El caviar de agárico de miel con ajo, cosechado para el invierno, es un bocadillo sabroso e inusual para el almacenamiento a largo plazo, que ayuda a diversificar la dieta de la familia. Se puede usar como relleno de pizza, untar sobre pan y servir como guarnición para platos de carne.
Hay muchas recetas para hacer caviar a partir de miel agárico con ajo, pero ofrecemos las más interesantes y sencillas de realizar. Por lo general, se toman hongos frescos para el caviar, pero puede experimentar con hongos salados, en escabeche, congelados e incluso secos.
Cualquier caviar de agárico de miel con ajo resulta delicioso, porque su combinación con varias verduras le da al aperitivo un sabor único. Muchas personas toman zanahorias, cebollas, tomates, ajo, berenjenas, calabacines e incluso remolachas como ingredientes adicionales para hacer caviar de hongos. Pero no te olvides de las especias: sal, azúcar, vinagre, perejil, eneldo y albahaca, así como aceite vegetal.
La receta clásica de caviar de hongos de agáricos de miel con ajo sin zanahorias.
Esta receta de caviar de hongos de agárico de miel con ajo se considera una opción clásica que combina los alimentos y especias más asequibles.
- champiñones de miel - 2 kg;
- dientes de ajo - 10 piezas.;
- aceite vegetal - 100 ml;
- jugo de limón - 2 cucharadas l.;
- cebollas - 2 piezas.;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- vinagre 9% - 4 cucharadas. l.;
- hojas de eneldo y perejil - 1 manojo cada una;
- sal y pimienta negra al gusto.
Debo decir que en esta versión, el caviar de champiñones con ajo se prepara sin zanahorias, pero esto no perjudica en absoluto el sabor del producto final.
- Limpiamos los champiñones, cortamos la punta de la pierna y hervimos en agua con sal durante 20-25 minutos.
- Lo volvemos a poner en un colador y lo dejamos escurrir por completo.
- Calentar el aceite en una sartén honda y añadir los champiñones.
- Freír a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se queme.
- Pelar la cebolla y el ajo, picar y agregar a los champiñones, seguir friendo durante 15 minutos a fuego lento.
- Deje enfriar y gire en una picadora de carne 2 veces.
- Introducimos verduras picadas, agregamos al gusto, pimienta, vertemos vinagre, jugo de limón y agregamos azúcar.
- Revuelva, vierta un poco de aceite en la sartén, fría durante 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara.
- Distribuimos en tarros, cerramos con simples tapas de plástico, dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Cómo hacer caviar de agáricos de miel con ajo y zanahorias.
Muchas amas de casa afirman que el caviar de hongos con ajo resultará más picante si le agregas zanahorias. ¿Cómo hacer caviar de agáricos de miel con ajo y zanahorias para complacer a su familia en invierno?
- champiñones - 1,5 kg;
- zanahorias - 5 piezas.;
- cebollas - 3 piezas.;
- dientes de ajo - 10 piezas.;
- pimienta negra molida y sal;
- vinagre - 30 ml;
- aceite vegetal - 150 ml.
El caviar de hongos y miel con zanahorias y ajo se prepara de acuerdo con la siguiente receta paso a paso:
- Pelar los champiñones, enjuagar y hervir durante 20 minutos en agua con sal.
- Eche en un colador y déjelo por 15 minutos para escurrir el exceso de líquido.
- Pelar, lavar y picar las zanahorias y las cebollas: cortar las cebollas en cubos, rallar las zanahorias.
- Caliente el aceite en una sartén profunda y agregue los champiñones con miel con verduras.
- Freír a fuego lento hasta que la masa adquiera una costra dorada, sin dejar de remover.
- Cortar los dientes de ajo en cubos, agregar al caviar de champiñones, sal, pimienta, mezclar.
- Dejar enfriar un poco y, con una batidora, picar el caviar.
- Vierta el vinagre, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10 minutos.
