Cómo cultivar colmenillas a partir del micelio en el área.

Puedes cultivar muchos tipos de hongos por tu cuenta. Y las morillas no son una excepción. Cultivarlos en un jardín personal en camas especialmente creadas o áreas cultivadas en el bosque es un proceso emocionante y no demasiado laborioso. Lo principal es comprar micelio de morel de alta calidad y seguir estrictamente todas las recomendaciones para cultivar este tipo de hongo.

Las morillas pertenecen a la familia Morechkovy (Morshellovykh), la p más famosa. alto, c. cónico, con estepa, con. gorro comestible (real) y morilla. Todas estas especies se pueden cultivar.

¿Dónde crecen las morillas y cómo se ven?

En la naturaleza, los hongos de la familia de las morillas crecen en el clima templado del hemisferio norte desde Europa hasta América, y también se encuentran en Australia y en varias islas del hemisferio sur. Las morillas crecen principalmente en la zona forestal, prefiriendo los bosques caducifolios o mixtos, pero a veces vegetan entre los pinos, a menudo viven en parques y zonas de parques forestales. Las 5 especies más famosas de morillas crecen en Rusia, se encuentran en casi todas partes, desde la zona de bosque-tundra en el sur hasta la zona de bosque-estepa en el norte, desde las afueras occidentales de la parte europea hasta el Lejano Oriente , y están muy extendidos en los Urales y Siberia. En las regiones del sur de Rusia, a menudo vegetan en jardines delanteros y en céspedes, prefiriendo suelos arenosos, por lo tanto, a menudo crecen en llanuras aluviales de ríos, a lo largo de las orillas de los arroyos, les gusta asentarse en claros y cenizas de bosques.

Las morillas se consideran tradicionalmente hongos de primavera; en la zona sur de la parte europea de Rusia crecen desde abril hasta principios de mayo, en las zonas media y norte comienzan a dar frutos desde la segunda quincena de mayo a junio. En condiciones climáticas favorables, las setas también se pueden encontrar en otoño cálido.

Por la naturaleza de su nutrición, las morillas son representantes característicos de los hongos saprofitos, por lo tanto, los hongos de esta familia prefieren suelos calcáreos fértiles para crecer entre pastos enriquecidos con basura vegetal, pero también se pueden encontrar en los vertederos de la ciudad, por regla general, ricos en descomposición. compuestos orgánicos.

En Europa, las colmenillas comenzaron a crecer en sus propios jardines, parques y simplemente en las camas a mediados del siglo XIX. Los alemanes fueron de los primeros en notar que las morillas crecen mejor en las cenizas y comenzaron a rociar los lechos con ceniza.

En el cultivo industrial de hongos, se cultivan principalmente 3 tipos de colmenillas: colmenillas reales, colmenillas cónicas y colmenillas, como los representantes más comunes de esta familia.

Exteriormente, las morillas se ven diferentes de otros hongos sombrero. El sombrero de la morilla, según su tipo, tiene una forma alargada cónica o redondeada visible como huevo, cuya superficie está cubierta con una red de pliegues profundos. El color del hongo varía de marrón grisáceo a chocolate oscuro, casi negro. Los bordes del sombrero en algunas especies crecen hasta el tallo. La pata es cilíndrica, como la gorra, es hueca por dentro.

La altura del hongo alcanza los 10 cm. La pulpa de la colmenilla es frágil, se rompe y se desmorona fácilmente, sabe bien, pero no tiene un olor pronunciado a hongos. En la mayoría de los países de Europa y América, la morilla cónica es un manjar.

Todos los tipos de morillas se consideran hongos condicionalmente comestibles, aptos para el consumo humano después de hervirlos previamente.

Cómo criar morillas

Puede cultivar colmenillas utilizando una de dos tecnologías: francés, en camas especialmente creadas, y alemán, en el jardín. Ambos métodos se refieren al cultivo extensivo de hongos, que requiere áreas importantes para obtener un alto rendimiento.Los científicos estadounidenses están desarrollando activamente métodos intensivos de cultivo de este hongo en sustratos de nutrientes en habitaciones cerradas, sin embargo, estos métodos de cultivo de hongos aún no han recibido un uso generalizado.

Las morillas en la naturaleza prefieren áreas bien iluminadas con suelos ricos en orgánicos; los hongos responden mucho a la introducción de cenizas y manzanas ricas en nutrientes en el suelo. Estas características de los hongos naturales fueron la base de los métodos de cultivo franceses y alemanes.

Es mejor plantar colmenillas en un huerto o en un área especialmente designada de un bosque de hoja ancha, donde la sombra natural de los árboles proporciona a los hongos el nivel de iluminación necesario y al mismo tiempo los protege de la luz solar directa. . Al crear camas, debe tenerse en cuenta que los hongos no toleran el estancamiento del agua en la primavera, por lo tanto, se requiere un buen sistema de drenaje en el área asignada para drenar el agua derretida.

Antes de comenzar a cultivar colmenillas en el sitio, la capa superior del suelo debe reemplazarse con un sustrato especialmente preparado. Se prepara a partir de tierra de jardín para flores mezclada con aserrín y ceniza de acuerdo con la siguiente fórmula: por cada seis volúmenes de tierra de jardín, agregue la mitad del volumen de serrín y un volumen de ceniza. La mezcla de suelo preparada debe mezclarse y colocarse en una capa de 10 cm en las camas equipadas. El sustrato colocado debe regarse a razón de 10 litros de agua por cada 1 m de jardín.

Al igual que con el cultivo de otros tipos de hongos, para la siembra es mejor usar hongos no sexualmente maduros recolectados en el bosque, sino micelio de morel comprado a proveedores confiables. Una vez preparado el lecho, el micelio se distribuye por toda su superficie, luego se cubre en la parte superior con una capa de tierra de 6 centímetros extraída durante la construcción de los lechos. El suelo se humedece ligeramente con una regadera poco profunda o un rociador especial, después de lo cual la cama se cubre con material natural almacenado: esteras de paja, ramas pequeñas, follaje; se puede utilizar, como hacen los franceses, orujo de manzana.

Después de sembrar las camas con micelio, es necesario controlar el nivel de humedad del sustrato. A medida que el suelo se seca, debe humedecerse con concentrados de nutrientes especiales, que contribuyen al crecimiento acelerado y mejorado de los hongos. Una de esas formulaciones, llamada Baikal-EM-1, es producida por la industria agrotécnica nacional. Para mejorar la fructificación, el lecho del jardín se rocía encima con una fina capa de ceniza. Cuando se usa orujo de manzana, se puede omitir adicionalmente la ceniza. La fructificación se produce un año después de la siembra, dura en un solo lugar de 3 a 5 años, y prácticamente no requiere grandes costos y es especialmente adecuada para pequeñas granjas de hongos o cultivadores de hongos aficionados. En otoño, los lechos sembrados con micelio deben cubrirse adicionalmente con paja, hierba y hojas. En la primavera, inmediatamente después de que la nieve se haya derretido y se haya establecido una temperatura positiva, se quita esta cubierta protectora, dejando una fina capa de material vegetal. Como regla general, en 2-3 semanas después de la eliminación de la cubierta protectora, los hongos comienzan a dar frutos.

Por su fragilidad, las morillas se recolectan con mucho cuidado, retorciendo el hongo, sujetándolo por la pata o cortándolo con un cuchillo. Las setas preparadas se pueden secar o entregar crudas en el mercado, pero las morillas, debido a su fragilidad, pierden rápidamente su presentación durante el transporte.

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