Carne con setas y pimientos: recetas para cocinar platos de setas deliciosos y originales.

Si no es vegetariano, entonces, por supuesto, esté de acuerdo en que nunca hay demasiada carne. Sobre todo si es sabroso, original y elaborado con alma. La carne con champiñones y pimientos es un plato aromático, sabroso y nutritivo que seguramente agradará a todos los miembros de la familia y se convertirá en un adorno digno y original de una mesa cotidiana o festiva. Para su preparación, puede usar aves y res, pero es especialmente sabroso y tierno de cerdo. En combinación con los champiñones, la carne se vuelve muy aromática y las verduras fritas le dan un ligero sabor a miel y crean una costra dorada. Considerará las recetas más populares de carne con champiñones y pimientos.

Receta de carne con champiñones y pimientos de colores

Ingredientes:

  • 500-650 g de cerdo (mejor que pulpa);
  • 300 g de pimiento morrón fresco (aproximadamente 5 piezas);
  • 300-350 g de champiñones;
  • 2 cebollas
  • sal, especias y pimentón dulce al gusto.

Además, necesitarás aceite vegetal para freír.

Preparación de comida:

  • Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos grandes;
  • Lavar bien los champiñones, secarlos y, sin separar las patas de las tapas, cortar en rodajas finas;
  • Pelar las cebollas, enjuagar con agua corriente, cortar en mitades;
  • Retire los tallos del pimiento dulce, pélelo de las semillas, muélelo (se recomienda tomar uno multicolor: verde, amarillo y rojo, para que el plato resulte brillante y festivo).

Pasos de cocción:

En una sartén con fondo grueso, caliente 2-3 cucharadas de aceite vegetal. cucharas Pon la carne en el aceite, agrega el pimentón y las especias a tu gusto, sal y sofríe tapado durante veinte minutos.

Agregue los champiñones preparados y continúe friendo por otros 10 minutos.

Cuando la carne esté blanda y todo el exceso de humedad se haya evaporado, es necesario agregar la cebolla y el pimiento morrón y hervir a fuego lento todos los ingredientes durante otros 7-8 minutos para que el pimiento se ablande y la cebolla adquiera una transparencia y un tono dorado.

Puede servir carne con champiñones y pimientos morrones con pasta de trigo duro, gachas y puré de patatas.

Carne con champiñones y pimiento rojo

Ingredientes:

  • 1 kg de ternera;
  • dos cabezas de cebolla;
  • 450 g de setas pequeñas frescas;
  • tres pimientos rojos grandes;
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
  • 800 ml de caldo de pollo;
  • 1 zanahoria
  • 5 cucharadas cucharadas de cebada perlada;
  • sal, hierbas, especias al gusto.

Opcionalmente, agregue 2 cucharaditas de mejorana seca y raíz de apio para realzar el sabor.

Elaboración de ingredientes:

  • lavar la carne, secarla, cortarla en cubos medianos;
  • Pele la cebolla, colóquela en agua fría durante 2-3 minutos, luego córtela en cubos;
  • Lave los champiñones y córtelos en rodajas;
  • lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas en cubos;
  • quitar el pimiento del tallo y las semillas, lavar, cortar en rodajas largas o tiras;
  • enjuague la cebada perlada y remójela en agua caliente;
  • Caliente el caldo de pollo.

Pasos de cocción:

Freír la carne en mantequilla derretida hasta que esté dorada, transferirla a un plato y enviar la cebolla picada a la sartén en su lugar y freír hasta que esté dorada. Después de que la cebolla cambie de color, es necesario agregarle champiñones en la sartén y freír todo junto hasta que todo el exceso de líquido se haya evaporado. Ahora debes devolver la carne a la sartén y verter todo su contenido con el caldo de pollo, mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante media hora a fuego lento debajo de la tapa. Pasado este tiempo, agregue las zanahorias en cubitos, la cebada perlada remojada, los pimientos rojos picados, el apio a la mezcla de carne, cebollas y verduras y continúe guisando por otra media hora.

Sirva la carne con cebada, champiñones y pimientos morrones en tazones hondos. El plato se puede condimentar con crema agria y adornar con hierbas picadas.

