Los hongos ostra, por su naturaleza, son hongos de cultivo silvestre, pero hoy en día la gente ha aprendido a cultivarlos libremente de forma artificial. Y esto es una ventaja muy grande, porque la variedad de delicias de hongos ostra es realmente grande, de ahí la creciente demanda de ellos.
¿Cómo se pueden cocinar setas de ostra?
¿Qué se puede preparar con hongos ostra y cómo hacerlo? Debo decir que estos hongos interesantes no son en absoluto quisquillosos, por lo que no habrá problemas innecesarios con ellos. En este artículo, discutiremos varias recetas que muestran cómo cocinar adecuadamente los hongos ostra y los hongos ostra cultivados en condiciones artificiales.
Antes de ir a la tienda o al bosque en busca de hongos ostra, debe recordar algunas recomendaciones simples. La frescura de los hongos es lo principal a lo que definitivamente debes prestar atención. El olor y el color pueden decir mucho sobre la frescura de los hongos ostra. Debe examinar cuidadosamente el racimo y olerlo: un olor fuerte y desagradable indica rancio, así como manchas amarillas en las tapas de los cuerpos frutales.
Vale la pena elegir hongos jóvenes con un tamaño pequeño. Preste atención también a los bordes de las tapas, deben ser uniformes. Cuando se rompe, el cuerpo de la fruta fresca tiene una pulpa blanca que no se desmorona ni se desmorona.
Fritos, guisados, en escabeche, salados, horneados, secos, congelados: en cualquiera de los tipos enumerados, ¡estos cuerpos frutales se verán geniales! Y las recetas a continuación con fotos te ayudarán a descubrir cómo cocinar hongos ostra.
Cómo cocinar hongos ostra en escabeche en casa.
Estos cuerpos frutales en escabeche complementan perfectamente eventos festivos o reuniones íntimas. Además, los hongos ostra en escabeche se pueden utilizar para hacer deliciosas ensaladas. Por ello, todos los amantes de los platos de setas tienen en la mesa este sencillo, pero a la vez delicioso aperitivo.
- Hongos ostra frescos - 1 kg;
- Vinagre de mesa - 6 cucharadas. l.;
- Aceite de girasol - 10 cucharadas. l.;
- Clavel - 3 piezas.;
- Ajo - 3-4 dientes;
- Sal - 2 cucharaditas (sin diapositiva);
- Azúcar - 4 cucharaditas (sin diapositiva);
- Granos de pimienta negra - 15 piezas.;
- Lavrushka - 5 piezas
¿Cómo cocinar hongos ostra en escabeche con los alimentos de la lista anterior?
Aquí todo es muy fácil y sencillo: dividimos los cuerpos de los frutos uno a uno, cortamos los grandes en varias partes y dejamos los pequeños como están. No olvide recortar la parte inferior de la pierna, de lo contrario quedará demasiado dura en el plato.
Repartimos los champiñones en un cazo, en el que los pre-herviremos, los llenaremos de agua y los llevaremos a ebullición. Pasados los 10 minutos, apaga el fuego y deja el recipiente a un lado, mientras tanto, toma una cacerola limpia y seca, y luego mezcla todos los ingredientes de la lista, excepto los hongos ostra y el ajo. Revuelva el líquido resultante hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan por completo.
Lleve a ebullición y luego tome una espumadera y transfiera los hongos ostra hervidos de la sartén a un recipiente con adobo. En este caso, la marinada debe permanecer hirviendo a fuego medio.
Ponga los dientes de ajo machacados encima de los champiñones, mezcle bien y continúe cocinando durante 10 minutos.
Apague la estufa y espere a que los hongos ostra en escabeche se enfríen un poco para que pueda transferirlos a los frascos.
Después de distribuir los cuerpos de fruta en los frascos, rellénelos con el adobo restante, cúbralos con tapas y déjelos enfriar completamente en condiciones ambientales. Luego trasladamos los envases con el aperitivo al frigorífico, esperamos 2-3 horas y comenzamos a degustar.
Como resultado, no es difícil cocinar hongos ostra en escabeche en casa. Sin embargo, la sencillez del plato no significa falta de sabor, al contrario, a todos les gustará un apetitoso aperitivo en su mesa: tanto de invitados como de casa.