- Ponga rodajas de ajo en frascos esterilizados en el fondo, luego llénelos con caviar y ponga hojas verdes de rábano picante encima.
- Cerrar con tapas de plástico, dejar enfriar y almacenar.
Cómo cocinar caviar de hongos con miel con ajo y tomates.
En esta versión, el caviar de hongos con miel se prepara con tomates y ajo. Vale la pena señalar que la receta es bastante simple, porque los champiñones se toman previamente hervidos.
- champiñones hervidos - 2 kg;
- cebollas - 4 piezas.;
- tomates - 700 g;
- zanahorias - 3 piezas.;
- aceite vegetal - 100 ml;
- dientes de ajo - 13-15 piezas.;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- azúcar - 3 cucharaditas;
- vinagre 9% - 50 ml.
Para saber cómo cocinar caviar de champiñones con ajo y tomates, siga la receta paso a paso sugerida.
Pasamos los champiñones hervidos de antemano a través de una picadora de carne 2 veces.
Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas bajo el grifo y picarlas: cortar las cebollas en mitades, tres zanahorias en un rallador.
En una cacerola honda, caliente el aceite vegetal y agregue la cebolla.
Freír hasta que estén blandas y agregar las zanahorias ralladas.
Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y esparza la masa de champiñones.
Agregue sal al gusto, agregue pimienta, azúcar y tomates torcidos en una picadora de carne.
Revuelva y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula de madera para que no se queme.
Limpiamos los dientes de ajo, picamos y añadimos al caviar.
Vierta el vinagre, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
Distribuimos el caviar preparado en frascos esterilizados y lo ponemos en una cacerola con agua caliente para esterilizar durante 30 minutos.
Lo cerramos con tapas de plástico bien apretadas, lo envolvemos con una manta y lo dejamos enfriar por completo.
Lo sacamos a una habitación fresca o lo dejamos en el frigorífico.
Cómo cocinar caviar de patas de champiñones con ajo.
Algunas amas de casa, que realizan el procesamiento primario del agárico de miel, cortan las piernas por completo, considerándolas duras e insípidas.
Ofrecemos a nuestros lectores una receta de caviar de hongos con ajo, elaborado con agáricos de miel. Te sorprenderá lo sabroso y apetitoso que es el plato.
- piernas de agárico de miel - 2 kg;
- zanahorias - 3 piezas.;
- cebollas - 3 piezas.;
- dientes de ajo - 10 piezas.;
- aceite vegetal - 150 ml;
- pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
- sal al gusto;
- vinagre - 50 ml;
- una mezcla de pimientos molidos - 1 hora l.;
- albahaca - 3 ramitas.
¿Cómo cocinar caviar de agárico de miel con ajo, usando una descripción paso a paso?
- Las patas de agárico de miel limpiadas de los restos de micelio se lavan y se hierven en agua con sal durante 30-35 minutos.
- Vuelva a colocar en un colador o colador y déjelo durante 15-20 minutos para que se escurra por completo.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en cubos y freírlas en un poco de aceite hasta que se doren.
- Las patas de champiñones hervidas se combinan con verduras fritas y albahaca, se cortan en una licuadora o se enrollan en una picadora de carne.
- Esparcir nuevamente en la sartén, agregar el aceite restante, la pasta de tomate y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregue sal al gusto, una mezcla de pimientos molidos y continúe hirviendo a fuego lento bajo una tapa durante otros 15 minutos.
- Vierta el vinagre, mezcle, agregue el ajo triturado en cubos y cocine durante 7-10 minutos.
- Se colocan en frascos, se cubren con tapas metálicas y se esterilizan. El tiempo de esterilización en agua hirviendo a fuego lento es de 20 minutos.
- Las latas se enrollan, se les da la vuelta, se envuelven en una manta y se dejan enfriar.
- Las latas de caviar enfriadas se llevan al sótano.
Cómo hacer caviar de hongos a partir de agáricos de miel con ajo y cebolla.
