Puede diversificar su menú con chuletas hechas con champiñones. Por lo general, los champiñones se agregan a la carne picada o al pollo, y si desea obtener un plato dietético, intente hacer chuletas de champiñones con verduras y no las freír en aceite en el horno, sino hornearlas en el horno. Para agregar un sabor picante, también puede preparar un queso o salsa cremosa.
Cómo cocinar chuletas de champiñones
Chuletas de lujo de setas secas.
Ingredientes:
- 200 g de champiñones
- 400 g de pan de trigo
- 4 cucharadas de leche
- 4 cebollas
- 8 huevos
- manteca
- harina
- migas de pan
- pimienta negro
- sal
Para la salsa:
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharada de harina
- 1 cebolla
- 1/2 l de caldo
- 4 guisantes de pimienta de Jamaica
- 1 hoja de laurel (pequeña)
- 2-3 patatas
- 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de azucar
- sal
Antes de cocinar las chuletas de champiñón, hierva los champiñones en una pequeña cantidad de agua y, después de enfriar, pase por una picadora de carne con pan bien exprimido empapado en leche.
Agregue la cebolla picada y salteada, los huevos, la pimienta, la sal. Amasar bien y formar pequeñas empanadas planas de esta masa.
Se rebozan en harina, se sumergen en un huevo, se rebozan en pan rallado y se fríen. Rocíe con salsa de papa.
Salsa de patata: sofreír la harina en aceite. Agrega la cebolla picada, asegurándote de que esté dorada. Luego diluir con caldo, agregar pimienta gorda y laurel. Después de hervir durante 10 minutos a fuego mínimo, frote la salsa (debe ser líquida) por un colador, agregue las papas en cubitos y continúe cocinando. Cuando las papas estén hervidas, sazona la salsa con jugo de limón, sal al gusto, y también puedes endulzarla.
Como puede ver en la foto, las chuletas de champiñones y champiñones preparadas de acuerdo con esta receta se ven muy apetitosas:
Chuletas de ternera con champiñones y queso.
Ingredientes:
- 1 kg de ternera
- 3-4 champiñones grandes
- 100 g de margarina
- 300 g de queso (cualquiera)
- 2 huevos
- 1 cucharada de leche
- galletas molidas
- un poco de harina (para empanizar)
- grasa (para asar)
- verdes (cualquiera)
- pimienta
- sal
- Cortar el lomo en trozos para que cada uno quede con un hueso, batir ligeramente, sazonar con sal, espolvorear con pimienta, poner un lado de cada trozo en harina, luego espolvorear con pan rallado en los huevos mezclados con leche y freír solo por el lado empanizado . Coloque las chuletas en una bandeja para hornear engrasada, con el lado frito hacia arriba.
- En cada chuleta, ponga champiñones hervidos, finamente picados, mezclados con cebollas finamente picadas y fritas en hierbas grasas picadas (sal y pimienta al gusto). Cubra las chuletas con rodajas de queso y colóquelas en el horno durante 15 a 20 minutos.
Como guarnición para chuletas de champiñones con queso, puede servir una ensalada de pepinos en escabeche y guisantes.
Chuletas de ternera con champiñones al horno en crema agria.
Ingredientes:
- 500 g de ternera
- 120 g de pan blanco duro
- 140 ml de leche
- 200 g de champiñones
- 60 g de manteca de cerdo
- 200 g de trigo sarraceno
- 40 g de mantequilla
- 500 g de crema agria
- 25 g de queso (cualquiera)
- galletas
- especias (cualquiera) pimienta
- sal
- Para cocinar empanadas de carne con champiñones de acuerdo con esta receta, la carne debe cortarse en una picadora de carne.
- Agregue pan blanco rancio empapado en leche, sal, pimienta y mezcle bien.
- Formar la masa resultante en forma de tortillas, poner el champiñón picadito en el medio y envolverlo con los bordes de la tortilla de carne.
- Aplana el producto con un cuchillo para que quede como una bola redonda, enrolla en pan rallado y fríe.
- Carne picada: cocinar papilla de trigo sarraceno. Picar finamente los champiñones frescos y freírlos en aceite, mezclar con los champiñones.
