Si no es vegetariano, entonces, por supuesto, esté de acuerdo en que nunca hay demasiada carne. Sobre todo si es sabroso, original y elaborado con alma. La carne con champiñones y pimientos es un plato aromático, sabroso y nutritivo que seguramente agradará a todos los miembros de la familia y se convertirá en un adorno digno y original de una mesa cotidiana o festiva. Para su preparación, puede usar aves y res, pero es especialmente sabroso y tierno de cerdo. En combinación con los champiñones, la carne se vuelve muy aromática y las verduras fritas le dan un ligero sabor a miel y crean una costra dorada. Considerará las recetas más populares de carne con champiñones y pimientos.
Receta de carne con champiñones y pimientos de colores
Ingredientes:
- 500-650 g de cerdo (mejor que pulpa);
- 300 g de pimiento morrón fresco (aproximadamente 5 piezas);
- 300-350 g de champiñones;
- 2 cebollas
- sal, especias y pimentón dulce al gusto.
Además, necesitarás aceite vegetal para freír.
Preparación de comida:
- Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos grandes;
- Lavar bien los champiñones, secarlos y, sin separar las patas de las tapas, cortar en rodajas finas;
- Pelar las cebollas, enjuagar con agua corriente, cortar en mitades;
- Retire los tallos del pimiento dulce, pélelo de las semillas, muélelo (se recomienda tomar uno multicolor: verde, amarillo y rojo, para que el plato resulte brillante y festivo).
Pasos de cocción:
En una sartén con fondo grueso, caliente 2-3 cucharadas de aceite vegetal. cucharas Pon la carne en el aceite, agrega el pimentón y las especias a tu gusto, sal y sofríe tapado durante veinte minutos.
Agregue los champiñones preparados y continúe friendo por otros 10 minutos.
Cuando la carne esté blanda y todo el exceso de humedad se haya evaporado, es necesario agregar la cebolla y el pimiento morrón y hervir a fuego lento todos los ingredientes durante otros 7-8 minutos para que el pimiento se ablande y la cebolla adquiera una transparencia y un tono dorado.
Puede servir carne con champiñones y pimientos morrones con pasta de trigo duro, gachas y puré de patatas.
Carne con champiñones y pimiento rojo
Ingredientes:
- 1 kg de ternera;
- dos cabezas de cebolla;
- 450 g de setas pequeñas frescas;
- tres pimientos rojos grandes;
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- 800 ml de caldo de pollo;
- 1 zanahoria
- 5 cucharadas cucharadas de cebada perlada;
- sal, hierbas, especias al gusto.
Opcionalmente, agregue 2 cucharaditas de mejorana seca y raíz de apio para realzar el sabor.
Elaboración de ingredientes:
- lavar la carne, secarla, cortarla en cubos medianos;
- Pele la cebolla, colóquela en agua fría durante 2-3 minutos, luego córtela en cubos;
- Lave los champiñones y córtelos en rodajas;
- lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas en cubos;
- quitar el pimiento del tallo y las semillas, lavar, cortar en rodajas largas o tiras;
- enjuague la cebada perlada y remójela en agua caliente;
- Caliente el caldo de pollo.
Pasos de cocción:
Freír la carne en mantequilla derretida hasta que esté dorada, transferirla a un plato y enviar la cebolla picada a la sartén en su lugar y freír hasta que esté dorada. Después de que la cebolla cambie de color, es necesario agregarle champiñones en la sartén y freír todo junto hasta que todo el exceso de líquido se haya evaporado. Ahora debes devolver la carne a la sartén y verter todo su contenido con el caldo de pollo, mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante media hora a fuego lento debajo de la tapa. Pasado este tiempo, agregue las zanahorias en cubitos, la cebada perlada remojada, los pimientos rojos picados, el apio a la mezcla de carne, cebollas y verduras y continúe guisando por otra media hora.
Sirva la carne con cebada, champiñones y pimientos morrones en tazones hondos. El plato se puede condimentar con crema agria y adornar con hierbas picadas.
