Cocinar platos de hongos porcini: recetas con fotos y videos, cómo cocinar con boletus

El plato de hongos porcini más delicioso es el sabor del asado (papas guisadas con boletus, eneldo y crema), familiar para todos desde la infancia. Puede preparar platos simples de hongos porcini, agregando varias verduras, salsas y hierbas para variar. La página contiene las recetas más relevantes para deliciosos platos de hongos porcini, que complacerán a todos sin excepción. Los platos ofrecidos de hongos porcini son adecuados para una mesa dietética y festiva, se adaptarán como aperitivo y ensalada. No siempre es fácil elegir una receta para cocinar platos de hongos porcini, ya que hay muchas formas de cocinar hongos boletus. En este sentido, para la preparación de platos a partir de hongos porcini, puede tomar los métodos clásicos de procesamiento culinario y complementarlos con los ingredientes necesarios como desee.

El mejor primer plato de hongos porcini

Los ingredientes para el primer curso de hongos porcini son los siguientes productos:

  • 60 g de champiñones porcini frescos
  • 150 g de patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 litro de agua o caldo
  • perejil
  • cebolla
  • 1 cucharada. cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada. una cucharada de crema agria
  • sal al gusto

Pele y enjuague los champiñones frescos. Cortar las patas de los champiñones, sofreír en aceite y cocinar en un poco de agua durante 30-40 minutos. Picar la cebolla, sofreír con grasa. Corta las patatas en cubos. Ponga las tapas de los champiñones picados, las zanahorias, el perejil, las cebollas, las papas en caldo hirviendo o agua, cocine durante 15 a 20 minutos. Al servir, ponga crema agria y hierbas en un plato con sopa de champiñones. La sopa es el mejor plato de hongos porcini para una cena familiar.

Mire otras recetas de hongos porcini con una foto a continuación en la página, donde se ofrecen diferentes opciones de sopas.

Plato caliente de hongos porcini

Ingredientes:

  • 2 kg de hongos porcini
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de mantequilla
  • 4 cucharadas cucharadas de harina
  • tabasco (salsa mexicana picante) al gusto
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas cucharadas de crema
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • soda
  • pimienta negro
  • sal al gusto

Enjuague rápida pero bien los champiñones, pélelos y córtelos en rodajas.

Hierva el agua con sal, agregue un susurro de bicarbonato de sodio y cocine los champiñones durante unos 15 a 20 minutos.

Retire la espuma con una espumadera.

Retire los champiñones del caldo y tritúrelos hasta obtener un puré.

No vierta el caldo.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

Saltee en mantequilla derretida.

Agrega el puré de champiñones, espolvorea con harina, mezcla bien y calienta.

Después de eso, agregue el caldo de champiñones al gusto y cocine la sopa, revolviendo con frecuencia, durante unos 25 minutos.

Retire la sartén del fuego, sazone el plato de hongos porcini caliente con sal, pimienta y tabasco, agregue la yema y la nata.

Enjuague las cebollas verdes, pique, mezcle con la sopa y sirva.

Plato de setas y patatas

Estructura:

  • 150 g de champiñones porcini frescos
  • 1-2 zanahorias
  • 2-3 tubérculos de papa
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche agria (leche cuajada)
  • pimienta negra molida o perejil
  • sal al gusto

Clasifique y enjuague los champiñones frescos y córtelos en rodajas. Corta las zanahorias en rodajas finas. Cocine los champiñones y las zanahorias juntos en agua con sal durante unos 20 minutos. Agregue las papas en cubitos y las hojas de laurel. Prepara la sopa. Luego retire del fuego y agregue la mantequilla. Sazone el plato de hongos porcini y patatas con huevos mezclados con leche agria, pimienta negra o perejil finamente picado.

Plato de setas y patatas

Ingredientes:

  • 500 g de setas porcini frescas
  • 7 tubérculos de papa
  • 2-3 zanahorias grandes
  • 1 raíz de perejil
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • crema agria
  • eneldo y sal al gusto

Cortar y sofreír los champiñones en aceite, agregar agua caliente y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.Luego agregue las papas picadas, la raíz de perejil, las zanahorias, las cebollas, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y cocine por otros 20-30 minutos. Al servir, agregue crema agria y eneldo a un plato de hongos porcini y papas.

¿Qué plato se puede preparar con hongos porcini?

