El cerdo y los champiñones son ingredientes ideales para una comida abundante para una comida familiar o festiva. Se pueden utilizar patatas, arroz y verduras como ingredientes adicionales. A menudo se agrega queso a los platos de cerdo con champiñones. Puede cocinar tales platos en el horno, usando platos resistentes al calor o en una sartén; ¡el resultado invariablemente será increíble!
Cazuelas de cerdo y champiñones
Cazuela de setas, carne y arroz
- 200 g de champiñones frescos que no requieren tratamiento térmico,
- 100 g de carne frita o hervida,
- 100 g de tocino de cerdo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pepino en escabeche
- 1 raíz de perejil
- sal,
- pimienta,
- Pure de tomate,
- 1 vaso de arroz
- agua,
- caldo de cubo de carne,
- galletas molidas o queso rallado,
- manteca.
Cocine a fuego lento los champiñones en rodajas, la carne y las especias en un tazón y sazone. Hervir el arroz por separado en agua con sal para obtener una papilla desmenuzable. Coloque la mayor parte del arroz en un plato engrasado de modo que cubra completamente el fondo y los lados. En el medio, haz una depresión donde poner los champiñones guisados con carne, tomates picados y un pepino. Cubre la mezcla con el arroz restante. Si la comida está demasiado seca, espolvoréala ligeramente con caldo. Espolvorear con pan rallado molido o queso rallado encima y agregar trozos de mantequilla. Hornee el plato en el horno hasta que esté ligeramente dorado.
Sirve el plato de cerdo preparado según esta receta con champiñones con salsa de crema agria, verduras guisadas y ensalada de verduras crudas.
Cazuela de setas y huevo
- 500 g guisados en su propio jugo o 100-200 g de champiñones secos,
- 60-80 g de cerdo
- 2-3 cebollas
- 6 huevos
- 3 cucharadas cucharadas de leche
- sal,
- pimienta, salsa picante.
Cocine a fuego lento los champiñones picados, la carne y las cebollas hasta que estén tiernos, luego enfríe. Agregue los huevos batidos y la leche y sazone. Transfiera la mezcla a una forma engrasada, hornee hasta que esté completamente horneada y ligeramente dorada.
Sirva caliente con papas hervidas, verduras guisadas y ensalada de verduras crudas.
Recetas de cerdo con champiñones y queso
Cerdo al estilo mercader con champiñones
- cerdo 500 gr
- champiñones 100 gr
- queso 250 gr
- tomates 12 piezas
- mayonesa
- sal
- pimienta negra
Para cocinar carne con champiñones, cortamos el cerdo en lonchas de 11,5 cm y lo batimos con alta calidad. Para que al batir la carne no se "rompa", y el martillo no se atasque con trozos de carne, que luego es muy difícil de lavar, te aconsejo cubrir la carne con film transparente al batir y batir directamente a través del film. . Si no hay película, entonces es posible a través de un paquete regular. Repartimos la carne en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite vegetal. En promedio, deben caber 56 piezas. Espolvorea con sal, pimienta y todo tipo de especias que te gusten. Corta los tomates en rodajas y extiéndelos sobre la carne para cubrirla lo máximo posible. A continuación, vayamos al queso Lo frotamos en un rallador grueso y, con un tercio del queso rallado resultante, espolvoreamos la carne con tomates.
Ponga los champiñones picados sobre el queso. Es mejor no congelar, ya que darán mucha agua, lo que diluirá el jugo natural de la carne. Con champiñones, el plato se ve bonito y ordenado. Con cuidado, sin demasiado entusiasmo, vierte mayonesa en cada parte del plato. Por cierto, si tiene mayonesa común en un empaque suave (como un tubo), entonces es más conveniente cortar una esquina y exprimirla. Obtendrá un chorrito fino y controlado.
Sal de nuevo y distribuye uniformemente el queso restante encima. Lo metemos en un horno precalentado a 200 ° C durante 2025 minutos.
Cerdo al horno con champiñones
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 600 g
- Champiñones - 200 g
- Cebollas - 1 pieza
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 200 g
- Sal al gusto
- Pimienta molida - al gusto
- Queso - 100 g
Cocción paso a paso:
- Lavar la carne, secarla y cortarla en rodajas de aproximadamente 1 cm de fibra, batir y espolvorear con sal y pimienta.
- Lavar los champiñones y cortarlos en platos. Pelar y picar la cebolla.
- En una sartén, sofreír los champiñones y las cebollas hasta que se doren.
- Engrase una bandeja para hornear con una fina capa de aceite y extienda la carne.
- Unte uniformemente los champiñones fritos y las cebollas.
- Rallar el queso y mezclar con la crema agria. Vierta la salsa sobre las chuletas.
- Hornee la carne de cerdo con champiñones en un horno calentado a 180 ° C hasta que se dore durante aproximadamente media hora.
Cómo hacer un rollo de cerdo con champiñones.
- Carne (magro de cerdo o ternera) 1 kg,
- pan 200 g,
- leche 1 vaso,
- sal,
- pimienta,
- condimentos
- huevo crudo 2 uds.,
- verduras (cebollas, zanahorias, chirivías) 2 piezas,
- pepinos en escabeche 3 piezas,
- huevos duros duros 6 uds.,
- champiñones frescos 0,5 kg,
- una lata de mayonesa,
- queso 200 gr.
