Mantequilla en escabeche para el invierno sin esterilización: deliciosas recetas.

A casi todos les encantan los boletus en escabeche, pero no todos tienen tiempo para pararse cerca de la estufa durante mucho tiempo y jugar con la esterilización de hongos. Ofrecemos a nuestros lectores algunas recetas sencillas de mantequilla marinada sin esterilizar. Incluso los principiantes y los cocineros ocupados pueden manejar estas opciones.

Las mariposas son una de las setas preferidas por los amantes de la "caza tranquila". El factor principal es que el boletus no tiene contrapartes venenosas. Se ven muy apetitosos, tienen un sabor tierno y jugoso. Puedes cocinar muchos platos diferentes con mantequilla.

Marinar mantequilla para el invierno sin esterilizar no es un proceso laborioso, porque se ha simplificado enormemente. Sin embargo, siempre es importante saber que antes del tratamiento térmico se debe limpiar el aceite de la piel resbaladiza y pegajosa en la que se acumulan los desechos. Esto se hace para que la pieza de trabajo no tenga un sabor amargo en el adobo.

Cómo encurtir mantequilla para el invierno sin esterilizar: una receta simple

En la receta propuesta para encurtir mantequilla sin esterilización, se utilizan los ingredientes más simples y asequibles.

  • boletus - 1 kg;
  • agua - 400 ml;
  • vinagre - 50 ml;
  • sal - 0.5 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada l.;
  • pimienta negra y guisantes dulces - 4 piezas.;
  • hoja de laurel - 4 piezas

Ponga la mantequilla hervida en agua, agregue azúcar y sal, déjela hervir durante 10 minutos.

Agregue la mezcla de vinagre, laurel y pimienta.

Déjalo hervir durante 5-7 minutos, retira del fuego y saca las hojas de laurel.

Retire los champiñones con una espumadera y colóquelos en frascos preesterilizados.

Cierra bien con las tapas, dale la vuelta y cúbrelo con una manta tibia hasta que se enfríe.

Dicho boleto (sin esterilización) para el invierno se lleva al sótano o al sótano. La vida útil de la pieza de trabajo no es más de 10 meses.

Esta opción puede ser un refrigerio independiente en su mesa. Para ello, sazone los champiñones con aceite vegetal y aros de cebolla picados.

Receta para encurtir mantequilla sin esterilizar con eneldo y clavo

La segunda receta para encurtir mantequilla sin esterilizar también es muy sencilla, pero incluye ingredientes adicionales: eneldo y clavo, lo que le da a la preparación un aroma peculiar.

  • mantequilla hervida - 1,5 kg;
  • agua - 700 ml;
  • sal - 3 cucharaditas;
  • azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  • pimientos negros y pimienta de Jamaica en granos - 7 piezas.;
  • semillas de eneldo - 1 cucharada. l.;
  • ramitas de clavo - 4 piezas.;
  • vinagre - 30 ml.

En una cacerola, prepare la marinada: agua, sal, azúcar, pimienta negra y pimienta gorda, así como clavo.

Déjelo hervir durante 5 minutos, agregue los champiñones y agregue las semillas de eneldo.

Vierta vinagre y hierva todo junto durante 10 minutos.

Disponer en frascos y cubrir con adobo caliente.

Cierre con tapas de plástico y cubra con una manta tibia.

Déjelo así hasta que se enfríe por completo y luego llévelo al sótano.

La receta para encurtir mantequilla para el invierno sin esterilización puede ser muy adecuada para los apartamentos de la ciudad. En este caso, las latas con la pieza de trabajo deben colocarse en el refrigerador cerca del congelador.

Mantequilla en escabeche sin esterilizar con ajo

Se puede preparar una deliciosa receta de mantequilla en escabeche sin esterilizar con ajo y azúcar.

Esta pieza cocida tendrá un sabor dulce picante.

  • boletus - 2 kg;
  • agua - 700 ml;
  • sal al gusto;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • vinagre - 1 cucharada. l.;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • albahaca seca - 1 cucharadita;
  • hoja de laurel - 5 piezas.;
  • ajo - 10 dientes.

