Marinar filas: fotos, recetas paso a paso, cómo encurtir champiñones para el invierno en casa.

Los hongos Ryadovka se consideran regalos de la naturaleza en todos los aspectos, porque son muy útiles, nutritivos y sabrosos. Son bien conocidos por aquellos amantes de la "caza tranquila" que conservan la cosecha de setas para el invierno. Tradicionalmente, las formas más demandadas de procesar los hongos ryadovki son el salazón y el decapado. Y si planea participar en uno de estos procesos, literalmente, en unos días, un delicioso refrigerio estará en la mesa de su familia.

Las filas grises, moradas y de patas moradas son especialmente populares. Tienen un agradable aroma a harina, así como un sabor delicado. Vale la pena señalar que, en términos de sus cualidades, estos cuerpos frutales no son inferiores ni siquiera a los "reyes" del "reino" de los hongos: boletus y boletus.

No es difícil complacer a sus seres queridos con deliciosas hileras en escabeche. Además, para la gran mayoría de los especialistas culinarios, dicha conservación ocupa un lugar honorable en el arsenal de preparaciones de hongos. Intente marinar las hileras en casa para el invierno y asegúrese de que esta opción atraiga a toda su familia y amigos, sin excepción. Sin embargo, notamos de inmediato que el procesamiento previo (limpieza, remojo y hervido) llevará algún tiempo.

Preparación para salazón y encurtido de setas en hileras.

Al comenzar a considerar recetas para preparar filas en escabeche, debe familiarizarse con las reglas básicas para su preparación. Entonces, un factor muy importante en este difícil trabajo es la esterilización preliminar de los frascos de vidrio, ya que es en ellos donde se almacenará la pieza de trabajo. El correcto tratamiento térmico de los envases es el primer paso para garantizar un producto de calidad que finalmente resultará.

El siguiente paso será una limpieza a fondo de los cuerpos frutales de los escombros del bosque: suciedad adherida, hojas, agujas e insectos. Además, para cada muestra, se requiere cortar la parte inferior de la pierna, porque simplemente no es adecuada para la alimentación. Luego enjuague el cultivo con abundante agua y déjelo en remojo durante 3 horas a 3 días. Para marinar ryadovka púrpura y ryadovki lirio de patas, el remojo no puede durar más de 3 horas, ya que estas especies no tienen amargura. El almacenamiento de filas enlatadas debe realizarse en una habitación fresca y oscura, donde la temperatura no exceda + 8 ° С, o + 10 ° С.

Nuestro artículo presenta 22 de las mejores recetas para marinar deliciosas filas en casa. Además, gracias a las fotos paso a paso, así como a las recomendaciones de video, puedes imaginar con más claridad cómo va este o aquel proceso de procesamiento.

Cómo encurtir filas de la manera clásica (con video)

Si no sabe por dónde empezar a encurtir filas, consulte la forma clásica. Es versátil y generalizado, lo que significa que se adapta a todos los gustos.

  • Fila - 1,5-2 kg;
  • Agua - 0,5 l;
  • Sal de mesa (no yodada) - 1 cucharada. l.;
  • Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
  • Vinagre de mesa (9%) - 4 cucharadas. l.;
  • Clavo, hojas de laurel - 3 piezas.;
  • Granos de pimienta negra - 10 piezas

La receta clásica es justo lo que necesita para un verdadero bocadillo de hongos. Por lo tanto, sugerimos ver cómo encurtir filas de esta manera.

Limpiamos o cortamos las impurezas de los cuerpos frutales, quitamos la piel de las tapas y la llenamos de agua.

Después de 10-12 horas, enjuáguelos y hiérvalos durante 20-30 minutos, eliminando la espuma en el proceso.

Lavamos los champiñones nuevamente, los secamos con un paño de cocina y, mientras tanto, nos dedicamos a la salmuera.

Mezclar vinagre, pimienta, clavo y hojas de laurel en agua (de la receta), prender fuego.

Lleve la mezcla a ebullición, cocine durante unos 10 minutos.

Ponemos las filas hervidas en frascos de vidrio preparados, los llenamos con adobo colado y los enrollamos con tapas.

Después de enfriar, trasladamos la conservación al sótano o la dejamos para guardar en casa en la nevera.

Mire también un video que muestra cómo marinar filas de acuerdo con la receta clásica.

