Recetas de juliana de hongos del bosque: fotos de juliana de hongos y recetas de cocina

Los hongos silvestres en salsa cremosa, espolvoreados con queso duro rallado y horneados en una cocotte, se llaman juliana. Y aunque este nombre proviene de Francia, el plato en sí es primordialmente ruso. Para nosotros, la juliana de hongos del bosque es un refrigerio simple y abundante que solo se sirve caliente.

El plato es muy fácil de preparar y queda delicioso. Por eso, si alguien nunca lo ha cocinado, te ofrecemos una receta tradicional de juliana de setas del bosque. Y si no tiene cocoteros para prepararlo, puede usar una fuente para hornear normal, y luego cortar el plato en porciones y poner en platos.

Juliana de setas del bosque con crema agria

Ingredientes:

  • hongos del bosque - 500 g;
  • crema agria (grasosa) - 1 cucharada;
  • queso duro - 100 g;
  • mantequilla - 3 cucharadas l.;
  • harina de trigo - 1.5 cucharadas;
  • hojas de eneldo;
  • pimienta negra molida - 1/3 cucharadita;
  • sal.

Para preparar juliana de hongos del bosque, debe preparar los cuerpos frutales con anticipación. Las setas del bosque frescas siempre deben limpiarse previamente. Luego deben hervirse en agua salada durante 20-25 minutos.

Cortar los champiñones hervidos en tiras finas y freírlos en mantequilla hasta que estén crujientes.

Agregue harina a los champiñones, vierta la crema agria, agregue pimienta, sal, mezcle bien y deje hervir a fuego medio.

Vierte la mezcla caliente en cocoteros, vierte queso rallado encima de cada uno y mete al horno.

La juliana se debe hornear a 180 ° C hasta que se dore. Antes de servir, puedes espolvorearlo con eneldo.

Esta juliana de hongos de los hongos del bosque resulta muy sabrosa, con el aroma de un bosque real, que no se puede comparar con los champiñones comprados.

Juliana de setas del bosque con lengua

Sugerimos preparar la siguiente receta en juliana de setas del bosque con el agregado de lengua. El ajo y la pimienta roja molida le darán un toque picante.

Ingredientes:

  • lengua hervida - 300 g;
  • hongos del bosque (cualquiera) - 300 g;
  • cebollas - 2 cabezas;
  • crema agria - 150 g;
  • queso (variedades duras) - 50 g;
  • dientes de ajo - 4 piezas.;
  • harina - 2 cucharadas. l.;
  • mantequilla - 3 g;
  • aceite de oliva;
  • pimienta molida picante (roja) - 1/3 cucharadita;
  • sal.

Cortar la lengua hervida en tiras finas, poner en una sartén con aceite de oliva y freír durante 15 minutos.

Freír las setas del bosque hervidas en una sartén aparte hasta que estén doradas.

Picar la cebolla, agregar a los champiñones y freír hasta que estén blandas.

Agregue los dientes de ajo picados, sazone con pimienta y sal, revuelva y fría durante 3-5 minutos.

Para la salsa, mezcle la mantequilla, la harina y la crema agria en una sartén. Revuelva bien, caliente, pero sin que hierva y retire del fuego.

Primero poner el queso rallado en capas, luego los trozos de lengua y los champiñones con cebolla.

Rocíe con salsa de crema agria y nuevamente ralle una capa de queso encima.

Agrega 1 cucharadita. mantequilla ghee y poner en el horno durante 15-20 minutos.

Juliana festiva de setas del bosque con pollo

Te ofrecemos una receta interesante y sencilla de juliana de setas del bosque con una foto. Para él, todos los productos están disponibles y la botana es de excelente sabor con nutrientes saludables.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 2 piezas.;
  • hongos del bosque - 400 g;
  • queso - 100 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • mantequilla - 70 g;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • sal.

Salsa:

  • leche - 2 cucharadas;
  • mantequilla - 70 g;
  • harina - 70 g;
  • nuez moscada — al gusto;
  • sal y pimienta para probar.

Hervir el filete de pollo en agua con sal, retirar y dejar enfriar.

Cortar la cebolla en dados y freír en mantequilla hasta que esté blanda.

Agrega los champiñones hervidos cortados en trozos pequeños a la cebolla y sofríe durante 15 minutos. Combine las verduras con los filetes de pollo en un recipiente aparte.

Para la salsa, derrita la mantequilla, agregue la harina y fría hasta que esté cremoso.

Agregue suavemente la leche en porciones, bata bien, sazone con especias y nuez moscada.

Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, hasta que la salsa se espese, revolviendo constantemente.

Engrasar los moldes con mantequilla, poner en ellos setas y filetes de pollo.

Vierta la salsa y ralle una capa de queso por encima.

Colocar en un horno precalentado a 180 ° C y esperar hasta que se doren.

La juliana de hongos del bosque con pollo es un aperitivo festivo, aunque en días normales este plato hará las delicias de su hogar.

A veces, los hongos del bosque se pueden reemplazar con champiñones, si no es la temporada de recolección de hongos. Sin embargo, con este cambio, el sabor de la merienda será diferente.

Juliana de setas del bosque con nata y aceitunas

Hacer juliana de setas del bosque con crema es bastante fácil. Para hacer esto, solo necesita seguir esta receta.

Ingredientes:

  • hongos del bosque - 500 g;
  • crema (grasa) - 1.5 cucharadas;
  • mantequilla - 40 g;
  • pimienta búlgara (roja) - 1 pc.;
  • aceitunas - 50 g;
  • queso - 100 g;
  • harina (premium) - 2 cucharadas. l.;
  • albahaca seca - 1 cucharadita;
  • sal;
  • pimienta negra molida - al gusto;
  • pimentón - 1 cucharadita.

Freír los champiñones hervidos preparados en mantequilla hasta que estén crujientes, vierta la crema (0.5 cucharadas) y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Agregue todas las especias, incluida la sal, las aceitunas picadas y los pimientos morrones, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos debajo de la tapa.

Agregue la harina, revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que espese.

Retirar del fuego y verter en moldes para hornear.

Divida el resto de la nata uniformemente en cada plato y colóquelos en el horno.

Hornea por 10 minutos, retira del horno, espolvorea con queso duro rallado por encima y mete de nuevo al horno.

Hornee hasta que aparezca una costra dorada en la juliana.

Juliana de setas del bosque congelada con crema agria

Ingredientes:

  • champiñones congelados - 500 g;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • mayonesa - 1 cucharada. l.;
  • crema agria - 2 cucharadas. l.;
  • queso duro - 100 g;
  • sal;
  • aceite de oliva - 4 cucharadas l.;
  • pimienta negro.

Descongelar los champiñones, poner sobre una toalla de papel para cristalizar el líquido.

Picar la cebolla y sofreír en aceite de oliva hasta que esté tierna.

Picar los champiñones, combinar con la cebolla y sofreír durante 5 minutos.

Vierta la crema agria y la mayonesa en una sartén a los champiñones, agregue sal, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Disponer en moldes, espolvorear con una capa de queso y hornear hasta que se doren, unos 15-20 minutos.

La juliana hecha con hongos del bosque congelados no es diferente de cocinar con hongos frescos. Resulta igual de sabroso y aromático.

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