Los fideos fragantes y abundantes con hongos porcini le darán un impulso de vivacidad durante todo el día después del almuerzo. Este plato se puede preparar de acuerdo con varias recetas, muchas de las cuales se sugieren en la página siguiente. Los fideos caseros con hongos porcini pueden ser un almuerzo completo, o puede ser una variante de una sopa o un segundo plato.
En el material se describe cómo cocinar fideos con hongos porcini correctamente, sin obtener un desastre incomprensible en el resultado final. Se han propuesto muchas formas sobre cómo cocinar fideos con hongos porcini deliciosamente por su cuenta en su cocina. Aprenda nuevas interpretaciones de viejas recetas olvidadas. Experimente y deleite a su hogar con comidas deliciosas y nutritivas.
Receta de sopa de pollo con fideos con hongos porcini secos
Los ingredientes para hacer sopa de fideos porcini secos son los siguientes:
- 300 g de fideos caseros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 30 g de mantequilla
- 5-6 hongos porcini (secos)
- 2 l de agua
- 1 manojo de eneldo o perejil
- sal
Para fideos:
- 200 g de harina
- 1/2 vaso de agua
- 3 huevos
- sal
De acuerdo con la receta de fideos con hongos porcini secos, primero se prepara la masa, para esto, vierta la harina en la mesa con un tobogán, haga un agujero en la parte superior, vierta los huevos, muele con sal, agua allí y amase el duro. masa.
Deje reposar la masa y estírela muy finamente (como papel) con un rodillo.
Al enrollar, espolvorear la masa con harina.
Cortar la masa en tiras de 5-6 cm de ancho y doblar las tiras una encima de la otra, espolvoreando con harina.
Triture los fideos, cortando las cintas lo más pequeñas posible.
Agite los fideos en la mesa para que cada fideo se separe del otro y deje secar.
Después de eso, los fideos están listos para condimentar la sopa.
A continuación, de acuerdo con la receta de fideos de pollo con champiñones porcini, debe enjuagar bien los boletus secos, ponerlos en una cacerola, agregar agua y cocinar.
Cuando los champiñones se hayan ablandado, retirarlos con una espumadera, enfriar, picar finamente y volver a verter en el caldo colado.
Picar las zanahorias y las cebollas y sofreír en mantequilla, agregar junto con los fideos a una cacerola con caldo de champiñones hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos.
Ponga eneldo picado o perejil en los platos.
Fideos de arroz con setas porcini
Productos:
- 225 g de fideos de arroz (palitos de arroz)
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cm de raíz de jengibre, picada
- 4 chalotas, finamente picadas
- 70 g de champiñones porcini picados
- 100 g de tofu grueso, cortado en cubos de 1,5 cm
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja light
- 1 cucharada. una cucharada de vino de arroz
- 1 cucharada. una cucharada de salsa de pescado tailandesa
- 1 cucharada. cuchara de mantequilla de maní
- 1 cucharada. salsa de chile
- 2 cucharadas. cucharadas de maní seco, picado
- hojas de albahaca picadas (para decorar)
Remoje los fideos de arroz en agua durante 15 minutos (o siga las instrucciones del paquete). Caliente el aceite en una sartén grande (o wok). Freír el ajo, el jengibre y las chalotas durante 1-2 minutos hasta que se doren. Agregue los champiñones y fría durante 2-3 minutos. Luego poner el tofu en una sartén y freírlo hasta que tenga una costra marrón. Combine salsa de soja, vino de arroz, salsa de pescado, mantequilla de maní y salsa de chile. Vierta el aderezo en la sartén. Pon allí los fideos y mézclalos con la salsa. Sirve caliente, espolvorea con nueces y albahaca picada.
Fideos con champiñones porcini
Fideos:
- 300 g de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas. l. agua
- sal
Carne picada:
- 100 g de champiñones blancos secos
- 2 cebollas
- 6 cucharadas l. manteca
- 2 cucharadas. l. Pure de tomate
- 4 cucharadas l. queso rallado
- sal
Amasar una masa dura de harina, huevos, agua y sal, dejar reposar 20 minutos y enrollar muy finamente con un rodillo. Deje que la masa se seque, pique finamente, seque bien, extendiéndola sobre una toalla. Hervir los fideos en agua con sal, poner en un colador y enjuagar con agua fría.Hervir los champiñones remojados, enjuagar y picar. Picar las cebollas y freírlas en mantequilla, luego agregar los champiñones, el puré de tomate, la sal y verter un poco de caldo de carne. Cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 5-6 minutos. Coloque los fideos en el fondo de una forma engrasada, rocíe con mantequilla, espolvoree con queso, ponga champiñones, encima, otra capa de fideos, espolvoree con mantequilla nuevamente, espolvoree con queso y hornee ligeramente en el horno. Sirva de la misma forma.