Filas moradas en escabeche: una receta para cocinar champiñones para el invierno.

Las filas de color púrpura en escabeche le traerán alegría a usted y a su familia, especialmente en las vacaciones. El caso es que en frascos, estos hongos se verán muy hermosos, con tonos morados o lilas “fabulosos”.

  • Filas - 2,5 kg;
  • Agua - 750 ml;
  • Sal (no yodada) - 40-50 g;
  • Azúcar - 60 g;
  • Vinagre al 9% - 70 ml;
  • Pimienta negra y pimienta de Jamaica: 5 guisantes cada una;
  • Hoja de laurel - 4 piezas

¿Cómo es necesario marinar una fila morada para terminar con un bocado hermoso, sabroso y aromático?

  1. Transferimos las filas previamente limpiadas y empapadas a una sartén esmaltada, la llenamos con agua para que su nivel sea 1-2 cm más alto que los propios cuerpos frutales.
  2. Hervir durante 20 minutos, eligiendo un fuego de intensidad media. Al mismo tiempo, recordamos la necesidad de retirar constantemente la espuma con una espumadera. Para preservar el color natural del producto, se recomienda agregar ½ cucharadita al agua. ácido cítrico.
  3. Después de terminar el tratamiento térmico, cambiamos las filas a un colador y las colocamos debajo del grifo para enjuagarlas.
  4. Dejamos que hierva el agua de la receta y sumergimos allí las filas.
  5. Agregue todos los demás ingredientes mencionados en la lista, mezcle y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
  6. Llenamos recipientes de vidrio esterilizados con champiñones, agregamos adobo hasta la parte superior.
  7. Lo sellamos con tapas de plástico apretadas, lo dejamos enfriar y lo calentamos con un paño grueso y tibio: una manta o una toalla de felpa.
  8. Lo llevamos a una habitación fresca y oscura para su almacenamiento a largo plazo.

Champiñones en escabeche de patas lilas: una receta para el invierno

Un aspecto muy atractivo también se extiende al ryadovka de patas lilas, en escabeche para el invierno. Sin embargo, no hay que olvidar el sabor de este hongo, porque es muy agradable y delicado. Tales cuerpos fructíferos se pueden utilizar como plato separado o como componente adicional en ensaladas.

    • Filas - 2 kg;
    • Vinagre - 50 ml;
    • Azúcar - 2-3 cucharadas. l. (o al gusto);
    • Sal - 2 cucharadas l.;
    • Hojas de laurel y clavo - 4 piezas.;
    • Pimentón - 1 cucharadita

    La receta paso a paso descrita para las filas en escabeche le ayudará a realizar este proceso correctamente.

    1. Verter los champiñones pelados y lavados en 1 litro de agua y hervir durante 15 minutos a fuego medio-alto. Recomendamos encarecidamente eliminar la espuma formada durante el proceso de ebullición.
    2. Agrega sal, azúcar granulada, hoja de laurel con clavo, deja hervir por 10 minutos.
    3. Vierta el pimentón molido y vierta el vinagre en un chorro fino, mezcle, cocine todo junto por otros 10 minutos.
    4. Disponer en frascos, enrollar con tapas metálicas o cerrar con nailon.
    5. Dé la vuelta y aísle con un paño tibio, dejando tiempo para que se enfríe por completo.
    6. Llévalo al sótano o usa el frigorífico, dejando la pieza de trabajo en uno de los estantes.

    Hileras en escabeche con hierbas provenzales: una receta con una foto

    Para esta receta, se agrega una mezcla de hierbas provenzales secas a las hileras encurtidas, lo que hará que los hongos sean más aromáticos y originales a su manera.

    • Filas - 2 kg;
    • Agua - 800 ml;
    • Vinagre - 70 ml;
    • Sal y azúcar granulada - 1.5 cucharadas cada uno l.;
    • Hierbas provenzales - 2 cucharaditas;
    • Una mezcla de pimientos y guisantes - 1 cucharadita;
    • Hoja de laurel - 5 piezas

    Le ofrecemos ver una receta paso a paso, así como una foto de una fila en escabeche con hierbas provenzales.

    1. Los champiñones remojados se cocinan hirviéndolos en agua con sal.
    2. Después de 20 minutos, se reclinan en un colador y se dejan a un lado por un tiempo.

    Mientras el exceso de líquido va saliendo de las filas, es hora de empezar a preparar la marinada a partir del resto de ingredientes indicados en la lista.

