Cómo cocinar champiñones secos con carne en ollas y olla de cocción lenta: recetas con fotos.

La carne aromática con champiñones secos es un plato muy tierno y satisfactorio que tiene un gran sabor. Sorprendentemente, combina ingredientes como crema agria, carne y champiñones, lo que le da al plato un sabor particularmente exquisito. Puede cocinar carne guisada o al horno con champiñones secos como plato festivo y cotidiano. Va bien con puré de patatas, trigo sarraceno y arroz hervido.

Receta de carne guisada con champiñones secos.

Ingredientes:

  • 0,5-0,6 kg de carne de cerdo;
  • 150 ml de crema agria al 15%;
  • cabeza de cebolla
  • un vaso de setas de miel secas;
  • una cucharada una cucharada de harina de trigo;
  • un vaso de caldo;
  • sal y especias al gusto;
  • aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los champiñones secos, vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos reposar durante 30 minutos;

2. Pelar la cebolla, lavar con agua corriente, triturar, freír hasta que estén doradas en aceite de girasol;

3. Lava la carne, seco, cortado en trozos de tamaño mediano, sofreír a fuego alto hasta que aparezca una costra dorada;

4. Una vez que la carne de cerdo esté crujiente, reduzca el fuego, agregue las cebollas y los champiñones al vapor y picados. Freír todo junto durante unos 5-7 minutos;

5. Vierta el caldo y cocine a fuego lento tapado durante 30-40 minutos. hasta que estén tiernos, luego sal y agregue la crema agria y mezcle;

6. Agrega una cucharada de harina., mezclado con un poco de agua, remover la mezcla, calentarla a ebullición y retirar del fuego.

Se puede servir con arroz u otros cereales y patatas.

Cómo cocinar champiñones secos y carne en el horno (con foto).

¿No está seguro de cómo cocinar champiñones secos con carne y le preocupa que resulten insípidos y duros? Pruebe la receta a continuación para la receta del horno.

Ingredientes:

  • 800-900 g de patatas;
  • 450 g de carne magra de cerdo;
  • 1/2 cucharadita de sal;
  • tres cucharadas cucharadas de champiñones secos;
  • un vaso de agua hirviendo;
  • Hoja de laurel.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien los champiñones secos bajo agua corriente en un colador, colóquelo en un recipiente, vierta un vaso de agua caliente, déjelo por 10 minutos;

2. Mientras tanto, debes limpiarlavar y cortar las patatas en mitades y ponerlas en el fondo de la máquina para hacer gansos;

3. Lava la carne, cortar en porciones y poner encima de las patatas;

4. A lo largo de los bordes de la gosyatnitsa a lo largo de las paredes, coloque 2-3 laureles místicos;

5. Champiñones empapados con agua, en la que se hincharon, verter sobre las patatas y el cerdo, añadir otro vaso de agua hirviendo, sal y pimienta, tapar la cacerola de oca con una tapa y enviarla al horno durante 1.0-1.5 horas.

Para cocinar rápidamente carne aromática con champiñones secos en el horno, debe precalentarse a 190 grados. Sirve el plato caliente en un plato hondo. Para hacer que la carne con champiñones secos en el horno, presentada en la foto de abajo, sea aún más apetitosa, puede decorarla con eneldo finamente picado antes de servir.

Receta para cocinar carne con champiñones secos "Po-Petrovski"

Uno de los platos más deliciosos que a menudo se puede ver en el menú de acogedores cafés caseros y pequeños restaurantes es la carne Petrovski. La receta para cocinar carne con champiñones secos "Po-Petrovski" se da a continuación.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de ternera;
  • 0,3 g de hongos secos (boletus, agáricos de miel o boletus);
  • seis papas;
  • ocho dientes de ajo;
  • cuatro cabezas de cebollas;
  • un manojo de perejil;
  • 250 ml de crema agria;
  • una cucharada una cucharada de harina;
  • hoja de laurel, granos de pimienta;
  • sal al gusto;
  • aceite vegetal;
  • dos bolsitas de la mezcla de hierbas para asar carne.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los champiñones, sumérjalos en agua caliente durante 30 minutos;

