Bolas de masa hervida con champiñones: una receta paso a paso con una foto y un video que muestra cómo cocinar un plato

Las albóndigas fáciles de cocinar con setas de leche se convertirán en un plato indispensable durante el ayuno. Están hechos con alimentos simples y magros. Se pueden agregar al relleno arroz y papas, pescado y otros mariscos ricos en proteínas valiosas.

Si desea probar las albóndigas con champiñones con leche, elija el diseño de producto adecuado en esta página e intente cocinarlas. Seguro que no te arrepentirás del tiempo invertido. Aquí se describe en detalle cómo cocinar albóndigas con champiñones de leche en casa por su cuenta, también se muestra en el video: lo simple que es. Mire en la receta con una foto de albóndigas con champiñones de leche y otros aditivos en el relleno; puede ver qué variedad de combinaciones de sabores.

Bolas de masa con setas de leche y patatas

Para carne picada:

  • 150 g de patatas hervidas
  • 40 g de champiñones secos
  • 1 cebolla
  • 50 g de mantequilla
  • Sal
  • pimienta negro
  • perejil y eneldo al gusto

Para hacer bolas de masa con setas de leche y patatas, tamizar la harina para la masa, espolvorear con un portaobjetos, hacer una depresión en el centro, verter agua y un huevo, un poco de sal. Amasar una masa dura, dejar reposar durante 20-30 minutos, tapada con una servilleta de lona. Luego corte la masa en trozos y forme albóndigas.

Preparación de carne picada: Remojar los champiñones, hervir, picar finamente y sofreír. Agregue las cebollas salteadas, las hierbas a los champiñones, combine con las papas hervidas y mezcle todo. Cocine las albóndigas en una gran cantidad de agua con sal (para 1 kg de albóndigas, 4 litros de agua y 40 g de sal). Sirva con mantequilla, mantequilla y vinagre, crema agria, queso picante rallado.

Empanadillas con leche cruda

  • 200-300 g de champiñones
  • 1-2 cebollas
  • 2 tazas de harina
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas l. ghee
  • sal al gusto

Para pegar albóndigas con champiñones de leche cruda, enjuague los champiñones, pique finamente, sal, hierva la mitad de los champiñones, guise el resto en una sartén. Cuando el líquido se haya evaporado, agregue los champiñones hervidos, la mantequilla a los champiñones guisados ​​y fría. Sofreír por separado las cebollas finamente picadas en aceite hasta que estén doradas, mezclar con los champiñones y la sal. Prepare la masa de bolas de masa, enróllela en una capa delgada y córtela en cuadrados o rectángulos. Poner champiñones picados en cada mitad del cuadrado de masa, engrasar los bordes con leche o clara de huevo ligeramente batida. Cubrir con la segunda mitad de la masa, presionar los bordes. Sumerja las albóndigas en un caldo de champiñones ligeramente hirviendo y, cuando suban, cocine durante unos 10 minutos más. Retire las albóndigas terminadas con una espumadera y sírvalas con salsa de champiñones. Se puede freír previamente.

Bolas de masa con setas de leche en polvo y cebolla

  • 100 g de setas de leche en polvo
  • 3 cebollas
  • 3 tazas de harina
  • 1 huevo
  • 1 vaso de agua
  • sal al gusto

Enjuague los champiñones, sumérjalos en agua fría durante 1,5 horas, luego cocine (aproximadamente 2 horas), pique finamente y fría. Extienda las cebollas por separado, mezcle con los champiñones. Prepare la masa de bolas de masa, enróllela en una capa delgada y córtela en cuadrados o rectángulos. Poner champiñones picados en cada mitad del cuadrado, engrasar los bordes con leche o clara de huevo ligeramente batida. Cubrir con la segunda mitad de la masa, presionar los bordes. Cocine las albóndigas preparadas en agua con sal, deséchelas en un colador y luego fríalas en una sartén. Cuando sirva albóndigas con champiñones de leche en polvo y cebollas, vierta sobre crema agria o cualquier otra salsa.

Receta de albóndigas con champiñones con leche salada

  • 500 g de champiñones con leche salada
  • 100 g de crema agria
  • 2 huevos
  • 3 cebollas

Esta receta de albóndigas con champiñones de leche salada aconseja pasar los champiñones a través de una picadora de carne (o picarla finamente) junto con las cebollas, diluir la carne picada con crema agria, agregar los huevos. Si los champiñones están muy salados, primero enjuáguelos con agua fría. Prepare la masa de bolas de masa, enróllela en una capa delgada y córtela en cuadrados o rectángulos.Poner champiñones picados en cada mitad del cuadrado de masa, engrasar los bordes con leche o clara de huevo ligeramente batida. Cubrir con la segunda mitad de la masa, presionar los bordes. Hervirlos en agua hirviendo con sal. Sirva con crema agria o salsa de champiñones.

Albóndigas de champiñones con diferentes rellenos.

Puede hacer albóndigas de champiñones a partir de champiñones de leche con la adición de diferentes rellenos. Echemos un vistazo a las opciones.

  • 100 g de setas de leche en polvo
  • 400 g de filete de pescado (esturión, salmón, fletán)
  • 2 cebollas
  • 100 ml de aceite vegetal
  • Sal
  • pimienta negra molida al gusto

Enjuague bien los champiñones, agregue agua para que los cubra 2 cm y cocine hasta que estén blandos. Omita los filetes de pescado, los champiñones, las cebollas por una picadora de carne, agregue sal, pimienta, mezcle todo bien y fría en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Amasar la masa de albóndigas de la forma habitual. Forma bolas de masa hervida. Hervir en agua con sal.

Sirva con aceite vegetal caliente.

