Champiñones fritos y marinados en aceite: recetas para el invierno y para todos los días

Las recetas de platos de champiñones en aceite interesarán a aquellos que quieran preparar un plato o un refrigerio abundante para todos los días, o hacer una preparación sabrosa de hongos para el almacenamiento a largo plazo Para la preparación de tales platos, se utilizan tanto vegetales como mantequilla: los champiñones invariablemente se vuelven salir a ser muy sabroso. ¿Quieres decorar una comida festiva o diversificar tu comida diaria? ¡Entonces esta colección de recetas es para ti!

Platos de champiñón en aceite

Tapones fritos de champiñones frescos en aceite.

Ingredientes:

  • 600 g de cápsulas de champiñones frescos
  • 3-4 st. cucharadas de aceite vegetal
  • 4-5 art. cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta

Pele, enjuague y seque los champiñones frescos en una servilleta o toalla. Corta las patas de los hongos.

Caliente bien el aceite vegetal en una sartén, sumerja las tapas de champiñones enteros en él.

Freír primero de un lado y luego del otro, tratando de dorarlos.

Ponga los champiñones preparados en un plato y sal.

Las tapas de champiñón fritas en aceite se pueden servir con patatas nuevas u otros platos de verduras.

Champiñones fritos.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones frescos
  • 80 g de harina
  • 1 huevo
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharadita de azucar
  • aceite vegetal
  • sal al gusto
  1. Pelar los champiñones, cortar las patas, enjuagar las tapas y hervir en un poco de agua. Luego sácalos del caldo y sécalos. (Use el caldo y las piernas de champiñones para cocinar otros platos).
  2. Prepara la masa: vierte la harina en un bol, agrega un huevo, sal, azúcar, vierte la leche y revuelve todo bien.
  3. Vierta el aceite en una sartén profunda (o freidora) y caliente bien a fuego alto. Cuando se caliente, reduzca el fuego al mínimo.
  4. Sumerja las tapas de champiñones hervidas en la masa y sumérjalas en aceite hirviendo. Poner los champiñones fritos en un plato y dejar escurrir el aceite.
  5. Antes de freír los champiñones, compruebe si el aceite está lo suficientemente caliente. Para hacer esto, puede arrojar un trozo de hongo al aceite y, si no hay una espuma fuerte, la grasa profunda se calienta bien.

Champiñones frescos, fritos en mantequilla.

Ingredientes:

  • 800 g de champiñones frescos
  • 3 cebollas
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharada. una cucharada de harina
  • 1 cucharada. una cucharada de verduras picadas

Pelar los champiñones, enjuagar con agua corriente, sal. Pica finamente la cebolla. Derretir la mantequilla en una sartén, freír las cebollas y los champiñones. Cuando estén listos, agregue harina, agregue agua (o caldo) y cocine a fuego lento un poco más al fuego.

Antes de servir, los champiñones, fritos en mantequilla, espolvorean con hierbas picadas.

Champiñones en aceite para el invierno.

Ingredientes:

  • Champiñones - 2 kg
  • Mantequilla (ghee) - 150-180 g para freír + 50-70 g para verter
  • Sal al gusto

Los hongos de tamaño mediano son adecuados para cosechar sin manchas ni daños. Enjuague bien los champiñones con agua corriente. Derretir la mantequilla en una sartén, freír los champiñones picados. No se recomienda tapar los champiñones durante la fritura para evitar la aparición de exceso de líquido. Debe freír los champiñones hasta que estén completamente cocidos, revolviendo constantemente para que no se quemen. Cuando los champiñones estén casi listos, 5 minutos antes de apagar el fuego, les agregamos mantequilla para que al ponerlos queden completamente en aceite.

Coloque los champiñones listos para usar en frascos esterilizados, apisonarlos bien con una espátula culinaria o una cucharada.

Vierta los champiñones por encima con mantequilla derretida de antemano, déjelos enfriar un poco. Ponga los champiñones en aceite, fritos para el invierno, en frascos, cierre las tapas y envuélvalos en una manta.

Champiñones en escabeche en aceite.

Ingredientes:

  • 200 g de champiñones (en escabeche)
  • 3 cebollas
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 1 manojo de eneldo
  • pimienta

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros. Lava las hojas de eneldo.Cortar los champiñones en escabeche en rodajas, poner en un plato, poner la cebolla encima, la pimienta y verter con aceite vegetal. Decore los champiñones marinados en aceite con eneldo y sirva.

Setas fritas en pan rallado (húngaro).

