Mezcla mixta con champiñones: fotos, recetas para preparar platos abundantes.

La solyanka de carne variada con champiñones es una excelente opción para una cena abundante para los verdaderos carnívoros.

Puede cocinarlo como primer o segundo plato, usarlo como complemento de una guarnición o como aperitivo frío.

El rico sabor carnoso está en perfecta armonía con los champiñones y los tomates. Y en combinación con aceitunas y alcaparras enlatadas, el plato adquiere un sabor ligeramente amargo.

La sopa solyanka es buena para servir con crema agria y una rodaja de limón para darle un toque picante. Como regla general, el producto terminado tiene notas ligeramente picantes y un regusto brillante de rico caldo de carne.

Mezcla mixta con setas, ternera y embutidos de caza

La versión clásica de cocinar como sopa de relleno tiene un sabor sorprendente y brillante, que se logra utilizando una variedad de mezclas de carne y champiñones frescos.

Para preparar una mezcolanza de carne prefabricada con champiñones frescos según la receta, necesitará:

3 litros de agua potable;
500 g de pulpa de res;
200 g de salchichas de caza;
200 g de cervelat;
300 g de champiñones;
4 piezas de papas;
1 pieza de cebolla;
50 g de alcaparras enlatadas;
8 aceitunas en escabeche;
250 ml de salsa Krasnodar (o simplemente tomate);
4 ramitas de eneldo;
5 ramitas de albahaca verde;
50 ml de aceite de girasol;
5-6 rodajas de limón;
4-5 piezas de granos de pimienta negra;
4 hojas de laurel;
60 g de sal de mesa;
pimiento picante molido - al gusto.

Enjuague la carne cruda, llénela con agua potable y prenda fuego. Después de hervir, retire con cuidado la espuma, luego agregue 30 g de sal, hojas de laurel y granos de pimienta. Cocine durante al menos 1 hora a fuego lento, cubriendo 2/3 de la sartén con una tapa. Retirar la carne del caldo terminado y dejar enfriar. Pelar las patatas y cortarlas en un bloque, verter en el caldo hirviendo.

Picar las cebollas peladas, los champiñones y el cervelat en tiras, sofreír en aceite durante 15-17 minutos y enviar a las patatas. Cocine durante 20 minutos, luego agregue las salchichas de caza cortadas en aros finos, la sal restante, la pimienta molida y vierta la salsa. Cocine durante 8-9 minutos, agregue aceitunas, alcaparras, verduras finamente picadas y limón. Hervir durante no más de 7 minutos.

Mezcla de carne mixta con champiñones secos

Una buena opción sería preparar una mezcolanza de carne prefabricada con setas secas, porque tienen un aroma especial a setas pronunciado y un rico sabor.

Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

2 litros de caldo de cerdo o pato;
350 g de cerdo o pato hervido (de caldo);
250 g de jamón;
250 g de salchichas de leche;
300 g de champiñones secos;
1 pieza de cebolla blanca;
1 pieza de pimiento morrón;
250 ml de jugo de tomate con pulpa;
50 ml de aceite de girasol;
4 ramitas de eneldo;
4 ramitas de perejil;
3 ramitas de albahaca verde;
40 g de sal;
3 g de pimienta negra molida;
40 g de arroz hervido hasta que esté medio cocido;
40 g de aceitunas.

Primero, debe remojar los champiñones durante 2 horas, luego verter agua potable y cocinar durante 30-40 minutos. Cortar la carne hervida, el jamón y las salchichas (sin piel) en cubos pequeños. Picar la cebolla, los champiñones hervidos y secos, la pimienta en cubos y freír en aceite hasta que estén ligeramente dorados. En la misma sartén, sofreír el jamón y las salchichas durante 10 minutos. Agregue los ingredientes salteados, el arroz, la carne hervida, la sal y la pimienta al caldo hirviendo. Cocine durante 20 minutos y luego vierta el jugo de tomate, agregue las aceitunas y las hierbas. Hervir durante al menos 10 minutos.