    1. La salmuera se hierve durante 10 minutos y luego se filtra (opcional).
    2. Los champiñones se colocan en frascos esterilizados y se rellenan con adobo caliente.
    3. Los bancos se cubren con tapas metálicas y se esterilizan durante al menos 30 minutos.
    4. Se cierran con fundas de nailon, se envuelven en una manta y así se enfrían por completo.
    5. Los frascos refrigerados con espacios en blanco apetitosos se llevan a una habitación fresca.

    Receta de hileras en escabeche para el invierno en olla de cocción lenta.

    ¿De qué otra manera encurtir setas en hilera en casa para ahorrar tiempo? Para ello, la mejor opción sería utilizar una multicocina, un útil aparato de cocina que se encuentra en muchas cocinas hoy en día.

    • Filas - 1 kg;
    • Agua - 500 ml;
    • Vinagre al 6% - 100 ml;
    • Sal - ½ cucharada. l.;
    • Azúcar - 1 cucharada. l.;
    • Pimienta negra molida - ½ cucharadita;
    • Hoja de laurel - 2 piezas

    Para cocinar champiñones en escabeche ryadovka en una multicocina, ofrecemos una receta con una descripción paso a paso.

    1. Sumerja los champiñones remojados en el recipiente del aparato de cocina y cúbralos completamente con agua fría (de la receta).
    2. Configuramos el modo "Cocción" durante 20 minutos, después de la señal de sonido, abrimos la tapa y colocamos los ingredientes restantes.
    3. Encendemos el modo previamente configurado durante 10 minutos y esperamos a que se apague la máquina de cocina.
    4. Distribuimos la fila en escabeche en frascos estériles, la llenamos con salmuera hasta la parte superior.
    5. Lo enrollamos con tapas metálicas y le damos la vuelta.
    6. Cubrir con una manta vieja y dejar enfriar por completo.
    7. A continuación, enviamos las latas con la pieza de trabajo al sótano o al frigorífico.

    Cómo marinar filas con romero

    La receta presentada para hileras en escabeche para el invierno con ramitas de romero resulta muy sabrosa. No temas utilizar esta opción, te sorprenderá lo fácil que es.

    • Filas - 3 kg;
    • Aceite vegetal - 100 ml;
    • Vinagre al 9% - 150 ml;
    • Ajo - 10 dientes;
    • Romero - 3 ramitas;
    • Azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
    • Sal - 2 cucharadas l.;
    • Pimienta (pimienta de Jamaica, negra) - 5 guisantes cada uno.

    Cómo marinar ryadovki, mostrará la receta con una foto del plato terminado. Siguiendo sus etapas, puede preparar un bocadillo increíblemente sabroso para la estación fría.

    1. Verter los champiñones pelados y remojados con agua y hervir durante 20 minutos.
    2. Coloque en un colador, enjuague y coloque en un tazón grande.
    3. Agregue sal, azúcar, aceite, vinagre, ajo picado, granos de pimienta y ramitas de romero.
    4. Revuelva y deje reposar durante 2 horas, revolviendo bien de vez en cuando.
    5. Saque las ramitas de romero y deséchelas, distribuya las hileras en recipientes esterilizados y presione hacia abajo para que no queden bolsas de aire.
    6. Cubrir con tapas metálicas y poner en una cacerola con agua fría, en cuyo fondo poner un paño grueso.
    7. Ponga los platos a fuego lento y, después de hervir, esterilice los frascos durante 40 minutos.
    8. Enrolle las tapas, déles la vuelta y aísle hasta que se enfríe por completo.
    9. Lleve a una habitación fresca y almacene a una temperatura que no exceda los + 10 ° С.

    Marinar filas en tomate en casa

    En invierno, recomendamos abastecerse de champiñones en escabeche en filas, cuya preparación implica la adición de tomate. Este espacio en blanco es perfecto para sopas y guisos de verduras. Además, este refrigerio se puede usar inmediatamente después de enfriarlo como un plato separado.

    • Filas - 3 kg;
    • Pasta de tomate (se pueden usar 250 ml de salsa de tomate) - 5 cucharadas. l.;
    • Agua - 1 l;
    • Sal - 2.5 cucharadas l.;
    • Azúcar - 3 cucharadas. l.;
    • Vinagre 9% - 7 cucharadas l.;
    • Granos de pimienta negra - 10 piezas.;
    • Hoja de laurel - 5 piezas.;
    • Cúrcuma - 1/3 cucharadita

    Sugerimos hacer champiñones en escabeche para el invierno con pasta de tomate de acuerdo con las instrucciones paso a paso.