Prepare la chuleta de carne picada de carne (puede mezclar cerdo y ternera o agregar manteca de res a la ternera) y pan empapado en leche, sal, pimienta, sazone, agregue huevos crudos y amase bien. Coloque la carne picada en una hoja de papel de aluminio o envoltura de plástico en una capa de 1 cm y nivele. Unte la carne picada con mayonesa y espolvoree con queso rallado. Coloque verduras fritas, champiñones, huevos duros picados, pepinos encurtidos en tiras sobre la carne picada, puede agregar cualquier producto que su imaginación le diga: guisantes, aceitunas, orejones, nueces, lo principal es que los ingredientes se combinan para sabor. Espolvorea todo encima con queso rallado. Enrolle suavemente el rollo, paralelo a las tiras de relleno forradas, tirando gradualmente de la película o papel de aluminio. Coloque el rollo en una bandeja para hornear, cúbralo con mayonesa y espolvoree generosamente con queso rallado. Hornee el rollo de cerdo con champiñones en el horno durante 20-30 min.
Recetas de cerdo con champiñones y patatas
Cerdo braseado con setas y patatas
Estructura:
- 300 g de cerdo;
- 300 g de champiñones frescos o 150 g salados;
- 1 cebolla
- 1 perejil o raíz de apio;
- 8-10 papas;
- 1,5 tazas de agua;
- sal,
- pimienta, hierbas;
- (2 cucharadas de crema agria).
La carne se corta en rodajas finas o en cubos y se fríe con champiñones y cebollas en rodajas. Luego agregue agua o caldo, papas y condimentos y guise debajo de la tapa hasta que estén suaves. Servir en el mismo plato o poner en un bol, espolvorear con hierbas por encima y poner crema agria.
La carne de cerdo se adorna con champiñones y patatas, zanahorias guisadas o repollo y una ensalada de verduras crudas.
Chuletas de caza con setas
- Ternera (carne de jamón o cabeza de solomillo) - 600 g,
- cerdo (falda ahumada) - 100-150 g,
- patatas - 5-6 piezas,
- cebolla - 1 pieza,
- vino - 1 copa,
- caldo - 1 vaso
- perejil (raíz) - 1 pieza,
- apio (raíz) - 1 pieza,
- champiñones frescos - 3-4 piezas,
- mostaza,
- pimienta negra molida, sal.
Cortar la carne limpia de películas y tendones en chuletas, batir cada una, sazonar con sal, pimienta, rebozar en harina y freír en grasa hasta que se doren. Vierta la grasa restante en una sartén eléctrica milagrosa y coloque allí las papas en rodajas, espolvoree con cebolla finamente picada; poner la mitad de la pechuga cortada en rodajas encima, espolvorear con la mitad de las raíces picadas, sal; poner chuletas sobre todo esto, untadas por ambos lados con mostaza; espolvorear con las raíces restantes y los champiñones, cortar en tiras y cubrir con las rodajas de pecho restantes. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue el caldo, el vino y deje al fuego durante otros 20 minutos. Enfriar ligeramente las chuletas preparadas debajo de la tapa, dividir en porciones y decorar con pepinillos o ensalada de pepino salado.
Cerdo francés con champiñones
- Cerdo hervido (6 piezas) - 1 kg,
- mantequilla - 6 cucharadas cucharas
- vino tinto semidulce - 0,75 tazas,
- champiñones (porcini o champiñones) - 0,5 kg,
- caldo de carne concentrado - 2 cucharaditas,
- sal - 1 cucharadita,
- pimienta de Jamaica molida - 0.25 cucharaditas,
- crema agria - 1.5 tazas.
Hervir el cerdo, cortar cada pieza en 4 trozos y sofreír en 4 cucharadas.cucharadas de aceite, verter el vino y mantener a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad. Derretir el resto de la mantequilla en otra sartén, freír los champiñones durante 5 minutos, verter sobre el caldo concentrado, la crema agria, la sal y la pimienta. Poner los champiñones en una fuente para asar con carne de cerdo, tapar y colocar en un horno moderadamente caliente por 20 minutos, si la salsa resulta líquida agregar harina diluida con agua.
Puede servir cerdo francés con champiñones con patatas hervidas, puré de patatas, verduras hervidas o frijoles.
Platos de cerdo con setas
Cerdo hervido con champiñones
- Carne de cerdo - 800 g
- zanahorias - 2 piezas,
- apio (raíz) - 1 pieza,
- cebollas - 2 piezas,
- champiñones frescos - 200 g,
- mantequilla - 5 cucharadas. cucharas
- pimienta negra molida, sal.
Corta la carne en trozos, vierte agua caliente para que solo la cubra y cocina a fuego lento. Cuando la carne esté tierna, agregue las zanahorias, el apio y la cebolla picados en trozos grandes. Cortar los champiñones en tiras y hervir a fuego lento con la adición de aceite; sal. Eche la carne hervida en un colador y luego combine con los champiñones. Espolvorear con pimienta, mezclar y poner en el medio del plato, poner puré de papas y guisantes, sazonados con mantequilla, alrededor.
Cerdo con champiñones debajo de un abrigo de piel.
- 500 g de cerdo
- 300 g de champiñones
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate caliente,
- 1 cucharada. una cucharada de mayonesa,
- 2 pepinos frescos,
- 4 tomates,
- 2 manzanas frescas.
En una sartén profunda, sofreír los champiñones hasta que estén medio cocidos, picar finamente el cerdo, la cebolla, el ajo, la salsa de tomate, la mayonesa. Freír todo, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos. A continuación, cortar los tomates, los pepinos en círculos finos y poner encima, y luego poner las manzanas en rodajas finas, sin remover, cerrar la tapa y freír durante 10 minutos. Sirva con vino blanco seco.