Fideos con champiñones porcini y queso
Que necesitas:
- 300 g de fideos caseros
- 6 hongos porcini secos
- 2 cebollas
- 100 g de queso
- 4 vasos de agua
- 5 cucharadas l. aceite vegetal
- ½ manojo de verduras
- sal
Enjuagar los champiñones, remojar durante 2 horas y hervir en la misma agua. Echar en un colador, enfriar, cortar en tiras. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite vegetal, agregar los champiñones, freír hasta que se doren. Añadir agua al caldo de champiñones (para hacer 1 litro de líquido), sal, llevar a ebullición y hervir los fideos. Eche un colador.
Mezclar los fideos con champiñones y cebollas, espolvorear con queso rallado y hierbas picadas.
Pudín de fideos con champiñones porcini enlatados
Ingredientes:
- 2 tazas de champiñones porcini enlatados
- 400 g de harina
- 6-8 art. cucharadas de agua
- 3 huevos
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
- aceite vegetal para lubricación de moldes
- 1 cucharada. una cucharada de pan rallado
- sal
Tamice la harina en una tabla, bata los huevos, agregue sal, agua, amase una masa dura. Dividir la masa en varias partes, estirar finamente, secar, luego cortar cada parte por la mitad, espolvorear con harina, enrollarla, deslizarla hasta el borde de la tabla y cortar los fideos con un cuchillo afilado. Extienda los fideos en la tabla para que se sequen. Hierva el agua en una cacerola grande y baja, sazone con sal, agregue los fideos, revuelva y cocine con una tapa. Cuando los fideos estén cocidos, colócalos en un colador, vierte con agua caliente y, dejando escurrir el agua, ponlos en un plato. Cocine a fuego lento los champiñones cortados en rodajas en aceite vegetal. Engrasar el plato con aceite vegetal, espolvorear con pan rallado y poner en capas alternas de fideos y champiñones. La primera y última capa deben ser fideos. Hornea el pudín en un horno frío hasta que esté dorado. Enfríe el pudín terminado, colóquelo en una fuente y sírvalo con salsa de tomate.
Receta de sopa de fideos con champiñones porcini frescos
Los ingredientes para hacer fideos con hongos porcini frescos son los siguientes:
- 1 litro de caldo de carne
- 400 g de champiñones blancos frescos
- 1 taza de harina (para fideos)
- 1 huevo
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas. cucharadas de ghee
- sal
De acuerdo con la receta para hacer sopa de fideos con hongos porcini, primero debe cocinar el caldo de carne. Enjuague bien los champiñones con agua corriente, pique finamente, póngalos en una cacerola pequeña, agregue el ghee y cocine a fuego lento. Mientras se cuecen los champiñones, prepara los fideos: vierte la harina en la tabla, haz un agujero, vierte allí el huevo, luego riega y amasa la masa dura. Enróllelo con un rodillo en una capa fina, séquelo un poco y córtelo en tiras.
A continuación, de acuerdo con la receta para hacer sopa de fideos con champiñones blancos frescos, coloque los boletus preparados en una cacerola, vierta el caldo, prenda fuego y, cuando hierva, agregue los fideos cocidos. Cocine la sopa de fideos con hongos porcini frescos a fuego lento.
Para evitar que el caldo se enturbie, los fideos se pueden hervir por separado.
Fideos con champiñones porcini
Ingredientes:
- 400 g de caldo de carne
- 110 g de champiñones porcini
- 80 g de harina
- 1 huevo
- 20 g de agua
- 20 g de manteca
- sal
Hervir el caldo de carne. Enjuague bien los champiñones con agua corriente, pique finamente, póngalos en una cacerola pequeña, agregue el ghee y cocine a fuego lento. Mientras se cuecen los champiñones, prepara los fideos: vierte la harina en la tabla, haz un agujero, vierte allí el huevo, luego riega y amasa la masa dura. Enróllelo con un rodillo en una capa fina, séquelo un poco y córtelo en tiras. Poner los champiñones ya preparados en una cacerola, verter el caldo, poner al fuego y, cuando hierva, añadir los fideos cocidos. Cocine a fuego lento.Para evitar que el caldo se enturbie, los fideos se pueden hervir por separado.