Cómo cocinar deliciosos hongos ostra en coreano
Le sugerimos que se familiarice con otra receta que muestra cómo cocinar deliciosos hongos ostra. Debo decir que esta merienda se puede preparar para el invierno. Los hongos ostra marinados según la receta coreana son muy convenientes de preparar. El manjar es un excelente acompañamiento para platos principales.
- Hongos ostra frescos - 700 g;
- Zanahorias preparadas al estilo coreano - 300 g;
- Cebollas - 100 g;
- Ajo - 3 dientes;
- Vinagre de mesa (9%) - 50 ml;
- Aceite vegetal - 60 ml;
- Azúcar - 1,5 cucharaditas;
- Sal - 0.5 cucharaditas;
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita. (sin diapositiva);
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita;
- Pimiento rojo molido - opcional.
Los siguientes pasos le mostrarán cómo cocinar hongos ostra en escabeche al estilo coreano.
Tome los hongos y retire la mayor parte del tallo de cada instancia, enjuáguelos debajo del grifo y colóquelos en el fondo de una olla esmaltada.
Verter agua y prender fuego, llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos, recordando retirar periódicamente la espuma.
Coloque los cuerpos frutales en un colador y luego extiéndalos en una capa continua sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido.
Si hay especímenes grandes entre los hongos ostra, córtelos en trozos grandes, mientras que los hongos pequeños no necesitan rebanarlos.
Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Haz lo mismo con los dientes de ajo.
Combine los hongos ostra hervidos, las zanahorias coreanas, el ajo, las cebollas, el azúcar, la sal y el ácido acético en un recipiente hondo común.
Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue las especias restantes: pimentón, pimienta negra y rojo molido. Mezcla todo y cuando notes que el aceite se ha calentado hasta el límite y el pimentón ha comenzado a cambiar de color, apaga el fuego e inmediatamente vierte la masa encima de los champiñones.
Revuelva todo bien, cubra o apriete con film transparente. Poner en el frigorífico a marinar durante varias horas.
Si planea almacenar la pieza de trabajo durante todo el invierno, distribuya la masa del plato común sobre frascos esterilizados, cubra con tapas y vuelva a esterilizar. El tiempo del procedimiento dependerá del volumen de las latas: de 0,5 litros a 30 minutos y de 1 litro a 60 minutos.
¿Cómo cocinar hongos ostra del bosque?
Un manjar muy original que saciará perfectamente tu hambre durante una merienda. El caviar de hongos ostra se puede untar en pan, que será efectivo durante el desayuno, y se puede usar como relleno para tartaletas, pasteles y pizzas.
- Hongos ostra frescos - 1 kg;
- Zanahorias grandes - 2 piezas.;
- Cebolla - 1 cabeza grande;
- Mayonesa - 5-7 cucharadas. l.;
- Pasta de tomate - 3-4 cucharadas. l.;
- Aceite vegetal;
- Ajo - 3 gajos;
- Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharaditas;
- Sal, azúcar y pimienta negra al gusto.
Las setas de ostra dan un aroma especial al plato, que usaremos en esta receta. Sin embargo, el caviar no empeorará con los cuerpos de frutas comprados, por lo que también puede tomarlos con seguridad.
Entonces, ¿cómo cocinar hongos ostra para caviar?
Primero, pela las cebollas, las zanahorias y los ajos. En cuanto a las setas ostra, basta con separarlas una a una y enjuagarlas con agua.
Consejo: no cortes completamente el tallo de cada hongo. Estará bien triturado y cocido, por lo que no notará ninguna dureza en el plato.
Luego pasar la cebolla y las zanahorias por una picadora de carne y freír en aceite vegetal hasta que estén blandas.
Pasar los champiñones por una picadora de carne y freírlos por separado.
Si tienes una licuadora, puedes usarla y moler las cebollas y las zanahorias fritas. Entonces, el caviar resultará aún más tierno y se sentirá un agradable grano de los cuerpos frutales.
Combine los champiñones fritos con la masa de cebolla y zanahoria, agregue agua y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Transfiera el caviar a una cacerola, agregue mayonesa, pasta de tomate, ajo machacado y especias al gusto: sal, azúcar y pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
10 minutos antes de estar listo, vierta el vinagre y revuelva. Distribuir en frascos, enfriar, tapar y refrigerar.