Componentes:

  • 10-12 hongos porcini frescos
  • 1 cucharada. cucharada de pasta de tomate
  • 2 pepinos encurtidos
  • 5 cebollas
  • 2-3 st. cucharadas de mantequilla
  • 12-16 aceitunas
  • 2-3 st. cucharadas de alcaparras
  • ½ limón
  • 4 cucharadas cucharas de crema agria
  • pimienta negro
  • Hoja de laurel
  • pimienta y sal al gusto

Si no sabe qué tipo de plato se puede preparar con hongos porcini, pruebe la mezcolanza de boletus combinada. Enjuague los champiñones, pele, agregue agua y cocine hasta que estén tiernos. En este momento, pelar las cebollas, enjuagar, picar y sofreír en ghee con pasta de tomate. Pele los pepinos encurtidos, córtelos a lo largo, retire las semillas, córtelos en rodajas finas y cocine a fuego lento. Enjuague bien las aceitunas, sin semillas. Colar el caldo de champiñones y cortar los champiñones en rodajas. Ponga champiñones picados, pepinos, cebollas salteadas, alcaparras, laurel en el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante 8-10 minutos. Luego sazone la mezcolanza al gusto con sal, crema agria, agregue aceitunas, eneldo y perejil. Al servir, agregue 1 cucharada de crema agria, una rodaja de limón a la mezcolanza y espolvoree con eneldo picado y perejil.

Receta de hongos porcini frescos

De acuerdo con esta receta para platos de hongos porcini frescos, debe tomar los siguientes componentes:

  • 1 litro de caldo (carne o pollo) o caldo de champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 perejil o raíz de apio
  • 150 g de champiñones porcini frescos
  • fideos

Para fideos:

  • 160 g de harina
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida
  • 2-3 st. cucharadas de agua

Amasar la harina con otros productos hasta que se forme una masa viscosa, luego extenderla sobre una tabla en una capa de carreras y cortar en tiras. La masa es más fácil de cortar si se deja secar un poco cuando se extiende. Sumerja los fideos picados en agua hirviendo con sal y cocine hasta que floten hacia la superficie. Si no necesita cocinar todos los fideos a la vez, el resto debe secarse. De esta forma, está bien conservado. En el caldo hirviendo, sumerja las raíces y los champiñones cortados en tiras, cortados por la mitad o en cuartos, cocine hasta que estén tiernos. Agregue los fideos hervidos por separado a la sopa terminada.

Receta de hongos porcini secos (con foto)

Para usar esta receta de hongos porcini secos, debe recolectar los siguientes ingredientes:

  • 350-400 g de ternera blanda
  • 1 cucharada. una cucharada de grasa o mantequilla
  • apio o perejil
  • 8-10 patatas
  • 200 g de hongos porcini frescos o 30 g secos
  • 2 pepinillos pequeños
  • sal
  • pimienta
  • verduras
  • crema agria

Cortar la carne a lo largo de la fibra en 4-5 trozos, batir y sofreír por ambos lados. Luego póngalo en una olla, vierta 1 litro de agua hirviendo y el líquido que se formó en la sartén al freír la carne. Cuando la carne esté semiblando, agregue las papas y cocine hasta que estén bien cocidas. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el pepino encurtido picado, los champiñones hervidos y los condimentos preparados y cortados en trozos, continúe cocinando. Sirve la sopa en la mesa clara o con crema agria. Espolvorea con hierbas encima.

Mire la receta para preparar este plato de hongos porcini secos con una foto, que muestra claramente todos los pasos.

Un plato de hongos porcini en el horno.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones porcini
  • 100 g de tocino finamente picado
  • 4 rebanadas de pan sin corteza
  • 4 cucharadas cucharadas de leche
  • 4 cosas. anchoas enlatadas (filetes)
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas perejil picado
  • 1 pizca de albahaca picada
  • sal y pimienta negra recién molida - al gusto
  • 4 cucharadas cucharadas de galletas saladas
  • 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • ramitas de albahaca

Antes de cocinar los hongos porcini en el horno, caliéntelos a 200 ° C y engrase una bandeja para hornear grande con aceite. Ponga el pan fresco en un tazón pequeño, agregue la leche y déjelo en remojo. Separar las patas de los champiñones y picarlas finamente. Coloque los filetes de anchoa, el ajo, el huevo batido, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta en un tazón de tocino.Exprime el pan, agrega al resto y mezcla bien. Divida la mezcla en tapas de champiñones invertidas, dándoles la vuelta. Coloque en una bandeja para hornear y espolvoree con pan rallado. Espolvorea con aceite de oliva. Hornee en el estante superior del horno durante 20-30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Retirar y dejar enfriar unos minutos antes de servir, espolvorear con albahaca.