Receta de estofado de champiñones y pimiento morrón

También puede usar la receta a continuación para hacer un delicioso guiso de champiñones y pimientos.

Ingredientes:

  • 500 g de pulpa de res;
  • 250-300 g de champiñones frescos;
  • 250 ml de nata espesa;
  • bulbo;
  • Arte. una cucharada de aceite vegetal;
  • una cucharada de salsa de soja;
  • 3 dientes de ajo;
  • dos cucharadas cucharadas de mostaza fuerte;
  • sal, especias - al gusto;

Proceso de cocción:

Freír las cebollas peladas y picadas en 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal con azúcar agregada y sal durante 8-10 minutos. Si comienza a arder, agregue 2 cucharadas. cucharadas de agua. Agregue el ajo picado antes de terminar de freír. En una sartén aparte, es necesario freír los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado por completo y agregarlos a la cebolla, y en su lugar colocar la carne cortada en tiras y freírla en el aceite restante hasta que se dore. Luego hay que mandar la carne a la cebolla, añadir la salsa de soja, la mostaza, la nata y dejar hervir todo junto a fuego medio durante diez minutos. Agregue sal y especias al final al gusto.

Puede servir estofado de carne con champiñones y pimientos morrones con puré de patatas, cereales y ensaladas de verduras.

Rollo de carne con champiñones y pimiento rojo

La carne con champiñones y pimiento rojo no solo se puede guisar y freír, también puede cocinar deliciosos pasteles de carne con estos productos en el horno.

Ingredientes:

  • 1 kg de filete de ternera;
  • 400 g de setas frescas y 25 g de setas secas;
  • dos cebollas
  • 1 diente de ajo
  • dos cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
  • un par de ramitas de tomillo;
  • manteca;
  • sal, especias.

Proceso de cocción:

Los champiñones secos deben remojarse previamente durante 30-50 minutos, luego picados y fritos con cebolla en aceite vegetal con 50 g de mantequilla. Después de la aparición de un color dorado, agregue ajo y champiñones frescos, corte en rodajas, tomillo, especias y sal, fría hasta que se evapore el exceso de humedad. Mientras se guisan las verduras y los champiñones, debe preparar el filete: córtelo por la mitad no por completo, desdóblelo como un libro. Cuando el relleno esté listo, debe ponerlo en el filete, enrollarlo en un rollo y asegurarlo con un cordel. El rollo formado debe freírse por todos lados a fuego alto y luego colocarse en un horno precalentado a 200 grados durante 35-45 minutos para hornear.

Puede servir el panecillo horneado con una guarnición de papas, papilla y cualquier salsa para carne.

Pimiento relleno de carne y champiñones

Para una decoración variada y eficaz de cualquier mesa, se pueden utilizar todos los mismos ingredientes para preparar un plato abundante y sabroso: pimientos rellenos con carne y champiñones.

Ingredientes:

  • 6 pimientos morrones grandes;
  • 200 g de ternera y cerdo;
  • 3 cebollas
  • 250 g de champiñones frescos;
  • 2 zanahorias medianas;
  • 5 cucharadas cucharadas de pasta de tomate;
  • 200 g de crema agria;
  • aceite vegetal para freír;
  • sal, pimienta, hierbas frescas.

Proceso de cocción:

Prepare carne picada homogénea de res, cerdo y 1 cebolla, sazone con sal y pimienta. Libere suavemente los pimientos de los tallos y lave todas las semillas desde el interior. Prepare el aderezo con las 2 cebollas y zanahorias restantes. Para hacer esto, pele y corte la cebolla en cubos, colóquela en aceite vegetal caliente, cuando se vuelva transparente, agregue las zanahorias peladas y ralladas y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos, agregue los champiñones picados, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, luego vierta el tomate pasta, diluida 1: 1 con agua. Rellena los pimientos preparados con carne picada y coloca en vertical en una fuente para horno, vierte el aderezo resultante encima y agrega un poco de agua para que queden 1/3 en el líquido. Cubra la parte superior con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. 5 minutos antes del final, se debe quitar la lámina.

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