Receta de estofado de champiñones y pimiento morrón
También puede usar la receta a continuación para hacer un delicioso guiso de champiñones y pimientos.
Ingredientes:
- 500 g de pulpa de res;
- 250-300 g de champiñones frescos;
- 250 ml de nata espesa;
- bulbo;
- Arte. una cucharada de aceite vegetal;
- una cucharada de salsa de soja;
- 3 dientes de ajo;
- dos cucharadas cucharadas de mostaza fuerte;
- sal, especias - al gusto;
Proceso de cocción:
Freír las cebollas peladas y picadas en 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal con azúcar agregada y sal durante 8-10 minutos. Si comienza a arder, agregue 2 cucharadas. cucharadas de agua. Agregue el ajo picado antes de terminar de freír. En una sartén aparte, es necesario freír los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado por completo y agregarlos a la cebolla, y en su lugar colocar la carne cortada en tiras y freírla en el aceite restante hasta que se dore. Luego hay que mandar la carne a la cebolla, añadir la salsa de soja, la mostaza, la nata y dejar hervir todo junto a fuego medio durante diez minutos. Agregue sal y especias al final al gusto.
Puede servir estofado de carne con champiñones y pimientos morrones con puré de patatas, cereales y ensaladas de verduras.
Rollo de carne con champiñones y pimiento rojo
La carne con champiñones y pimiento rojo no solo se puede guisar y freír, también puede cocinar deliciosos pasteles de carne con estos productos en el horno.
Ingredientes:
- 1 kg de filete de ternera;
- 400 g de setas frescas y 25 g de setas secas;
- dos cebollas
- 1 diente de ajo
- dos cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- un par de ramitas de tomillo;
- manteca;
- sal, especias.
Proceso de cocción:
Los champiñones secos deben remojarse previamente durante 30-50 minutos, luego picados y fritos con cebolla en aceite vegetal con 50 g de mantequilla. Después de la aparición de un color dorado, agregue ajo y champiñones frescos, corte en rodajas, tomillo, especias y sal, fría hasta que se evapore el exceso de humedad. Mientras se guisan las verduras y los champiñones, debe preparar el filete: córtelo por la mitad no por completo, desdóblelo como un libro. Cuando el relleno esté listo, debe ponerlo en el filete, enrollarlo en un rollo y asegurarlo con un cordel. El rollo formado debe freírse por todos lados a fuego alto y luego colocarse en un horno precalentado a 200 grados durante 35-45 minutos para hornear.
Puede servir el panecillo horneado con una guarnición de papas, papilla y cualquier salsa para carne.
Pimiento relleno de carne y champiñones
Para una decoración variada y eficaz de cualquier mesa, se pueden utilizar todos los mismos ingredientes para preparar un plato abundante y sabroso: pimientos rellenos con carne y champiñones.
Ingredientes:
- 6 pimientos morrones grandes;
- 200 g de ternera y cerdo;
- 3 cebollas
- 250 g de champiñones frescos;
- 2 zanahorias medianas;
- 5 cucharadas cucharadas de pasta de tomate;
- 200 g de crema agria;
- aceite vegetal para freír;
- sal, pimienta, hierbas frescas.
Proceso de cocción:
Prepare carne picada homogénea de res, cerdo y 1 cebolla, sazone con sal y pimienta. Libere suavemente los pimientos de los tallos y lave todas las semillas desde el interior. Prepare el aderezo con las 2 cebollas y zanahorias restantes. Para hacer esto, pele y corte la cebolla en cubos, colóquela en aceite vegetal caliente, cuando se vuelva transparente, agregue las zanahorias peladas y ralladas y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos, agregue los champiñones picados, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego vierta el tomate pasta, diluida 1: 1 con agua. Rellena los pimientos preparados con carne picada y coloca en vertical en una fuente para horno, vierte el aderezo resultante encima y agrega un poco de agua para que queden 1/3 en el líquido. Cubra la parte superior con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. 5 minutos antes del final, se debe quitar la lámina.