Setas de miel en escabeche y saladas con ácido cítrico: recetas para el invierno, cómo conservar y salar las setas.

Para los amantes de la "caza tranquila" recolectar setas de miel es un gran placer. Si encuentra un tocón o un árbol caído con estos hongos, no tiene que ir más lejos. Ahora lo más importante es cortarlos y meterlos en la canasta. Sin embargo, no se apresure a irse, eche un vistazo a su alrededor: a menudo sucede que verá otro lugar de hongos con agáricos de miel cerca. Estos cuerpos fructíferos crecen en grandes colonias, y de un tocón se pueden recolectar tantos hongos que durarán todo un invierno.

Los hongos con miel para cada ama de casa se encuentran entre los más populares en la cocina casera. Por su versatilidad, estos cuerpos fructíferos pueden utilizarse para preparar primeros platos, ensaladas, juliana y también patés. Se conservan en escabeche, salados, congelados, secos, fritos, hervidos y guisados. Están en perfecta armonía con otros alimentos, especias y condimentos, sin embargo, los champiñones en escabeche con ácido cítrico se consideran los más deseables en la mesa festiva. Este ingrediente es el mejor sustituto del vinagre, que puede ser perjudicial para el cuerpo humano. Las setas de miel con ácido cítrico sin vinagre son mucho mejor absorbidas por nuestro sistema digestivo y tienen un sabor más suave y completamente diferente.

Es muy difícil rechazar los hongos en escabeche aromáticos y nutritivos. A menudo, ninguna comida está completa sin un plato así. Por eso, te sugerimos que te familiarices con algunas recetas para cocinar hongos de miel marinados con ácido cítrico, para que en invierno no corras a la tienda en busca de este producto, si de repente quieres preparar una deliciosa ensalada para tu familia, o ponga un refrigerio frío en la mesa festiva.

Llanura método de preparación de hongos de miel marinados con ácido cítrico sin vinagre

La receta de los hongos a la miel marinados con ácido cítrico es bastante sencilla de preparar, pero el resultado final es un bocadillo delicioso y nutritivo. Se puede utilizar como relleno para pizzas, tartas y tortitas.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Ácido cítrico - 1 cucharadita;
  • Hoja de laurel - 5 piezas.;
  • Agua - 1 l;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
  • Sal - 1.5 cucharadas l.

Una forma sencilla de preparar hongos de miel en escabeche con ácido cítrico requiere seguir la receta.

Separamos los hongos de miel de la contaminación, los hervimos en agua con sal durante 15 minutos y los colocamos en un colador para que el agua sea un vaso.

En 1 litro de agua combinamos todos los ingredientes de la receta, lo dejamos hervir y añadimos los champiñones hervidos.

Hervir en la marinada durante 30 minutos a fuego lento, sin tapar la sartén con tapa.

Distribuimos la marinada junto con los champiñones en frascos esterilizados, cerramos con tapas de plástico.

Déjelo enfriar y póngalo en el refrigerador o llévelo al sótano para un almacenamiento prolongado.

Dichos hongos con miel se pueden comer al día siguiente, solo después de agregar aceite vegetal y cebollas cortadas en mitades.

Delicioso preparación de agáricos de miel salados con ácido cítrico

Salar agárico de miel con la adición de ácido cítrico es una versión simple y común de la recolección de hongos para el invierno. Los hongos con miel salados se utilizan para salsas, bocadillos, sopas o guarniciones.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Sal - 100 g;
  • Ácido cítrico - 1,5 cucharaditas;
  • Ajo - 4 dientes;
  • Hoja de laurel - 6 piezas.;
  • Paraguas y ramitas de eneldo - 4 piezas.;
  • Granos de pimienta negra - 10 piezas.;
  • Hojas de rábano picante - 3 piezas.;
  • Hojas de grosella negra - 10 piezas

¿Cómo hacer que los hongos de miel con ácido cítrico sean sabrosos y picantes para futuras fiestas festivas? Para hacer esto, debe seguir la receta de cocción paso a paso.En esta versión, el ácido cítrico se agrega solo al cocinar cuerpos frutales.

  1. Hervir los champiñones pelados en una pequeña cantidad de agua con la adición de ácido cítrico durante 20-25 minutos.
  2. Colocar en un colador para escurrir y dejar enfriar.
  3. Ponga hojas de rábano picante limpias en una cacerola de esmalte en el fondo.
  4. Espolvoree un poco de sal y coloque una capa delgada de agáricos de miel, con las tapas hacia abajo.
  5. Espolvoree con sal, dientes de ajo pelados y picados, granos de pimienta, coloque ramitas de eneldo y paraguas, hojas de laurel, hojas de grosella.
  6. Coloque los champiñones en capas y espolvoree con condimentos, especias y sal hasta que desaparezcan todos los ingredientes.
  7. Presione los champiñones con opresión, cubra con una gasa doblada en varias capas y cubra con una tapa.
  8. Poner en un lugar fresco durante 15 días, hasta que los champiñones suelten el jugo.
  9. Coloque los champiñones salados en frascos esterilizados, vierta sobre el jugo formado como resultado de la salazón y cierre con tapas de plástico bien ajustadas.

Antes de usar hongos con miel, remoje en agua fría durante 25-30 minutos, sazone con aceite vegetal y cebollas verdes.

Receta para hacer setas de miel en escabeche para el invierno con ácido cítrico y ajo

Marinar hongos con miel para el invierno con ácido cítrico en esta versión no requerirá más de 30 minutos, siempre que los hongos se hayan hervido con anticipación.