    1. Hervir las hileras limpias en agua con sal durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
    2. En agua (de la receta) diluimos la pasta de tomate, agregamos sal y azúcar, mezclamos y dejamos hervir.
    3. Ponemos los champiñones en un colador, los enjuagamos y los enviamos al adobo.
    4. Deje hervir durante 10 minutos, agregue todas las demás especias y hierbas, excepto el vinagre.
    5. Hervir los champiñones en la marinada durante 10 minutos, verter el vinagre y volver a cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
    6. Colocamos las filas en frascos esterilizados, los llenamos con adobo de tomate.
    7. Cubrimos con tapas metálicas y ponemos en agua caliente para su esterilización.
    8. Después de hervir el agua, esterilizar durante 20 minutos, enrollar y envolver con una manta.
    9. Después de un tiempo, sacamos la conservación enfriada al sótano o bodega.

    Setas de remo con rábano picante, en escabeche para el invierno en tarros

    La receta para cocinar hileras en escabeche con raíz de rábano picante para el invierno agregará especias al aperitivo, que atraerá incluso a los gourmets. Este ingrediente es muy útil y en combinación con las filas solo agregará valor nutricional a su cosecha.

    • Producto principal - 2 kg;
    • Raíz de rábano picante (rallada) - 1 cucharada. l.;
    • Vinagre al 6% - 100 ml;
    • Sal - 1.5 cucharadas l.;
    • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
    • Hoja de laurel - 3 piezas.;
    • Agua - 1 l;
    • Granos de pimienta negra - 7 piezas

    Una receta paso a paso para marinar filas con las fotos presentadas lo ayudará a ver visualmente cómo se hace el espacio en blanco.

    1. Vierta las filas limpias y empapadas con agua, agregue 1 cucharada. l. sal y hervir durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma formada en la superficie.
    2. Vuelva a colocarlo en un colador para que gotee, y luego llénelo con raíz de rábano picante rallada, mezcle.
    3. Lo ponemos en frascos esterilizados y comenzamos a preparar la marinada.
    4. Combine sal, azúcar, pimienta, laurel y vinagre en agua, hierva durante 5-7 minutos.
    5. Llene suavemente los frascos con filas y rábano picante, póngalos en agua tibia.
    6. Esterilizar a fuego lento durante 30 minutos y enrollar.
    7. Cubrir con una manta o ropa abrigada y dejar enfriar.
    8. Para almacenarlo, lo transferimos a un lugar frío, en un sótano o en un estante del refrigerador.

    Cómo encurtir filas moradas con jengibre

    Marinar los champiñones para el invierno también se puede hacer con la adición de jengibre. Quizás no a todo el mundo le guste este producto, ya que hay que tener el mayor cuidado posible con su cantidad en el plato.

    • Hileras moradas - 2 kg;
    • Agua - 1 l;
    • Sal - 1.5 cucharadas l.;
    • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
    • Esencia acética - 2 cucharaditas;
    • Raíz de jengibre, rallada - 1 cucharada l. (sin tapas, ni para llevar al gusto);
    • Pimienta blanca y negra: 5 guisantes cada una;
    • Ralladura de limón - 1 cucharadita;
    • Hoja de laurel - 3 piezas

    Sugerimos preparar la receta de los champiñones en escabeche para el invierno utilizando una descripción paso a paso.

    1. Las hileras, después de pelarlas y remojarlas, deben someterse a un tratamiento térmico mediante la cocción.
    2. Después de 20 minutos, se debe decantar todo el caldo, dejando solo un cuerpo fructífero, se deben secar sobre una toalla de cocina.
    3. Mientras tanto, prepare la marinada con todos los ingredientes restantes.
    4. Hervir durante 10 minutos, colar la marinada y verter sobre las filas.
    5. Hervir los champiñones en la marinada de jengibre durante 15 minutos.
    6. Colocar en frascos preparados y cerrar con tapas de nailon bien ajustadas.
    7. Déjelo enfriar en la habitación y luego llévelo a un sótano fresco para guardarlo.

