Todos los tipos de hongos siempre crecen en grupos, su nombre proviene del "hongo" (montón) eslavo eclesiástico. Y las tapas de los especímenes adultos de hongos de leche comestibles a menudo alcanzan los 20 cm de diámetro, por lo que, en una "búsqueda silenciosa" de verdaderos hongos de leche blanca, los recolectores de hongos rara vez vienen con las manos vacías.
A continuación, puede ver las fotos y los nombres de las variedades de hongos de leche y descubrir qué hongos de leche comestibles son los más adecuados para el encurtido y el encurtido. También obtendrá una idea de cómo se ven los hongos de leche reales y otros tipos de estos hongos comestibles (amarillos, amargos y marrón rojizo).
Foto y descripción del hongo amarillo.
Categoría: comestible.
Otros nombres: carga amarilla, ola amarilla, raspada.
Traducido del latín, el nombre de la leche amarilla significa "arrugado".
Champiñón bulto amarillo (Lactarius scrobiculatus) tiene un sombrero de 6-28 cm de diámetro, generalmente de color amarillo, pero puede ser marrón o ligeramente dorado, a menudo con escamas pequeñas. En los hongos jóvenes, tiene una forma ligeramente convexa, luego se endereza gradualmente o se vuelve cóncava. Los bordes suelen estar doblados. Suave al tacto, puede ser mucoso en clima húmedo.
Preste atención a la foto de un pecho amarillo, su pata mide 5-12 cm de alto con hoyos o hendiduras característicos de color amarillo brillante, pegajoso y pegajoso, muy fuerte, hueco.
Platos: frecuentes, en hongos adultos, generalmente con manchas marrones.
Pulpa: blanco, pero se vuelve amarillo en el corte y al interactuar con el aire, como un jugo lechoso espeso. Tiene un aroma afrutado débil pero muy agradable.
Según la descripción, el hongo de leche amarillo es muy similar a pecho con flecos (Lactarius citriolens), púrpura (Lactarius repraesentaneus) y real (Lactarius resimus). La leche materna con flecos se diferencia del amarillo en que crece exclusivamente en bosques caducifolios y, como el real, no tiene abolladuras en la pierna. Y el pecho violeta no comestible tiene un jugo lechoso de color lila.
Cuando crece: desde mediados de julio hasta principios de octubre en países templados del continente euroasiático.
Este tipo de hongo se puede encontrar en los suelos de piedra caliza de los bosques de coníferas, con menos frecuencia junto a los abedules.
Comiendo: Los recolectores de hongos rusos lo consideran un hongo muy sabroso, lo usan después del remojo y hervido preliminar.
Aplicación en medicina tradicional (¡datos no confirmados y no aprobados en ensayos clínicos!): en forma de decocción como medio para combatir la enfermedad de cálculos biliares.
Cómo se ve un hongo real (blanco): foto y descripción
Categoría: comestible.
Otros nombres: hongo de leche blanca, hongo de leche cruda, hongo de leche que le corresponde, hongo de leche húmeda.
Desde principios del siglo XIX. en los círculos científicos rusos, el algodoncillo real se llamaba leche de pimienta: Lactarius piperatus. Pero en 1942, el científico-micólogo Boris Vasilkov demostró que la gente considera que la especie Lactarius resimus es la verdadera.
Arriba, puede ver cómo se ve el bulto blanco en la foto. Su sombrero (diámetro 6-25 cm) es blanco o amarillento. En los hongos jóvenes es plano, pero con el tiempo adquiere forma de embudo. En los bordes doblados hacia el lado interior, casi siempre hay una pelusa notable. Es pegajoso y muy húmedo al tacto.
Si miras de cerca la foto de un hongo real, casi siempre puedes notar restos de plantas en su sombrero, que se adhieren al hongo con más frecuencia que a otros hongos.
Pierna (altura 3-9 cm): blanco o amarillento, cilíndrico, hueco.
En la foto de un peso real, se ven claramente placas frecuentes de color blanco o amarillento.
Pulpa: blanco con jugo lechoso blanco que, cuando se expone al aire, se vuelve amarillo sucio o grisáceo. El olor es similar al de la fruta fresca.
Dobles: podgruzdok blanco (Russula delica), cuya principal diferencia es la ausencia de jugo lechoso en este último.El estuche del violín (Lactarius vellereus) también parece un bulto blanco, solo que su sombrero es más “fieltro” y no hay cañón. La cápsula blanca (Lactarius pubescens) es mucho más pequeña en peso y con un sombrero más pubescente. El hongo de leche de álamo temblón (Lactarius controversus) crece bajo los árboles de álamo temblón, donde prácticamente no se encuentran hongos de leche reales. Y el jugo lechoso de los granos de pimienta (Lactarius piperatus) se vuelve verde cuando interactúa con el aire.
El hongo blanco crece desde principios de julio hasta finales de septiembre en la región del Volga, Siberia y los Urales.
Dónde puedo encontrar: en bosques caducifolios y mixtos junto a abedules.
