El hongo porcini para el segundo se puede servir como aperitivo adicional en forma de escabeche, como salsa o como guarnición. Las recetas de segundos platos con hongos porcini permiten su uso como relleno para zraz, albóndigas, chuletas y otros platos de carne picada. En algunos casos, el boletus puede ser el componente principal de un plato. Por ejemplo, si se trata de champiñones al horno o guisados con diferentes salsas. Como complemento, se pueden utilizar en cereales, asados, riegos y con patatas. Recetas para segundos platos con setas porcini con foto, que ilustra los pasos de las instrucciones de cocción adjuntas y los resultados finales del trabajo culinario. Quizás esto te ayude a elegir una receta para preparar un segundo plato en casa.
Platos principales de hongos porcini al horno
Ingredientes:
- 600 g de cápsulas de setas porcini grandes
- 100 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
Incluso un ama de casa novato puede cocinar estos segundos platos horneados con hongos porcini.
Limpie la suciedad de las tapas de los hongos con una toalla húmeda, espolvoree con sal, extienda sobre una bandeja para hornear en la que se derritan 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla.
Cuando coloque los champiñones en una bandeja para hornear, coloque las tapas de modo que queden con la parte inferior hacia arriba.
Ponga un trozo de mantequilla en cada sombrero.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado durante 10 minutos.
Si los champiñones comienzan a secarse, ponga más mantequilla en las tapas y continúe hasta que los champiñones estén listos.
Sal al gusto.
Sirve solo o con manteca de cerdo frita para acompañar bistec o cerdo frito.
Setas porcini guisadas en nata.
Componentes:
- 500 g de champiñones
- 1 vaso de nata
- 1 cucharada. cucharada de aceite.
Pelar los champiñones frescos, enjuagarlos y escaldarlos, luego cortarlos en rodajas, salar y sofreír. Luego póngalos en una olla o cacerola y vierta la crema hervida por encima. Ate el perejil y las hojas de eneldo, coloque canela, clavo, pimienta, laurel en el medio del manojo y coloque en una cacerola, en los champiñones. Salar los champiñones, tapar y poner en un horno moderadamente caliente durante 1 hora a fuego lento. Cuando los champiñones estén listos, retire las verduras unidas y sirva los champiñones en el mismo recipiente en el que fueron guisados.
Guiso de setas y verduras porcini.
Ingredientes:
- 900 g de champiñones
- 1,2 kg de patatas
- 80 g de puré de tomate
- 180 g de cebollas
- 140 g de zanahorias
- 50 g de perejil
- 160 g de nabos
- 200 g de tomates
- 20 g de harina
- 80 g de verduras y 20 g de mantequilla
- 1 manojo de perejil y eneldo
- 1-2 hojas de laurel
- unos guisantes de pimienta negra
- sal al gusto.
Enjuagar los champiñones, hervir, escurrir, cortar en trozos grandes y freír en aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso. Luego agregue el caldo de champiñones caliente, agregue el puré de tomate, algunos granos de pimienta negra, la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Freír las papas en gajos y por separado, en aceite vegetal, cortar en rodajas la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil y los nabos. Diluir la harina salteada en mantequilla con caldo de champiñones frío y, junto con las verduras y patatas preparadas, mezclar con los champiñones. Mezcle todo bien y continúe hirviendo a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Al final del guiso, poner los tomates cortados en rodajas y dejar hervir. Coloque el guiso terminado en un plato, espolvoree con perejil finamente picado y eneldo.
Boletus al horno en crema agria.
Estructura:
- 1 kg de champiñones
- 100 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 240 g de crema agria
- 50 g de queso
- 5-6 ramitas de eneldo
- pimienta negro
- sal al gusto.
Enjuagar los champiñones, escurrir, cortar en rodajas, sal y freír en mantequilla durante 20-25 minutos. Luego espolvorear con harina, verter sobre la crema agria, agregar sal, pimienta y llevar a ebullición a fuego lento. Retirar del fuego, espolvorear con queso rallado y hornear en el horno durante 5-7 minutos.Espolvorea con eneldo finamente picado antes de servir.
Que cocinar con champiñones porcini para el segundo.
¿Qué más cocinar con hongos porcini el segundo para que sea sabroso, nutritivo y saludable? ¿Quizás pudín?
Componentes:
- 20 g de champiñones secos
- 220 g de arroz
- 2-3 cebollas
- 3 huevos
- 60 g de mantequilla
- 20 g de bizcochos
- sal al gusto.
Hervir los champiñones hasta que estén tiernos, escurrir y picar. En un caldo de champiñones hirviendo (2 veces el volumen del arroz; si el caldo no es suficiente, se le puede agregar agua) poner sal, mantequilla, agregar el arroz, remover y cocinar a fuego lento. Cuando el arroz haya absorbido el líquido, revuélvalo, cierre la tapa y cocine en un horno a fuego medio. Combine el arroz cocido con los champiñones preparados, las cebollas fritas, agregue las yemas de huevo batidas y mezcle suavemente. Luego agregue las claras de huevo batidas y mezcle suavemente pero bien nuevamente. Poner la masa preparada en forma engrasada y espolvoreada con pan rallado molido, cerrar la tapa y hornear en el horno durante aproximadamente 1 hora.
Retire el pudín terminado del horno y colóquelo en un plato después de 5-10 minutos.
Segundos platos de hongos porcini congelados
Estructura:
- champiñones jóvenes recién cogidos
- sal
- aceite vegetal.
Para preparar segundos platos de hongos porcini congelados durante todo el año, primero debe preparar materias primas para uso futuro. Los champiñones pelados se lavan con agua, se cortan en trozos, se vierten en agua hirviendo con sal y se hierven durante 15 minutos. Luego, los champiñones colados se fríen durante 30 minutos en aceite vegetal, después de lo cual los champiñones se dejan enfriar y se colocan en bolsas de plástico en pequeñas porciones (aproximadamente 200-300 g) para un solo uso; el aire sale de las bolsas. Guarda los champiñones en el congelador. Antes de su uso, el contenido de las bolsas (champiñones congelados) se corta en varios trozos y se coloca en una sartén precalentada.
