Agáricos de miel de hongos venenosos: fotos y descripciones de hongos comestibles y falsos, características distintivas

Como todos los demás hongos, los agáricos de la miel tienen contrapartes venenosas que representan un peligro para la salud e incluso la vida humana. Los recolectores de hongos experimentados han podido distinguir durante mucho tiempo los cuerpos frutales comestibles de los no comestibles. Sin embargo, los "cazadores silenciosos" con menos experiencia pueden confundirse fácilmente, especialmente cuando no están "armados" con los conocimientos necesarios.

Cada año, en vísperas de la recolección de agáricos de miel, la mayoría de los recolectores de hongos novatos comienzan a preguntarse cómo es este o aquel representante de esta especie. Tal interés está plenamente justificado, porque es necesario no solo conocer, sino distinguir correctamente entre los cuerpos fructíferos "buenos" de los "malos". De lo contrario, las consecuencias de comer un hongo falso pueden ser nefastas.

¿Los hongos falsos son venenosos o no?

¿Pero todos los hongos falsos son venenosos o no? Curiosamente, incluso un hongo comestible puede volverse venenoso si no sigue las reglas para su almacenamiento, así como un procesamiento inadecuado. Por ejemplo, todo el mundo sabe que los cuerpos fructíferos son un producto perecedero, por lo que está estrictamente prohibido mantenerlos frescos durante mucho tiempo. De lo contrario, comenzarán a volverse negros muy rápidamente y liberarán sustancias nocivas que son peligrosas para la salud. Además, es importante realizar la preparación adecuada para el procesamiento, y es diferente para cada tipo de hongo. Por lo tanto, ni siquiera un hongo de miel falso puede llamarse hongo venenoso.

Los cuerpos fructíferos no comestibles no se consideran necesariamente venenosos. Este tipo incluye hongos no venenosos que tienen mal sabor y olor desagradable. En este sentido, simplemente no se come.

En este artículo, aprenderá sobre los hongos venenosos y verá sus fotos, que ayudarán a examinar su apariencia en detalle. Además, la información proporcionada le ayudará a aprender a distinguir los hongos falsos de los comestibles.

Sustancias venenosas en hongos falsos.

Las especies de hongos falsos o venenosos son hongos que exteriormente son muy similares a los comestibles. Estos dos representantes tienen mucho en común, incluidas las características del hábitat y el crecimiento. Los hongos falsos pueden incluso asentarse en la misma zona que los comestibles. Además, tanto esos como otros crecen como familias enteras en tocones, claros de bosque, árboles caídos y muertos. Algunos tipos de hongos falsos son venenosos, otros no son comestibles y otros son condicionalmente comestibles. Sin embargo, se recomienda encarecidamente a todos los recolectores de hongos que no experimenten con la recolección de dichos hongos. Cualquiera, especialmente un amante principiante de la "caza tranquila", debe recordar la regla principal del uso exitoso de los dones del bosque: "A la menor duda, ¡pase!" Tome solo aquellos hongos en los que esté absolutamente seguro. Los hongos falsos emiten sustancias tóxicas, por lo que el descuido o la falta de información pueden jugar una broma cruel en su salud.

Entonces, ¿todos los hongos falsos son venenosos? Resulta que los hongos condicionalmente comestibles también se consideran especies falsas que, sujetos a un cierto tratamiento térmico, se pueden comer. Sin embargo, debe tener mucho cuidado, porque incluso aquí es imposible ofrecer una garantía absoluta de seguridad.

¿Qué tan venenosas son las setas falsas y cómo se ven?

Además, el hongo de la miel es capaz de mutar parcialmente. Tales transformaciones son el resultado de cambios en las condiciones climáticas y también dependen del tipo de madera en la que crece el cuerpo de la fruta. Los recolectores de hongos experimentados a menudo ya están listos para tales "sorpresas", por lo que recurren a señales adicionales. Pero algunos principiantes, desafortunadamente, no siempre se dan cuenta de cuán venenosos son los hongos falsos, por lo tanto, a menudo ignoran los signos adicionales, limitándose solo al conocimiento superficial. En este caso, es muy recomendable, incluso antes de ir a la primera cosecha, completar el "curso de un joven luchador" bajo la guía de un recolector de hongos experimentado.Por cierto, no es necesario estudiar a todo el grupo de gemelos de cada especie. Basta con profundizar en el conocimiento de una o dos especies, las más famosas en un área en particular. Si sabemos qué apariencia tienen las especies comestibles de cuerpos frutales, entonces necesitamos determinar cómo se ven los hongos venenosos. Después de todo, como ya se mencionó, los falsos representantes pueden ser muy similares a sus "hermanos" comestibles.