¿Cómo encurtir mantequilla sin esterilizar para que los frascos no exploten? Para hacer esto, debe cumplir con las siguientes reglas simples:

Mantenga la cristalería y las tapas de adobo en agua hirviendo durante 3-5 minutos.

Retirar suavemente y poner boca abajo sobre un paño de cocina hasta que se enfríe. Este procedimiento proporcionará a su pieza de trabajo una garantía contra el posible crecimiento de moho.

Cortar la mantequilla hervida y poner en agua hirviendo junto con sal, pimienta molida, vinagre y azúcar, dejar hervir por 15 minutos.

Ponga hojas de laurel, albahaca seca y ajo finamente picado en el fondo de los frascos.

Junto con la marinada caliente distribuir los champiñones en tarros, enrollar y dejar enfriar.

El regusto agridulce picante de su plato seguramente complacerá a los invitados.

La receta de los champiñones en escabeche sin esterilizar.

Ofrecemos una receta paso a paso para mantequilla en escabeche sin esterilización con una foto.

  • champiñones hervidos - 1,5 kg;
  • agua - 1 l;
  • sal - 1 cucharada. l.;
  • azúcar - 2.5 cucharadas. l.;
  • semillas de mostaza - 1 cucharadita;
  • hoja de laurel - 4 piezas.;
  • granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica - 5 granos cada uno;
  • ramitas de clavo - 5 piezas.;
  • aceite vegetal 70 ml;
  • dientes de ajo - 7 piezas.;
  • vinagre - 2 cucharadas l.

Para la mantequilla en escabeche para el invierno sin esterilización, la marinada se prepara por separado.

Agregue sal, azúcar, todas las especias, excepto el ajo y el vinagre al agua hirviendo, déjela hervir durante 5 minutos.

Sumerja los champiñones en la marinada, déjelo hervir y luego agregue ajo picado y vinagre.

Hervir la marinada de champiñones a fuego lento durante 10 minutos.

Vierta todo en frascos y vierta aceite vegetal encima para que toda la superficie de los hongos quede cubierta con una película aceitosa.

Enrolle las tapas y déjelas en la habitación hasta que se enfríe por completo.

Póngalo en el refrigerador o llévelo al sótano, elija usted mismo.

Cómo encurtir mantequilla para el invierno sin esterilizar con cebolla y eneldo.

La siguiente receta te ayudará a diversificar y decorar la mesa gracias a las hierbas frescas en la preparación de las setas. ¿Cómo se pueden marinar los boletus para el invierno sin esterilizarlos con cebollas y eneldo fresco?

  • mantequilla hervida - 1 kg;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • plumas de cebolla verde - 1 manojo pequeño;
  • agua - 500 ml;
  • vinagre - 2 cucharadas l.;
  • sal al gusto;
  • hoja de laurel - 7 piezas.;
  • apio seco - 2 cucharaditas;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • eneldo fresco - 1 manojo;
  • dientes de ajo - 5 piezas

Vierta la mantequilla hervida con agua, agregue sal, pimienta, apio, laurel y cebolla cortada en aros.

Dejamos hervir los champiñones durante 10 minutos y añadimos el vinagre, el ajo picado y dejamos que vuelva a hervir durante 15 minutos.

Retire la marinada del fuego y agregue eneldo fresco picado y cebollino.

Extienda los champiñones en frascos con una espumadera, vierta la marinada por encima y agregue 2 cucharadas de cada uno encima. l. vinagre.

Enrollar, dejar enfriar y refrigerar.

Para un almacenamiento más prolongado, tome la mantequilla en escabeche para el invierno de acuerdo con la receta sin esterilizar, llévela al sótano.

Cómo encurtir mantequilla sin esterilizar con ralladura de limón

Le sugerimos que se familiarice con la receta de mantequilla en escabeche sin esterilizar con ralladura de limón.

  • mantequilla hervida - 1,5 kg;
  • agua - 500 ml;
  • raíz de jengibre fresco rallado - 1.5 cucharadas. l.;
  • vinagre de vino - 100 ml;
  • cebolla - 3 cabezas;
  • ralladura de limón - 2 cucharadas. l.;
  • sal al gusto;
  • una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita;
  • pimienta de Jamaica - 5 granos;
  • nuez moscada - ½ cucharadita.