Bolas de masa con setas de leche y pescado

  • 100 g de setas de leche en polvo
  • 400 g de cualquier filete de pescado (mejor esturión, salmón, fletán)
  • 2 cebollas
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Enjuague bien los champiñones, agregue agua para que los cubra con 2 dedos y cocine hasta que estén blandos. Pasar los filetes de pescado, los champiñones, las cebollas por una picadora de carne, mezclar todo bien y freír hasta que estén tiernos en una sartén con aceite. A continuación, cocine las albóndigas de la forma habitual.

Bolas de masa hervida en una olla con setas de leche

  • 200 g de bolas de masa
  • 1/2 taza de leche
  • 30 g de champiñones secos
  • sal

Verter los champiñones secos con leche y dejar hasta que se hinchen. Sumerja las albóndigas en agua hirviendo con sal y cocine por 3 minutos. Luego ponga las albóndigas en una olla en porciones junto con los champiñones y la leche, sal. Cierre la olla con una tapa y colóquela en el horno durante 15 a 20 minutos.

En lugar de champiñones secos, puede utilizar 100 champiñones frescos.

Bolas de masa con setas de leche

Ingredientes:

Para la prueba:

  • 2½ tazas de harina
  • 1 huevo
  • 250 ml de agua
  • sal

Para carne picada:

  • 700 g de hígado de ave
  • 2 cebollas
  • 1 huevo
  • 120 g de mantequilla
  • ¼ h. L. pimienta
  • sal

Para salsa:

  • 500 g de champiñones frescos
  • 4 cebollas
  • 6 cucharadas l. ghee
  • 500 ml de crema agria

  1. Amasar una masa dura de harina, huevos, agua y sal.
  2. Cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 15-20 minutos. Pica la cebolla.
  3. Pasar el hígado con la cebolla por una picadora de carne.
  4. Introduzca un huevo en la carne picada, vierta el ghee, agregue pimienta, sal y mezcle.
  5. Forme bolas de masa con la masa y la carne picada.
  6. Pica la cebolla para la salsa.
  7. Hervir los champiñones en agua con sal durante 25-30 minutos, luego picar.
  8. Freír las setas y las cebollas.
  9. Poner las albóndigas en ollas de barro en porciones, untadas con mantequilla, añadir los champiñones y las cebollas y verter sobre la crema agria. Cocine en el horno durante 25 minutos.

Bolas de masa con setas de leche y huevos

Ingredientes:

Para la prueba:

  • 3½ tazas de harina
  • 3 yemas
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita sal

Para carne picada:

  • 10 huevos
  • 40 g de champiñones secos
  • 1 cebolla
  • 50 g de mantequilla
  • Pimienta
  • sal al gusto

Para salsa:

  • 5 cebollas
  • 100 g de mantequilla
  • 500 ml de crema agria

Amasar una masa dura de harina, huevos, agua y sal. Cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 15-20 minutos. Remojar los champiñones durante 2-3 horas en agua fría, luego hervir, picar y freír. Picar la cebolla y sofreír. Hervir los huevos, picarlos y triturarlos. Combine los champiñones, la cebolla y los huevos, agregue sal, pimienta y revuelva. Formar bolas de masa con la masa y la carne picada y hervir en agua con sal durante 10 minutos. Pica y fríe la cebolla para la salsa. Coloque las albóndigas en capas en ollas engrasadas, espolvoree cada capa con cebolla, agregue crema agria y hornee en el horno durante 15 a 20 minutos.

Bolas de masa con carne, setas de leche y gambas en caldo

Ingredientes:

Para la prueba:

  • 600 g de harina de trigo premium
  • 2 huevos
  • 150 ml de agua
  • sal al gusto

Para rellenar:

  • 200 g de cerdo
  • 200 g de ternera
  • 100 g de carne de camarón
  • 5 ml de aceite de oliva
  • 25 g de cebollas
  • 50 g de champiñones con leche hervida
  • 10 ml de vodka infundido con ralladura de limón
  • 3 g de jengibre molido
  • 3 g de azúcar
  • pimienta y sal al gusto

Para la presentación:

  • 200 g de mantequilla
  • 80 g de perejil y eneldo

El método de preparación de albóndigas con champiñones con leche se muestra paso a paso en la receta con una foto, pero primero debe preparar la masa.

Introduzca los huevos en la harina tamizada, agregue agua y sal, amase la masa.

Cúbralo con un paño limpio y húmedo y déjelo reposar durante 20 minutos.

Luego, enrolle la masa en una capa delgada, corte con cuidado círculos para albóndigas con un vaso.

Enjuague el cerdo y la carne de res, córtelos en tiras finas, corte los champiñones hervidos en cubos pequeños.

Enjuagar la carne de camarón, secar y picar finamente.

Pelar, lavar y picar finamente las cebollas.

Poner la carne, los champiñones, las cebollas y los camarones en un recipiente hondo, agregar el vodka, el azúcar, el jengibre, la pimienta y la sal y mezclar bien, espolvorear con aceite de oliva y dejar por 10 minutos a temperatura ambiente.

Si es necesario, puede agregar un poco de agua a la carne picada para que no se seque demasiado.

Ponga la carne picada en los círculos de masa, moldee las albóndigas.

Cocínelos en agua hirviendo con sal.

Cuando suban, agrega un poco de agua fría y vuelve a hervir.

Coloque las albóndigas terminadas con una espumadera en tazones, cuele el caldo en el que fueron hervidas, cuele y vierta en tazones, ponga un trozo de mantequilla en cada uno, espolvoree con eneldo y perejil lavado y picado.

Servir caliente.

Observe cuidadosamente cómo cocinar albóndigas con champiñones con leche en el video, que muestra todo el proceso culinario paso a paso.

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