Lo invitamos a familiarizarse con una descripción detallada y fotos de hongos venenosos, que son los más comunes en la mayoría de los territorios de la Federación de Rusia.

Hongos venenosos de otoño: fotos y características distintivas de los hongos falsos.

El agárico de miel de otoño se considera el más popular entre todas las demás especies de su género. Es muy popular por su alto valor nutricional, sabor y aroma. Sin embargo, en los agáricos de miel de otoño, se encuentran gemelos venenosos: espumas falsas de color amarillo azufre y rojo ladrillo.

Nombre latino:Hypholoma fasciculare.

Familia: Stropharia.

Sinónimos:Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Sombrero: convexo, carnoso, a una edad temprana el tamaño es de 4-6 cm de diámetro. A medida que crece, el sombrero se endereza ligeramente y aumenta de tamaño en 1-2 cm. La superficie del sombrero es amarilla, en el centro hay una mancha rojiza o marrón oxidada. En una inspección más cercana, se puede ver un tinte verdoso a lo largo de los bordes de la tapa, y el cuerpo fructífero en estos lugares tiene restos apenas perceptibles del velo.

Pierna: de alto, hasta 10 cm, cilíndrico, hueco, a menudo curvado. Tiene un color amarillo, un tinte marrón aparece más cerca de la base. Una característica distintiva del hongo de miel falso venenoso es la ausencia de una falda anular, que es inherente a las especies comestibles.

Pulpa: blanquecino o amarillo claro, tiene un fuerte amargor y un olor desagradable.

Platos: delgado, densamente implantado, verdoso o negro oliva, adherente al pedúnculo.

Comestibilidad: el hongo es venenoso. Cuando se ingiere, los primeros signos de intoxicación aparecen después de 2-4 horas.

Propagar: crece en familias en tocones viejos y podridos de árboles predominantemente caducifolios. También se encuentra en la base de troncos vivos y muertos, así como en ramas caídas.

Temporada de recolección: Agosto-octubre, con clima favorable crece hasta mediados de noviembre.

Le ofrecemos ver fotos de hongos venenosos similares a especies otoñales:

Champiñones venenosos de miel rojo ladrillo de verano

Nombre latino:Lateitium del hipoloma.

Familia: Stropharia.

Sinónimos:Agaricus carneolus, Agaricus perplexus, Deconica squamosa, Geophila sublateritia, Hypholoma perplexum, Hypholoma sublateritium, Naematoloma sublateritium, Psilocybe lateritia.

Sombrero: con un diámetro de 4 a 10 cm, esférico, se abre con la edad. Color denso, carnoso, marrón rojizo o marrón amarillento. La corona tiene un tono mucho más oscuro que el color base.

Pierna: hasta 10 cm de altura, hasta 1,5 cm de grosor, incluso, en la base - estrecho, marrón. El resto de la pierna es amarilla, falta el anillo.

Pulpa: Olor denso, amarillo oscuro, amargo, desagradable. Es mejor no probar el sabor, ya que puede envenenarse.

Platos: denso, de crecimiento estrecho, con un tinte gris claro en los individuos jóvenes y gris oliva en los viejos.

Comestibilidad: venenoso, aunque algunos expertos lo clasifican como condicionalmente comestible.

Propagar: bosques caducifolios y de coníferas de Eurasia y América del Norte. Crece de julio a octubre en familias numerosas en tocones, madera muerta, claros de bosques y cerca de las raíces de los árboles.

Debo decir que los hongos venenosos anteriores se pueden confundir con especies de verano, y no solo con las de otoño. Por lo tanto, para empezar, se recomienda averiguar cómo se ven los hongos comestibles reales y luego comenzar a estudiar el material sobre dobles falsos.

¿Qué otros hongos son venenosos?

¿Qué otros hongos venenosos se pueden encontrar en nuestro territorio? No menos famoso es el falso zorro de Candol, también conocido como Psatirella Candol. En primer lugar, es importante recordar que esta especie es muy astuta.El hecho es que todo afecta su apariencia: edad, hábitat, temperatura del aire, humedad. En este caso, solo un recolector de hongos experimentado puede saber cómo distinguir los hongos venenosos de los comestibles.

