Condimento de champiñones secos: receta para hacer condimento de champiñones.

El condimento de hongos ha encontrado una amplia aplicación en la cocina. Se utiliza en la preparación de borscht, sopas, salsas, platos de pescado, verduras y carne, productos horneados. El condimento se puede hacer con casi cualquier tipo de hongo que, cuando está seco, tiene un sabor agradable y un aroma fuerte.

Se trata de musgo, boletus, setas porcini, colmenillas, boletus, setas, trufas, rebozuelos, boletus, boletus, etc. Puedes preparar un condimento a partir de una mezcla de setas. La receta para el condimento de hongos se describe a continuación.

Tiempo de cocción: 5 horas.

Raciones: 450 g.

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones (boletus, boletus, boletus, musgo)
  • 2 cucharaditas sal fina
  • una pizca de pimienta de Jamaica molida
  • una pizca de comino molido

1. Clasifique los champiñones, retire la arena y los escombros. Corta las grandes en varias partes, deja las pequeñas enteras.

2. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y coloque en el horno.

3. Secar a 50-80 ° C durante 4 horas, abriendo periódicamente la puerta del horno durante 15 minutos (si no hay convección). Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.

4. Vierta sal, pimienta y comino en una licuadora.

5. Agregue hongos secos a las especias.

6. Muela la mezcla hasta obtener una condición de harina.

7. Coloque los tapones de rosca en un recipiente pequeño, agregue agua, hierva durante 7 minutos a fuego lento, luego deje secar. Lavar las latas roscadas, meter al horno a una temperatura de 100 ° C durante 15 minutos. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.

8. Vierta el condimento de hongos en los frascos, cierre las tapas. Almacenar a temperatura ambiente.

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