Amas de casa experimentadas comparten una receta sobre cómo hacer caviar con hongos de miel con ajo y cebolla para que sea sabroso y satisfactorio.
- champiñones de miel - 2 kg;
- cebollas - 7 piezas.;
- dientes de ajo - 5 piezas.;
- vinagre - 50 ml;
- aceite vegetal - 150 ml;
- sal al gusto;
- pimienta negra y roja molida - ½ cucharadita cada una.
El caviar de hongos con miel con cebolla y ajo se prepara de acuerdo con la siguiente descripción paso a paso:
- Los hongos se limpian de los escombros del bosque, se cortan y lavan las partes inferiores de las piernas.
- Se llenan completamente con agua con sal y se hierven durante 20-25 minutos con la adición de una pizca de ácido cítrico.
- Recuéstate en un colador y escurre durante 15 minutos.
- Los champiñones con miel se introducen en una sartén calentada con aceite, se fríen hasta que el líquido se evapore.
- Se colocan en un recipiente aparte sin aceite para que se enfríen.
- La cebolla y el ajo picados se introducen en la sartén, se fríen hasta que estén dorados y se mezclan con agáricos de miel.
- La masa se retuerce 2 veces en una picadora de carne y nuevamente se coloca en una sartén.
- Se agrega aceite vegetal, sal, una mezcla de pimientos molidos y se cuece durante 15 minutos.
- Se revuelve, se vierte vinagre y se alarga el tiempo de cocción en otros 15 minutos.
- El caviar de hongos se coloca en frascos esterilizados y se vierte con el aceite restante después de freír.
- Cerrado con tapas de plástico y enfriado a temperatura ambiente.
- Después de enfriar, el caviar se lleva a una habitación fresca.
Receta para hacer caviar a partir de hongos agáricos de miel con ajo
A veces, los recolectores de hongos traen hongos demasiado crecidos del bosque. El caviar de hongos de miel crecidos en exceso con la adición de ajo no es de ninguna manera inferior a un aperitivo de hongos de miel comunes. Este plato será una gran adición al menú diario de la familia. El caviar de champiñones con ajo incluso se puede congelar y almacenar durante todo el invierno.
- champiñones - 1 kg;
- aceite de oliva - 100 ml;
- dientes de ajo - 5 piezas.;
- zanahorias - 3 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- sal al gusto;
- vinagre - 2 cucharadas l.;
- pimienta blanca molida - ½ cucharadita;
- albahaca (seca) - ½ cucharadita
- Los experimentos llevan a cabo el procesamiento primario y hierven durante 20 minutos.
- Colocar en un colador y escurrir bien.
- Moler en una picadora de carne, sal al gusto, agregar albahaca, azúcar, pimienta molida.
- Picar cebollas y zanahorias y freír en aceite hasta que estén doradas, agregar a la masa de champiñones y mezclar.
- Freír en una sartén durante 15 minutos, agregar el ajo picado y el vinagre.
- Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Poner en frascos y esterilizar en agua caliente durante 30 minutos.
- Enrolle las tapas, envuélvalas y déjelas enfriar por completo.
- Para el almacenamiento, el caviar de hongos demasiado crecidos se puede poner en el refrigerador.
Caviar de setas de miel en escabeche con cebolla y ajo
Si desea algo inusual, le sugerimos que haga caviar con champiñones en escabeche con ajo. Este refrigerio será un hallazgo increíble para su familia.
- champiñones en escabeche - 700 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- ají - opcional;
- pimienta negra molida - al gusto;
- dientes de ajo - 4 piezas.;
- perejil fresco - 1 manojo.
Según esta receta, el caviar de hongos agárico de miel con ajo no se fríe en aceite vegetal y no se cierra durante el invierno.
- Enjuague los champiñones de la marinada y el vinagre, tritúrelos en una picadora de carne junto con las cebollas, los chiles, el perejil y el ajo.
- Sazone con pimienta molida, revuelva y sirva.