Fideos de champiñones con champiñones porcini
Hervir los champiñones secos, retirar del caldo y cortar en tiritas. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que se doren. Ponga las cebollas fritas, los fideos en el caldo de champiñones hirviendo, sazone con sal y pimienta al gusto, cocine hasta que los fideos estén listos.
Antes de servir fideos de champiñones con champiñones porcini, agregue boletus hervidos y perejil.
Estructura:
- hongos porcini secos - 50 g
- cebolla - 1 pieza
- aceite - 50 g
- fideos - 100 g
- perejil
- sal
- pimienta
Fideos de champiñones: receta número 2
Mire en la receta con una foto cómo se preparan los fideos con champiñones porcini, patatas y hierbas.
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de fideos
- 12 uds. patatas
- 50 g de hongos porcini secos
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- 1 raíz de apio
- 1 puerro
- 3 cebollas
- un montón de verduras
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica
- 1-2 hojas de laurel
- manteca
- perejil
- eneldo
Hervir el caldo con raíces y un manojo de hierbas, colar, hervir, agregar fideos, hervir, sal. Ponga pimienta negra molida, papas hervidas por separado, champiñones finamente picados hervidos por separado, aceite, hierbas, agregue caldo de champiñones al gusto, sirva.
Fideos con champiñones porcini
Ingredientes:
- 40 g de champiñones blancos secos
- 1 zanahoria
- 30 g de raíces de perejil
- 1 cebolla
- 60 g de puerros
- 30 g de mantequilla
- 30 g de verduras
- 2,5 l de caldo
Cortar las raíces y la cebolla en tiritas, sofreír con la grasa extraída del caldo o con mantequilla. Preparar fideos caseros, secar y tamizar por un colador. Coloque las raíces en el caldo hirviendo y, después de que el caldo hierva nuevamente, fideos. Para conservar la transparencia de la sopa, sumerja primero los fideos en agua caliente durante 1 minuto, colóquelos en un colador y, cuando el agua se escurra, transfiéralos al caldo. Cocine los fideos en el caldo durante 15 a 20 minutos. Picar los champiñones hervidos, poner en la sopa al colocar los fideos.
Sopa de setas porcini y fideos caseros
Ingredientes:
- 1 litro de caldo (carne o pollo) o caldo de champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 1 perejil o raíz de apio
- 150 g de champiñones porcini frescos
- fideos
Para fideos:
- 160 g de harina
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
- 2-3 st. cucharadas de agua
Amasar la harina con otros productos hasta que se forme una masa viscosa, luego extenderla sobre una tabla en una capa de carreras y cortar en tiras. La masa es más fácil de cortar si se deja secar un poco cuando se extiende. Sumerja los fideos picados en agua hirviendo con sal y cocine hasta que floten hacia la superficie. Si no necesita cocinar todos los fideos a la vez, el resto debe secarse. De esta forma, está bien conservado. En el caldo hirviendo, sumerja las raíces y los champiñones cortados en tiras, cortados por la mitad o en cuartos, cocine hasta que estén tiernos. Agregue los fideos hervidos por separado a la sopa terminada.
Fideos con champiñones porcini en salsa cremosa
Para cocinar fideos con champiñones porcini en una salsa cremosa, necesita los siguientes ingredientes:
- Pollo mediano - 1 canal
- Fideos caseros - 200 g
- Champiñones secos - 5-6 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Harina - 1 cucharada
- Crema agria - 1 vaso
- Zanahorias - 1 pieza
- Raíz de perejil - 1 pieza
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Hervir los fideos en agua con sal y desecharlos en un colador. Vierta los champiñones con 2 vasos de agua y hierva (no vierta el caldo). Picar los champiñones cocidos, reservar 2 cucharadas para la salsa y mezclar el resto con los fideos, los huevos duros picados, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Rellena el pollo preparado con fideos con champiñones y cose el abdomen con hilo. Poner la carcasa en una cacerola, verter el caldo obtenido al hervir los champiñones, poner en ella las raíces picadas y hervir a fuego lento el pato hasta que esté tierno. Para preparar la salsa, espolvoree harina en una sartén, vierta el caldo en el que se guisó el pollo, mezcle bien. Agregue los champiñones picados reservados para la salsa, la crema agria, lleve a ebullición y retire del fuego. Retire los hilos del pollo terminado, libérelo de la carne picada y colóquelo en un plato. Extienda la carne picada alrededor.Vierta la salsa preparada sobre el plato.
