Setas en escabeche, hervidas y fritas en brochetas: recetas para el horno y sartenes.

Los champiñones en escabeche, hervidos y fritos en brochetas son bocadillos de hongos muy originales, que no serán difíciles de preparar, y estos platos seguramente causarán sensación. En lugar de pinchos para tales bocadillos, puede usar palillos de dientes comunes, solo que en este caso los canapés deben hacerse no demasiado altos para que haya espacio para agarrar el palo de madera.

Canapés con champiñones hervidos y fritos

Canapés con champiñones y tomates.

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan
  • 4 champiñones,
  • 1 huevo,
  • 1 comedor
  • una cucharada de mayonesa,
  • 1 tomate
  • hojas de cilantro.

Metodo de cocinar:

Enjuague las hojas de cilantro, séquelas y pique finamente.

Hervir el huevo, pelarlo y rallarlo con un rallador grueso.

Hervir los champiñones, picar finamente, mezclar con mayonesa y huevo.

Lavar el tomate y cortarlo en rodajas.

Poner 1 taza de tomate sobre rebanadas de pan, esparcir la masa cocida por encima y espolvorear con cilantro.

Perforar los canapés con champiñones con brochetas y servir.

Canapés con champiñones y huevos.

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan
  • 100 g de champiñones hervidos,
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharada. l. mayonesa,
  • 1 cucharada. l. perejil picado.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar y rallar el huevo.
  2. Picar finamente los champiñones, mezclar con mayonesa y huevo.
  3. Extienda la mezcla sobre las rebanadas de pan.
  4. Decora los canapés con perejil, pincha con brochetas y sirve.

Canapés con champiñones, arroz y frijoles al horno.

Ingredientes:

  • Hoja de uva - 3 piezas.;
  • Frijoles enlatados - 1 cucharada. la cuchara;
  • Huevos duros - 2 piezas ;
  • Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
  • Champiñones - 100 g;
  • Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas
  • Arroz hervido - 2 cucharadas. cucharas
  • Sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Hervir los huevos, pelarlos, cortarlos en cubos pequeños o picarlos en un rallador, mezclar con los frijoles. Hervir el arroz con anticipación, agregar a los huevos y frijoles. Sazone la masa resultante con mayonesa, mezcle bien. Picar los champiñones, freír en aceite hasta que estén medio cocidos, mezclar con el resto de ingredientes, sal y pimienta. Escaldar las hojas de parra en agua hirviendo, luego enfriar y envolver la mezcla terminada en ellas. Fijar la hoja con el relleno, meter al horno durante 5 minutos y mantener allí los champiñones en brochetas a una temperatura de 200 grados.

Canapés con setas, cigalas, filetes de anchoa y alcaparras.

Ingredientes:

  • Pan - 7 rebanadas
  • Cangrejos de río - 10 piezas ;
  • Champiñones champiñones - 30 g;
  • Mayonesa - 100 g;
  • Filete de anchoas - 20 g;
  • Alcaparras - 10 g;
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
  • Perejil, sal, pimienta.

Metodo de cocinar:

Hervir el cangrejo de río, cortar la carne en cubos pequeños. Hervir los champiñones, picarlos y agregarlos al cangrejo de río. A esta mezcla poner anchoas finamente picadas, mayonesa, sal, pimienta, mezclar todo bien. Freír el pan en aceite en una sartén. Extienda la mezcla resultante sobre el pan en una capa gruesa, cubra con perejil y alcaparras. Perfora los canapés terminados con brochetas.

Canapés con champiñones en escabeche en brochetas: recetas con fotos

Canapés con pollo hervido y champiñones en escabeche.

  • 2 muslos de pollo hervidos,
  • 2 rebanadas de pan blanco
  • freír grasa
  • 1 huevo duro
  • 4 champiñones en escabeche,
  • 1 pepino en escabeche
  • mostaza,
  • sal,
  • pimienta negra,
  • 1/2 taza de caldo bajo en grasa
  • 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa.

Pelar la carne cocida y picar finamente. Agregue los champiñones, los pepinos y el huevo cortado en cubitos. Sazone la mezcla al gusto con sal, pimienta negra, mostaza y esparza uniformemente sobre los canapés tostados. Coloque los canapés con los champiñones en escabeche en las brochetas.

Al servir, vierta el caldo diluido con mayonesa.

Canapés con huevos fritos, champiñones en escabeche y tocino cocido.