Cocinar hongos porcini hirviendo a fuego lento

Estructura:

  • 500 g de champiñones porcini
  • 1 kg de patatas
  • cebollas de bulbo
  • 1.5 tazas de guisantes tiernos
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas cucharadas de crema
  • 200 ml de agua
  • eneldo o perejil al gusto
  • sal.

Para preparar un plato de hongos porcini languideciendo, debe cortar los boletus pelados y lavados en trozos y cocinarlos a fuego lento en aceite vegetal junto con las cebollas picadas hasta que estén medio cocidas. Luego agregue las papas cortadas en rectángulos, un poco de agua o caldo de champiñones, sal y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Después de eso, agregue los guisantes y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido (agregue los guisantes demasiado maduros al mismo tiempo que las papas). Unos minutos hasta que esté listo para verter la crema. Espolvorea con hierbas picadas antes de usar.

Cómo cocinar un plato de hongos porcini secos.

Estructura:

  • 500 g de hongos porcini secos
  • 250-300 g de hongos porcini hervidos o 60-70 g secos
  • 50 g de tocino ahumado
  • 40 g de grasa
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • 2-3 st. cucharas de crema agria
  • 1-2 tomates
  • 10-12 patatas
  • agua
  • eneldo
  • perejil.

Antes de preparar un plato de hongos porcini secos, pique el boletus y la cebolla, cocine a fuego lento en grasa, agregue los condimentos. Cortar las patatas en rodajas o en cuartos, hervir en un poco de agua, escurrir el agua, pasar las patatas a una cacerola o bol ignífugo. Coloque los hongos porcini encima, cocine a fuego lento durante unos minutos, para que las papas estén saturadas con salsa de hongos. Al servir, decore con rodajas de tomate y hierbas.

Receta de hongos porcini en escabeche

La composición de los productos para preparar un plato con hongos porcini marinados es la siguiente:

  • 500 g de hongos porcini frescos o 250 g de lata
  • 50 g de tocino
  • 1-2 cebollas
  • 8-10 papas hervidas
  • Sal
  • alcaravea,
  • (caldo)

De acuerdo con la receta de un plato de hongos porcini marinados, primero debe cortar el boletus en cubos, el tocino en cubos y hervir a fuego lento junto con cebollas picadas, agregar un poco de caldo si lo desea. Cortar las patatas en cubos o rodajas, freír con el tocino restante hasta que estén ligeramente crujientes. Mezclar los champiñones con las patatas, sazonar con sal y semillas de alcaravea y freír unos minutos.

Las zanahorias guisadas o el repollo, así como una ensalada de verduras crudas, son adecuadas como guarnición.

Plato dietético de setas porcini

Estructura:

  • 500 g de champiñones porcini
  • 1 vaso de nata
  • 1 cucharada. cucharada de mantequilla

Para un plato dietético de hongos porcini, pelar los boletus, enjuagar y escaldar, y luego cortar en rodajas, sal y sofreír. Luego póngalos en una olla o cacerola y vierta la crema hervida por encima. Ate el perejil y las hojas de eneldo, coloque canela, clavo, pimienta, laurel en el medio del manojo y coloque en una cacerola, en los champiñones. Salar los champiñones, tapar y poner en un horno moderadamente caliente durante 1 hora a fuego lento. Cuando los champiñones estén listos, retire las verduras unidas y sirva los champiñones en el mismo recipiente en el que fueron guisados.

Receta de hongos porcini secos

Estructura:

  • 900 g de setas porcini
  • 1,2 kg de patatas
  • 80 g de puré de tomate
  • 180 g de cebollas,
  • 140 g de zanahorias
  • 50 g de perejil
  • 160 g de nabos
  • 200 g de tomates
  • 20 g de harina
  • 80 g de verdura
  • 20 g de mantequilla
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de hierbas de eneldo
  • 1-2 hojas de laurel
  • unos guisantes de pimienta negra
  • sal al gusto.

