Las tartas con champiñones han sido amadas durante mucho tiempo en las familias rusas. Son muy sabrosos y satisfactorios, los disfrutan con placer hasta los gourmets más caprichosos. Puedes cocinar pasteles a partir de diferentes tipos de masa, solo debes decidir cuál: levadura, hojaldre, quebrada, etc.
¿Qué ingredientes adicionales no se utilizan para rellenar pasteles con champiñones? Además de los hongos en sí, se utilizan diversas verduras, cereales, carne, pescado y hierbas. Además, a menudo se agregan productos lácteos al relleno.
A continuación se muestran 8 recetas para hacer deliciosas tartas caseras de champiñones. Al elegir uno o varios, puede proporcionar cualquier festín con pasteles aromáticos. Su familia y amigos sin duda apreciarán los esfuerzos realizados y le agradecerán por este plato.
Hacer un pastel con champiñones de masa de levadura.
Si sabe que su hogar prefiere los pasteles de masa de levadura, ¡esta receta es lo que necesita!
Para amasar la masa correcta, necesita los siguientes ingredientes:
- Levadura húmeda - 40 g;
- Leche (tibia) - 200 ml y la misma cantidad de agua tibia;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Huevos de gallina - 1 ud. + 1 ud. para lubricación;
- Sal - una pizca;
- Harina de trigo: cuánto se necesita.
En cuanto al relleno, debe preparar los siguientes productos:
- Champiñones frescos pelados - 700-800 g;
- Cebolla - 2 cabezas grandes;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Sal pimienta;
- Aceite vegetal.
Cocinar un pastel con champiñones comienza con la masa de levadura, ya que primero deben tratarse.
Mezcle la leche con el agua y agregue el azúcar, la levadura, la sal y el huevo, revuelva.
Agrega unas cucharadas de harina para hacer una masa.
Dejar en un lugar cálido durante unos 20-30 minutos, durante este tiempo la masa comenzará a "burbujear" y aumentará de tamaño.
Luego agregue la cantidad requerida de harina y amase la masa elástica.
Nuevamente, deje la masa en un lugar cálido durante 1 hora, cubierta con un paño.
Luego puede comenzar el relleno: corte los champiñones y las cebollas en rodajas, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
En una sartén en aceite vegetal, sofreír las cebollas con los champiñones.
Freír las zanahorias por separado y combinar con la masa de cebolla y champiñones, sal y pimienta al gusto.
Amasar la masa durante unos minutos y extender un círculo de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloque el relleno terminado en el medio y doble los bordes, dejando un pequeño agujero en la parte superior.
Engrase el pastel con un huevo y envíelo a una fuente para hornear durante 40 minutos. a una temperatura de 180-190 ° C.
Pastel abierto con champiñones y queso al horno
La tarta abierta con champiñones se considera uno de los tipos de productos horneados más populares. En la mesa festiva, tal manjar se ve muy apetitoso.
Masa:
- Mantequilla (refrigerada) - 120 g;
- Harina del grado más alto - 200 g;
- El agua esta fría.
- Una pizca de sal.
Relleno:
- Champiñones frescos (cáscara) - 0,5 kg;
- Queso (cualquier variedad dura) - 100 g;
- Crema agria - 200 ml;
- Mantequilla ablandada - 25 g (1 cucharada L.);
- Cebollas - 2 piezas.;
- Huevo de gallina - 1 pieza;
- Sal y pimienta.
Gracias a una receta paso a paso, así como a una foto, el pastel con champiñones resultará muy sabroso y tierno.
- Tamizar la harina, añadir sal y mantequilla rallada.
- Mezcle la masa con una cuchara, vierta 3-5 cucharadas. l. agua fría y amasar la masa, no debe quedar elástica.
- Extienda la masa con un rodillo en una capa, formando un círculo o un cuadrado.
- Pasamos a una fuente para hornear, levantamos los lados, hacemos agujeros con un tenedor.
- Coloca la masa en un molde en el estante del frigorífico y refrigera mientras se prepara el relleno.
- Corta los champiñones en rodajas y pica la cebolla en cubos.
- Freír todo junto en una sartén con mantequilla hasta que esté tierno, añadir sal y pimienta al final.
- Batir el huevo en un recipiente y agregar la crema agria, un poco de sal y mezclar bien.
- Tres quesos en un rallador y transferir a un plato aparte.
- Sacamos del frigorífico el formulario con la masa tendida y lo metemos en un horno precalentado a 200 ° C.
- Después de 15 minutos. saca el formulario y rellena la masa con el relleno.
