Los hongos de miel son uno de los hongos del bosque más populares en la Federación de Rusia. Estos cuerpos fructíferos crecen en grupos, por lo que se pueden recolectar varias cestas a la vez en un área pequeña. Estos hongos son ricos en vitamina B, ácido ascórbico y fibra, que es útil para el sistema digestivo humano. Además, los hongos con miel son cuerpos frutales dietéticos con un bajo contenido calórico.
Se prepara una amplia variedad de platos a partir de agáricos de miel: ensaladas, salsas, sopas, guisos, chuletas, patés. Muchas amas de casa prefieren combinar estos hongos con productos de masa. Debo decir que los hongos con miel son un excelente relleno para pasteles, tartas, panqueques, albóndigas y otras delicias de harina. En este artículo, hemos recopilado para ti las recetas más deliciosas para el relleno de setas. Además, te sugerimos que hagas un espacio en blanco apropiado para el invierno para que siempre tengas a mano el relleno original.
Preparación de agáricos de miel.
Se debe prestar especial atención a la preparación de hongos de miel, porque la calidad y el sabor del relleno dependerán del correcto procesamiento previo, especialmente si planea prepararlo para el invierno.
Habiendo traído a casa los cuerpos fructíferos, primero desmóntelos inmediatamente de acuerdo con su tamaño y apariencia. Es mejor dejar setas jóvenes y fuertes para encurtir, y el resto se puede tomar de manera segura para rellenar. Retire la mayor parte del tallo y sumerja los champiñones en agua salada durante 20-25 minutos. La sal ayudará a eliminar la suciedad en lugares difíciles de alcanzar, así como los gusanos, si los hay.
A continuación, los champiñones con miel deben hervirse en agua con algunas pizcas de sal. El proceso de tratamiento térmico debe durar al menos 15 minutos. Después de eso, los cuerpos fructíferos se pasan por un colador, se deja escurrir el agua y comienzan a preparar el plato deseado.
Relleno de setas de miel, huevos y cebollas verdes para empanadas.
Para pasteles, es adecuado un relleno de agáricos de miel, huevos y cebollas verdes. Este manjar se considera un clásico en la repostería casera rusa.
También puedes freír los pasteles en una sartén en una gran cantidad de aceite vegetal, que además será muy sabroso y satisfactorio.
- Champiñones hervidos - 400 g;
- Huevo de gallina - 4 piezas.;
- Plumas de cebolla verde - 30 g;
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
- Sal pimienta.
El relleno de setas de miel para las tartas se realizará sobre la base de 0,5 kg de masa terminada. Puedes utilizar la masa que más te guste, pero recuerda cuidar de amasar de antemano.
Ponemos agua con huevos al fuego y los cocinamos durante 10-12 minutos. Luego retiramos el líquido e inmediatamente lo llenamos con agua fría, lo dejamos por 15 minutos. Luego pelamos y cortamos en cubos pequeños.
Lavamos la cebolla y también la cortamos muy finamente, combinamos con el huevo.
Cortamos los champiñones hervidos en trozos un poco más grandes que los productos anteriores, y luego los ponemos en una sartén con aceite vegetal.
Sofreír un poco para que se vaya el líquido, apagar el fuego y combinar con el resto de ingredientes.
Sal, pimienta al gusto y mezcla hasta que quede suave.
Tomamos nuestra masa favorita y formamos pasteles, colocando el relleno de hongos con miel. A continuación, actuamos a nuestra discreción: los horneamos o los freímos.
Relleno de setas con miel y arroz para empanada
Pero para los pasteles, el relleno de hongos con miel irá bien con el arroz. Todos los miembros de su familia querrán probar este abundante y sabroso producto de masa.
A pesar de su simplicidad, el relleno de hongos resultará increíblemente aromático y delicioso.
- Champiñones hervidos - 1 kg;
- Arroz - 80 g;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Sal, pimienta, aceite vegetal.
Hervir el arroz con anticipación hasta que esté tierno y enfriar a temperatura ambiente.
Picar los champiñones hervidos, poner en una sartén con aceite vegetal caliente y sofreír.
Agrega la cabeza de cebolla finamente picada a los champiñones y sofríe hasta que se haya evaporado todo el líquido.Para un picante ligero (opcional) puede agregar 1 diente de ajo.
