Platos sencillos y deliciosos de setas de ostra: recetas, fotos, videos, cómo cocinar platos de setas de ostra

Los hongos ostra se consideran los más deliciosos y nutritivos entre los amantes de la "caza tranquila", a diferencia de otros cuerpos frutales. En su composición, estos hongos son similares a la carne y contienen casi tanta proteína como los productos lácteos. Además, los platos de hongos ostra son de excelente calidad. Son tan sabrosos y aromáticos que querrás cocinarlos una y otra vez.

¿Qué platos se pueden preparar con hongos ostra en casa?

El contenido calórico de los hongos ostra varía según la variedad, es de aproximadamente 36-42 kcal por 100 g de hongos frescos. Aquellos que deciden adelgazar o vigilar su figura, los hongos ostra son un regalo del cielo. Los beneficios de estos cuerpos fructíferos se expresan en una sensación de saciedad prolongada: los hongos tardan mucho en digerirse, lo que tiene un efecto abrumador sobre el apetito. Esta sensación de saciedad es un buen incentivo para quienes quieren adelgazar.

Además, con el consumo regular de hongos ostra (aproximadamente 2-3 veces por semana), el nivel de colesterol en el cuerpo disminuye y la presión vuelve a la normalidad. Estos hongos son buenos limpiadores del cuerpo de sustancias radiactivas.

Si cocina los hongos ostra correctamente, en términos de sabor, no serán inferiores incluso a los hongos porcini, los hongos álamo temblón y los hongos marrones. Solo las setas de ostra se pueden guisar, salar, freír, fermentar, encurtir, secar, congelar. Algunos ni siquiera saben qué platos se pueden preparar con hongos ostra en casa. Estos deliciosos cuerpos fructíferos son perfectos para hacer sopas, salsas, ensaladas, pizzas, chuletas, chuletas. Enfatizan perfectamente el sabor de la carne y las aves, combinados con mariscos y verduras. Verdaderamente los hongos ostra son hongos universales en todos los sentidos.

Ofrecemos varias recetas para cocinar platos de hongos ostra que realmente puede apreciar.

Plato de setas ostra con patatas y queso

Los platos de hongos ostra con patatas y queso al horno son deliciosos y tienen un aroma increíble. Por lo tanto, una cazuela hecha con estos ingredientes no solo es muy sabrosa, sino también saludable.

  • hongos ostra - 1 kg;
  • patatas - 700 g;
  • cebollas - 3 piezas.;
  • caldo de champiñones - 2 cucharadas;
  • queso duro - 300 g;
  • crema 9% de grasa - 2 cucharadas;
  • vino blanco seco - ½ cucharada;
  • dientes de ajo - 5 piezas.;
  • aceite vegetal;
  • sal;
  • nuez moscada - una pizca;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Desmontar los hongos ostra en hongos separados, cortar la suciedad y los restos del micelio, lavar bajo el grifo y cocinar durante 15 minutos.

Escurrir los champiñones por un colador y dejar reposar todo el líquido, dejar enfriar y cortar en trozos grandes. Deja 2 cucharadas. caldo de champiñones, que será necesario para nuestro plato.

Retirar la cáscara de los bulbos, enjuagar bajo el grifo y picar en aros finos.

Pelar las patatas, aclararlas bien, cortarlas en trozos y ponerlas en agua fría para que salga la mayor parte del almidón. Al hacerlo, las patatas serán mucho más sabrosas y de consistencia más agradable.

Pelar el ajo, quitar el film y picarlo en cubos pequeños.

Rallar el queso duro en un rallador grueso y ponerlo en el frigorífico en un plato.

Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner los champiñones ostra picados, freír durante 5-7 minutos y seleccionar en un recipiente aparte con una espumadera.

Vierta más aceite vegetal en la sartén, agregue las cebollas picadas y fría durante 5 minutos hasta que estén blandas. Seleccione la cebolla sin aceite con una espumadera y envíela a los champiñones.

En un caldo tibio, mezclar la nata, el vino blanco seco, la nuez moscada, un poco de sal, el ajo picado y la pimienta negra.

