Casi nadie negaría que los champiñones, entre otros representantes del "reino" de los hongos, son los "invitados" más frecuentes en las mesas de muchas familias. La disponibilidad de estos cuerpos frutales es obvia, porque si no se cosechan en el bosque, simplemente se compran en una tienda por una tarifa baja. Siempre puede preparar muchos platos deliciosos con champiñones, tanto para las vacaciones como para todos los días. Y además, los hongos hermosos y limpios se pueden comer crudos.
Sin embargo, a pesar de tanta popularidad, hasta el día de hoy existen disputas sobre cómo pelar los champiñones y si debe hacerse. Como saben, los hongos cultivados en invernaderos, invernaderos o granjas acumulan muy poca suciedad sobre sí mismos. Solo se pueden encontrar restos de tierra, arena o musgo en el tallo, cuando la tapa se ve perfectamente limpia. Por lo tanto, algunas amas de casa pueden decidir no perder tiempo y esfuerzo en la limpieza y, simplemente enjuagando con agua, se envían a la estufa. Y sin embargo, antes de cocinar, es necesario pelar los champiñones, ¿cómo hacerlo?
En primer lugar, es importante comprender que no importa cuán limpio pueda parecer el cuerpo de la fruta, todavía se cultivó en condiciones no estériles.
La tierra en la que crecen los hongos está bien fertilizada con sustratos que contienen muchos nitratos. Esto significa que no debe tirar inmediatamente hongos frescos en la sartén o en la olla. Pero tampoco se recomienda exagerar con la limpieza preliminar. Por ejemplo, incluso un remojo corto en agua está contraindicado para los champiñones. Como resultado, dicho procedimiento afectará negativamente el sabor de los champiñones y las comidas preparadas con su participación. ¿Cómo limpiar adecuadamente los champiñones frescos para preparar posteriormente delicias deliciosas y aromáticas?
Cómo pelar champiñones para freír y otros fines (con fotos paso a paso)
Si está interesado en cómo pelar los champiñones para freír, inspeccione el cuerpo de la fruta antes de cocinar. El hongo fresco produce una pulpa elástica de color blanco mate, sin daño ni pudrición. Si los hongos están rancios, esto también se nota de inmediato: una tapa oscurecida y "arrugada", a veces se encuentran bordes rotos y podridos. Estos últimos también se pueden "tratar", pero limpiarlos requiere tiempo y esfuerzo y, por lo tanto, es más agotador.
¿Cómo pelar champiñones para freír, si por alguna razón su apariencia difícilmente puede llamarse perfectamente fresca? Cabe señalar de inmediato que los hongos notablemente estropeados deben desecharse sin arrepentimiento. Si 1/6 del champiñón está dañado por la podredumbre, esta ya es una razón para desecharlo. Se permite el uso de cuerpos frutales si han estado en condiciones adecuadas (en nevera o cualquier otro lugar fresco) durante no más de 2 días. Si simplemente comenzaron a oscurecerse y se rompieron en algún lugar, entonces en el futuro no hay nada de qué preocuparse por usarlos.
Haga palanca con cuidado en la película del hongo con un cuchillo, moviéndose desde el borde de la tapa hacia el centro.
Recorte las áreas rotas o dañadas, si las hay. Al eliminar estas áreas, asegúrese de capturar una parte significativa de la pulpa sana, ya que la podredumbre ya ha comenzado a formarse en las áreas dañadas.
Ve a la pierna y córtale la parte inferior, ya que aquí es donde se acumula la mayor cantidad de suciedad.
Diluir 4 cucharadas en 1 litro de agua. l. Vinagre de mesa al 9%. Enjuague bien los hongos en la solución resultante para eliminar cualquier resto de suciedad.
Luego, seque los champiñones en un paño de cocina y siéntase libre de comenzar a freír.
Es mucho más fácil si necesita procesar hongos que acaba de comprar en el supermercado o mercado. Para hacer esto, necesita "armarse" con una esponja de cocina limpia y un cuchillo afilado, que sea cómodo de sostener en sus manos. Entonces, ¿cómo limpiar adecuadamente los champiñones frescos para freír?
- Tome una esponja de cocina y frote suavemente cada tapa de hongo con el lado duro, mientras que las muestras pequeñas no se pueden limpiar.
- Mire debajo del sombrero, ya que también puede haber finos granos de arena. Es más conveniente eliminarlos con un cepillo de dientes normal.
- Use un cuchillo para quitar el área de la pierna donde se ha acumulado suciedad. Esto debe hacerse, ya que el lavado habitual no puede eliminar las impurezas del cuerpo fructífero. Es poco probable que a alguien le guste el crujido de los granos de arena en sus dientes al comer platos de hongos.
- Enjuague los champiñones en agua tibia y séquelos con un paño de cocina.
Vea fotos paso a paso para mostrar cómo pelar hongos para freír y otros fines.
Qué fácil es pelar champiñones (con video)
A todos les encantan los bocadillos en escabeche y salados, especialmente si están hechos de champiñones. Además, nadie quedará indiferente del primer y segundo plato con la participación de estos cuerpos fructíferos. Pero, lamentablemente, no todo el mundo sabe pelar los champiñones antes de cocinarlos.
- Después de quitar la parte inferior de las patas, como se describe en la versión anterior, puede hervir los champiñones durante 3-5 minutos, agregando una pizca de ácido cítrico al agua para conservar el color.
- Drene el agua sucia y seque los cuerpos de fruta con una toalla de papel.
La limpieza en seco se puede hacer con solo un cuchillo y una esponja de cocina seca o un cepillo de dientes. Esta opción es buena para setas saladas secas.
- Además, después de cortar toda la suciedad de la pierna, puede colocar los champiñones, colocándolos previamente en un colador, sobre una olla con agua hirviendo.
- Después de mantener el vapor durante 30-50 segundos, enjuague los cuerpos de fruta en agua fría, seque un poco y comience a cocinar.
Algunas amas de casa, al ver que los hongos están perfectamente limpios y frescos, aún cortan la parte endurecida de la pierna, pero prescinden de una esponja de cocina. Simplemente lavan los cuerpos fructíferos en una gran cantidad de agua, pero lo hacen rápidamente para que el producto no tenga tiempo de saturarse de humedad.
También sugerimos ver un video que demuestre cómo pelar champiñones fácilmente y sin esfuerzo.
Siguiendo las recomendaciones útiles para el procesamiento primario de los cuerpos frutales favoritos, cada ama de casa podrá deleitarse a sí misma y a sus seres queridos con deliciosos platos de hongos durante todo el año.