¿Cómo encurtir mantequilla sin esterilizar con ralladura de limón, usando la descripción paso a paso?

Para hacer esto, vierta agua en una sartén esmaltada, déjela hervir y agregue todas las especias.

Cortar la cebolla en mitades y cortar la mantequilla hervida en trozos pequeños, agregar a la marinada hirviendo y hervir todo junto a fuego lento durante 15 minutos.

Vierta los champiñones picantes listos para usar junto con la marinada en frascos esterilizados preparados.

Cierre con tapas de nailon ajustadas o enrolle con tapas de metal.

Deje enfriar en una manta envuelta y retire a un lugar fresco.

Mantequilla Marinovka con jengibre sin esterilizar

Ofrecemos una receta interesante de champiñones en escabeche sin esterilizar. Las especias exóticas harán que los champiñones marinados tengan un sabor delicioso.

  • mantequilla hervida - 2 kg;
  • agua - 1 l;
  • dientes de ajo - 6 piezas.;
  • cabeza de cebolla - 1 pieza;
  • cebollas verdes - 1 manojo;
  • raíz de jengibre rallada - 1 cucharada. l.;
  • ají - 1 pieza.;
  • clavo - 3 ramas;
  • hoja de laurel - 5 hojas;
  • cardamomo - 2 piezas.;
  • sal -2 cucharadas. l.;
  • vinagre de vino blanco - 200 ml;
  • aceite de sésamo - 1 cucharada. l.;
  • jugo de limón - 2 cucharadas l.

El decapado con aceite sin esterilización debe realizarse solo en recipientes esmaltados.

Coloque las cebollas verdes picadas y las cebollas en mitades en agua.

Agregue las especias, la raíz de jengibre, el ajo picado y los chiles, y deje hervir durante 5 minutos.

Vierta el vinagre de vino blanco y el jugo de limón, agregue los champiñones picados y deje hervir.

Cocine por 25 minutos, apague la estufa, agregue aceite de sésamo y revuelva bien.

Deje reposar durante 5 minutos y vierta la marinada junto con los champiñones en los frascos.

Enrolle, enfríe y llévelo al sótano para guardarlo.

Receta sobre cómo cocinar mantequilla salada sin esterilizar.

Para variar, sugerimos preparar mantequilla salada según la receta sin esterilizar.

  • champiñones frescos - 2 kg;
  • paraguas de eneldo;
  • sal - 4 cucharadas l.;
  • dientes de ajo - 10 piezas.;
  • lavrushka - 10 piezas.;
  • granos de pimienta negra;
  • hojas de grosella negra - 10 piezas.;
  • orégano seco - 2 cucharaditas

Vierta una pequeña cantidad de sal en una olla de vidrio o esmaltada.

Coloque las tapas de mantequilla cerca una de la otra.

Espolvoree con orégano, hojas de laurel, hojas de grosella, paraguas de eneldo, ajo en rodajas y pimienta negra.

Ponga la segunda capa de champiñones encima y ponga todas las especias encima y espolvoree con sal.

Haga esto hasta que todos los champiñones estén dispuestos.

La capa superior debe ser de hojas, eneldo, ajo, orégano, lavrushka y sal.

Coloque un plato encima y presione hacia abajo con una carga, por ejemplo, una jarra de 3 litros llena de agua.

Después de 24 horas, coloque los champiñones en frascos, vierta sobre el jugo que se liberó durante la salazón.

Vierta 2 cucharadas encima. l. aceite vegetal y cerrar con tapas herméticas.

Después de 3 semanas, los champiñones están listos para comer.

Esta preparación puede ser un refrigerio independiente, o puede agregarse a ensaladas para darle un sabor único a tus platos.

Ahora todas las amas de casa saben cómo encurtir mantequilla para el invierno sin esterilizar. Use las recetas propuestas y vea lo simple y fácil que es hacer frente a un espacio en blanco. Además, el sabor de la mantequilla en escabeche lo sorprenderá a usted y a su hogar por su originalidad.

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