Ingredientes:

  • 2 huevos, una rebanada de tocino hervido,
  • 2-3 champiñones en escabeche,
  • salsa de carne al horno u otra salsa,
  • mostaza,
  • perejil.

Metodo de cocinar:

  1. Acomodar el pan, humedecer un poco y freír.
  2. Cortar el tocino hervido en trozos grandes y mezclar con los huevos fritos.
  3. Agrega los champiñones en escabeche, unta con mostaza.
  4. Ponga la mezcla encima de los canapés, espolvoree con perejil y, al servir a un lado, agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de salsa.
  5. Para mayor comodidad, coloque canapés con champiñones en escabeche en brochetas.
  6. Acompañado de encurtidos, puré de tomate ("lutenitsa") o ensalada, según temporada.

Canapés con pollo hervido y champiñones en escabeche.

Ingredientes:

  • 2 muslos de pollo hervidos;
  • 2 rebanadas de pan blanco;
  • Heer para freír;
  • 1 huevo duro;
  • 1 pepino en escabeche;
  • 4 champiñones en escabeche;
  • Mostaza, sal, pimienta negra;
  • 1/2 taza de caldo
  • 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa.

Preparación:

Pelar la carne hervida de los tendones y picar. Agrega los champiñones, el pepino encurtido y el huevo cortado en cubitos. Sal la mezcla, sazona al gusto con sal, mostaza, pimienta negra, 2 gotas de ron, aplica uniformemente a los canapés preparados. Inmediatamente antes de servir, poner en brochetas, sazonar con mayonesa diluida.

Canapés de pavo con jamón y setas en escabeche en brochetas.

Ingredientes:

  • Filete de pavo - 500 g;
  • Jamón - 200 g;
  • Champiñones en escabeche - 200 g;
  • Mantequilla de ghee - 50 g;
  • Vinagre de vino blanco - 30 ml;
  • Hojas de perejil - 1 manojo;
  • Sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el filete de pavo en trozos, el jamón en cubos.
  2. Trozos de pavo, cubos de jamón y champiñones en escabeche se ensartan alternativamente en brochetas de madera, se engrasan, se salan, se pican y se fríen en una rejilla de alambre.
  3. Espolvoree el pavo terminado con vinagre, espolvoree con perejil picado y sirva.

Vea cómo se ven los canapés originales con champiñones en escabeche en brochetas en la foto:

Canapé "Shashlik" con carne y champiñones en brochetas

Ingredientes:

  • Carne de cerdo - 100 g;
  • Cebollas pequeñas - 2 piezas ;
  • Champiñones - 50 g;
  • Salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas
  • Margarina cremosa - 2 cucharadas. cucharas
  • Verdes, sal y pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Este plato es, de hecho, un kebab, que refleja su nombre.
  2. Para prepararlo, la carne de cerdo debe cortarse en trozos pequeños, sal y pimienta.
  3. Cortar la cebolla en aros, los champiñones en rodajas finas, luego sofreír con la carne en margarina.
  4. Ensarte los componentes terminados en brochetas, vierta con salsa de tomate.
  5. Antes de servir canapés "Shashlik" con carne y champiñones en brochetas, decorar con hierbas.

Brochetas de champiñones al horno

Ingredientes:

  • Champiñones de aproximadamente el mismo tamaño mediano: 300 g;
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. l. ;
  • Salsa de soja - 2 cucharadas l;
  • Jugo de limón - 1 cucharadita ;
  • Pimiento picante molido;
  • Sal;
  • Eneldo;
  • Un par de dientes de ajo.

Metodo de cocinar:

Para cocinar un kebab en brochetas, los champiñones deben lavarse, secarse y esparcirse en un plato ancho. Picar el ajo, espolvorear con champiñones por encima. Picar el eneldo y el pimentón, añadir a los champiñones. Mezcle bien todos los componentes, póngalos en una bolsa para hornear. Vierta allí salsa de soja, aceite vegetal, jugo de limón, sal y pimienta, cierre la bolsa y agite bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Antes de cocinar los champiñones en brochetas en el horno, remoje los champiñones en la mezcla resultante durante al menos 15 minutos, puede tomar más tiempo, mejor se marinarán.

Coloque los champiñones en escabeche en brochetas, póngalos en una fuente para hornear. Hornee las brochetas de champiñones en brochetas en el horno a 180 - 200 grados durante 20 minutos.

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