Cada temporada puede caracterizarse por la oportunidad de disfrutar de algún tipo de comida, que es abundante solo en este período en particular. Durante años, las amas de casa con visión de futuro han practicado el truco de congelar los alimentos y usarlos durante todo el año. La congelación de hongos no fue una excepción. Y el resultado fue la invención de muchas recetas en las que se utilizan. Se trata de varias sopas, pasteles, tartas e incluso pizzas. Las salsas caseras a base de champiñones congelados son especialmente populares. Lo más importante en esta situación es que el producto conserva todas sus propiedades útiles y estructura.
Salsa de champiñones con champiñones porcini congelados con vino
Cabe señalar de inmediato que esta salsa será bastante espesa y satisfactoria, por lo que incluso puede pasar por un plato completo. La composición incluye:
- 500 g de champiñones blancos congelados;
- 4 cebollas;
- 200 ml de vino blanco seco;
- 500 ml de nata espesa;
- 30 g de mantequilla;
- 1 cucharadita Sáhara;
- pimienta negra molida y sal - al gusto;
- 1 manojo mediano de eneldo.
No importa qué tan planeado preparar la salsa con champiñones congelados, primero debe descongelarlos.
Primero, poner los champiñones en un bol, verter agua fría sobre ellos y después de 2 minutos escurrirlos con un colador.
A continuación, debes pelar la cebolla, cortarla en aros finos y envenenarla en una sartén precalentada con mantequilla. Para que las cebollas le den un sabor especial a un plato hay que cocinarlo correctamente.
Primero, sofreír durante unos 5 minutos, removiendo constantemente, luego agregar 50 ml de vino y cocinar hasta que el líquido se evapore. Repite este proceso 3 veces más.
Cuando todo el vino se haya evaporado, es el momento de añadir el azúcar y dejar la sartén al fuego un minuto más. En total, la cebolla tardará unos 20 minutos en cocinarse.
El siguiente paso es agregar los hongos porcini picados a la sartén. Debe freírlos hasta que el líquido se evapore, después de lo cual puede agregar crema, sal y pimienta.
Esta salsa de hongos porcini congelada debe guisarse durante al menos 30 minutos. Al final, el plato se espolvorea con eneldo finamente picado.
Salsa de champiñones con champiñones porcini congelados con crema
- La cocción comienza, por supuesto, con la descongelación de los hongos porcini en una cantidad de 500 g.
- A continuación, se calienta una sartén con 1 cucharada. l. Se fríen mantequilla y 3 cebollas, cortadas en aros finos. Durante la preparación de las cebollas, también se agregan 200 ml de vino blanco seco, como en la receta anterior, y al final, también 1 cucharadita. azúcar para un sabor dulce.
- Los champiñones en rodajas deben enviarse a la cebolla y someterse a un tratamiento térmico hasta que el líquido se evapore por completo.
- El siguiente paso sobre cómo hacer una salsa líquida de champiñones a partir de champiñones congelados diferirá en que no solo necesita verter 500 ml de crema, sino también 250 ml de caldo. Puede ser champiñón o pollo.
- Después de agregar estos ingredientes, no olvides salpimentar la salsa del futuro al gusto.
- Ahora lo más importante es no sobreexponer la sartén en la estufa.
- El tiempo total de cocción a fuego lento no debe exceder los 30 minutos.
- Después de media hora, la salsa de hongos de hongos porcini congelados con crema y caldo se puede considerar lista. Picar finamente si lo desea
un manojo de eneldo y espolvorear esta creación con hierbas.
Salsa de champiñones a base de champiñones congelados con crema agria
Esta receta es probablemente la más popular de todas, porque es esta combinación de productos la que se considera la más armoniosa. La cocción incluye los siguientes pasos:
- Descongele 300 g de champiñones y elimine el exceso de humedad con servilletas.
- Derretir 40 g de mantequilla en una sartén y freír los champiñones hasta que estén dorados.
- En otra sartén seca, debe freír 20 g de harina de trigo, agregarle 100 ml de caldo de champiñones y mezclar todo con un batidor para que no aparezcan grumos.
- Esta salsa se agrega a los champiñones y toda la masa se cuece durante varios minutos.
- A continuación, debe tomar dos huevos, separar las yemas de ellos y mezclar con crema agria de grasa media en una cantidad de 150 ml con un batidor. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue 3 ml de jugo de limón y vierta la masa resultante en los champiñones.
- Mantenga la salsa futura a fuego lento durante unos 5 minutos. Lo principal en esta etapa es evitar que las yemas se cuajen. Si es posible, cocine mejor al baño maría.
La salsa de champiñones hecha de champiñones congelados con crema agria está lista. Se puede servir frío o caliente.
Cómo hacer salsa de champiñones y champiñones congelada con tomate
La siguiente receta necesitará los siguientes ingredientes:
- champiñones congelados - 500 g;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- mantequilla - 40 g;
- harina de trigo - 3 cucharadas. l.;
- pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- agua - 150 ml;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- ½ cucharadita azúcar granulada - opcional;
- sal y pimienta para probar.
Elija verduras dulces y frescas y asegúrese de que los champiñones no se congelen.
La receta para hacer salsa de champiñones a partir de champiñones congelados incluye los siguientes pasos:
- Primero debes calentar la mantequilla en una sartén y freír las zanahorias y cebollas finamente picadas.
- A continuación, debe descongelar los champiñones, secarlos con una servilleta y enviarlos a la sartén con verduras. Freír todo junto hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Mientras se asan las verduras, la harina se fríe en una sartén seca separada hasta que se caramelice. Luego debes agregarle agua y moler la masa hasta obtener una consistencia homogénea. Deben evitarse los bultos. Si esto sucede, debe pasar la masa por un colador.
- A la mezcla resultante se le agrega pasta de tomate, hoja de laurel, sal, pimienta y media cucharada de azúcar si se desea. Si no le gusta el regusto dulzón, puede prescindir de él. Todo lo que necesita para mezclar muy bien y verter la masa resultante de champiñones y verduras.
- La salsa se cuece a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego medio durante 5 minutos. Asegúrate de que nada se queme, revuelve bien.
No debería haber dificultades con cómo hacer la salsa de champiñones descrita con pasta de tomate a partir de champiñones congelados.