    Cómo encurtir hongos ryadovka para el invierno en frascos en casa.

    Para algunas amas de casa, los champiñones en escabeche con anís estrellado y canela son una opción inesperada. ¿Cómo cocinar hongos ryadovka y marinarlos con la adición de ingredientes tan interesantes?

    • Filas - 1,5 kg;
    • Agua - 1 l;
    • Vinagre al 9% - 50 ml;
    • Sal - 1 cucharada l.;
    • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
    • Canela - ¼ de cucharadita;
    • Fruta madura de anís estrellado - 1 pieza.;
    • Hoja de laurel - 3 piezas.;
    • Granos de pimienta negra - 7 piezas

    Sugerimos usar una receta paso a paso que muestre cómo marinar las filas.

    1. Hervir las filas después de remojarlas en agua con sal durante 20 minutos, quitando la espuma de la superficie.
    2. Poner en un colador y enjuagar bajo el grifo, dejar escurrir.
    3. En el agua indicada en la receta, combine la sal, el azúcar, la pimienta negra, el laurel, el anís estrellado, la canela y el vinagre.
    4. Hervimos durante 5-7 minutos, filtramos y colocamos las filas preparadas.
    5. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, distribuya en frascos.
    6. Cierre con tapas de plástico y cubra con una manta hasta que los frascos estén completamente fríos.

    Hileras picantes en escabeche con vinagre

    Tus hombres definitivamente apreciarán el sabor picante y picante de estos hongos en escabeche.

    También agregarán variedad al menú diario y festivo de cada familia.

    • Fila (pelada y hervida) - 2 kg;
    • Sal - 2 cucharaditas;
    • Azúcar - 3 cucharaditas;
    • Agua - 800 ml;
    • Vinagre (9%) - 6 cucharadas. l.;
    • Ajo - 8 dientes;
    • Pimiento picante - ½-1 vaina (o al gusto);
    • Pimienta negra y pimienta de Jamaica - 8 guisantes cada uno;
    • Hoja de laurel - 3 piezas

    Las filas en escabeche para el invierno se hacen de manera bastante simple:

    1. Pelar y picar los ajos, repetir el mismo procedimiento con la pimienta.
    2. Combine todos los ingredientes en agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
    3. Distribuir los champiñones hervidos en frascos esterilizados y verter sobre la marinada.
    4. Enrolla las tapas, deja enfriar y lleva al sótano.

    Decapado de hileras moradas con nuez moscada

    La receta para marinar hongos ryadovok para el invierno con nuez moscada lo ayudará a preparar un excelente aperitivo que se volverá solicitado en su mesa no solo en días festivos, sino también entre semana.

    Este blanco se puede utilizar principalmente como plato independiente. También se puede agregar a ensaladas o rellenos de tartas.

    • Hileras moradas - 2 kg;
    • Agua - 1,5 l;
    • Sal - 1.5 cucharadas l.;
    • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
    • Vinagre al 9% - 70 ml;
    • Nuez moscada molida - ¼ de cucharadita;
    • Hoja de laurel - 4 piezas.;
    • Dientes de ajo - 5 piezas

    Asegúrese de marinar las filas para el invierno en frascos preparados esterilizados en agua caliente con anticipación. Además, las tapas destinadas a la torsión también deben esterilizarse para que la pieza de trabajo no se deteriore.

    1. Hervir las filas después de la limpieza preliminar y remojar durante 20 minutos en agua hirviendo, eliminando la espuma.
    2. Vierta la sal y el azúcar, mezcle hasta que los cristales estén completamente disueltos y cocine por 10 minutos.
    3. Agrega las hojas de laurel, la nuez moscada y el vinagre.
    4. Hervir los champiñones en la marinada durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente, y apagar la estufa.
    5. Coloque el ajo cortado en rodajas en el fondo de cada frasco y rellénelo con la marinada junto con las filas.
    6. Giramos con tapas metálicas o las cerramos con unas apretadas de nailon, envolvemos las latas con el blanco con una manta.
    7. Después de que las latas se hayan enfriado, las llevamos al sótano o las metemos en el frigorífico.

    Cómo marinar filas con mostaza: una receta de cómo cocinar champiñones

    Las filas de marinado para el invierno a menudo se realizan con la adición de mostaza. Este componente hará que los hongos sean picantes, tiernos y fragantes.