De acuerdo con esta receta, los platos de hongos porcini secos primero deben lavarse, hervirse, escurrirse, cortarse en trozos grandes y freírse en aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso. Luego agregue el caldo de champiñones caliente, agregue el puré de tomate, algunos granos de pimienta negra, la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 10 minutos.Freír las papas en gajos y por separado, en aceite vegetal, cortar en rodajas la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil y los nabos. Diluir la harina salteada en mantequilla con caldo de champiñones frío y, junto con las verduras y patatas preparadas, mezclar con los champiñones. Mezcle todo bien y continúe hirviendo a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Al final del guiso, poner los tomates cortados en rodajas y dejar hervir. Coloque el guiso terminado en un plato, espolvoree con perejil finamente picado y eneldo.

Cazuela de setas porcini y pasta.

Estructura:

  • 200 g de pasta o fideos
  • Agua
  • Sal
  • 400 g de setas porcini, saladas o guisadas en su propio jugo
  • 2 cebollas
  • 60–80 g de lomo ahumado
  • 2 huevos,
  • 1½ tazas de leche
  • sal,
  • pimienta,
  • 1 cucharada. una cucharada de crema agria
  • 1 cucharada. una cucharada de queso rallado
  • 1 cucharada. una cucharada de mantequilla.

Sumergir la pasta en agua caliente con sal y cocinar hasta que esté tierna, tirar en un colador, cortar en trozos de 2-3 cm de largo, cortar el lomo ahumado en cubos pequeños y calentar. Freír las setas y las cebollas picadas en la grasa resultante. Coloca la comida preparada en capas en un molde para que haya pasta o fideos en las capas inferior y superior. Vierta encima la mezcla de huevo y leche sazonada con sal y pimienta, unte con crema agria y espolvoree con queso rallado. Hornea a temperatura media (180-200 ° C) hasta que el plato esté dorado y horneado. Sirva zanahorias guisadas y ensalada de remolacha o tomate como guarnición. La cazuela se puede cocinar con grasa derretida o margarina, en cuyo caso se sirve con lonchas finas de jamón.

Plato de celebración de hongos porcini

Estructura:

  • 200 g de setas porcini guisadas en su propio jugo
  • 150 g de carne hervida o asada
  • 200 g de pasta o 8 patatas
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla o margarina
  • 2 tazas de leche
  • 2-3 huevos,
  • sal
  • queso rallado o galletas molidas

Hervir la pasta, las patatas pueden estar crudas o hervidas. Coloque los champiñones, la carne y otros productos en capas en forma engrasada de modo que las capas inferior y superior sean pasta o patatas. Mezclar los huevos batidos con la leche, sazonar y verter la mezcla sobre los productos depositados en el molde, poner encima trozos de mantequilla y espolvorear con queso rallado o pan rallado molido. Hornee a temperatura media hasta que el plato festivo de hongos porcini esté horneado y dorado. Si usa papas crudas, la temperatura del horno debe ser un poco más baja que cuando usa papas hervidas, ya que esto llevará más tiempo para hornear (40 a 45 minutos). Sirva mantequilla derretida o crema agria y ensalada de verduras con la cazuela en una salsera.

Plato de cerdo con setas porcini

Estructura:

  • 200 g de hongos porcini frescos que no requieren tratamiento térmico
  • 100 g de carne frita o hervida
  • 100 g de tocino de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pepino en escabeche
  • 1 raíz de perejil
  • sal
  • Pimienta
  • Pure de tomate
  • 1 vaso de arroz
  • agua
  • caldo de cubo de carne
  • galletas molidas o queso rallado
  • manteca.

Guise los hongos porcini, la carne y los condimentos en un tazón y sazone. Hervir el arroz por separado en agua con sal para obtener una papilla desmenuzable. Coloque la mayor parte del arroz en un plato engrasado de modo que cubra completamente el fondo y los lados. En el medio, haz una depresión donde poner los hongos boletus guisados ​​con carne, tomates picados y un pepino. Cubre la mezcla con el arroz restante. Si la comida está demasiado seca, espolvoréala ligeramente con caldo. Espolvorear con pan rallado molido o queso rallado encima y agregar trozos de mantequilla. Hornee hasta que el plato de cerdo con champiñones porcini esté ligeramente dorado. Sirva con salsa de crema agria, verduras guisadas y ensalada de verduras crudas.

Asar con champiñones porcini.