- Coloque las gachas de trigo sarraceno en una sartén engrasada, haga una depresión en la que colocar las albóndigas.
- Vierta crema agria sobre todo, espolvoree con queso rallado.Hornee empanadas de carne picada con champiñones en el horno.
Chuletas de pescado y champiñones con salsa.
Ingredientes:
- 1 kg de pescado (cualquiera)
- 200 g de champiñones (frescos)
- 1 cebolla
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de perejil picado
- pimienta
- sal
Para la salsa:
- 2 cucharadas de manteca vegetal
- 0,25 tazas de jugo de uva (fermentado)
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de nata
- 3 yemas
- jugo de limon
Libere el pescado de las espinas y córtelo en pequeños trozos alargados (a través de las fibras). Batir cada pieza sobre una tabla húmeda (golpear ligeramente, teniendo cuidado de no romper las fibras de la carne). Forre los bordes de los trozos de pescado, espolvoree con sal y pimienta, ponga la carne picada en el medio de cada uno y envuelva los bordes por todos lados. Coloque las chuletas cocidas en una sartén honda con el lado invertido hacia abajo, vierta un poco de caldo de pescado, cocido de la cabeza y los huesos, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Colocar en un cuenco de porcelana, verter sobre la salsa y servir.
Picadillo de champiñones: sofreír los champiñones finamente picados en aceite vegetal junto con el perejil picado y la cebolla. Agregue sal y pimienta, vierta 2-3 cucharadas de agua, revuelva.
Salsa: 1 cucharada de tocino y harina de sal, triturar en una sartén honda, verter poco a poco sobre el caldo de pescado, cocido de la cabeza y las espinas, y hervir. Agregue el jugo de uva fermentado y la crema, cocine al vapor a fuego lento para espesar un poco la salsa. En una cacerola separada, muele 1 cucharada de tocino, frote tres yemas una por una, vierta gradualmente la salsa preparada y cocine al vapor hasta que quede una crema agria espesa. Agregue jugo de limón al gusto.
Chuletas de pollo con champiñones al horno.
Ingredientes:
- 100 g de filete de pollo
- 15 g de hígado de pollo
- 10 g de champiñones (en escabeche)
- 25 g de pan de trigo (rancio)
- 25 g de mantequilla
- 0,25 huevos
- 10 g de leche
Para cocinar chuletas de pollo con champiñones de acuerdo con esta receta, debe preparar carne picada de carne de pollo y pan empapado en leche, a lo que agregue hígado frito o guisado, finamente picado y champiñones finamente picados; Amasar todo esto y poner un filete de pollo pelado y ligeramente batido, envolverlo, mojarlo en un huevo batido, enrollar en pan rallado triturado y freír en aceite. Después de la costra, poner en el horno durante 5-7 minutos. Sirva con varios aderezos vegetales.
Estas fotos muestran las chuletas de champiñones preparadas según las recetas presentadas anteriormente:
Cocinar chuletas de pavo con champiñones.
Ingredientes:
- Carne de pavo - 450 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Champiñones - 200 g.
- Eneldo - al gusto
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Harina de trigo - al gusto
- Sal al gusto
- Especias al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Para preparar deliciosas chuletas de pavo con champiñones, los champiñones deben lavarse, pelarse, cortarse en platos finos, colocarse en una sartén y freírse en aceite vegetal para que se ablanden.
- Prepare la carne de pavo picada cortándola con cebolla.
- Agregue sal, huevo, especias, champiñones, hierbas a la carne picada, luego mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
- Si la carne picada resulta líquida, puede agregarle un poco de pan rallado o harina de trigo.
- Extienda la carne picada terminada con una cucharada con un plato de harina, enrolle la harina y forme chuletas.
- Poner las chuletas en una sartén con aceite vegetal caliente, freír por ambos lados a fuego medio hasta que se doren.
Chuletas con champiñones y berenjenas en salsa de crema agria
Ingredientes:
- Champiñones - 150 g
- Berenjena - 100 g
- Ajo - 3 g
- Sal - una pizca
- Pimienta negra - una pizca
- Aceite vegetal - 30 ml
- Harina - 20 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Crema agria - 40 g
- Cebollas verdes - 10 g
- Perejil al gusto
- Ensalada al gusto
- Enjuague los champiñones, pele, pique. Enjuague la berenjena, pele, ralle, agregue a los champiñones.Agregue huevo, harina, sal, especias a esta mezcla, mezcle. Poner las chuletas en una sartén con aceite vegetal caliente, freír por ambos lados a fuego medio.