    • Filas - 2 kg;
    • Sal - 2 cucharadas l.;
    • Azúcar - 2.5 cucharadas. l.;
    • Mostaza seca - 1 cucharada. l.;
    • Vinagre - 3 cucharadas. l.;
    • Agua - 1 l;
    • Paraguas de eneldo - 2 piezas.;
    • Pimienta negra - 6 guisantes.

    Una receta paso a paso le mostrará cómo marinar filas con mostaza seca.

    1. Después de limpiar y remojar, la hilera debe hervirse en agua durante 20 minutos, eliminando la espuma.
    2. Poner en un colador, escurrir y, mientras tanto, preparar la marinada.
    3. Hierva el agua de la receta, agregue sal, azúcar, eneldo, mostaza seca y granos de pimienta.
    4. Hervir durante 10 minutos y verter vinagre en un chorro fino para que no se forme espuma.
    5. Organice las filas en frascos esterilizados hasta la parte superior, presione hacia abajo para que no quede vacío y vierta la marinada caliente.
    6. Cerrar con tapas de nailon bien apretadas, esperar a que se enfríe y llevar a la bodega.

    Hileras en escabeche: una receta sencilla para el invierno

    Ofrecemos la receta más sencilla para hacer hileras en escabeche. Si no tiene en cuenta el tiempo de preparación de los cuerpos frutales, el proceso de decapado en sí es muy rápido. Además, la primera muestra del plato terminado se puede retirar en un par de días.

    • Fila - 2 kg;
    • Sal - 2 cucharaditas;
    • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
    • Cebollas - 1 pc.;
    • Vinagre 9% - 4 cucharadas l.;
    • Hojas de laurel y clavo - 2 piezas.;
    • Pimienta negra (guisantes) - 10 piezas

    ¿Cómo es el marinado rápido de filas según una receta sencilla?

    1. Separar los hongos, quitar la suciedad adherida, así como la parte inferior de las piernas.
    2. Remojar durante varias horas en agua con sal, luego hervir durante 30 minutos, escurrir el caldo.

    Mientras los cuerpos fructíferos se drenan del exceso de líquido, prepare la marinada:

    1. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños y combinar con vinagre de vino.
    2. Agrega todas las especias, mezcla, pone a fuego lento y cocina por 20 minutos.
    3. Extienda los champiñones y vierta 0.5-1 cucharadas. agua purificada o hervida, hierva durante otros 5 minutos.
    4. La masa se distribuye en frascos esterilizados, se enrolla, se enfría y se lleva al sótano.

    Marinar filas con ácido cítrico para el invierno en frascos.

    Por lo general, las hileras en escabeche se hacen con vinagre o esencia de vinagre. Sin embargo, no todo el mundo sabe que otro conservante, el ácido cítrico, puede servir como un excelente sustituto en este caso.

    • Fila - 2 kg;
    • Agua - 600 ml;
    • Ácido cítrico - ½ cucharadita;
    • Sal - 3 cucharaditas;
    • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
    • Pimienta negra (guisantes) - 13-15 piezas.;
    • Hojas de laurel, clavo al gusto.

    ¿La receta con la foto mostrará cómo marinar las filas con la adición de ácido cítrico?

    1. En primer lugar, debe preparar los hongos: limpiar de la suciedad, enjuagar con agua y hervir durante 20 minutos (agregar 1 cucharada de vinagre al 6% a 600 ml de agua).
    2. Escurrir el caldo, enjuagar los champiñones con agua fría y dejar escurrir.
    3. Combine ácido cítrico, sal, azúcar, pimienta, laurel y clavo en el agua de la receta.
    4. Revuelva, prenda fuego, lleve a ebullición y hierva durante 10 minutos, luego cuele.
    5. Vuelva a poner la marinada al fuego y ponga los champiñones, hierva durante 7-10 minutos.
    6. Distribuir las filas junto con la marinada en botes de 0,5 litros (esterilizados).
    7. Cubra y coloque para una esterilización adicional durante 20 minutos.
    8. Enrollar, dejar enfriar, llevar a una habitación fresca.

    Filas de ajo en escabeche picante

    Ofrecemos otra forma de deliciosas hileras en escabeche, preparadas para el invierno en tarros. El ajo agregado a los champiñones le dará al aperitivo un sabor más sutil y picante que gustará a todos, sin excepción.