Engrase una fuente para hornear o una fuente para hornear de vidrio con aceite vegetal y coloque la cazuela.

Se verá así: primero una capa de papas, luego champiñones y cebollas, y nuevamente capas repetidas de los ingredientes existentes.Tenga en cuenta que cada capa de papas debe espolvorearse con queso duro rallado.

Vierta la salsa preparada de nata, caldo y vino sobre el molde.

Precalienta el horno a 180 ° C y coloca el recipiente en él.

Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio y hornee durante 1 hora y 20 minutos.

Después de la señal sobre el final del proceso de horneado, deje el formulario en el horno durante 15 minutos.

Acomodar el plato de setas de ostra y patatas con una espátula de madera en los platos y servir.

Si lo desea, decore con perejil picado encima.

Receta dietética de hongos ostra (con foto)

Me gustaría familiarizarlo con la receta de un plato dietético de hongos ostra con una foto paso a paso. Esta opción te permitirá preparar alimentos que estarán saturados de proteínas vegetales ligeras y te permitirá normalizar el metabolismo en tu cuerpo, así como restaurar la estructura celular dañada.

El plato dietético de hongos ostra con manzanas tiene un buen valor nutricional, buena digestibilidad y excelente sabor.

  • hongos ostra - 700 g;
  • manzanas (preferiblemente con acidez) - 4 piezas.;
  • aceite de oliva;
  • harina - 2 cucharadas. l.;
  • caldo de champiñones - 1 cucharada;
  • crema agria sin grasa - 200 ml;
  • sal;
  • hojas de cilantro;
  • pimienta blanca molida - ½ cucharadita.

Pelar los hongos ostra, limpiar con una esponja húmeda y cortar en trozos grandes. Poner en agua hirviendo con sal y hervir durante 10 minutos. Luego escurrir a través de un colador, dejando 1 cucharada. caldo de champiñones.

Calentar el aceite en una sartén, poner trozos de champiñones y freír durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Retire la piel de las manzanas, pélelas y córtelas en cubos grandes. Agregue a los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Combine el caldo de champiñones caliente con harina, revuelva bien de los grumos y agregue a los champiñones y las manzanas.

Combine la crema agria con pimienta blanca, cilantro picado y sal si es necesario.

Vierta los champiñones con esta salsa de crema agria y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, ocasionalmente abriendo la tapa y revolviendo.

Me gustaría señalar que los hongos ostra y las manzanas se combinan perfectamente en sabor y pueden ayudar a organizar una nutrición dietética adecuada durante toda la duración de la dieta.

Segundo plato de setas de ostra con guisantes y hierbas

Las comidas dietéticas con hongos ostra y los platos principales bajos en calorías se pueden preparar de acuerdo con otras recetas, que puede ver a continuación.

Aunque el ingrediente principal (hongos ostra) es bajo en calorías, los alimentos que se les agregarán también deben ser bajos en calorías. Sugerimos preparar un plato de hongos ostra de acuerdo con el video a continuación:

  • hongos ostra - 500 g;
  • guisantes verdes - 200 g;
  • cebollas verdes - 100 g;
  • crema agria (sin grasa) - 150 ml;
  • hojas de eneldo y perejil - 1 manojo;
  • tomates frescos - 3 piezas.;
  • agua;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • pimentón - 1 cucharadita.
  • sal.

Es bueno limpiar los hongos ostra del micelio, dividirlos en hongos separados, limpiar con una esponja húmeda y cortar en cubos grandes.

Picar las cebolletas, combinar con los champiñones y poner en una sartén.

Vierta la crema agria, agregue un poco de agua y vierta sobre los champiñones y las cebollas.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo una tapa cerrada y agregue los guisantes.

Sazone con sal al gusto, espolvoree con pimentón molido y pimienta negra, cocine a fuego lento durante 10 minutos y apague el fuego.

Deje reposar durante 5-7 minutos, abra la tapa, espolvoree con perejil picado y eneldo.

Organizar en porciones del plato y poner unas rodajas de tomates frescos en cada una.

Un plato sencillo de setas ostra en escabeche

Un plato de hongos ostra en escabeche atraerá a los amantes del sofisticado sabor picante de los hongos.

