Cómo cocinar champiñones rebozuelos frescos para congelar y antes de freír: procesamiento adecuado de los champiñones

Con el inicio de la temporada de hongos, siempre comienzan las tareas agradables. Entonces, con la aparición de rebozuelos en el bosque, cada recolector de hongos intenta recolectar tantos como sea posible para cocinar muchas delicias diferentes en casa. Cabe señalar que los platos elaborados con estos hongos son tiernos y apetitosos. Además, las preparaciones más deliciosas para el invierno están hechas de rebozuelos. Sin embargo, el éxito del resultado final dependerá de la correcta preparación de los cuerpos fructíferos. Entonces, además de limpiar, debe saber cómo cocinar rebozuelos, porque este proceso también es muy importante en el procesamiento.

Limpiar rebozuelos antes de cocinar

Primero debe clasificar el cultivo y desechar las muestras estropeadas. Debo decir que prácticamente no hay gusanos en los rebozuelos, por lo que su desperdicio es mínimo. La presencia de una sustancia especial contenida en la pulpa de los cuerpos frutales hace que gusanos e insectos los "eviten" de todas las formas posibles. Esta ventaja hace que los rebozuelos sean aún más atractivos a los ojos de los recolectores de setas.

Luego debes tomar una esponja o cepillo de dientes y limpiar cada tapón, prestando especial atención a las placas. Este "ritual" de purificación librará al cuerpo fructífero de la tierra y las hojas adheridas.

Luego debes quitar las partes inferiores de las piernas con un cuchillo.

Enjuague los champiñones con abundante agua fría o déjelos en remojo durante 20 minutos.

Ahora que el proceso de limpieza ha terminado, puede comenzar a cocinar rebozuelos, ¿cómo hacerlo bien? En primer lugar, debe preparar una olla de esmalte, agua y ácido cítrico. El último componente se agrega para preservar el color natural de los rebozuelos después de la ebullición. También debe tenerse en cuenta que el tratamiento térmico eliminará el cuerpo de la fruta de pequeños granos de arena que no se pudieron quitar durante la limpieza inicial.

Independientemente de cómo planee cocinar los rebozuelos, para el invierno o para la próxima comida familiar, la técnica del proceso tendrá las mismas recomendaciones prácticas.

Cómo cocinar champiñones rebozuelos para los primeros platos.

Los primeros platos de setas frescas siempre se han considerado solicitados en las mesas de las familias rusas. Entonces, el tiempo y la experiencia pueden revelar muchos trucos y secretos sobre su preparación. Además, la invención de muchas amas de casa no se detiene, por lo que, junto a los primeros platos, aparecen deliciosas salsas y patés, lo que permite diversificar los menús tanto cotidianos como festivos. Si desea cocinar una deliciosa sopa rica, borscht, mezcolanza u otro plato con rebozuelos frescos, los consejos sobre la cocción previa serán muy oportunos.

¿Cómo debe cocinar rebozuelos frescos y cuánto tiempo debe dedicar a este proceso?

  • Los cuerpos frutales limpios se sumergen en un recipiente esmaltado, se llenan de agua para que los cubra por completo y se prenden fuego.
  • Agregue ½ cucharadita. ácido cítrico y llevar a ebullición.
  • Cocine durante 10-15 minutos, luego transfiera a un colador y enjuague con agua fría.

Cuánto tiempo cocinar rebozuelos frescos para congelar

Es mejor congelar los champiñones hervidos durante el invierno, ya que esto simplificará enormemente su preparación adicional. Muchas amas de casa que planean procesar el producto principal de esta manera están interesadas en: ¿cómo cocinar exactamente los rebozuelos para congelar?

  • Tradicionalmente, los hongos se limpian de los escombros del bosque antes del tratamiento térmico.
  • Luego toman cualquier plato esmaltado, ponen hongos allí y lo llenan de agua. La cantidad de agua durante la ebullición es de 1,5 litros por 1 kg de cuerpos frutales pelados.
  • Enciende un fuego fuerte, agrega una pizca de ácido cítrico y espera a que hierva el agua.
  • Reducir la intensidad del fuego y seguir cocinando, quitando la espuma resultante.