Como puede ver, es muy posible cocinar hongos ostra del bosque. No hay nada difícil en esto, incluso para las amas de casa novatos.
Receta de sopa de champiñones y ostra
Si hablamos de los primeros platos de hongos ostra, entonces podemos decir con confianza que también son muy sabrosos y nutritivos. Los sabrosos hongos ostra, como ya se mencionó, ayudarán a las recetas paso a paso.
- Hongos ostra frescos - 300 g;
- Agua purificada - 3 l;
- Patatas - 5 piezas.;
- Mijo - 2 cucharadas. l.;
- Zanahorias y cebollas: 1 pieza pequeña cada una;
- Ajo - 1 cuña;
- Condimento de sal y champiñones al gusto;
- Pimienta negra molida - 8 piezas.;
- Hoja de laurel - 1 pieza;
- Hierbas frescas: perejil y eneldo.
Pelar las setas, cortarlas en trozos y hervir durante unos 7 minutos en agua con sal.
Limpiamos las cebollas y las zanahorias, y luego cortamos todo en cubos pequeños.
También pelamos las patatas y las picamos en trozos pequeños de 1 cm de grosor.
Ponemos una olla con agua en la estufa, la llevamos a ebullición y colocamos las papas y las zanahorias.
Mientras las verduras están hirviendo, sofreír las setas ostra en una sartén y sazonar con el condimento para setas.
Lavamos el mijo y lo enviamos a un cazo con patatas a medio terminar.
Pasados 5 minutos ponemos la cebolla en nuestra sopa, y pasados otros 5 minutos, agregamos los hongos ostra y el diente de ajo finamente picado.
Cuando el plato hierva durante 5-7 minutos, agregue los granos de pimienta negra y las verduras picadas, luego agregue sal.
Apaga el fuego, echa una hoja de laurel y espera hasta que esté infundida.
También le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar hongos ostra en forma de primer plato: sopa:
Sopa de puré de hongos ostra
De qué otra manera cocinar hongos ostra, porque hay docenas de primeros platos solo de estos cuerpos fructíferos. Tomemos, por ejemplo, la sopa de hongos ostra, que resulta muy tierna y sabrosa. Para 2 litros de agua, debe preparar los siguientes productos:
- Hongos ostra - 700 g;
- Patatas - 4 tubérculos;
- Arco - 1 cabeza;
- Mantequilla (tibia) - 2 cucharadas. l.;
- Crema - 500 ml;
- Harina - 3 cucharaditas;
- Sal, una mezcla de pimientos molidos.
Hervir 2/3 de todos los champiñones pelados junto con los cubos de patatas peladas.
Calentar la mantequilla en una sartén, poner la cebolla finamente picada y los cuerpos frutales restantes, que primero hay que cortarlos en cubos pequeños.
Los hongos ostra hervidos con papas deben colar del caldo, interrumpirlos en una licuadora y volver a colocarlos en el caldo.
Luego extienda la masa frita y continúe cocinando.
Mientras tanto, tome un poco de caldo y diluya la harina, agregue la crema, revuelva y vierta en la sopa en porciones.
Agregue sal y pimienta al gusto y apague la estufa después de 10 minutos. Deje reposar y sirva, decore con hierbas finamente picadas y cubos de pan de centeno seco.
Cómo cocinar rápidamente una mezcolanza de hongos ostra
Ofrecemos otra receta que muestra cómo cocinar rápidamente hongos ostra. La mezcolanza de hongos es una excelente opción para mimar a su familia e invitados con un delicioso platillo. Además, a las personas en ayunas también les resultará interesante familiarizarse con la preparación de este plato.
- Hongos ostra frescos - 500 g;
- Agua - 2 l;
- Cebollas y zanahorias - 1 pc.;
- Patatas - 4 piezas.;
- Aceite magro;
- Pepino en escabeche - 2-3 piezas.;
- Sal, pimienta - al gusto;
- Hoja de laurel - 1 pieza;
- Limón;
- Aceitunas;
- Verdes frescos.
Ponemos una olla con agua al fuego y esperamos a que hierva.
Mientras tanto, pela rápidamente las patatas, las cebollas y las zanahorias. Luego corte todo en cubos (corte las papas más grandes).
