Los hongos ostra son uno de los hongos más comunes apreciados por su sabor. En la naturaleza, se pueden encontrar en árboles caídos o al morir, pero aún en los troncos en pie. En casa, también puedes cultivar hongos ostra: sobre cáscaras de girasol, sobre paja de cereales, sobre aserrín. Al mismo tiempo, los cuerpos frutales cultivados artificialmente prácticamente no diferirán de sus parientes forestales. Además, los hongos ostra caseros no tendrán menos vitaminas y minerales que los hongos ostra del bosque.
Sin embargo, dondequiera que crezcan los hongos ostra, es necesario saber cómo pelarlos y procesarlos para poder disfrutar de deliciosos platos más tarde.
Los hongos ostra se han vuelto muy populares entre los cocineros. Y las razones son muy importantes: divorciado rápidamente en casa, convenientemente procesado. A partir de ellos se preparan una amplia variedad de platos: sopas, chuletas, chuletas, asados. Se pueden salar, fermentar, freír, encurtir, secar y congelar.
Los fanáticos de la "caza silenciosa" saben perfectamente cómo pelar los hongos ostra para preparar un plato ideal con ellos. Después de todo, la calidad de nuestra preparación para futuras comidas de hongos depende del primer paso: la limpieza preliminar. Si los hongos crecen en el bosque en árboles secos, entonces acumulan poca suciedad sobre sí mismos.
Para evitar errores, debido a los cuales los cuerpos fructíferos se vuelven acuosos o se deterioran, debe saber cómo limpiar los hongos ostra frescos. Para hacer esto, debe seguir las instrucciones correctas, que se describen a continuación.
Cómo limpiar adecuadamente los hongos ostra (con foto y video)
Incluso si los hongos ostra no acumulan desechos del bosque, deben limpiarse y enjuagarse con agua. Si se procesa una gran cantidad de hongos, puede llenarlos con agua fría durante 20 minutos, remover y clasificar la basura con las manos.
Si se trata de un pequeño volumen de hongos ostra, deben dividirse en varias porciones y, colocándolos en un colador, enjuagados con agua fría corriente. Por lo tanto, hay que hacerlo con todas las setas recolectadas. Debo decir que esta opción será la más óptima para la limpieza de cuerpos frutales. Mire esta foto pictórica que muestra cómo pelar hongos ostra.
Sin embargo, el proceso de limpieza implica algo más: la eliminación de las partes estropeadas y secas de los hongos ostra. Todos estos lugares se cortan con un cuchillo y luego se limpia todo el hongo con un paño seco. Es especialmente importante limpiar en seco cuando los hongos ostra frescos se secan o congelan.
Muchos recolectores de hongos experimentados que saben cómo limpiar adecuadamente los hongos ostra recomiendan enjuagarlos solo con agua corriente. No hay arena ni tierra en las raíces de estos hongos, prácticamente tampoco hay escombros en las tapas. Por tanto, la opción con agua corriente mejora el proceso de cocción del hongo ostra. Este es un factor importante por el que a las amas de casa les empezaron a gustar estos representantes del "reino" de los hongos: son fáciles de limpiar y cocinar rápidamente.
Vale la pena decir que los hongos ostra se han vuelto populares por otra razón: no se pueden envenenar, incluso si están húmedos. No contienen sustancias nocivas y en nuestro país no tienen contrapartes venenosas. E incluso a pesar del hecho de que el hongo ostra no tiene un olor pronunciado a hongo, su sabor permanece en su mejor momento.
Siguiendo todas estas sencillas reglas para limpiar los hongos ostra, cada ama de casa podrá preparar maravillosos manjares para su familia y amigos.
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