno para pasteles y tartas.
Le sugerimos que se familiarice con varias recetas populares de hongos ostra con repollo. Los hongos para estos platos se pueden comprar en la tienda o recolectar en el bosque. Sin embargo, no importa cómo terminen los hongos ostra en su cocina, debe ocuparse de su procesamiento primario. Cada hongo debe separarse de la masa total, inspeccionarse y cortarse la parte inferior de la pierna. Luego enjuague los cuerpos frutales con agua corriente y hierva durante unos 10-15 minutos.
Setas de ostra con col blanca guisada
El repollo guisado con hongos ostra es un plato apetitoso, jugoso y aromático que no requiere mucho tiempo, esfuerzo y economía para cocinar. Además, es beneficioso servir una comida de este tipo en una gran empresa. Use la receta a continuación con una foto paso a paso, ¡y tendrá un repollo guisado maravilloso con hongos ostra!
- Hongos ostra - 400 g;
- Repollo (repollo blanco) - 400 g;
- Agua - 500 ml (2 cucharadas);
- Cebollas y zanahorias - 1 pieza cada una;
- Dientes de ajo - 2 piezas.;
- Pasta de tomate - 70 g;
- Azúcar - 1,5 cucharaditas;
- Especias: sal, una mezcla de pimientos molidos;
- Aceite vegetal;
- Hoja de laurel - 2 piezas.;
- Pimienta negra (guisantes) - 5-7 piezas
Verter los hongos ostra separados por la pieza con agua y hervir durante 10 minutos.
Mientras tanto, retire las hojas superiores del repollo, pele las cebollas, las zanahorias y el ajo.
Echar los champiñones hervidos en un colador para coger el exceso de líquido, enfriar y cortar en trozos.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla en cuadritos y picar el repollo en tiras. Coloca las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal caliente y sofríelas.
Diluir en 1 cucharada. Riegue la pasta de tomate y agregue a las verduras fritas. En lugar de pasta, puede tomar tomates frescos (200 g) y amasarlos con las manos.
Agregue el repollo rallado, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que esté medio cocido.
Por separado en una sartén con unas gotas de aceite, sofreír las setas de ostra y añadir a las verduras guisadas.
Reduzca el fuego al mínimo, agregue el ajo finamente picado, el agua restante, las especias, el azúcar, los granos de pimienta negra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Al final, abra la tapa, ponga la hoja de laurel, apague el fuego y déjela reposar durante 20 minutos.
Una receta sencilla de hongos ostra con coliflor
A menudo, en la preparación de platos de hongos, nos olvidamos por completo inmerecidamente de la coliflor. Y en vano, porque estos dos ingredientes se combinan perfectamente entre sí, creando un sabor y aroma exquisitos. Además, los hongos ostra con coliflor se ven atractivos en un plato, y la receta en sí es muy simple de preparar.
- Hongos ostra - 450 g;
- Coliflor - 1 cabeza mediana de repollo con hojas;
- Dientes de ajo - 4 piezas.;
- Salsa de soja - 4 cucharaditas;
- Raíz de jengibre rallada - 1 cucharadita;
- Aceite de oliva;
- Sal pimienta;
- Semillas de sésamo (opcional) - 1.5 cucharaditas.
En primer lugar, desmontamos el repollo en inflorescencias separadas y cortamos las hojas en tiras finas.
Hierva la verdura en agua hirviendo o cocine al vapor durante unos minutos hasta obtener una consistencia suave.
También separamos las setas de ostra frescas de forma individual, las cortamos y las ponemos en una sartén caliente con aceite de oliva. Agregue el ajo finamente picado, la raíz de jengibre y las hojas de col verde allí, fría durante 2-3 minutos.
Sofreír las semillas de sésamo en una sartén seca aparte, revolviendo constantemente.
Agregue inflorescencias de coliflor a la masa con champiñones y fría durante 3 minutos.
Vierta la salsa de soja y sazone con pimienta negra al gusto, además de sal. Espolvorea semillas de sésamo por encima, apaga el fuego, déjalo reposar un poco y ponlo en la mesa para que lo prueben en casa y los invitados.