Calentar el aceite en una sartén y poner la cebolla para freír y luego las zanahorias.
Enviamos los cubos de papa a agua hirviendo y cocinamos hasta que estén medio cocidos.
Corta el pepino en tiras finas o en cubos y luego ponlo en una sartén con verduras.
A continuación, enviamos champiñones fritos por separado, mezclamos y freímos durante unos minutos más.
Después de que las papas estén medio cocidas, extienda la fritura. Sal, pimienta y deja hervir a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
Al final, agregue el lavrushka y las verduras finamente picadas. Déjelo reposar y, durante el servicio, ponga una rodajita de limón o un par de aceitunas en cada plato.
Cómo cocinar hongos ostra frescos en una sartén.
Los segundos platos de hongos ostra no son menos sabrosos y nutritivos que las sopas y la mezcolanza. Por lo tanto, si aún no sabe qué y cómo cocinar con hongos ostra frescos, le sugerimos que se familiarice con la siguiente receta.
- Hongos ostra (frescos) - 700 g;
- Cebolla - 2 cabezas;
- Aceite de girasol;
- Ajo - 2 dientes;
- Crema agria - 100 ml;
- Sal, especias favoritas;
- Hoja de laurel - 2 piezas.;
- Granos de pimienta negra - 5 piezas
Una receta paso a paso le mostrará cómo cocinar hongos ostra en una sartén.
Primero, debe limpiar los cuerpos frutales de la suciedad y quitar la parte inferior del tallo. Los individuos grandes deben cortarse en pedazos y los pequeños deben dejarse intactos.
Calentar aceite en una sartén y agregar los champiñones, freír un poco. Durante el proceso, se liberará líquido de los hongos ostra, por lo que no es necesario cubrir el recipiente con una tapa. Nuestra tarea es evaporar toda la humedad de los hongos.
Mientras tanto, mientras se fríen los champiñones, pelar y cortar la cebolla en mitades. Añadir a los hongos ostra, mezclar y freír unos minutos más.
Luego ponga crema agria, sal, pimienta, especias favoritas y ajo machacado, mezcle bien nuevamente, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Finalmente, agregue lavrushka, apague la estufa y se puede servir con arroz o papas.
Cómo cocinar deliciosamente hongos ostra en una olla de cocción lenta
Una forma muy sencilla y cómoda de preparar el segundo plato de setas ostra. Simple, porque implica el uso de un conjunto mínimo de ingredientes y conveniente, porque se cocinará con un aparato de cocina: una multicocina.
- Hongos ostra - 800 g;
- Cebolla - 1 cabeza grande;
- Aceite vegetal - 50 ml;
- Mayonesa o crema agria - 50 g;
- Especias: sal, pimienta.
¿Cómo cocinar hongos ostra con una receta paso a paso?
Vierta aceite en el recipiente multicocina, ponga medias aros de cebolla y póngalo en el modo "Freír" durante 10 minutos.
Luego cambiamos a la función "Guiso", ponemos los champiñones preparados, la mayonesa, la sal, la pimienta, mezclamos y configuramos el tiempo - 45 minutos.
Estamos esperando la señal correspondiente sobre el final del proceso, dejamos reposar un poco y lo servimos en la mesa.
Cómo cocinar correctamente los hongos ostra en el horno.
Entre todo tipo de recetas para platos de champiñones, también me gustaría señalar cómo cocinar champiñones ostra en el horno. Estos champiñones, horneados con queso, son análogos a la carne francesa.
- Hongos ostra - 400 g;
- Queso (variedades duras) - 200 g;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Aceite de girasol - 1.5 cucharadas. l.;
- Mayonesa - 40 g;
- Sal, pimienta negra.
Limpiamos los hongos ostra de la suciedad, retiramos las patas de cada espécimen y enjuagamos bien.
Cubrimos los cuerpos frutales con mayonesa por todos lados y los colocamos en un plato plano. Espolvorear por encima las cebollas, que previamente se cortaron en mitades, y dejar macerar un par de horas.
Cuando haya pasado el tiempo de marinado, conviene coger una fuente de horno y engrasar con aceite.
Extienda una capa de cebolla en el fondo y ponga hongos ostra en mayonesa encima.
