Los hongos con miel se consideran uno de los más populares en la cocina rusa. Sobre la base de estos hongos, se preparan y abastecen varios platos para el largo invierno. Los hongos frescos contienen muchas proteínas, enzimas beneficiosas y aceites esenciales.
Estos cuerpos fructíferos se pueden comer en cualquier forma: fritos, hervidos, salados y en escabeche. Se utilizan para preparar sopas, julianas, pizzas y rellenos de tartas. Los champiñones cocidos se utilizan como guarniciones, aperitivos o platos principales. Además, se pueden freír literalmente con todas las verduras.
Cómo cocinar champiñones frescos para freír.
Los hongos recolectados en el bosque deben procesarse rápida y correctamente, ya que su almacenamiento no debe exceder las 10-12 horas. Además, cada ama de casa debe saber cocinar los hongos frescos para protegerse a sí misma y a sus familias del envenenamiento.
Una vez que se han cortado la mayoría de las patas del agárico de miel y se han eliminado todos los restos del bosque de las tapas, se lavan con una gran cantidad de agua. Verter en una cacerola esmaltada y hervir durante 20 minutos en agua con sal con la adición de ácido cítrico para que no se oscurezca. Se devuelven a un colador, se dejan escurrir del exceso de líquido y comienzan a freír. Sabiendo cómo preparar champiñones frescos para freír, puede comenzar este proceso de manera segura.
Cómo cocinar champiñones frescos: cómo freír champiñones con cebollas y pimientos
Ofrecemos un plato simple y sabroso: champiñones fritos con verduras. Usando una receta paso a paso, sabrá exactamente cómo cocinar champiñones frescos. El resultado es un gran plato que tomará un poco más de tiempo que leer esta receta.
Como se señaló, puede freír y cocinar champiñones frescos con varias verduras.
Elegiremos los más simples: cebollas y pimientos.
- Hongos con miel - 800 g;
- Cebollas - 300 g;
- Pimienta búlgara - 300 g;
- Aceite vegetal - 150 ml;
- Sal;
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- Hojas de eneldo y perejil - 1 manojo.
- Después de hervir, los hongos con miel se esparcen en una sartén precalentada con aceite. Freír hasta que el líquido se evapore y luego hasta que se doren.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades y freír en aceite en otra sartén hasta que esté blanda.
- Agrega el pimiento morrón cortado en rodajas a la cebolla y sofríe todo junto durante 7-10 minutos a fuego lento.
- Combina las verduras con los champiñones, agrega sal, pimienta, mezcla y fríe todo junto durante 10 minutos.
- Al servir, espolvorear con eneldo picado y perejil. Este plato será un excelente acompañamiento para papas o carne.
Dichos hongos también se pueden cerrar durante el invierno, pero antes de eso se colocan en frascos y se esterilizan durante 30 minutos. Se enrolla, se envuelve en una manta y se deja enfriar, luego se saca a una habitación fresca.
Cómo cocinar champiñones con miel con crema agria y ajo.
¿Cómo cocinar los champiñones frescos correctamente guisándolos con la adición de crema agria y ajo? Le sugerimos que se familiarice en detalle con el conjunto de ingredientes y la cocción paso a paso.
- Champiñones hervidos - 700 g;
- Crema agria - 200 ml;
- Dientes de ajo - 7 piezas.;
- Sal al gusto;
- Aceite vegetal - 50 ml;
- Hierbas provenzales - ½ cucharadita;
- Romero: una pizca.
Los champiñones previamente hervidos deben secarse con una toalla de papel para que no haya mucho líquido en exceso.
Calentar el aceite en una sartén y solo luego agregar los champiñones.
Freír durante 20 minutos a fuego lento hasta que se doren.
Pelar los dientes de ajo, picarlos en cubos y añadirlos a los champiñones.
Sal al gusto, agregue el romero y las hierbas provenzales, revuelva, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Vierta la crema agria y cocine a fuego lento sin tapa a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo a menudo con una espátula de madera.
Sirva en platos en porciones. Adorne con hojas de albahaca o perejil si lo desea.
Cómo cocinar champiñones frescos de otoño para el invierno.
Las especies otoñales de agárico de miel son las más adecuadas para el decapado.¿Cómo cocinar setas frescas de otoño con el método de encurtido? En esta versión, utilizaremos el método en caliente, que aumentará significativamente el tiempo de almacenamiento de la pieza de trabajo.
- Setas de miel - 2 kg;
- Agua - 700 ml;
- Sal - 1.5 cucharadas l.;
- Azúcar - 2 cucharadas. l.;
- Vinagre (9%) - 4 cucharadas. l.;
- Aceite vegetal - 100 ml;
- Clavel - 4 yemas;
- Pimienta de Jamaica y guisantes negros - 3 piezas.;
- Hoja de laurel - 2 piezas
¿Cómo cocinar champiñones frescos de otoño para el invierno para obtener un refrigerio exquisito para una mesa festiva y cotidiana?
- Se limpian los hongos de miel, se cortan las puntas de las piernas y se lavan con agua corriente.
- En una cacerola de esmalte, se deja hervir el agua y se introducen los agáricos de miel.
- Cocine a fuego medio durante 20-25 minutos y deséchelo en un colador.
- Deje escurrir, y durante este tiempo se hierve una nueva porción de agua (de la receta).
- Se agrega sal, azúcar y todas las especias, excepto el vinagre, y se deja hervir durante 5 minutos.
- Los champiñones con miel se vierten en la marinada, se dejan hervir durante 15 minutos y se vierte vinagre.
- Cocine a fuego lento por otros 10 minutos y ponga en frascos.
- Cubrir con tapas de plástico y dejar enfriar por completo.
- Ponlo en el frigorífico o sácalo al sótano.
Los hongos con miel en escabeche también se pueden utilizar para hacer ensaladas, salsas y rellenos para productos de masa.
