Los tipos más populares de morillas son cónicas (o altas), comunes, redondas comunes, semi-libres y morillas. Todos ellos se prestan bien a cualquier tratamiento culinario, desde cocinar y freír hasta salar y encurtir. Aquellos hongos que hayan alcanzado la madurez vegetativa se pueden secar. Y los cuerpos fructíferos jóvenes y pequeños son excelentes para enlatar.
Los ávidos recolectores de hongos saben perfectamente bien cuándo recolectar líneas: estos hongos aparecen en el bosque para las vacaciones del Primero de Mayo o para el Día de la Victoria. Y justo después de ellos, y a veces al mismo tiempo, puedes ir al bosque por las líneas. Durante mucho tiempo, los aldeanos asociaron el período de recolección de colmenillas con la reposición primaveral de las existencias comestibles. Muy a menudo, estos hongos fueron el primer alimento completo después de un invierno hambriento. Las morillas de todo tipo son deliciosas setas con delicadas tapas. Son buenos tanto fritos como en escabeche y salados. Además, algunas variedades tienen propiedades medicinales. Puede familiarizarse con fotos, descripciones y características distintivas de líneas de diferentes tipos en este material.
Morel cónica
Donde crecen las morillas cónicas (Morchella conica): en lugares cubiertos de hierba de bosques caducifolios y mixtos, a menudo en los bordes y en las plantaciones, crecen en grupos o individualmente.
Estación: Abril Mayo.
El sombrero tiene un diámetro de hasta 2-4 cm y una altura de hasta 10 cm. Una característica distintiva de la especie es un sombrero de campana cónica gris-marrón con una superficie celular. La gorra crece junto con la pierna desde abajo.
Como puede ver en la foto, en esta especie de colmenillas, la superficie del sombrero tiene nervaduras celulares con células romboidales alargadas, similares a un panal, separadas entre sí por particiones oscuras:
La pata mide 3-8 cm de alto, 15-30 mm de grosor, blanca o amarillenta, cilíndrica, hueca por dentro.
Pulpa: ceroso, quebradizo, blanquecino, inodoro y de agradable sabor.
Platos. La pierna en la parte superior pasa inmediatamente al tapón, por lo que no hay placas como tal.
Variabilidad. El color de la gorra cambia, primero es marrón grisáceo, luego marrón grisáceo o negro oliva.
Especies similares. Según la descripción, el hongo morel cónico parece Morel (Morchella esculeuta)... La principal diferencia está en el pueblo. generalmente no puntiagudas cónicas o en forma de vela, sino en forma de gorro redondeado.
Métodos de cocción: los champiñones se fríen, se hierven, se enlatan.
Comestible, 3ª categoría.
Propiedades medicinales:
- La tintura y el extracto de morilla se utilizan para restaurar la visión.
- Se utiliza para tratar la miopía, la hipermetropía relacionada con la edad y las cataratas.
- Durante mucho tiempo, las morillas han calmado el sistema nervioso y restaurado la agudeza visual.
Gorra Morel
Hábitats de la colmenilla (Verpa conica): Los suelos arenosos y calcáreos de los bosques caducifolios y mixtos crecen en pequeños grupos.
Estación: abril Mayo
El sombrero tiene un diámetro de 2-4 cm, una altura de 2-4 cm, la forma del hongo tiene forma de vela con una gorra. Una característica distintiva de la especie es un tallo largo de color blanco crema y una pequeña tapa arrugada en forma de campana de color marrón o marrón oliva. La tapa está unida al vástago en la parte superior de la tapa de tal manera que los bordes de la tapa quedan libres.
La pata mide 3-12 cm de alto, 5-18 mm de grosor, larga y blanquecina, cilíndrica, con una flor harinosa, hueca por dentro. La superficie del tallo a menudo está cubierta con pequeños gránulos de color marrón, que se encuentran longitudinalmente.
Pulpa: blanquecino, delicado, quebradizo, inodoro e insípido. Las esporas son blancas.
Platos. La pierna en la parte superior pasa inmediatamente a la tapa y prácticamente no hay placas.
Variabilidad. El color de la gorra varía de marrón a verde oliva a marrón oliva.