- Cocinar la salsa.
- Picar la cebolla verde, picar el ajo, agregar a la crema agria, mezclar.
- Vierta sobre las chuletas terminadas con champiñones y berenjenas con salsa de crema agria.
Chuletas de pollo picadas con champiñones y queso, cocidas al horno
Ingredientes:
- 600 g de pollo
- 200 g de champiñones
- 100 g de queso duro
- 1 cebolla
- 80 g de pan blanco
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- migas de pan
- grasa (cualquiera)
- sal
Para cocinar chuletas de pollo picadas con champiñones, el pollo debe limpiarse de huesos y piel, picarse dos veces, la segunda vez, junto con cebollas y champiñones picados, fritos en aceite (los champiñones se pueden hervir y usar para caldo de salsa), remojados en blanco pan de leche sin costra. Agregue mantequilla derretida, huevo, sal a la carne picada y mezcle todo. Espolvoree las chuletas de pollo con champiñones con queso, colóquelas en una bandeja para hornear y póngalas en un horno precalentado durante 30-40 minutos.
Sirva hamburguesas con champiñones y queso, cocidas al horno, con patatas fritas o puré de patatas, crema agria o salsa de champiñones, guisantes y zanahorias guisadas, ensalada de verduras frescas.
Chuletas de champiñones, queso y arroz al horno
Ingredientes:
- 5-6 art. l. champiñones
- 200 g de arroz
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2-3 ramitas de eneldo
- 2-3 ramitas de albahaca
- 2 cucharadas. l. piñones
- 100 g de queso duro
- 1 huevo
- 100 ml de vino blanco
- 4-5 art. l. aceite vegetal
- 3 cucharadas l. harina
- sal y especias al gusto
Vierta los champiñones con agua caliente, hierva durante 5 a 10 minutos, retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos. Colar el caldo. Pica finamente los champiñones. Pelar la cebolla, picar finamente. Caliente el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso. Poner la cebolla, los piñones picados, el arroz, freír durante 5-7 minutos. Vierta el vino, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Agregue el caldo de champiñones mientras el líquido se evapora. Batir el huevo con una pizca de sal. Agregue champiñones, hierbas picadas, ajo picado, huevo, sal, especias a la masa de arroz enfriada, mezcle bien. Forme chuletas, empanizadas en harina, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con queso rallado. Hornee las chuletas con champiñones y arroz en el horno a 160 - 170 ° C durante 15 - 25 minutos.
Chuletas de pollo picadas con champiñones en una sartén
- 500 g de filete de pollo
- 5-6 hongos grandes
- 1 huevo crudo
- 1 cucharada de almidón
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta molida al gusto
- aceite vegetal para freír
- Para cocinar chuletas picadas con champiñones, debe preparar filete de pollo: enjuagar, secar, cortar en trozos pequeños. Picar el ajo, agregar al filete, agregar almidón aquí, sal, pimienta, mezclar bien.
- Preparar los champiñones: enjuagar, pelar, picar finamente.
- Agregue un huevo al pollo, mezcle bien, agregue champiñones a la carne picada resultante.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén. Coloque el pollo picado y los champiñones en bolitas en la sartén.
- Freír las chuletas de pollo picadas con champiñones por ambos lados hasta que se doren a fuego medio.
Aquí puedes ver una foto de chuletas de pollo con champiñones preparadas según esta receta:
Ingredientes:
Tiernas chuletas de pechuga de pollo con champiñones
Ingredientes:
- Filete de pollo - 600 g
- Champiñones - 200 g
- Ajo - 2 dientes
- Harina de trigo - 4 cucharadas. cucharas
- Huevo - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 50 ml
- Crema agria - 4 cucharadas. cucharas
- Sal marina - 2 cucharaditas
- Pimienta al gusto
- Perejil al gusto
Corta el filete de pechuga de pollo en trozos pequeños. Pelar, enjuagar, picar la cebolla. Enjuague los champiñones, pele, corte finamente. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue los champiñones y las cebollas picados.Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego ponga el filete de pollo, el ajo picado, dos huevos crudos bien mezclados y las hierbas. Agregue crema agria a la mezcla, mezcle, agregue harina. Calentar aceite vegetal, coger la carne picada con una cucharada y poner en una sartén. Freír las chuletas por ambos lados.