  • Setas de miel - 1 kg;
  • Granos de pimienta negra - 10 piezas.;
  • Ajo - 10 dientes;
  • Ácido cítrico - ½ cucharadita;
  • Azúcar - 20 g;
  • Cebollas - 2 piezas.;
  • Sal - 1 cucharadita;
  • Aceite de girasol - 150 ml.
  • Agua - 500 ml.

Esta opción resulta bastante picante, por lo que será del gusto de todos los amantes de los platos correspondientes.

  1. Se colocan en el agua los dientes de ajo pelados y en rodajas, las cebollas cortadas en mitades, el ácido cítrico, el aceite, los granos de pimienta, la sal y el azúcar.
  2. Se deja hervir la marinada y se introducen los champiñones hervidos.
  3. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento en la marinada durante 30 minutos a fuego lento.
  4. Apaga el fuego y deja que los champiñones se enfríen completamente en el adobo.
  5. Las setas de miel, marinadas para el invierno con ácido cítrico, se colocan en frascos esterilizados con una capacidad de 0,5 litros y se enrollan con tapas.
  6. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego sáquelo al sótano.

Cómo encurtir hongos de miel con ácido cítrico. y jugo de tomate

¿Cómo encurtir setas de miel con ácido cítrico y jugo de tomate? Se cree que este último ingrediente es uno de los más populares como complemento de los champiñones en escabeche. En lugar de jugo, puede tomar pasta de tomate diluida con agua hasta obtener la consistencia del jugo natural.

  • Setas de miel - 1 kg;
  • Ácido cítrico - 5 g;
  • Sal - 2 cucharaditas;
  • Jugo de tomate - 600 ml;
  • Verdes de eneldo - 1 manojo;
  • Ajo - 4 dientes;
  • Azúcar - 2 cucharaditas;
  • Aceite de girasol - 70 ml;
  • Pimienta de Jamaica - 6 piezas
  1. Los champiñones pelados se hierven en agua durante 30 minutos.
  2. Se agrega jugo de tomate a una olla esmaltada, se sala y luego se agrega azúcar, aceite, ácido cítrico y pimienta de Jamaica.
  3. Se introducen los champiñones hervidos, se deja hervir durante 15 minutos a fuego lento.
  4. Apague el fuego y sazone con ajo picado y eneldo picado.
  5. Cubra y deje enfriar completamente en la marinada de tomate.

Puedes empezar a comer este aperitivo en un día. Sin embargo, si desea cerrar los hongos con ácido cítrico para el invierno, hierva los hongos durante otros 10 minutos, póngalos en frascos y enrolle las tapas. Deje enfriar completamente y envíe al sótano.

Cómo encurtir hongos de miel con ácido cítrico en un adobo picante

Una marinada picante con ácido cítrico, preparada para agáricos de miel, resulta aromática y refinada, sin embargo, es mejor almacenar tal aperitivo en el refrigerador por no más de 4 meses.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Clavel - 8 piezas.;
  • Hoja de laurel - 6 piezas.;
  • Tomillo y orégano - 8 g cada uno;
  • Hojas de perejil y apio: 50 g cada una;
  • Sal - 2.5 cucharadas l.;
  • Pimienta de Jamaica - 10 piezas.;
  • Agua - 500 ml;
  • Ácido cítrico - 1 cucharadita;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.

Para saber cómo encurtir hongos con miel con ácido cítrico, debe seguir los procesos de cocción paso a paso.

  1. Limpiamos los champiñones, enjuagamos y hervimos durante 20 minutos en agua con sal.
  2. Tíralo de nuevo en un colador o colador, déjalo escurrir bien.
  3. No cortamos las verduras lavadas y secas, sino que las distribuimos por completo entre los frascos en cantidades iguales.
  4. Preparamos una marinada con agua, sal, azúcar, ácido cítrico y todas las especias.
  5. Introducimos los champiñones con miel, cocinamos en la marinada durante al menos 20 minutos.
  6. Colocamos en frascos esterilizados, llenamos con adobo y cerramos con tapas de plástico apretadas.
  7. Déjalo enfriar y llévalo al sótano.

Cómo conservar las setas de miel con ácido cítrico y canela

Como se ha señalado, Las setas de miel en escabeche con ácido cítrico se elaboran sin vinagre. Sin embargo, definitivamente te gustará el sabor de tal espacio en blanco. Y en una combinación inusual con una rama de canela, el plato resultará increíble. En esta opción, es mejor tomar ramas de canela enteras en lugar de polvo molido.

  • Setas de miel - 2 kg;
  • Sal - 1.5 cucharadas l.;
  • Azúcar - 1 cucharada. l.;
  • Agua - 500 ml;
  • Ácido cítrico - 1 cucharadita;
  • Rama de canela - 1 pieza.;
  • Ajo - 4 dientes;
  • Granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica - 5 piezas.;
  • Hoja de laurel - 5 piezas

Cómo conservar los hongos de miel con ácido cítrico, puede aprender de la preparación paso a paso que se describe a continuación.

  1. Los hongos con miel se hierven en agua durante 25-30 minutos y se desechan en un colador para que el exceso de líquido quede bien en vidrio.
  2. Se prepara un adobo a partir de agua, ácido cítrico, azúcar y sal. Llevar a ebullición y hervir durante 5-7 minutos con la tapa abierta a fuego medio.
  3. Se introducen todas las demás especias, incluida una rama de canela, luego se agregan los champiñones y se dejan hervir a fuego lento en la marinada a fuego lento durante 30 minutos.
  4. Los champiñones con miel se colocan en frascos esterilizados con una capacidad de 0,5 litros, la marinada se filtra y los champiñones se vierten en la parte superior.
  5. Enrollado con tapas metálicas, volteado y envuelto en una manta.
  6. Deje que de esta forma se enfríe por completo y llévelo al sótano.

Mensajes recientes