2. Lavar la carne, descongelar si es necesario. y cortar en barras o tiras, freír rápidamente a fuego alto, colocar en una cacerola de paredes gruesas;

3. Cortar la cebolla en cubos pequeños. y freír en aceite vegetal con la adición de hierbas para freír;

4. Saque los champiñones ablandados del agua con una espumadera, cortar en tiras y enviar a la sartén para carne;

5. Cuela el caldo de champiñones a través de 3 capas de gasa., vierta en una cacerola para carne y champiñones;

6. Agregue aguapara que cubra los champiñones y la carne, poner la hoja de laurel, el pimiento, hervir a fuego lento hasta que esté medio cocido;

7. Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en tiritas., agregue a la sartén cuando la carne esté casi cocida;

8. Pelar el ajo, coloca la mitad en una cacerola con las hierbas picadas;

9. 5-7 minutos antes de estar listo, agregue 150 ml de crema agria a la sartén y una cucharada de harina, diluida en agua para darle al plato una consistencia viscosa;

10. Cuando las patatas estén listas, apague el fuego, t deje el plato en infusión durante 20-25 minutos.

Sirve la carne con los champiñones secos en ollas (en porciones), espolvorea el plato con la segunda parte de ajo pasado por una prensa, y agrega una cucharada de crema agria cada uno.

Carne con champiñones secos cocidos en olla de cocción lenta.

Deliciosa, apetitosa y muy aromática resultará carne con champiñones secos, cocida en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • 600 g de ternera;
  • 250 g - champiñones secos;
  • dos cebollas
  • 50-70 ml de aceite vegetal;
  • 150 ml de agua;
  • sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Enjuague la carne, corte, corte las venas, corte en cubos medianos;

2. Enjuague los champiñones y vierta agua hirviendo durante media hora, luego córtelos;

3. Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en mitades;

4. Coloque los cubos de carne, los champiñones y las cebollas., espolvorear con sal, pimienta y mezclar bien con las manos;

5. En el modo "Freír", cocine una mezcla de carne, champiñones y cebollas. en aceite vegetal hasta un tono dorado claro. Después de eso, vierta agua en el recipiente multicocina y cocine durante al menos una hora en el modo "Guisado".

Al final del programa, deje el plato en una olla multicocina tapada durante otros 20 minutos para que se infunda. Sirva con cualquier guarnición, adornado con hierbas.

Carne francesa con champiñones secos y patatas

A los amantes de los platos horneados les gustará la carne al estilo francés con champiñones secos y patatas.

Ingredientes:

  • 450-500 g de solomillo de ternera;
  • cinco papas grandes;
  • una cebolla
  • 150-200 g de queso duro;
  • 200 g de aceite seco;
  • 30 g de aceite vegetal;
  • 150-200 g de mayonesa;
  • pimienta negra molida, sal, ajo seco, especias.

Proceso de cocción:

1. Cortar el lomo en rodajas finas en cuanto a chuletas o rodajas, batir con un martillo de cocina, sal y pimienta;

2. Cortar las patatas peladas en rodajas finas;

3. Enjuague la mantequilla, déjela en remojo durante 30 minutos, córtela en trozos;

4. Cortar la cebolla en mitades;

5. Rallar queso duro y mezclar con mayonesa;

6. Engrase el molde con aceite vegetal, coloque los ingredientes en 2 capas en el siguiente orden: papas, carne, champiñones, cebollas, una mezcla de mayonesa y queso;

7. Agregue 50 ml de agua, cubra con papel de aluminio en la parte superior y colocar en un horno precalentado durante 40-60 minutos. 10 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio y espolvoree el plato con especias y queso rallado.

Sirve en porciones, decora con hierbas.

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