  • champiñones ostra (en escabeche) - 700 g;
  • cebollas verdes - 50 g;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • ajo - 3 dientes;
  • eneldo - 1 manojo;
  • orégano - una pizca.

Ofrecemos una receta simple paso a paso de hongos ostra con una foto, que lo ayudará a preparar una ensalada correctamente.

Enjuague los hongos ostra en escabeche en agua corriente fría, córtelos en trozos y colóquelos en un paño de cocina de papel para que se sequen un poco.

Poner en una ensaladera, agregar los dientes de ajo picados, el eneldo picado, las cebolletas y el orégano seco.

Condimentar con crema agria, mezclar bien y poner sobre la mesa.

Las patatas hervidas o las gachas de trigo sarraceno son perfectas para este plato.

Plato de pollo y champiñones ostra: juliana

Los hongos ostra en sí mismos son hongos muy sabrosos y saludables, y un plato de hongos ostra y pollo es dos veces más sabroso y nutritivo.

  • pollo hervido - 500 g;
  • champiñones ostra (fritos) - 500 g;
  • leche - 100 ml;
  • crema agria - 200 ml;
  • mantequilla - 3 cucharadas l.;
  • harina - 2 cucharadas. l.;
  • queso duro - 200 g;
  • sal;
  • pimienta negro.

Cocinar un plato de champiñones ostra y pollo no le llevará mucho tiempo, ya que los ingredientes principales se preparan con anticipación.

En una sartén seca, freír la harina hasta que esté cremosa, agregar la mantequilla.

Vierta la leche, deje hervir, agregue la crema agria, revuelva y apague el fuego.

Agregue la crema agria, revuelva y deje reposar durante 5 minutos.

Coloque la carne de pollo cortada en trozos en ollas para hornear.

Coloque los champiñones encima, agregue sal, pimienta, vierta la salsa de crema agria.

Espolvorear con queso duro rallado por encima y colocar en el horno. Hornee a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Seta de ostra seca con patatas

Un plato de hongos ostra secos es muy importante en la temporada de invierno, cuando hace frío para ir a la tienda o simplemente no hay ganas, y hay un montón de hongos a la mano.

¿Qué plato se puede preparar con hongos ostra secos? Ofrecemos una receta para una cena sofisticada y aromática, que te ayudará a tener una velada “sabrosa”.

  • hongo ostra seco - 70 g;
  • patatas - 1 kg;
  • cebollas - 3 piezas.;
  • dientes de ajo - 4 piezas.;
  • crema agria - 3 cucharadas. l.;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
  • caldo de carne - 1 cucharada;
  • aceite vegetal;
  • sal;
  • una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita;
  • verdes (cualquiera) - 50 g.

Remoje los hongos ostra secos en leche durante 3-4 horas, cortados en cubos.

Tírelos en agua hirviendo y déjelos hervir durante 30 minutos.

Cortar las verduras: cebolla - en cubos, patatas - en cubos delgados.

Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla y "dorar".

Retirar los champiñones del agua hirviendo con una espumadera y poner la cebolla, freír durante 15 minutos.

En el caldo, mezcle la pasta de tomate, la crema agria, el ajo picado y la mezcla de pimientos.

Vierta la salsa sobre los champiñones y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Freír las patatas en otra sartén hasta que estén doradas, unos 15 minutos, y añadirlas a los champiñones.

Mezcle bien y continúe hirviendo a fuego lento durante 15 minutos.

Al final del guisado, espolvorear con hierbas picadas y dejar reposar durante 5 minutos.

Cómo cocinar un plato de restaurante de hongos ostra

A menudo, estos alimentos se pueden encontrar en establecimientos especiales con un mayor nivel de servicio. Sin embargo, un plato de restaurante de este tipo con hongos ostra se puede preparar no solo en una cocina profesional, sino también en casa. Ofrecemos preparar un plato inusual e interesante que puede decorar su menú culinario.

  • hongos ostra - 400 g;
  • judías verdes - 200 g;
  • filete de pollo (hervido) - 300 g;
  • aceite vegetal;
  • pepinos (en escabeche) - 6 piezas.;
  • cebollas - 3 piezas.;
  • mayonesa;
  • pimentón - 1 cucharadita.