- Vierta la mezcla de huevo y crema agria y distribuya uniformemente el queso rallado.
- Devolvemos el pastel con los champiñones al horno para que continúe horneando - 25-30 minutos.
Cómo hornear un pastel de champiñones con hojaldre sin levadura
La ventaja de este pastel con champiñones radica en la masa en capas sin levadura, de la cual no solo el pastel es perfecto, sino también cualquier otro producto horneado. Dicha masa se puede comprar libremente en la tienda, lo cual es muy conveniente.
- Hojaldre - 0,6 kg;
- Ryzhiki (hervir) - 0,5 kg;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Huevos de gallina - 1 ud. + 1 ud. para lubricación;
- Harina de trigo - ½ cucharadita;
- Crema agria (preferiblemente alta en grasa) - 3 cucharadas. l.;
- Sal, pimienta, aceite de girasol.
¿Cómo hornear una tarta de champiñones con hojaldre?
- Cortar los champiñones cocidos en trozos y sofreír con medias aros de cebolla hasta que estén tiernos, sazonar con sal y pimienta.
- En un plato aparte, combine el huevo, la crema agria y la harina, batir un poco.
- Divida la masa en 2 partes y enrolle ambas en una capa.
- Poner una capa en el molde, haciendo los lados, y verter el relleno.
- Vierta sobre la mezcla de huevo y crema agria y cubra con una segunda capa de masa. Puede recurrir a su imaginación y decorar la parte superior del pastel bellamente recortando diferentes formas de la masa.
- Pellizcar los bordes, pincelar con un huevo y enviar a horno precalentado durante 35 minutos.
Cómo hacer un pastel en gelatina con champiñones fritos y repollo.
El pastel con setas y repollo será apreciado por quienes, por el motivo que sea, no comen carne. En este caso, se preparará masa gelatinosa, pero puede tomar cualquier otra si lo desea.
Para la masa:
- Crema agria (la mayonesa es posible) - 1 cucharada. (250 ml);
- Huevos de gallina frescos - 3 piezas.;
- Harina - 170 g;
- Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
- Una pizca de sal.
Para relleno:
- Eneldo fresco y cebollas - 1 manojo cada uno;
- Repollo - 500 g;
- Ryzhiki - 350 g;
- Sal, pimienta, aceite vegetal.
¿Cómo hacer un pastel con champiñones y repollo con tus propias manos?
- Picar el repollo en tiras, picar finamente las verduras.
- Freír los champiñones en rodajas en aceite vegetal.
- Combine todos los ingredientes para el relleno en un recipiente común, sal y pimienta.
- Batir los huevos con la crema agria y agregar el resto de los ingredientes para la masa.
- Vierta ¾ de la masa en un molde engrasado, esparza uniformemente sobre el relleno.
- Verter el resto de la masa y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos.
Receta de pastel relleno de setas saladas y queso
Puedes hacer un pastel no solo con champiñones fritos. Muchas amas de casa prefieren tomar cuerpos frutales salados para el relleno.
- Masa quebrada;
- Champiñones salados 400 g;
- Queso duro - 100 g;
- Crema agria (alta en grasas) - 200 g;
- Huevos frescos - 2 piezas.;
- Mostaza y mantequilla: para engrasar la masa;
- Sal.
Los champiñones salados, destinados a rellenar un pastel, primero deben empaparse en agua fría y luego sumergirse en una toalla de papel y cortarse en trozos.
- Poner la masa, enrollada en una capa, en un molde engrasado con mantequilla, batir la masa con un tenedor y formar a lo largo de los bordes de los lados.
- Batir los huevos con crema agria y queso rallado, agregar sal, si es necesario. No es necesario que agregue un conservante, ya que los champiñones salados ya tienen suficiente.
- Engrasar ligeramente la masa en forma de mostaza, poner encima los champiñones y verter sobre la mezcla.
- Colocar en horno precalentado (200 ° C) durante 40 minutos.
La receta de pastel de champiñones salados se puede utilizar libremente para cualquier evento festivo.
Pastel con puré de patatas y champiñones
Este pastel está hecho con champiñones y patatas saladas. Simplemente no puede fallar, ya que está hecho de hojaldre listo para usar comprado en la tienda.
- Hojaldre (puede tomar masa de levadura) - 0.5 kg;
- Puré de papas - 0.3 kg;
- Champiñones salados - 0,4 kg;
- Cebollas - 1 pc.;
- Huevo (yema) para lubricación - 1 pieza;
- Agua fría - 2 cucharadas. l.;
- Sal, pimienta y aceite vegetal.