    • Filas - 2 kg;
    • Sal - 2 cucharadas;
    • Agua - 700 ml;
    • Vinagre 9% - 3 cucharadas l.;
    • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
    • Ajo - 10-13 dientes;
    • Hoja de laurel - 4 piezas

    ¿Cómo marinar las filas para el invierno con la adición de dientes de ajo?

    1. Vierta las filas limpias y empapadas con agua a razón de 1 litro por 1 kg de champiñones, déjelo hervir y cocine durante 15 minutos. Durante el hervor, no olvide retirar la espuma de la superficie con una espumadera.
    2. Escurre el agua, vierte una nueva porción indicada en la lista y continúa cocinando por 5 minutos.
    3. Pelar y cortar en dados los dientes de ajo, añadir a los champiñones, sal y azúcar, remover.
    4. Eche la hoja de laurel y marine los champiñones durante 20 minutos.
    5. Vierta el vinagre, déjelo hervir durante otros 5 minutos y retírelo del fuego.
    6. Organizar las filas junto con la marinada en frascos esterilizados, enrollar.
    7. Envuélvela, déjala enfriar por completo y llévala a la bodega.

    Marinar filas con hojas de grosella

    Otra receta para marinar filas consiste en agregar hojas frescas de grosella. Este ingrediente le dará a los hongos una consistencia crujiente, sofisticación en sabor y ternura en aroma.

    • Filas - 3 kg;
    • Vinagre - 9%;
    • Sal - 3 cucharadas. l.;
    • Azúcar - 4 cucharadas. l.;
    • Agua - 1 l;
    • Ajo - 4 dientes;
    • Clavel - 4 yemas;
    • Grosella negra - 10 hojas.

    ¿Cómo encurtir hongos ryadovki con hojas de grosella?

    1. Después de limpiar y remojar, hierva la fila en agua con sal durante 20 minutos.
    2. Escurrimos el agua y la llenamos con una nueva porción, cuya cantidad se indica en la receta.
    3. Agrega sal, azúcar y cocina por 10 minutos, quitando constantemente la espuma.
    4. Ponga hojas de grosella, ½ parte de ajo cortado en rodajas y ½ parte de dientes en frascos esterilizados.
    5. Distribuya los champiñones desde arriba hasta medio frasco sin adobo y rellene 1 cucharada. l. vinagre, luego vuelva a poner los champiñones.
    6. Repartir las hojas de grosella, el resto de los ajos y los dientes con la capa superior.
    7. Llene otra cucharada sopera. l. vinagre y solo luego verter la marinada hirviendo.
    8. Lo enrollamos, le damos la vuelta y lo envolvemos con una manta vieja hasta que se enfríe por completo, luego lo llevamos a la bodega.

    Cómo encurtir filas con cebollas

    ¿De qué otra manera se pueden marinar filas para el invierno en frascos? Muchas amas de casa agregan cebollas o cebolletas.

    Tenga en cuenta que la receta en sí es bastante simple, pero el sabor de los champiñones es delicioso.

    • Fila - 2,5 kg;
    • Cebollas o cebollas verdes - 300 g;
    • Agua - 700 ml;
    • Nuez moscada - una pizca;
    • Hoja de laurel - 4 piezas.;
    • Sal - 1.5 cucharadas l.;
    • Azúcar - 2.5 cucharadas. l.;
    • Vinagre 9% - 6 cucharadas l.

    Cada etapa de las filas de hongos en escabeche se muestra en la foto con una descripción correspondiente:

    1. Los champiñones preparados se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven durante 20 minutos.
    2. Pasar por un colador o colador, enjuagar y poner en una marinada hirviendo, cocinar por 15 minutos.
    3. Se añaden sal + azúcar + vinagre + laurel + nuez moscada al agua hirviendo y se cuecen durante 5-7 minutos a fuego lento.
    4. Los recipientes de vidrio esterilizados se llenan con una capa de cebollas cortadas en medias anillas delgadas.
    5. Luego, las filas se distribuyen y se vierten con adobo caliente hasta la parte superior.
    6. Los frascos se cubren con tapas y se esterilizan en agua durante 40 minutos.
    7. Lo enrollan, lo dejan enfriar y lo llevan a la bodega.

    Receta de marinado de ralladura de limón

    También ofrecemos marinar champiñones con ralladura de limón. La riqueza que será inherente al aperitivo gracias a este ingrediente atraerá a todos los amantes de los platos de setas. Puede colocarse sobre la mesa como snack independiente o añadirse como ingrediente auxiliar a las ensaladas.