Espolvoree queso rallado encima del plato, sazone con sal, pimienta y envíe al horno. Asa la versión de champiñones de la Carne Francesa durante 35 minutos a 160 ° C.
Cómo cocinar hongos ostra con cerdo en casa.
Un plato abundante, nutritivo y aromático que incluso se puede servir en una mesa festiva. Y los representantes de la mitad masculina estarán encantados con este plato, porque combina 3 de sus ingredientes favoritos: carne, champiñones y patatas.
- Hongos ostra - 400 g;
- Pulpa de cerdo - 600 g;
- Patatas - 7 piezas.;
- Pepinos en escabeche - 2 piezas.;
- Ajo - 2 dientes;
- Mayonesa;
- Sal, pimienta, especias favoritas.
¿Cómo cocinar hongos ostra en casa, combinándolos con los productos anteriores?
Pelar los hongos ostra y cortar en trozos, colocar en un recipiente aparte y reservar.
Cortar la carne en cubos y los pepinillos en tiras. Combine estos dos ingredientes, sazone con sal y pimienta, agregue ajo machacado, espolvoree con sus condimentos favoritos y deje marinar.
Mientras tanto, pela y enjuaga bien las patatas.Córtelo en rodajas finas, colóquelo en un recipiente hondo y cúbralo con agua durante 15 minutos.
Prepara las ollas y unta el fondo de cada una con mayonesa.
A continuación, coloque los ingredientes en capas: carne, champiñones y patatas. La capa de papa debe ser un poco más grande que el resto de las capas.
Cubrir las patatas con mayonesa, tapar y meter al horno a 190 ° C. Programado 50 minutos y espera a que se sirva el plato. Como se señaló, incluso un cocinero novato puede cocinar correctamente hongos ostra en ollas. En este caso, es importante seguir las instrucciones de la receta.
Chuletas de hongo ostra
Resulta que las chuletas se pueden hacer no solo con carne. El ingrediente principal de este plato pueden ser los hongos ostra más comunes. Al mismo tiempo, el sabor de la comida, aunque diferirá de la carne habitual, definitivamente te gustará. La receta a continuación le mostrará cómo cocinar correctamente los hongos ostra.
- Hongos ostra - 500 g;
- Patatas asadas - 4 piezas.;
- Pan - 2 rebanadas
- Ajo - 2 dientes;
- Leche;
- Huevos de gallina - 2 piezas.;
- Sal y pimienta para probar.
Freír los champiñones ostra preparados a fuego lento hasta que el líquido se evapore, unos 20 minutos.
Mientras tanto, llenamos el pan con leche y lo dejamos reposar, luego lo amasamos con la mano.
Pasamos las patatas hervidas con sus uniformes junto con las setas ostra fritas por una picadora de carne.
Mezcle la masa resultante hasta obtener una consistencia homogénea, introduzca los huevos, agregue la pulpa de pan exprimida de la leche, sal, pimienta y mezcle nuevamente.
Mojamos nuestras manos en agua, formamos chuletas y freímos en aceite vegetal por ambos lados. Sirva con papilla y ensalada de verduras frescas.
Receta sobre cómo cocinar hongos ostra en escabeche
Otra receta que muestra cómo cocinar setas de ostra también es muy original y, por supuesto, deliciosa. Sin embargo, para preparar el plato, primero se deben encurtir los champiñones.
- Hongos ostra - 400 g;
- Cebollas - 1 pc.;
- Huevos de gallina - 2 piezas.;
- Crema agria - 60 g;
- Harina - 3 cucharadas. l.;
- Ajo - 1 diente;
- Sal pimienta;
- Aceite magro.
Cómo cocinar los hongos ostra correctamente, se mostrarán los siguientes pasos:
Ralle las cebollas peladas, combine con la crema agria, agregue sal y pimienta.
Divida los hongos ostra uno por uno, pele el tallo y "sumerja" cada hongo en la marinada y déjelo por varias horas.
Vierta la harina en un plato y bata los huevos con ajo machacado en un recipiente aparte.
Sumerja cada hongo en escabeche primero en harina, y luego en huevos, póngalo en una sartén precalentada con aceite vegetal y fría por ambos lados.
Retire el exceso de grasa con toallas de papel y luego sirva con sus salsas o verduras frescas favoritas.