Estructura:

  • 180 g de solomillo de ternera
  • 15 g de hongos porcini secos
  • 140 g de patatas
  • 50 g de cebollas
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de queso
  • 2 cucharadas. cucharas de crema agria
  • 3 g de perejil
  • 20 g de tomates frescos
  • sal
  • pimienta

Pelar la carne de las películas, cortar en trozos, sal, pimienta y freír en una sartén caliente por ambos lados.Freír los champiñones porcini hervidos picados, las cebollas y los tomates por separado. Hervir y freír las papas, luego poner la carne en la sartén, ponerle champiñones, cebollas y tomates, y junto a ellos, papas fritas, verter crema agria y espolvorear con queso rallado. Coloque en el horno para hornear. Espolvorear con perejil antes de servir. Sirve en la mesa en una sartén.

Pavo con setas en escabeche al horno en crema agria.

Estructura:

  • 500 g de pavo
  • 1 taza de hongos porcini marinados
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de crema agria
  • 2 cucharadas. cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada. una cucharada de perejil o eneldo

Hervir el pavo, la pulpa, excepto el solomillo, cortar en tiritas, freír en mantequilla, agregar la crema agria (parte) y calentar. Ponga esta masa en una sartén pequeña, y ponga un trozo de filete encima, decore con hongos porcini marinados cortados en trozos, vierta sobre la crema agria restante, espolvoree con queso rallado, rocíe con mantequilla derretida y hornee en el horno. Antes de servir, espolvorear con perejil picado o eneldo.

Un plato de champiñones porcini en una olla de cocción lenta.

Estructura:

  • hongos porcini - 500 g
  • patatas - 8 piezas
  • cebollas - 1 pieza
  • mantequilla - 50 g
  • sal
  • pimienta negra,
  • perejil al gusto

Para preparar un plato de hongos porcini en una olla de cocción lenta, fríe la cebolla picada en una sartén en mantequilla hasta que esté dorada, luego transfiérala al recipiente de cocción. Agregue los champiñones, cortados en cuartos, las papas, corte en cubos grandes y vierta sobre 2 tazas de agua. Agregue sal y pimienta y programe el temporizador durante 40 minutos en el modo de GUISADO. Adorne con perejil antes de servir.

Hongos porcini en crema agria.

Estructura:

  • 500 g de hongos porcini del bosque
  • 100 g de crema agria
  • 2 cebollas
  • aceite vegetal,
  • sal.

Lavar y pelar los hongos porcini, cortar en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina y cocine en el modo "Hornear" durante 40 minutos. Lo mejor es freír los champiñones con la tapa abierta para que el plato no quede demasiado líquido. En 20 minutos. agregue la cebolla picada y continúe cocinando con la tapa cerrada hasta el final del programa. Agregue crema agria y sal. Cocine en el modo "Estofado" durante otros 5 minutos. Sirve espolvoreado con hierbas.

Champiñones porcini con salsa.

Estructura:

  • 300 g de champiñones porcini
  • 1 cebolla
  • aceite vegetal
  • crema
  • cebollas verdes
  • clavel
  • sal
  • pimienta negro

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Pelar, lavar, picar la cebolla. Pelar y cortar los hongos porcini. Poner en un bol multicocina y hervir en modo Guiso hasta que estén tiernos. Eche los champiñones en un colador, deje escurrir el agua. Regrese los champiñones al bol multicocina, agregue la cebolla, el aceite y fría en el modo Hornear durante 15 minutos. Luego vierta la crema, agregue las cebollas verdes picadas, los clavos y hierva durante otros 5 minutos en el mismo modo.

Champiñones porcini con crema.

Estructura:

  • 500 g de champiñones porcini
  • 3 cucharadas l. manteca
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharadita limón rallado
  • 3 cucharadas l. queso rallado
  • pimienta negro
  • nuez moscada
  • sal

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Pelar, lavar y picar las setas y el ajo. Vierta aceite en el recipiente multicocina, ponga champiñones porcini y fría en modo horneado durante 10 minutos. , agregue ajo, crema, ralladura de limón, pimienta, sal, nuez moscada. Espolvoree con queso encima y cocine por otros 5 minutos en el mismo modo.

Un plato de setas porcini y pollo.

Estructura:

  • 600 g de carne de pollo
  • 150 g de cualquier champiñón porcini hervido
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharada. l. pasta de tomate
  • eneldo
  • pimienta negro
  • sal

Enjuague el pollo, córtelo en trozos y fríalo en aceite vegetal. Pelar la cebolla, enjuagar, picar finamente y agregar al pollo. Salpimentar el asado, añadir los hongos porcini, la pasta de tomate y verter un poco de agua. 5 minutos antes de cocinar, agregue el ajo pasado a través de una prensa a un plato de hongos porcini y pollo y espolvoree con eneldo bien lavado y finamente picado.