Ingredientes:

  • 7-8 champiñones
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas. cucharadas de galletas saladas trituradas
  • sal al gusto

Cuece los champiñones preparados en agua con sal durante 10 minutos y deséchalos en un colador. Luego sal, moja los champiñones primero en un huevo batido, luego reboza en pan rallado y fríe en aceite.

La receta de champiñones enlatados, fritos en aceite y crema agria.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones enlatados
  • Relleno de 120-180 ml
  • 3-4 st. cucharadas de mantequilla
  • 250 g de crema agria
  • 1 cebolla
  • verduras

Pelar los champiñones, enjuagar, cortar en platos, añadir el relleno, la mantequilla y freír durante 5 minutos. Luego agregue la crema agria y la cebolla picada frita con mantequilla y caliente. Sirve caliente, decora con perejil o eneldo. Sirva zanahorias guisadas y coliflor hervida como guarnición para los champiñones enlatados fritos en aceite de acuerdo con esta receta.

Champiñones en aceite y vinagre

Arenque con setas en escabeche con aceite y vinagre.

Ingredientes:

  • champiñones en escabeche - 300 g
  • arenque - 2 piezas
  • cebollas - 2-3 piezas
  • cebollas verdes picadas - 2-3 cucharadas. cucharas
  • aceite vegetal - 1-2 cucharadas. cucharas
  • vinagre
  • sal
  • mostaza

Pelar el arenque, cortar las cabezas, separar los filetes de las espinas. En una cazuela de arenques poner los filetes picados en trozos grandes, verter con aceite vegetal, vinagre mezclado con mostaza y decorar con aros de cebolla. Ponga los champiñones encurtidos cortados en cubitos a ambos lados del arenque en aceite y vinagre.

Ensalada de setas en adobo en aceite vegetal.

Ingredientes:

  • 5 kg de champiñones
  • 1/2 taza de vinagre
  • 2 cucharadas. l. Sáhara
  • 2 cucharaditas sal
  • 1-2 cucharaditas mostaza
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • unos guisantes de pimienta negra
  • Hoja de laurel

Pelar los champiñones del suelo, cortarles la piel finamente, separar la tapa del tallo, enjuagar, cortar en cubos y hervir durante 20 minutos. en agua con sal, luego escurrir bien y enfriar. Prepare una marinada de vinagre, mostaza, pimienta negra molida con la adición de azúcar y sal. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, vierte la marinada sobre los champiñones. Desmenuza una hoja de laurel encima. Después de reposar durante 2 horas, espolvorear la ensalada con aceite vegetal y servir.

Champiñones fritos en aceite de oliva con cebolla

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones frescos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 g de cebollas
  • 100 g de jugo de tomate
  • sal
  • verduras al gusto

Pelar las cebollas, picarlas finamente, freírlas en aceite de oliva hasta que estén doradas, agregar los champiñones, sal y cocinar a fuego lento durante 7 minutos. Luego vierta el jugo de tomate en los champiñones y las cebollas, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Espolvoree los champiñones preparados, fritos en aceite de oliva, con hierbas picadas.

Champiñones horneados en trozos en aceite en el horno.

Champiñones fritos en aceite y cocidos al horno en crema agria.

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones
  • 100 g de crema agria
  • 40 ml de aceite vegetal
  • 10 g de harina
  • sal y especias al gusto

1. Pelar los champiñones, enjuagar y cortar en rodajas finas.

2. Para evitar que se oscurezcan, espolvorear con jugo de limón, luego freír en aceite, espolvorear con harina, verter sobre la crema agria. Hornee los champiñones fritos en aceite en el horno hasta que estén tiernos (40-60 min).

Champiñones fritos en aceite, horneados con queso fundido.

Ingredientes:

  • 1 kg de champiñones
  • 100 g de mayonesa
  • 100 g de queso fundido
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 pimiento morrón
  • sal
  • verduras
  • aceite vegetal para freír

Freír los champiñones preparados (lavados, pelados y picados) en aceite vegetal. Enjuagar las patatas, pelarlas y cortarlas en círculos finos. Cortar el pimiento en tiras, los tomates en cubos. Picar la cebolla, el ajo. Queso rallado.

Coloque suavemente la comida preparada en una bandeja para hornear, sazone con pimienta y sal. Vierta todo con mayonesa, desmenuce el queso por encima.Hornee en el horno durante unos 15 a 20 minutos. Sirve los champiñones con las hierbas cortadas en trozos y fritas en aceite.

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