Comiendo: salado después de un largo hervor para eliminar el amargor. Bajo la influencia de la salmuera, los hongos de leche real jugosos y carnosos adquieren un tinte azulado, y después de 40 días ya puede disfrutar de su sabor. En Siberia, tradicionalmente, los champiñones de leche auténticos se salan junto con volushki y champiñones. Durante la famosa comida, organizada en 1699 por el Arzobispo de Moscú y toda Rusia Andrian, se sirvió a los invitados, además de otros platos, “tres pasteles largos con champiñones, dos pasteles con champiñones con leche, champiñones fríos con rábano picante, champiñones fríos con leche mantequilla, champiñones de leche calentados con jugo, sí aceite ... ". En Europa occidental, un hongo real se considera un hongo no comestible, y en Rusia se le ha llamado durante mucho tiempo el rey de los hongos. Un hongo de leche real supera incluso a la carne grasa en contenido calórico: en materia seca, el contenido de proteínas alcanza el 35%.
Aplicación en medicina tradicional (¡datos no confirmados y no aprobados en ensayos clínicos!): en el tratamiento de insuficiencia renal y urolitiasis.
¿Qué tipos comestibles de hongos de leche son adecuados para salar: hongo de leche amarga?
Categoría: comestible.
Arriba hay una foto de cómo se ve bulto amargo (Lactarius rufus)... Su tapa con un diámetro de 3-12 cm, generalmente de color marrón o rojizo, tiene la forma de una campana, con el tiempo se endereza notablemente, aparece un pequeño tubérculo en forma de cono en el centro. En hongos maduros, está deprimido. Suave al tacto, con ligera pubescencia, después de la lluvia o en tiempo húmedo puede ser pegajoso y resbaladizo. Los bordes, por regla general, están fuertemente curvados hacia el lado interior y son más claros que el centro.
Pierna (altura 3-9 cm): relativamente delgado, de forma cilíndrica, similar en color al tapón. Está cubierto de plumón ligero y tiene un notable engrosamiento en la base.
Platos: frecuentes y estrechas.
Pulpa: muy quebradizo, desprende un jugo lechoso espeso y blanquecino en el corte. No emite prácticamente ningún olor, y el hongo recibió su nombre por su sabor amargo y picante.
Según la foto y la descripción, este tipo de setas de leche parece no comestible. lactato hepático (Lactarius hepaticus), cuyo jugo lechoso se vuelve amarillo notablemente en el aire; alcanfor lactarius comestible (Lactarius camphoratus), que tiene un olor característico de alcanfor, y lechero del pantano (Lactarius sphagnei)creciendo solo en áreas pantanosas.
Cuando crece: desde mediados de julio hasta finales de septiembre en casi todos los países de la mitad norte de Europa y Asia.
Dónde puedo encontrar: en suelos ácidos de bosques de coníferas, con menos frecuencia en densos bosques de abedules.
La leche amarga es adecuada solo para salazón, y solo después de un remojo completo con un cambio constante de agua (10-12 horas). Esto se hace para eliminar la amargura. Al interactuar con la salmuera, este tipo de hongo de leche comestible se oscurece notablemente.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica. Sin embargo, los científicos han aprendido a aislar del algodoncillo amargo una sustancia que inhibe el crecimiento de la bacteria Staphylococcus aureus, el heno y la Escherichia coli.
¡Importante! Los hongos amargos pueden acumular el nucleido radiactivo cesio-137, que se deposita en el hígado y los músculos de humanos y animales, por lo que no debes recolectar este hongo en áreas de contaminación radioactiva.
Otros nombres: amargo, rojo amargo, cabra montesa. Los recolectores de hongos llaman viajero al hongo amargo, ya que a menudo se lo encuentra durante la "caza tranquila".
¿Cómo se ve un hongo marrón rojizo (Lactarius volemus)?
Categoría: comestible.
Los hongos de leche comestibles de color marrón rojizo tienen tapas bastante grandes, de hasta 18 cm de diámetro (mate, marrón claro, con menos frecuencia con un tinte rojo o naranja brillante).En los hongos jóvenes, se redondea, pero con el tiempo se postra y luego se deprime.
Como puede ver en la foto de los hongos comestibles, los bordes de las tapas suelen estar doblados hacia el interior. Generalmente seco y suave al tacto, pero puede cubrirse con una red de pequeñas grietas y, en clima húmedo, puede ser viscoso o pegajoso.
Pierna (altura 3-12 cm): aterciopelado, fuerte y grueso, de forma cilíndrica. El color no suele diferir del de la gorra.
Platos: estrecho y frecuente, ligeramente rosado o amarillo, pero más a menudo blanco. Cuando se presiona, se forman manchas marrones en la superficie.
Preste atención a la foto de esta variedad de hongos con leche: la pulpa del hongo es muy quebradiza, de color blanco o rojizo. Sabe dulce. El hongo recién cortado huele a arenque o cangrejos hervidos.
Dobles: la lechosa no es cáustica (Lactarius mitissimus), pero la piel de su sombrero no se agrieta y el hongo en sí es mucho más pequeño.
Cuando crece: desde principios de agosto hasta mediados de octubre en casi todos los países europeos.
Las especies de hongos de color marrón rojizo se pueden encontrar en diferentes bosques junto a todo tipo de árboles. Prefiere lugares húmedos y oscuros.
El bulto de color marrón rojizo se encuentra incluso a una altitud de 1000 m sobre el nivel del mar.
Comiendo: muy sabroso salado y frito.
Aplicación en medicina tradicional: no se aplica.
Otros nombres: poddubenok, liso, prospecto, euforbio, algodoncillo.
