Se observa una gran variedad de varios hongos en la temporada de otoño.
Champiñones, hongos ostra, boletus y hongos porcini: todo esto es muy económico y rápido de preparar. Una muy buena forma de alimentar a la casa es hacer una mezcolanza con setas frescas y fragantes, que no dejarán indiferente a nadie.
En solo una hora, puede preparar una abundante cena completa o abastecerse de un delicioso aderezo para el invierno. El procedimiento es muy simple, porque los hongos frescos son suficientes para hervir o freír (si se usan hongos del bosque, hierva antes de freír). No es necesario remojarlos y esperar mucho tiempo hasta que se hinchen.
Solyanka con champiñones frescos y col blanca
El repollo es un ingrediente especial en esta receta. Gracias a los champiñones aromáticos frescos, el plato de verduras adquiere un sabor brillante. Para una mezcolanza con champiñones frescos y repollo blanco, debe:
- 1 kg de champiñones;
- 400 g de repollo;
- cebollas - 2 piezas;
- pepinos en escabeche - 2 piezas;
- 500 ml de salsa de tomate picante;
- 20 g de sal;
- 40 g de azúcar;
- albahaca y pimienta al gusto;
- hojas de perejil - 3 ramitas;
- 50 ml de aceite de girasol para freír.
Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas.
Pica las verduras en tiras finas.
Sofreír la cebolla durante 7 minutos y agregarle los champiñones, saltear por otros 10 minutos.
Ponga la salsa, pepinos, especias, hierbas, sal, azúcar y repollo en la masa.
Después de revolver, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
Mezcla de hongos de setas porcini frescas y filete de pollo
Para obtener un sabor más rico y con más calorías, es bueno agregar ingredientes de carne.
La mezcolanza de hongos de hongos porcini frescos y filete de pollo complacerá no solo a la anfitriona, sino también a todos en casa. Componentes requeridos:
- 1 kg de champiñones;
- 400 g de filete de pollo;
- 2 piezas de cebollas;
- sal y especias (pimienta molida y guisantes dulces) al gusto;
- 250 ml de puré de tomate;
- perejil si lo desea;
- 100 ml de aceite de girasol para freír;
- nuez moscada.
Enjuague y pele los champiñones, córtelos en rodajas finas. Enjuague el filete, despegue las películas y córtelo en cubos de 1-1,5 cm de diámetro, pele la cebolla y córtela en tiras. Freír todos estos ingredientes uno a uno en aceite hasta que estén dorados, combinar y verter con tomate, sal, pimienta, hierbas y nuez moscada. Cocine a fuego lento todo a fuego lento durante al menos 20 minutos.
Mezcla de setas con carnes ahumadas
Para un sabor y aroma sabroso, agregue algunas carnes ahumadas a su plato (como pechuga de pollo ahumada, costillas de cerdo o jamón). Para obtener una receta de mezcolanza de hongos con carne ahumada de hongos porcini frescos, necesita:
- 1 kg de aceite;
- cebollas - 2 piezas;
- 300 g de jamón ahumado;
- 250 ml de salsa Krasnodar;
- sal al gusto;
- 5 ramitas de eneldo opcional;
- 100 ml de aceite vegetal para freír;
- 1 pizca de pimiento rojo picante (molido).
Pelar la mantequilla y la cebolla y cortar en tiritas. Corta el jamón en lonchas finas. Freír la cebolla en aceite durante 5 minutos, luego agregar la mantequilla y freír hasta que esté apenas dorada. Agrega el jamón y cocina por otros 3 minutos. Vierta la salsa de especias y sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, tapado. Espolvorea con hierbas finamente picadas antes de servir.
Solyanka con apio, frijoles y champiñones frescos
Si usa el platillo como refrigerio frío o ensalada, entonces agregar apio y frijoles hervidos sería una buena opción. Para una mezcolanza con apio, frijoles y champiñones frescos, debe:
- 1 kg de champiñones frescos;
- 300 g de frijoles (hervidos hasta que estén medio cocidos);
- 200 g de apio;
- 2 cebollas
- 250 ml de salsa de tomate picante;
- sal y pimienta para probar;
- 50 ml de aceite de oliva para freír.
Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas, freír en aceite hasta que estén dorados. En la misma sartén, sofreír la cebolla cortada en tiritas. Combine los ingredientes fritos con los frijoles y la salsa.Después de revolver, agregue el apio cortado en juliana y el condimento. Sazone con sal y cocine a fuego lento, tapado durante 20 minutos.
Solyanka elaborado con champiñones frescos, repollo y pimientos dulces
Para los amantes de los aderezos de verduras, una buena solución sería agregar pimientos morrones y repollo. Para preparar una mezcolanza de champiñones frescos, repollo y pimientos dulces según la receta, debes:
- 1 kg de hongos ostra frescos;
- 3 piezas de pimiento morrón;
- 2 cebollas
- 200 g de repollo;
- 250 ml de salsa de tomate;
- 50 ml de aceite de girasol para freír;
- sal, azúcar y pimienta negra molida al gusto;
- 3 ramitas de eneldo.
Pelar los hongos ostra, los pimientos y las cebollas, cortar en tiras finas y freír en aceite hasta que se doren en el siguiente orden: cebollas, setas, pimientos para ensalada. Vierta la salsa, agregando sal, azúcar y pimienta negra molida. Después de revolver, vierta en un recipiente para horno y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Espolvorea con eneldo finamente picado al servir.
Cocinar una mezcolanza de champiñones frescos para el invierno
No hay nada mejor que el sabor de las verduras frescas en invierno.
Para cerrar la gasolinera durante el invierno, basta con seguir los métodos clásicos de enlatado. Para preparar una mezcolanza de champiñones frescos, repollo y pimientos morrones para el invierno, necesita:
- 1 kg de champiñones frescos;
- 200 g de repollo;
- 2 piezas de pimiento dulce;
- 250 ml de jugo de tomate con pulpa;
- 40 g de sal;
- 60 g de azúcar;
- 3 dientes de ajo;
- 100 ml de aceite vegetal para freír;
- 3 piezas de hojas de laurel;
- pimienta negra molida al gusto;
- 40 ml de vinagre de sidra de manzana.
Cortar los champiñones pelados en rodajas finas, picar finamente el repollo, cortar el pimiento morrón en tiras. Freír los champiñones y los pimientos hasta que estén dorados durante 15 minutos. Vierta sobre el tomate, agregue la col, el ajo picado, el azúcar, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Hierva durante 20 minutos, vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente.
Cocine al vapor los frascos y las tapas y vierta la mezcla de verduras hirviendo en ellos. Tape y envuelva con una toalla gruesa. Dejar enfriar en un lugar oscuro.
En el siguiente video se presenta cómo cocinar una mezcolanza para el invierno a partir de repollo, pimienta y champiñones frescos. Después de mirarlo cuidadosamente, aprenda los trucos de una conservación casera simple y deliciosa.