El pastel con papas y champiñones con camelina se prepara de la siguiente manera:
- Cortar los cuerpos de las frutas en trozos y freír en una sartén con la cebolla picada.
- Combine los ingredientes fritos con el puré de papas preparado con anticipación.
- Sal y pimienta al gusto y revuelve bien.
- Divida la masa en dos partes y enróllela en capas.
- Ponga una parte en una fuente para horno, distribuya el relleno encima.
- Cubrir con una segunda capa de masa, pellizcar los puntos de contacto y engrasarlos con yema mezclada con agua.
- Hacemos cortes en la parte superior o perforamos suavemente con un tenedor.
- Ponemos a hornear hasta que estén tiernos, poniendo a 200 ° C en el horno.
Cómo hacer un delicioso pastel de champiñones en una olla de cocción lenta
El pastel con champiñones, cocinado en una olla de cocción lenta, se parece vagamente al sabor de un aperitivo francés clásico: la juliana.
- Ryzhiki - 200 g;
- Hojaldre - 300 g;
- Arco - 1 cabeza;
- Queso (variedades duras) - 120 g;
- Crema agria - 3 cucharadas. l.;
- Sal, especias opcionales.
¿Cómo cocinar un delicioso pastel de champiñones en una olla de cocción lenta?
- Extienda la masa en una capa, cuyo diámetro debe ser un poco más grande que el diámetro del recipiente del aparato de cocina. La masa no debe tener más de 1 cm de espesor.
- Cortar la cebolla por la mitad y picarla en mitades, y cortar los champiñones preparados en rodajas.
- Agregue crema agria, queso rallado, así como sal y especias favoritas, mezcle.
- Engrase el bol multicocina con aceite vegetal y ponga la masa allí.
- Perfora la masa con un tenedor o un palillo en varios lugares.
- Repartimos el relleno y conectamos los bordes de la masa de tal forma que hagamos una canasta.
- Horneamos el bizcocho en el modo “Hornear” durante 50 min. con la tapa cerrada.
- Después del pitido, deje reposar el pastel y luego colóquelo en un plato. Debo decir que estos productos horneados son buenos incluso cuando están fríos.
Pastel de setas en lavash
Y una receta más muy interesante para un pastel de setas con camelina. Incluso una anfitriona novata se encargará de su preparación, porque en lugar de la masa, se toma pan de pita, que se compra en la tienda.
- Ryzhiki - 0,5 kg;
- Huevos de gallina (hervir) - 3 piezas.;
- Huevo de gallina fresco - 1 pc.;
- Cebollas y zanahorias - 1 pc.;
- Sal, pimienta, aceite vegetal.
- Agave.
- Cortar los champiñones en trozos, picar las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños.
- Freír todo junto en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén tiernos.
- Agregue huevos duros picados a la masa, sal, pimienta y mezcle.
- Coloque pan de pita en la superficie de trabajo y rellénelo con el relleno en una capa uniforme.
- Enrolle en un rollo y colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- Engrase el rollo con un huevo batido fresco y colóquelo en el horno durante 10-15 minutos. (180 ° C).
Pastel de setas saladas, patatas y pollo
Ofrecemos otra opción para hacer un pastel: con champiñones salados, papas y pollo.
- Levadura o hojaldre (opcional) - 500 g;
- Ryzhiki (salado), patatas asadas, filete de pollo: 200-250 g cada uno;
- Tomates - 3 piezas.;
- Crema agria - 150 ml;
- Queso - 100 g;
- Aceite vegetal;
- Sal y pimienta.
- Prepare los champiñones para freír remojándolos en agua o leche durante aproximadamente una hora.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
- Enjuague la carne de ave, séquela con un paño de cocina y córtela en cubos o palitos.
- Poner en una sartén y freír: primero el pollo (5-7 minutos), luego agregar las papas y los champiñones, freír por 5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
- Divida la masa en ¾ partes, extienda la mayor parte en una capa en una fuente para hornear.
- Engrase ligeramente la forma con aceite vegetal y extienda la capa enrollada.
- Unte encima el relleno de los ingredientes fritos en una sartén.
- Cortar los tomates en rodajas finas, combinar la crema agria con el queso, la sal y mezclar.
- Extienda los tomates por encima del relleno y vierta sobre el queso y la crema agria.
- De la masa restante, decore la parte superior del pastel como desee. Simplemente puede enrollarlo en una capa delgada y cubrir completamente la parte superior, pellizcando los bordes. Pero luego debe hacer agujeros con cuidado con un palillo o un tenedor.
- Colocar en un horno precalentado a 180 ° C y hornear hasta que estén tiernos.