Las chuletas de pechuga de pollo picadas con champiñones son tiernas y sabrosas. Combinan bien con cualquier guarnición para el almuerzo o la cena.
Cocinar chuletas de patata con champiñones.
Chuletas de patata con champiñones.
Ingredientes:
- 500 g de champiñones
- 1,2 kg de patatas
- 160 g de harina
- 5 huevos
- 250 g de cebollas
- 120 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada. una cucharada de mantequilla
- sal
- Pimienta al gusto
Para la salsa:
- 120 g de pasta de tomate
- 30 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 200 g de cebollas
Para preparar el plato, las patatas deben lavarse bien, hervirse en una cáscara en un poco de agua con sal. Pele las papas terminadas, triture, frote a través de un colador, introduzca un huevo crudo, agregue pimienta, sal, harina, mezcle hasta que quede suave. Dar a la masa resultante una forma ovalada con un grosor de 5 cm, luego cortar en trozos redondos de 1,5 cm de grosor y extender ligeramente para hacer una torta plana.
Para preparar champiñones picados, triturar los champiñones lavados y pelados, freírlos en una sartén hasta que el líquido se evapore. Añádales cebollas salteadas y huevos duros finamente picados. Agregue sal, pimienta, mantequilla a la carne picada y mezcle bien (para un sabor especial, puede agregar un poco de queso rallado a la carne picada).
Poner la carne picada encima de las tortas de papa con una cucharada, pellizcarlas y darles una forma ovalada alargada, luego freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas. Las chuletas de papa preparadas con champiñones se pueden verter con salsa de tomate.
Preparación de la salsa: pelar la cebolla, picar finamente, sofreír en mantequilla con pasta de tomate. Freír la harina en mantequilla hasta que esté roja. Luego mézclelo con cebolla, diluya con caldo de champiñones, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego ponga sal, azúcar y mantequilla en la salsa.
Chuletas de champiñón con patatas.
Ingredientes:
- 200 g de champiñones
- 10 g de bizcochos
- 20 g de mantequilla
- 60 g de cebollas
- 150 g de patatas
- sal y especias al gusto
Enjuague los champiñones, pele, hierva, pique. Freír las cebollas hasta que estén doradas, agregar a la carne picada de champiñones. Ponga un huevo ahí, sal, agregue especias. Forme chuletas con la carne picada, enróllelas en pan rallado, fríalas por ambos lados. Sirva papas hervidas con mantequilla como guarnición.
A continuación se describe de qué otra forma se pueden cocinar chuletas de champiñón con patatas.
¿De qué otra manera se pueden cocinar chuletas con champiñones y papas?
Chuletas de pollo con champiñones y patatas.
Ingredientes:
- carcasa de pollo (aproximadamente 2 kg) - 1 ud.
- tubérculos de papa - 2-3 piezas
- pan de trigo - 4 rebanadas
- huevos - 4-5 piezas
- mantequilla - 30 g
- crema agria - 250 g
- pasas - 40 g
- champiñones (guisados o hervidos) - 50 g
- migas de pan - 50 g
- grasa - 50 g
- harina - 30 g
- conjunto de raíces aromáticas
- ralladura de 1 limón
- perejil
- pimienta de Jamaica molida
- pimienta negro
- sal al gusto
Enjuague el pollo, córtelo en trozos finos, hierva en agua ligeramente salada. Transfiera la carne terminada a un tazón ancho. Corte las papas en cubos, mezcle con las raíces aromáticas en el caldo restante, cocine hasta que estén tiernas. Remoja el pan en agua. Picar finamente los champiñones. Combine la carne de pollo con papas hervidas, raíces, pan, picadillo.