¿Cuánto tiempo deben cocinarse los rebozuelos para congelarlos? El tiempo de proceso suele ser de 15 a 30 minutos, según el tamaño del cuerpo fructífero y su tipo. Por lo tanto, el rebozuelo negro debe cocinarse durante al menos media hora y, antes de eso, también debe remojarse durante 1,5-2 días.

  • Los champiñones hervidos se colocan en un colador y se dejan un rato para dejar que el exceso de líquido se vierta.
  • Después de la etapa final, puede comenzar a congelar los cuerpos frutales para el invierno.

Como puede ver, hervir rebozuelos antes de congelarlos es muy fácil. Incluso una anfitriona novata se las arreglará perfectamente con este procedimiento.

Cómo cocinar rebozuelos antes de freír y para cocinar para el invierno.

Los champiñones fritos son un plato muy sabroso que aparece regularmente en las mesas en combinación con diversas verduras y especias. ¿Deben hervirse los champiñones rebozuelos antes de freír y cómo hacerlo? Algunos argumentan que no es en absoluto necesario realizar un tratamiento térmico preliminar antes de freír, ya que los cuerpos frutales pierden su rico sabor y aroma. Para hacer esto, es mejor remojar los champiñones en leche durante 2 horas, esto les dará ternura. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa prefieren hervir ligeramente los rebozuelos. Debo decir que los rebozuelos negros están sujetos a un tratamiento térmico obligatorio.

Entonces, si decide cocinar champiñones rebozuelos para freír, ¿cómo hacerlo?

  • Poner los cuerpos de frutas pelados en una cacerola y llenar con agua. No es necesario agregar ácido cítrico, ya que el producto principal aún estará frito y su color cambiará.
  • Cocine durante 10 minutos, retirando periódicamente la espuma de la superficie. Este es el tiempo suficiente para preparar los rebozuelos para freír.
  • Lo ponemos sobre la rejilla y esperamos a que se escurra el exceso de líquido.

Cómo hervir rebozuelos secos para comidas deliciosas

Si desea secar hongos, cualquier contacto con el agua está contraindicado para ellos. Lavar en seco con una esponja de cocina o un cepillo de dientes. Por lo tanto, solo se pueden hervir los cuerpos de frutos secos.

¿Cómo se deben cocinar los rebozuelos secos para preparar comidas deliciosas?

  • Para empezar, los champiñones se remojan durante 2-3 horas en agua o leche.
  • Luego se cortan en trozos y se sumergen en una olla de agua esmaltada.
  • Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos a fuego lento.
  • Se transfieren a la rejilla para que desaparezca el exceso de líquido y luego se dedican a la preparación del plato deseado.

Cómo cocinar rebozuelos congelados antes de freír.

Algunas amas de casa congelan los hongos crudos para el invierno, y los rebozuelos no son una excepción. Entonces, tiene mucho sentido preguntar cómo cocinar rebozuelos congelados. No será difícil incluso para los cocineros novatos realizar un "ritual" de tratamiento térmico para estos cuerpos frutales. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el tiempo de ebullición dependerá de la preparación adicional de los rebozuelos.

  • Entonces, para los primeros platos, los champiñones se hierven durante 20 minutos, eliminando la espuma de la superficie. Como en las versiones anteriores, para ello se utiliza una olla de esmalte y agua.
  • Entonces, llene los cuerpos frutales con agua (a razón de 2 litros de agua por 1 kg de producto congelado) y colóquelos en la estufa.
  • Después de que comience a hervir, cocine por 20 minutos y póngalo en un colador. Un signo seguro de preparación es el asentamiento de los cuerpos frutales en el fondo durante la ebullición.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar rebozuelos congelados antes de freír? Todo también es muy simple aquí:

  • Sacamos una porción de champiñones congelados del congelador y la sumergimos en un bol para hervir. En este caso, no es necesario descongelar el producto principal de antemano, se puede poner en la sartén inmediatamente.
  • Llenar con agua, agregar un poco de sal y enviar al fuego a hervir.
  • Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, luego retire los cuerpos de fruta de la sartén y use como se indica. Importante: los rebozuelos negros se hierven durante al menos 30 minutos.

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