¿Cómo preparar un plato de setas ostra, filete de pollo y judías verdes? Sigue la receta paso a paso y podrás hacer tu plato delicioso y jugoso.

Hervir las judías verdes durante unos minutos, escurrir el agua y cortar en trozos pequeños.

Cortar el filete de pollo hervido en tiras y freír en aceite vegetal hasta que se doren.

Seleccione la carne de la mantequilla con una espumadera y colóquela en la parrilla para eliminar el exceso de grasa.

Freír las cebollas en el aceite restante hasta que estén blandas.

Mezcle las cebollas fritas, los frijoles cocidos y la carne, agregue los encurtidos picados y sazone con mayonesa.

Espolvorear con pimentón, mezclar bien y colocar en una ensaladera.

Receta del segundo plato de setas ostra con paleta de ternera

Ofrecemos otra receta para un plato de restaurante de hongos ostra con una foto paso a paso. Cualquier ama de casa, incluso una principiante, puede cocinarlo fácilmente en su cocina. La receta del segundo plato de hongos ostra está preparada para 4 porciones, pero si tiene más invitados, aumente las proporciones.

  • paleta de ternera deshuesada - 1 kg;
  • hongos ostra - 1 kg;
  • mantequilla de nueces - 4 cucharadas. l.;
  • mantequilla - 3 cucharadasl.;
  • vino blanco seco - 8 cucharadas. l.;
  • caldo de carne - 150 ml;
  • avellanas (molidas) - 5 cucharadas. l.;
  • crema - 100 ml;
  • sal;
  • pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • hojas de albahaca y estragón - 1 manojo.

Combine dos tipos de aceite y caliente en una sartén profunda.

Cortar la ternera en trozos y sofreír hasta que se dore.

Cortar los champiñones en cubos, añadir a la carne y verter sobre el caldo de carne con vino blanco. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante aproximadamente 2 horas.

Agregue las avellanas molidas y la crema a la sartén y revuelva.

Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego lento durante 30 minutos.

Sazone con sal al gusto, agregue pimienta y hierbas picadas, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Puedes servir este plato de restaurante con patatas hervidas.

Setas de ostra con patatas y mejillones

Te proponemos preparar esta original y exquisita receta con una foto de un plato de setas ostra. Este manjar hará que su velada romántica sea increíble y su comida con invitados inolvidable.

  • hongos ostra - 400 g;
  • patatas - 6 piezas.;
  • mejillones - 200 g;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • crema - 300 ml;
  • queso duro - 300 g;
  • harina - 3 cucharadas. l.;
  • mantequilla - 4 cucharadas l.;
  • sal;
  • una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita.

Un plato de hongos ostra, patatas y mejillones resultará delicioso si los ingredientes principales se fríen en mantequilla por separado.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados finos. Freír en mantequilla hasta que estén doradas.

Dividir los hongos ostra, cortar la parte inferior de la pierna, enjuagar con agua corriente y cortar en cubos medianos. Freír en mantequilla hasta que estén doradas y poner en un recipiente aparte.

Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades, freír en mantequilla hasta que esté blanda y combinar con los hongos ostra.

Freír la harina en una sartén seca, agregar la mantequilla y freír durante 2-3 minutos.

Verter la nata, romper bien los grumos, llevar a ebullición y retirar del fuego.

Coloque los champiñones y las cebollas en la salsa preparada, póngalos en ollas para hornear. Cubra con mejillones cocidos, sal y espolvoree con una mezcla de pimientos molidos.

Espolvorear el queso duro rallado con la última capa y colocar en el horno.

Hornee a 180 ° C durante 20-25 minutos.

Este plato se puede servir solo, ya que resulta muy nutritivo y satisfactorio.

Después de haber intentado al menos una vez cocinar de acuerdo con las recetas propuestas, los deliciosos platos de hongos ostra se convertirán en su tarjeta de presentación para cualquier mesa festiva. Además, puedes alimentar a tus mascotas todos los días con una comida tan maravillosa, y te pedirán una y otra vez que cocines más.

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