Solyanka surtido con champiñones, pollo y salchicha hervida

La receta de una deliciosa mezcolanza de carne con pepinos en escabeche y champiñones frescos atraerá a todos los hogares y a la anfitriona, porque se prepara de manera muy simple y rápida.

Esto requiere los siguientes ingredientes:

1,5 litros de caldo de pollo;
300 g de carne de pollo hervida (de caldo);
200 g de filete de pollo ahumado;
200 g de salchicha hervida del médico;
4 pepinos en escabeche;
200 g de champiñones frescos;
1 cebolla
1 zanahoria
40 g de pasta de tomate;
50 g de aceitunas en escabeche;
60 ml de aceite vegetal;
40 g de sal de mesa;
4-5 g de pimienta negra molida;
4 ramitas de eneldo;
4 ramitas de perejil;
4 ramitas de cebollas verdes;
20 g de raíz de apio rallada;
3 patatas.

Pelar los champiñones, las cebollas y las zanahorias y picar en tiras finas, sofreír en aceite hasta que se doren. En el caldo hirviendo, poner las patatas cortadas en un bloque y sofreír, cocinar durante 20 minutos a fuego lento, quitando la espuma si es necesario. Triturar el pollo hervido y ahumado junto con la salchicha en cubos y dorar ligeramente en la misma sartén donde se frieron las verduras, y luego enviar a cocinar. Pele los pepinos de la cáscara y las semillas, córtelos en tiras y agréguelos al caldo después de que las papas estén completamente cocidas junto con la pasta de tomate y la raíz de apio. Revuelva y desnate, cocine por 10 minutos. Agregue hierbas, sal, pimienta y aceitunas, cocine por otros 5-7 minutos.

Mezcla mixta con champiñones y salchicha de pollo

Para los amantes del aroma de las carnes ahumadas en el plato, es adecuada una receta para una deliciosa mezcolanza prefabricada con hongos ostra en escabeche y salchicha ahumada "en la madera".

Para cocinar necesitarás:

1,5 litros de caldo de pollo;
200 g de filete de pollo hervido;
300 g de salchicha de pollo ahumada;
2-3 salchichas cremosas;
200 g de setas ostra en escabeche;
1 cebolla
4-5 papas;
50 ml de aceite vegetal;
4 ramitas de perejil;
5 ramitas de eneldo;
1 pieza de pimiento dulce;
40 g de aceitunas;
40 g de sal;
3 g de pimienta negra molida;
200 ml de jugo de tomate.

Pelar las patatas, cortarlas en cubos y cocer en un caldo hirviendo. Picar las cebollas, los pimientos morrones y las salchichas en mantequilla en tiras y freír en aceite hasta que estén ligeramente doradas y luego poner a cocer con las patatas. Cortar el filete y la salchicha en cubos y enviar a la sopa hirviendo. Retire los hongos ostra y las aceitunas de la salmuera y deje que todo el líquido se escurra bien. Agregue al caldo junto con la bebida de frutas, sal, pimienta y hierbas. Hervir por otros 15-17 minutos.

Mezcla mixta con champiñones, cerdo y jamón

Si quieres cocinar un segundo plato sabroso y satisfactorio, la receta de una mezcolanza de carne prefabricada con champiñones, presentada con fotos detalladas de cada etapa, es perfecta.

Ingredientes requeridos:

400 g de pulpa de cerdo;
200 g de jamón;
200 g de salchichas de caza;
300 g de champiñones;
1 cebolla
1 pimiento dulce
4 ramitas de eneldo;
5 ramitas de albahaca verde;
100 ml de aceite vegetal;
3 pepinos en escabeche;
20 g de pasta de tomate;
30 g de sal;
3 g de pimienta negra molida;
4-5 piezas de huevos de gallina.

Vierta el aceite en una sartén precalentada y agregue el cerdo cortado en cubitos. Freír hasta que estén tiernos, rociando con agua si es necesario para que no se seque.

Al final de la fritura, agregue las salchichas picadas y el jamón.

Saltee durante 10 minutos y luego ponga las cebollas picadas, los pimientos y las rodajas de champiñones en la sartén. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos bajo una tapa cerrada.