Tapones fritos de setas porcini frescas.

Estructura:

  • 600 g de tapones de setas porcini frescas
  • 3-4 st. cucharadas de aceite o grasa vegetal,
  • 4-5 art. cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta.

Pelar los hongos porcini recién cogidos y secarlos. (Si es necesario lavar las setas, secarlas en una servilleta). Cortar las patas de las setas y utilizarlas para preparar cualquier otro plato. Caliente la grasa para que humee débilmente, sumerja los hongos porcini enteros en ella, ligeramente dorados primero por un lado y luego por el otro. (Si los hongos porcini se desmoronan, enróllelos en harina. Le da algo de sequedad a la superficie de los hongos porcini.) Coloque los hongos porcini fritos en un plato, espolvoree con sal y vierta sobre la grasa restante después de freír.

Sirva con papas fritas o hervidas y ensalada de verduras crudas.

Hongos porcini secos fritos.

Estructura:

  • 9-10 hongos porcini secos grandes
  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • 4-5 art. cucharadas de galletas molidas
  • 3-4 st. cucharadas de grasa
  • agua
  • sal
  • pimienta.

Enjuague bien los hongos porcini y déjelos en remojo durante 3-4 horas en leche mezclada con agua. Luego hierve en el mismo líquido. (El caldo se usa para hacer sopa o salsa). Espolvoree los champiñones porcini con condimentos, humedezca en un huevo batido y luego enrolle el pan rallado molido con sal y pimienta. Freír los champiñones porcini por ambos lados en grasa caliente hasta que estén dorados. Sirva en la mesa con patatas fritas (o puré de patatas), salsa de rábano picante y ensalada de pepino y tomate (o pimiento rojo).

Hongos porcini "Ruddy".

Estructura:

  • 600 g de champiñones porcini,
  • 200 g de mantequilla
  • 150 g de harina
  • 1 cebolla
  • eneldo
  • clavel
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar
  • vinagre

Pelar los hongos porcini, picarlos y ponerlos en una sartén con mantequilla derretida. Sazone con sal y pimienta, agregue azúcar y vinagre. Freír los champiñones porcini durante 5-7 minutos, luego agregar harina, agregar un poco de agua, eneldo finamente picado, cebolla y clavo. Continuar friendo durante 30 minutos a fuego lento. Al final de la fritura, retire la cebolla y rocíe con vinagre sobre la guarnición terminada.

Aperitivo de pollo con setas porcini.

Estructura:

  • 500 g de filete de pollo
  • 200 g de champiñones porcini
  • 2 cucharadas. cucharadas de crema
  • 1 cucharada. cuchara, mayonesa
  • 1 sopa una cucharada de pasta de tomate
  • pimienta negro
  • pimiento rojo molido
  • azúcar
  • sal

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Coloque el filete de pollo a baño maría y cocine durante 25 a 30 minutos. Mantenga los hongos porcini a baño maría durante 20-25 minutos. Mezcle los hongos porcini finamente picados y la carne de pollo y sazone con sal.

Combine la mayonesa, la crema, la pasta de tomate y revuelva. Agrega sal y azúcar. Vierta la carne con los hongos porcini con esta mezcla, espolvoree con pimienta roja y negra y mezcle suavemente.

Un plato de hongos porcini en macetas.

La composición del plato de hongos porcini en macetas son los siguientes productos:

  • 1½ l de caldo de champiñones
  • 200 g de col blanca
  • 2 tubérculos de papa
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 30 g de hongos porcini secos
  • 50 g de pasta de tomate
  • 100 g de crema agria
  • 1 manojo de hierbas de eneldo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • sal.

Método de preparación: Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar, picar finamente, sofreír en una sartén en aceite vegetal. Lavar el eneldo y el perejil, picar finamente. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Lavar y picar el repollo. Hierva el caldo en una olla, agregue los hongos porcini remojados, cocine por 15 minutos, agregue las papas y el repollo, sal, cocine por 10 minutos. Agregue las verduras salteadas y la pasta de tomate, y cocine en el horno hasta que estén tiernas. Al servir, sazone con crema agria y espolvoree con hierbas.

Mire cómo cocinar platos de hongos porcini en el video, donde se presentan todos los trucos y secretos culinarios.

Mensajes recientes