Solyanka de setas de ostra y repollo para el invierno
Una gran oportunidad para preparar hongos ostra con repollo para el invierno es hacer una mezcolanza. En este caso, siempre tendrá un espacio en blanco a mano que será un maravilloso primer plato.
- Hongos ostra hervidos - 0,5 kg;
- Repollo blanco - 0,5 kg;
- Agua - 300 ml;
- Cebollas y zanahorias - 4 piezas grandes;
- Ajo - 6 dientes;
- Pimienta búlgara (mejor que diferentes colores) - 7 piezas.;
- 9% de vinagre - 2-3 cucharadas. l.;
- Salsa de tomate - 300 g;
- Hoja de laurel - 5 piezas.;
- Especias: sal, pimienta molida y guisantes;
- Aceite vegetal - 70 g.
Preparamos todas las verduras para el procedimiento, a saber: las estamos limpiando.
Ahora necesita picar las verduras peladas: picar finamente el repollo, picar el pimiento en tiras, cebollas, en mitades, ajo y zanahorias, en cubos pequeños.
Ponemos todas las verduras en un cazo, vertemos el aceite y añadimos los champiñones. Encienda el fuego, deje hervir, agregue salsa de tomate, agua, vinagre, ajo y especias al gusto, mezcle.
Reducimos la intensidad del fuego al mínimo y comenzamos a extinguir la mezcla durante aproximadamente una hora. Todo este tiempo, no olvides revolver nuestra mezcolanza con una cuchara.
Aproximadamente 10 minutos antes de cocinar, agregue el lavrushka.
Poner la masa vegetal terminada con champiñones en frascos preesterilizados, enrollar con tapas esterilizadas y dejar enfriar en posición invertida. Importante: debe almacenar la pieza de trabajo en un lugar fresco y seco.
Repollo guisado con champiñones ostra en olla de cocción lenta
La receta de repollo guisado con hongos ostra en una olla de cocción lenta puede considerarse una de las más populares de los últimos años. La máquina de cocina te ayudará a hacer frente a la preparación de un plato en cuestión de tiempo. Al mismo tiempo, puede estar seguro de que todos los nutrientes de los hongos y el repollo se conservarán al más alto nivel.
- Hongos ostra - 0,5 kg;
- Repollo - 0,6 kg;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Agua - 1 cucharada;
- Pasta de tomate - 3 cucharadas l.;
- Especias: sal, pimienta;
- Aceite de girasol.
¿Cómo cocinar setas de ostra con repollo siguiendo una receta paso a paso?
Establecer el modo "Freír" en la multicocina, verter un poco de aceite en el bol y poner la cebolla, cortada en mitades.
Cortar las tapas de champiñones frescos en trozos y poner la cebolla, freír hasta que estén doradas.
Picar el repollo y enviarlo a los champiñones, freír durante unos 10 minutos.
Combine la pasta de tomate en un vaso de agua y vierta en un bol con verduras con champiñones, sal y sazone con pimienta. Configure la función "Extinción" en la multicocina, configurando el tiempo - 2 horas.
Repollo guisado con setas de ostra y carne picada
Te ofrecemos otra receta para cocinar hongos ostra con repollo, que diversificará tu menú festivo y diario.
- Hongos ostra (sombreros) - 0,4 g;
- Carne picada (cualquiera) - 0,5 g;
- Agua - 70 ml;
- Repollo - 1 kg;
- Cebollas, zanahorias - 2 piezas.;
- Dientes de ajo - 3 piezas.;
- Tomates frescos - 4 piezas.;
- Aceite de oliva;
- Sal, pimienta, laurel.
Freír los champiñones picados con carne picada en aceite vegetal y poner en una cacerola.
Freír las zanahorias, ralladas en un rallador, los cubos de tomate y las cebollas picadas por separado y poner los champiñones.
Triturar el repollo picado con las manos, sazonar con sal, pimienta y poner en una cacerola.
Agregue el ajo machacado, el agua, revuelva, encienda el fuego y deje hervir. Cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente.
Luego agregue el lavrushka y, si es necesario, sal nuevamente. Los hongos ostra con repollo y carne picada continúan hirviendo a fuego lento durante otros 10 minutos.