Especies similares. El sombrero de la morilla es similar a la morilla (Morchella esculenta).
Comestible, cuarta categoría.
Morel común
Dónde se recolectan las morillas comunes (Morchella esculenta): en lugares cubiertos de hierba de bosques caducifolios y mixtos, más a menudo junto a fresnos, álamos, olmos, en arbustos, en los bordes y en las plantaciones, crecen en grupos o individualmente.
Estación: Marzo mayo.
El sombrero tiene un diámetro de 4-8 cm y una altura de hasta 10 cm. Una característica distintiva de la especie es un gorro en forma de campana ovoide o cónica de color marrón claro o marrón con una superficie celular. La gorra crece junto con la pierna desde abajo. La superficie de la tapa tiene nervaduras celulares con células romboidales alargadas, similares a un panal de abejas, separadas entre sí por particiones delgadas.
La pata mide 4-12 cm de alto, 15-30 mm de grosor, gruesa y fuerte, estriada, amarillenta o marrón claro, cilíndrica, hueca por dentro. La base del pedículo está muy engrosada.
Pulpa: blanquecino, marrón claro, con un ligero olor agradable.
Platos. La pierna en la parte superior pasa inmediatamente al tapón, por lo que no hay placas como tal.
Variabilidad. El color de la gorra varía de marrón claro y marrón amarillento a marrón oscuro.
Especies similares. Los hongos morillas por la naturaleza de la superficie parecen morillas cónicas (Morchella conica). Una característica distintiva de la morilla común es una tapa de panal relativamente grande, que se une al tallo a lo largo de todo el plano de contacto.
Métodos de cocción: los champiñones se fríen, se hierven, se conservan y se secan.
Comestible, 3ª categoría.
Propiedades medicinales: Son similares a las morillas cónicas.
Estas fotos muestran cómo se ven las morillas comunes:
Morel ronda común
Hábitats de la morilla común (Morchella esculenta, var.rotunda): sobre viejos árboles caídos cubiertos de musgo, en bosques caducifolios y mixtos.
Cuando crecen las morillas comunes redondas: Abril Mayo.
Una característica distintiva de la especie es la pequeña forma redondeada de todo el hongo sin tallo o con un tallo rudimentario. La superficie del hongo es ondulada y desigual. El tamaño del hongo es de 0,5 a 4 cm.
Pulpa: blanquecino, marrón claro, con un ligero olor agradable.
Platos. No existen registros como tales.
Variabilidad. El color de la gorra varía de marrón claro y marrón amarillento a marrón oscuro.
Especies similares. La morilla común es de color redondo y la naturaleza de la superficie del sombrero es similar a la morilla cónica (Morchella conica), que se distingue por una forma puntiaguda o similar a una vela.
Métodos de cocción: los champiñones se fríen, se hierven, se conservan y se secan.
Comestible, 3ª categoría.
Morel semi-libre
Hábitats de la morilla semilibera (Morchella semilibera): en bosques caducifolios y mixtos, junto a carreteras y senderos forestales, crecen en grupos o individualmente.
Cuándo se recolectan las morillas semilibres: abril-mayo.
El sombrero tiene un diámetro de 3-6 cm y una altura de hasta 8 cm. Un rasgo distintivo de la especie es un gorro de panal suelto con la parte inferior o un borde a la pierna, así como un largo y grueso blanquecino. Tallo amarillento La superficie del sombrero es celular con depresiones y proyecciones.
La pata mide 5-10 cm de alto, 15-40 mm de grosor, interior hueca, blanca o amarillenta, cremosa, con una superficie harinosa. La pierna se expande en la base.
Pulpa: blanquecino, con un ligero olor agradable.
Platos. La pierna en la parte superior pasa inmediatamente al tapón, por lo que no hay placas como tal.
Variabilidad. El color de la gorra cambia de marrón claro, más tarde a marrón oscuro.
Especies similares. Morel semi-free se parece a un hongo de colmenilla (Verpa conica), pero se distingue por el tamaño pequeño de un casquete arrugado de color marrón oscuro en lugar de un casquete de nido de abeja.
Métodos de cocina: los champiñones se fríen, se hierven, se enlatan, se secan.
Vea cómo se ven los hongos morel semi-libres:
