Champiñones con repollo: lo que se puede cocinar con fresco y chucrut en combinación con champiñones.

Las recetas de platos con repollo y champiñones siempre son utilizadas por las amas de casa, e incluso los chefs de restaurantes tienen una gran demanda, ya que estos componentes siempre están presentes en los refrigeradores domésticos y en los estantes de las tiendas, sin un costo elevado. Con su ayuda, puede preparar un delicioso y aromático almuerzo, una merienda ligera o una cena. Sin mencionar el hecho de que muchas ensaladas se preparan a base de repollo y champiñones. Para vegetarianos y personas que hacen dieta, estas recetas caseras son una bendición.

Coliflor con queso y champiñones

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor
• 5-6 hongos
• 4 tomates
• 100 g de queso
• 3 huevos
• verduras, aceite vegetal

Para cocinar champiñones con coliflor, primero debe hervirlos y desecharlos en un colador.

Enjuague los champiñones, pele, corte en platos.

Vierta aceite vegetal en una sartén profunda.

Ponga el repollo y los champiñones en el aceite caliente, luego espolvoréelos con pan rallado. Freír hasta que esté crujiente.

Mientras se fríen el repollo y los champiñones, picar los tomates o, mejor, frotarlos y hacer jugo de tomate.

Queso rallado. Batir 2-3 huevos y verter el jugo y el queso rallado en la mezcla. Mezclar todo y verter el repollo con esta mezcla. Cierre la tapa herméticamente. Cocine a fuego lento.

Cuando el queso esté derretido, espolvorear con hierbas, dejar enfriar un poco y servir. Los amantes pueden agregar ajo al queso.

Borsch con champiñones y chucrut

Ingredientes

• 4 vasos de agua
• 40 g de champiñones
• 3 remolachas
• 1 taza de chucrut
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 1 cucharada. una cucharada de harina
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
• Hoja de laurel
• sal
• pimienta, eneldo - al gusto

Para la preparación de este plato, el chucrut es más adecuado, que con champiñones y verduras le dará un sabor más brillante y una cierta acidez.

1. Enjuague los champiñones y déjelos en remojo en 2 vasos de agua durante 2 horas.
2. Luego hervir en la misma agua hasta que esté suave y desechar en un colador.
3. Freír las cebollas picadas, el repollo, la remolacha, la zanahoria y el perejil en aceite, agregar la harina al final de la fritura.
4. Vierta las verduras preparadas con caldo de champiñones, agregue 2 vasos de agua, sal, pasta de tomate, pimienta y laurel.
5. Ponga los champiñones picados y fritos en el caldo, cocine todos juntos durante 30 minutos. Espolvorea con eneldo antes de servir.

Solyanka de setas con repollo

Ingredientes

• 1 vaso de agua
• 25 g de champiñones
• 100 g de champiñones salados
• 2 tazas de repollo fresco, picado
• 1,5 tazas de chucrut
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• 1 raíz de apio
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 12 aceitunas
• 2 cucharadas. eneldo picado
• 3 cucharadas cucharas de crema agria
• Jugo de 1/2 limón
• pimienta negra
• 6 granos de pimienta negra
• hoja de laurel, sal, eneldo - al gusto

1. El repollo con champiñones son ingredientes tradicionales para la mezcolanza de hongos, y la peculiaridad de este plato es que se usa aquí tanto fresco como chucrut.
2. Enjuague los champiñones, sumérjalos en 1 vaso de agua durante 2 horas.
3. Luego hervir, colar, cortar en tiras y, junto con la zanahoria picada, el perejil y el apio, volver a ponerlos en el caldo, hervir un poco.
4. Guisar fresco y chucrut, tomates picados y cebollas con mantequilla hasta que estén suaves.
5. Combine el repollo y las verduras preparadas con el caldo, agregue las especias y cocine durante 15 minutos a fuego moderado. Sazone la solyanka con crema agria y jugo de limón.

Solyanka de repollo fresco

Ingredientes

• 400 g de col blanca fresca
• 2 cebollas
• 5-6 hongos secos
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y harina
• 2-3 st. cucharadas de pasta de tomate
• pimiento rojo
• pimienta negra
• azúcar
• Mejorana
• sal al gusto

Esta versión de la mezcolanza consiste en repollo fresco con champiñones, especias y pasta de tomate.Enjuague, pique el repollo fresco y cocine a fuego lento. Lavar los champiñones, remojar en 1 vaso de agua durante 1 hora, cocinar en la misma agua, escurrir, picar finamente y agregar al repollo junto con la pasta de tomate.

Picar finamente la cebolla, freír en aceite, agregar harina, diluir con caldo de champiñones y agregar al repollo. Sazone con sal y pimienta con pimienta negra y roja molida, espolvoree con azúcar y mejorana. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.

Sirve con papas hervidas.

Ensalada de col, setas y patatas

Ingredientes

• 300 g de champiñones
• 3-4 patatas
• 1 cebolla
• 100 g de chucrut
• 1-2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada. cucharada de vinagre de pies al 3%
• azúcar, pimienta y sal al gusto

La ensalada con repollo, champiñones y papas, a pesar de su simplicidad de preparación, es muy sabrosa y complacerá, en primer lugar, a los amantes de los platos agrios.

Pelar los champiñones, enjuagar, cortar en rodajas y hervir. Retire los champiñones del caldo, enfríe, agregue papas hervidas frías, cortadas en cubitos, chucrut, mezcle, coloque en una ensaladera y vierta con el aderezo para ensaladas. Para aderezo de ensaladas, combine aceite vegetal, vinagre, azúcar, pimienta y sal.

Ensalada de coliflor en escabeche con champiñones salados

Ingredientes

• 200 g de guisantes enlatados
• 200 g de coliflor en escabeche
• 1 taza de champiñones salados
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 1 vaso de mayonesa
• sal

Eche los guisantes enlatados en un colador, drene el líquido. Combine el repollo en escabeche con los champiñones, previamente lavados y cortados en cubos pequeños. Combine los guisantes con el repollo y los champiñones. Agregue las cebollas y los champiñones finamente picados. Sazone con sal, sazone con mayonesa. Decora con huevos duros.

Ensalada de col de Pekín con champiñones y champiñones salados

Ingredientes

• 5 cabezas de col china
• 5 rábanos
• 1 taza de champiñones salados
• 1 cebolla
• 1 cucharada. una cucharada de eneldo picado
• 1 cucharada. perejil picado
• 1 taza de salsa de mayonesa
• 1 tomate rojo grande

1. Enjuague el repollo chino, pique finamente.
2. Pelar, enjuagar, picar cebollas, cortar el rábano en cubos pequeños.
3. Enjuague los champiñones, córtelos en platos finos.
4. Pica las verduras.
5. Combine el repollo chino con champiñones, agregue rábanos, cebollas, hierbas.
6. Mezcle todos los ingredientes y sazone con salsa. Decora con rodajas de tomate.

Ensalada ligera con col china y champiñones

Ingredientes

• 1 taza de zanahorias picadas
• 1 taza de guisantes enlatados
• 5 tenedor de col china
• 1 raíz de apio
• 1/2 cebolla
• 1 taza de champiñones enlatados
• 1 taza de salsa de mayonesa
• 1 huevo duro
• 1 cucharada. una cucharada de hierbas

La ensalada con col china y champiñones se complementa con ingredientes ligeros, por lo que se puede consumir incluso a dieta.

Corta las zanahorias hervidas y el apio en cubos. Pica finamente la col. Picar las setas y las cebollas. Mezclar todos los ingredientes, agregar los guisantes, poner en una ensaladera y mezclar con la salsa de mayonesa. Adorne con huevo en rodajas y hierbas.

Ensalada de col china, tomate y champiñones

Ingredientes

• 5 tenedor de col china
• 3 tomates grandes
• 1 taza de champiñones enlatados
• 1 vaina de pimiento rojo fresco o enlatado
• 2 cebollas
• 1 vaso de mayonesa

El repollo de Pekín, o como también se le llama repollo chino, con champiñones en esta ensalada se complementa con tomates y pimiento rojo, lo que hace que el plato no solo sea saludable y dietético, sino también muy hermoso.

Enjuagar el repollo y picarlo finamente. Cortar la vaina de pimiento rojo, los tomates y los champiñones en rodajas pequeñas, picar la cebolla. Ponga todos los productos en una ensaladera y mézclelos con mayonesa. Decora con rodajas de tomate.

Ensalada de col de Pekín con champiñones en escabeche y mayonesa

Ingredientes

• 5 cabezas pequeñas de col china
• 1 taza de champiñones en escabeche
• mayonesa
• 1 cucharada. una cucharada de perejil

1. La ensalada con champiñones en escabeche y col china es lo más simple posible, consta de un conjunto mínimo de productos, pero su sabor es interesante a su manera.
2. Es perfectamente adecuado como merienda ligera para una familia o una compañía amiga.
3. Enjuague el repollo de Pekín, pique en tiras finas.
4. Enjuague los champiñones, córtelos en platos, combine con el repollo.
5. Sazone la ensalada con mayonesa, decore con perejil.

Ensalada de col china con champiñones y manzanas

Ingredientes

• 300 g de col china
• 1 taza de champiñones salados
• 100 g de manzanas
• 100 g de cebollas
• 1/2 taza de crema agria o salsa de aceite vegetal
• sal

La ensalada con col china y champiñones es simple y saludable, gracias a lo cual a los conocedores de deliciosos platos instantáneos les gustará.

Enjuague el repollo, pique. Pelar las manzanas y cortarlas en tiras o rallarlas con un rallador grueso. Pica finamente la cebolla y los champiñones. Vierta la salsa de crema agria, mezcle bien y coloque en una ensaladera. Puede usar salsa de aceite vegetal en lugar de salsa de crema agria.

Ensalada de pollo con coliflor y champiñones

Ingredientes

• 300 g de carne de pollo
• 2 cabezas de coliflor
• 1 taza de champiñones enlatados
• 1 taza de guisantes enlatados
• 2 zanahorias
• 1 taza de salsa de crema agria
• 1 cucharada. una cucharada de perejil
• 1 cucharada. una cucharada de eneldo

Una ensalada de hongos muy sabrosa y nutritiva con pollo y repollo se puede poner en una mesa festiva o complacer a su familia con ella en un día laborable regular.

Hervir el pollo y las zanahorias, cortar en cubos. Agregue los guisantes enlatados y la coliflor hervida. Agregue los champiñones enlatados, la salsa de crema agria, el eneldo picado y el perejil, mezcle.

Cocinar repollo con champiñones y verduras para el invierno.

Ingredientes

• 1 taza de pepinos pequeños
• 1 pequeña cabeza de coliflor
• 1 taza de judías verdes
• 4 tomates rojos (no demasiado grandes)
• 3 zanahorias
• 1/2 taza de cebollas ralladas
• 1/2 taza de champiñones pequeños
• 1/2 taza de guisantes

Para el adobo

• 3/4 l de vinagre de mesa
• 2 cucharadas. cucharadas de sal
• 15 granos de pimienta
• 2 cucharadas. semillas de mostaza
• 1 cucharada. cuchara de higo
• 1 cucharada. una cucharada de nuez moscada

1. Lava las verduras. Moler y hervir frijoles, guisantes, coliflor, zanahorias y champiñones (preferiblemente cada producto por separado).
2. Cortar pepinos y tomates sin hervir. Agrega la cebolla rallada.
3. Coloque las verduras enfriadas en capas en un frasco, vierta la marinada caliente. La marinada debe cubrir las verduras 2 cm.
4. Cuando cocine repollo con champiñones y verduras para el invierno, debe verter tanta marinada en el frasco para que cubra su contenido en 2 cm.
5. Pon una prensa encima. La ensalada está lista para comer en una semana, cuando todos los productos se remojan en el adobo.

Sopa de repollo con chucrut y champiñones secos

Ingredientes

• champiñones secos - 50 g
• chucrut - 1 kg
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 2 raíces de perejil
• 5 granos de pimienta negra
• 1 cucharada. una cucharada de harina
• aceite vegetal para freír, azúcar, sal

La sopa de repollo con champiñones y repollo es un plato tradicional ruso, que se prepara tanto en restaurantes como en casa.

Picar el chucrut y saltear con zanahorias y cebollas finamente picadas hasta que estén blandas en un poco de agua. Hervir los champiñones previamente remojados durante dos horas, ponerlos en un colador, enjuagar, picar y freír. Cuele el caldo de champiñones, ponga repollo guisado, champiñones fritos, ralle en un rallador grueso y raíces de perejil frito en él. Freír la harina hasta que se dore y diluir con caldo de champiñones, revolviendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea de consistencia de crema agria. Agregue con cuidado este aderezo de harina a la sopa de repollo. Luego salar la sopa de repollo, agregar azúcar, pimienta, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar. Sirve con perejil finamente picado. Para la sopa de repollo, hornee pasteles con puré de papas o papilla.

Sopa de repollo con chucrut o repollo fresco con nabos y champiñones

Ingredientes

• chucrut o repollo fresco - 200 g
• nabos - 20 g
• zanahorias - 50 g
• cebollas - 20 g
• champiñones secos - 50 g
• mantequilla - 20 g
• agua - 1 l
• crema agria, sal

La sopa de col chucrut con champiñones comienza a prepararse procesando champiñones, que deben lavarse bien y verterse con tres vasos de agua fría 2 horas antes de cocinar, y luego hervirse en la misma agua durante una hora a fuego lento. A continuación, retirar los champiñones, picar finamente o picar finamente en forma de fideos y poner en el caldo colado a través de una doble capa de estopilla. Rallar la cebolla, hervir con aceite, agregar las zanahorias, los nabos, el chucrut, picado en tiras, 2 cucharadas. cucharadas de agua y cocine a fuego lento en un recipiente sellado durante 15 minutos. Ponga las raíces guisadas, la solución de sal en el caldo hirviendo con los champiñones y cocine hasta que el repollo esté tierno. Coloque la crema agria, el eneldo finamente picado y las cebollas verdes en un plato con sopa de repollo.

De la misma manera, puede cocinar sopa de repollo con champiñones y repollo fresco, pero el sabor del plato será ligeramente diferente, lo que sin duda será apreciado por aquellos que no agradecen el sabor amargo de la comida.

Carne ahumada con repollo y champiñones en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 300 g de costillas de cerdo o carne ahumada
• 3 cucharadas l. champiñones secos triturados
• 300 g de chucrut
• 1 cebolla
• sal
• 1 cucharada. l. aceites
• 1 cucharada. l. harina

La carne con repollo y champiñones es quizás uno de los platos más antiguos y favoritos de muchos, que se prepara en casi todas las familias. Con la llegada de los electrodomésticos modernos, se ha vuelto conveniente cocinar este plato en una multicocina.

Remoja los champiñones con anticipación. Picar finamente el chucrut. Pelar y picar la cebolla, freír en aceite en el modo "Freír" o "Hornear", después de 5 minutos agregar la harina, remover, freír por otros 5 minutos. Luego poner carne o costillas picadas, champiñones picados o rotos, repollo, mezclar, sal para freír, cubrir con agua y cocinar en el modo "Braising" durante 1 hora. Puede utilizar agua filtrada de los champiñones en remojo.

Sopa de repollo fresco con champiñones secos

Ingredientes

• 100 g de champiñones secos
• pequeños tenedores de repollo
• 2 patatas
• 1 raíz de perejil
• 1 raíz de apio
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 5 cucharadas l. manteca
• 2 cucharadas. l. harina, sal

El chucrut con champiñones en una olla de cocción lenta se puede cocinar de varias maneras, utilizando una variedad de ingredientes. La mayoría de las veces, se agregan verduras y hierbas a los componentes principales del plato, como lo demuestra esta receta.

Lave los champiñones secos y póngalos en agua durante 3-4 horas, luego retire los champiñones y píquelos. Colar el agua en la que se remojaron. Pelar las patatas y cortarlas en gajos, picar la col. Pelar y picar cebollas y zanahorias. También puedes rallar zanahorias. Pica el perejil y las raíces de apio. En una olla de cocción lenta en el modo "Freír" o "Hornear", disuelva el aceite y fría la harina mientras revuelve hasta que se dore. Si lo desea, puede agregar cebollas y zanahorias y freír durante 10 minutos con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente. Y no se puede freír, pero, en una versión dietética, cocinar cebollas y zanahorias. Después de freír en una olla de cocción lenta, ponga las papas picadas, el repollo, los champiñones, el perejil y las raíces de apio, así como las cebollas y las zanahorias, si no han sido fritas. Vierta agua de champiñones, sal y agregue laurel y otras especias, si lo desea. Configure el modo "Sopa" durante 40 minutos.

Repollo con champiñones y encurtidos al horno.

Ingredientes

• champiñones frescos - 1 kg
• repollo guisado - 1 kg
• pepinos en escabeche - 1-2 piezas
• grasa - 1 cucharada la cuchara
• harina - 1 cucharada. la cuchara
• leche - 1 vaso
• cebolla - 1 pieza
• queso rallado - 2-3 cucharadas. cucharas, sal

Guisar los champiñones en su propio jugo y colocar en el fondo de una fuente de horno engrasada. Cubra con repollo guisado y pepinillos picados. Freír la cebolla con harina en grasa, diluir con leche y cocinar durante 5-10 minutos, hasta obtener una salsa espesa. Hornee el repollo con champiñones en el horno hasta que se dore, luego espolvoree con queso rallado por encima y vuelva a poner en el horno durante 2 minutos.

Coles de Bruselas con apio y champiñones

Ingredientes

• 500 g de coles de Bruselas
• 50 g de apio picado
• 1 taza de champiñones salados
• 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla
• pan rallado sal

Las coles de Bruselas con champiñones son un plato dietético y muy saludable que atraerá a las personas que se preocupan por su salud, así como a las que están perdiendo peso activamente o en ayunas.

Cocine las coles de Bruselas lavadas en agua hirviendo con sal a fuego alto en una cacerola abierta durante 10 minutos. Prepare la salsa en un recipiente aparte: derrita la mantequilla, agregue los tallos de apio finamente picados sin hojas verdes y fría. Luego agregue la harina, vuelva a freír y vierta gradualmente la leche caliente y medio vaso de caldo de repollo. Hierva la salsa resultante durante unos minutos, luego agregue las coles de Bruselas y los champiñones en escabeche. Espolvorear el repollo por encima con el pan rallado, rociar con aceite y dorar en el horno.

Cazuela de coliflor con champiñones enlatados

Ingredientes

• 500 g de coliflor
• 1/2 taza de champiñones enlatados
• 2 huevos
• 4 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de salsa de crema agria
• 1/2 taza de salsa de tomate

Cocinar una cazuela de champiñones con repollo interesará a aquellos que quieran presentar a sus hogares una dieta saludable y al mismo tiempo quieran mimarlos con un delicioso plato bajo en calorías.

Hervir la coliflor, secar y pasar por un colador. Combinar con puré de champiñones. Sazone el puré de papas con una salsa espesa de crema agria, luego caliente bien y sazone con huevos crudos. Poner la masa preparada en un molde engrasado y cocinar al baño maría durante 50 minutos. Sirve en una fuente con salsa de tomate.

Orejas de chucrut con champiñones fritos

Ingredientes

• chucrut - 100 g
• champiñones frescos - 200 go secos - 100 g
• cebollas - 5 piezas
• crema agria - 200 g

Para la prueba

• harina - 3 tazas
• huevo - 4 piezas

Preparar una masa dura, amasar bien, estirar finamente, cortar en cuadrados iguales y poner una pequeña cantidad de carne picada en estos cuadrados. Luego tome dos esquinas opuestas, júntelas para que tenga la forma de una pequeña bufanda, pellizque bien alrededor y conecte las dos esquinas restantes de la misma manera entre sí, dando al producto la apariencia de una oreja. Sumerja las mazorcas resultantes en agua hirviendo, hierva y sirva.

Para la carne picada, los champiñones con repollo deben freírse, por lo que los champiñones secos o frescos deben hervirse en un poco de agua, cortarse finamente, agregar chucrut y freír en aceite o crema agria.

Ensalada estilo coreano con champiñones, ajo y repollo

Ingredientes

• repollo - 650 g
• champiñones frescos - 130 g
• zanahorias - 2 piezas
• remolacha hervida - 80 g
• ajo - 2 dientes
• vinagre de sidra de manzana - 50 ml
• Mezcla de especias de zanahoria al estilo coreano
• azúcar - 2 cucharadas l.
• sal - 1-1.5 cucharadas. l.
• aceite refinado - 30 + 70 ml
• ají - al gusto

La ensalada al estilo coreano con champiñones y repollo tiene un sabor agridulce y picante brillante, que se puede reducir o aumentar a su discreción. Este plato merece un lugar de honor incluso en la mesa festiva.

La preparación de la ensalada comienza con el procesamiento del repollo, que debe lavarse y cortarse finamente en tiras. Lave bien los champiñones frescos, pélelos si es necesario, córtelos en platos, saltee en aceite vegetal junto con el ajo picado. Combine los champiñones fritos y el ajo con el repollo, mezcle, agregue azúcar, sal y triture todo bien con las manos. Después de eso, espolvorea la ensalada con la especia de zanahoria coreana.

Luego, agregue remolacha hervida y zanahorias frescas, cortadas en barras finas, al plato. Vierta sobre la ensalada con aceite vegetal y mezcle bien. Cubra con chiles picados al gusto.