Apague la estufa, combine la masa en una sartén con arroz, sal, pimienta y revuelva.
El relleno está listo, ahora puede asumir con seguridad el diseño del pastel y su horneado.
Relleno de agáricos de miel, cebollas y zanahorias para panqueques.
Los panqueques rellenos de hongos son una excelente manera de alimentar a toda la familia con un delicioso desayuno. E incluso puedes servir este plato en una mesa festiva y simplemente ver cómo se vacía el plato en cuestión de minutos.
El sabor de los panqueques depende en gran medida del relleno, por lo que debe ser prudente al elegirlo. El relleno para panqueques de agáricos de miel, cebollas y zanahorias es justo lo que necesita.
- Champiñones hervidos (o congelados) - 0,5 kg;
- Zanahorias y cebollas: 1 pieza cada una;
- Aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
- Ajo - 1 cuña;
- Crema agria - 3 cucharadas. l.;
- Especias: sal, pimienta.
Pasar los champiñones por una picadora de carne, escurrir el exceso de líquido.
Pelar las cebollas con las zanahorias, rallar y freír en una sartén hasta que estén blandas. Luego, pase la masa resultante a través de una picadora de carne y combine con los champiñones.
Poner en una sartén y freír todo junto hasta que se evapore el líquido.
Agregue la crema agria, el ajo machacado, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Ahora puede comenzar a llenar panqueques con un relleno delicioso.
Relleno de setas con miel y queso para albóndigas
Para los amantes de las albóndigas, ofrecemos un relleno muy original y sabroso de agáricos de miel. Su sabor sorprenderá incluso a los gourmets más caprichosos.
Y todo porque el relleno de las albóndigas no será del todo normal: champiñones con miel y queso. Es muy sencillo preparar el relleno de setas para albóndigas.
- Champiñones frescos (se pueden congelar) - 0,5 kg;
- Cebollas - 1 pieza grande;
- Queso (duro) - 100 g;
- Mantequilla (ablandada) - 3-4 cucharadas. l.;
- Sal y pimienta para probar.
Si toma champiñones frescos, después de limpiarlos, debe hervirlos durante 15-20 minutos. Y si tiene cuerpos de frutas congelados, primero descongélelos transfiriéndolos del congelador al refrigerador y dejándolos durante varias horas.
Cortar los champiñones de miel en trozos y ponerlos en un colador, dejar escurrir el exceso de líquido.
Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
Derretir la mantequilla en una sartén y freír las cebollas, y al cabo de un par de minutos añadir los champiñones. Freír la masa hasta que se evapore el líquido de los cuerpos frutales. Esto es muy importante ya que el relleno de líquido "poco cocido" evitará que se pegue con fuerza a los bordes de la bola de masa. Se extenderá y el producto se agrietará durante la cocción.
Cuando la masa de cebolla y champiñones en la sartén esté lo suficientemente frita, debe apagar el fuego y dejarla a un lado.
Deje enfriar y agregue el queso, rallado en un rallador grueso, sal, pimienta y mezcle.
El relleno de setas de miel para albóndigas está listo, ¡toma tu masa favorita y comienza a modelar!
Cómo preparar relleno de champiñones para el invierno.
Puede preparar el relleno para pasteles de agárico de miel para el invierno.
Se trata de una preparación muy rentable, sobre todo en aquellos casos en los que realmente se quiere cocinar un plato original. En invierno, el relleno de hongos será de gran ayuda y diversificará el menú de su familia.
- Champiñones hervidos - 1 kg;
- Zanahorias y cebollas - 2 piezas.;
- Tomates - 3 piezas.;
- Ajo - 3 dientes;
- Vinagre de mesa (9%) - 3 cucharadas. l.;
- Aceite vegetal;
- Sal, una mezcla de pimientos molidos.
Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite caliente.
Cortar los champiñones con miel en trozos y agregarlos a los ingredientes anteriores en la sartén. Luego agregue inmediatamente los tomates triturados y el ajo triturado, fría todo junto a fuego medio durante 10 minutos.
Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
10 minutos antes de estar listo, sazone con sal, pimienta y vinagre.
Extienda la masa en frascos esterilizados y enrolle.