Te sugerimos que lo veas con foto y descripción.

Nombre latino:Psathyrella candolleana.

Familia: Psatirella.

Sinónimos:Agaricus violaceolamellatus, Agaricus candolleanus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus; Espuma falsa de Candoll, frágil de Candoll.

Sombrero: hemisférico, con un diámetro de 4-8 cm, a medida que crece, adquiere forma de campana, luego plana. Hay un tubérculo en el centro, los bordes son ondulados y sinuosos, a menudo agrietados. La superficie es casi lisa con pequeñas escamas de color marrón o amarillo-marrón que desaparecen con bastante rapidez. El color de la tapa es amarillo o crema, la superficie en sí es mate, seca, los bordes son bastante quebradizos. La siguiente imagen muestra claramente cómo se ven los hongos venenosos de esta especie.

Pierna: 4-10 cm de largo, 0,5 cm de grosor, liso, hueco, que se rompe fácilmente. Se espesa hacia la base, a veces se observa un apéndice cónico. De color blanco o crema delicado, aterciopelado en la parte superior.

Pulpa: blanquecino, quebradizo, delgado, no tiene sabor ni olor pronunciado.

Platos: adherentes, frecuentes, delgadas, a medida que crecen, cambian de color de blanco a gris violeta e incluso marrón oscuro.

Comestibilidad: hongo venenoso, sin embargo, las discusiones sobre si los hongos de miel de esta especie son venenosos continúan hasta el día de hoy. A veces se clasifica como condicionalmente comestible.

Propagar: Crece en el territorio del continente euroasiático y América del Norte. Selecciona la madera dura y el suelo cerca de los tocones de los árboles. Crece en grandes grupos, a veces hay ejemplares individuales. La abundante temporada de fructificación comienza en junio y termina a fines de septiembre.

¿Cómo se puede comprobar si las setas de miel son venenosas o no?

¿Cómo se pueden distinguir los hongos comestibles de los venenosos y cuáles son los signos de esto? La pregunta es bastante natural, porque casi nadie quiere dañar su salud al comer uno de estos cuerpos fructíferos. La forma más correcta y lógica de entender este problema será un viaje al bosque junto con un recolector de hongos experimentado. Sin embargo, nadie ha prohibido aún obtener una consulta preliminar en Internet, comparando fotos de hongos comestibles y venenosos:

La principal característica distintiva de los agáricos de miel reales es la presencia de un anillo de falda, que los falsos no tienen. Sin embargo, vale la pena recordar que los cuerpos fructíferos viejos y demasiado crecidos pueden perder este rasgo, a pesar de su comestibilidad.

Además, en los cuerpos frutales venenosos, el color siempre será más brillante y en los representantes comestibles será más modesto. ¿De qué otra manera se puede comprobar si los hongos con miel son venenosos o no? Puede oler el cuerpo fructífero e incluso tocar ligeramente la pulpa con la lengua. El falso olor a miel es desagradable y la pulpa es amarga. Además, las especies venenosas no tienen escamas en la tapa, su superficie suele ser completamente lisa. Sin embargo, la presencia de tales "copos" distingue solo a los hongos jóvenes, mientras que en los ejemplares viejos desaparecen por completo.

Mire también el color de los platos debajo del sombrero: en los hongos reales son blancos o crema, y ​​en los falsos son amarillos, a medida que envejecen, son verdosos. Además, el lugar de corte en agáricos falsos se vuelve instantáneamente marrón-negro, mientras que en los hongos comestibles se oscurece y gradualmente.

¿Cómo identificar los hongos venenosos al cocinar?

¿Es posible identificar hongos venenosos durante la cocción y cómo hacerlo? Hay varias formas, pero no se puede decir con certeza que todas sean efectivas. Por ejemplo, puedes poner una moneda de plata en agua. Si se oscurece, significa que el hongo es venenoso. Sin embargo, la plata también puede oscurecerse a partir de especies comestibles.

También existe la opinión de que puede poner una cabeza pelada de cebolla o ajo en una cacerola. En presencia de sustancias tóxicas, el producto debe adquirir un tinte marrón o azul. Aunque se observa que la sombra puede cambiar cuando se expone a cuerpos fructíferos comestibles.

Algunos agregan leche al hervir los hongos, creyendo que las sustancias tóxicas harán que el producto cuaje. Sin embargo, esta característica no proviene de la presencia de enzimas peligrosas.

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