Ponga 2 huevos, champiñones, mantequilla derretida, crema agria, champiñones, pasas, ralladura, especias, sal en la carne picada y mezcle bien. Espolvorear la carne picada con harina y dejar actuar media hora. A continuación, dar forma a las chuletas, humedecerlas en huevos, enrollar en pan rallado y freír en grasa hasta que se doren.
Coloque las chuletas terminadas en un plato y espolvoree con perejil finamente picado.
Chuletas de avena con champiñones y patatas.
Ingredientes:
- 200 g de champiñones
- 1 taza de avena
- 100 g de patatas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- verduras
- 1/3 taza de aceite vegetal
- harina
- sal
- especias al gusto
Vierta agua hirviendo sobre la avena, cubra y deje que se hinche durante 30 a 40 minutos. Pelar las patatas, las cebollas y los ajos. Rallar las patatas, picar el ajo y la cebolla. Lavar los champiñones, pelarlos, picarlos finamente. Lavar las verduras, picar. Escurra el exceso de líquido de la avena, agregue papas ralladas, cebollas, ajo, champiñones, hierbas, sal, especias, mezcle bien. Si la mezcla es demasiado fina, agregue un poco de harina. Formar chuletas, rebozar en harina y poner en aceite vegetal caliente. Freír por ambos lados a fuego alto hasta que se doren, luego reducir el fuego, tapar la sartén con una tapa y freír las chuletas durante otros 5-7 minutos.
Cocinar chuletas de cerdo con champiñones.
Chuletas de cerdo con setas.
Ingredientes:
- 300 g de cerdo (con hueso)
- 50 g de champiñones
- 100 g de cebollas
- 10 g de harina
- 20 g de pan rallado
- 30 g de manteca de cerdo
- 1 huevo
- sal y especias al gusto
La preparación de este plato comienza con la preparación de champiñones, que deben lavarse, pelarse, hervirse, cortarse en rodajas finas en platos y freírse con cebollas en una sartén. Después de eso, tome el cerdo, bátelo, rellénelo con los champiñones preparados, envuélvalo en un tubo. Enrollar las chuletas resultantes por todos lados en harina y freír en manteca. En lugar de harina, se permite utilizar pan rallado. Como guarnición de chuletas de cerdo con champiñones, las patatas hervidas son adecuadas.
Chuletas de cerdo con setas.
Ingredientes:
- cerdo - 500 g
- manteca - 60 g
- champiñones - 400 g
- manteca
- pan - 75 g
- salsa de leche - 150 g
- sal
- pimienta
- Preparar chuletas y freír en una sartén. Procese y enjuague los champiñones, córtelos en rodajas y cocine a fuego lento con mantequilla, luego agregue salsa de leche, sal, pimienta y hierva durante 15 minutos.
- Coloque las chuletas de cerdo fritas con champiñones en los crutones de pan, vierta sobre la salsa.
- Cualquier ensalada se puede servir por separado.
Chuletas de cerdo picadas con setas y zanahorias.
Ingredientes:
- 1 kg de carne magra de cerdo
- 200 g de pan
- 100 ml de leche
- 200 g de cebollas
- 200 g de tomates
- 250 g de champiñones
- 200 g de zanahorias
- 50 g de pan rallado
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de aceite vegetal
- 10 g de perejil y eneldo
- 10 g de cebollas verdes
- 3 g de ajo
- pimienta molida roja y negra
- sal
Pelar, lavar y picar finamente las cebollas. Pelar las zanahorias, lavarlas, rallarlas con un rallador grueso.
Clasificar los champiñones, enjuagar, picar finamente, freír con zanahorias y cebollas en mantequilla. Condimentar con sal y pimienta.
Lavar el perejil y el eneldo, secar, picar finamente. Lavar las cebollas verdes, picar finamente. Pelar, lavar y triturar los ajos. Lavar los tomates cortados en rodajas finas.
Enjuague la carne de cerdo, seque, pique en trozos grandes, pique junto con un pan empapado en crema. Agregue cebollas verdes y algunas verduras. Sazone con sal, pimienta y mezcle bien.
Haga tortillas con carne picada, colóquelas en el medio de cada porción del relleno. Formar zrazy, empanizados en pan rallado y freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén tiernos.
Antes de servir, poner el zrazy en un plato precalentado y espolvorear con el eneldo restante y el perejil, decorar con rodajas de tomate.