    • Producto principal - 2,5 kg;
    • Agua - 800 ml;
    • Semillas de eneldo - 1 cucharada l.;
    • Ralladura de limón - 1 cucharada l. (sin tapa);
    • Sal - 1 cucharada l.;
    • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
    • Vinagre al 9% - 50 ml;
    • Pimienta negra - 10 guisantes.

    ¿Cómo marinar las filas correctamente utilizando la lista de productos dada?

    1. Las hileras peladas y remojadas se hierven en agua durante 15 minutos.
    2. Se vuelven a colocar en un colador y, después de escurrir, se introducen en una marinada hirviendo.
    3. Adobo: todas las especias y especias se mezclan en agua, excepto la cáscara de limón, que se hierve durante 5 minutos.
    4. Las hileras se hierven en la marinada durante al menos 15 minutos.
    5. Se vierte la ralladura de limón, se mezcla y se cuece durante otros 15 minutos a fuego lento.
    6. Todo se distribuye en frascos esterilizados y se cierra con tapas de nailon bien ajustadas.
    7. Los bancos se dejan enfriar en la habitación y luego se llevan al sótano.

    Hileras marinadas con cilantro para el invierno

    Incluso las amas de casa novatos pueden cocinar una receta para encurtir champiñones con cilantro. Es suficiente cumplir con reglas simples y la pieza de trabajo se almacenará durante más de 12 meses. Setas increíblemente sabrosas y aromáticas, preparadas para el invierno de acuerdo con esta receta, seguramente se convertirán en un invitado frecuente en su mesa festiva.

    • Filas - 2 kg;
    • Agua purificada - 800 ml;
    • Cilantro - 1 cucharadita;
    • Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
    • Sal - 1 cucharada l.;
    • Vinagre (9%) - 50 ml;
    • Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.

    La opción que muestra cómo encurtir hongos ryadovka para el invierno tiene sus propios secretos. En este caso, los champiñones no se hierven previamente, sino que se escaldan en agua hirviendo.

    1. Limpiar las hileras, remojar y poner en un colador.
    2. En agua hirviendo, baje el colador junto con las filas durante 5-10 segundos, repita el procedimiento varias veces.
    3. Prepara la marinada con todos los ingredientes enumerados y agrega los champiñones.
    4. Hervir durante 30 minutos a fuego lento y distribuir en frascos esterilizados.
    5. Rellene con la marinada hasta el borde y ciérrelo con tapas de nailon bien ajustadas.
    6. Envolver con una manta y dejar enfriar, llevar a la bodega.

    Marinar filas para el invierno con vinagre de vino.

    Algunas amas de casa prefieren marinar las hileras en casa con vinagre de vino. Con él, el aroma y el sabor de la pieza de trabajo se revela desde el otro lado. Además, en presencia de tal conservante, incluso un conjunto mínimo de especias enfatizará la sofisticación de los cuerpos frutales.

    • Filas - 2 kg;
    • Agua - 1 l;
    • Sal - 1.5 cucharadas l.;
    • Azúcar - 2 cucharadas. l.;
    • Vinagre de vino - 150 ml;
    • Ajo - 7 dientes;
    • Hoja de laurel - 3 piezas.;
    • Pimienta negra - 10 guisantes;
    • Romero - 1 ramita.

    Una descripción paso a paso de la receta, así como una foto, mostrarán cómo marinar las filas.

    1. Coloque las filas preparadas en agua hirviendo, agregue sal y azúcar, hierva durante 15 minutos.
    2. Introducimos todas las demás especias y hierbas, excepto el vinagre de vino, y hervimos durante otros 15 minutos a fuego lento.
    3. Vierta el vinagre, encienda el fuego a fuego medio y cocine los champiñones en la marinada durante 10 minutos.
    4. Colocamos las filas en frascos esterilizados, filtramos la marinada, la dejamos hervir nuevamente y luego la vertemos en los champiñones.
    5. Cerrar con tapas de plástico herméticas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
    6. Sacamos los frascos enfriados con la pieza de trabajo en el sótano o lo metemos en el refrigerador.

    Como puede ver, encurtir ryadovki en casa no es nada difícil, ¡todo lo que queda es desearte buen provecho!

    Marinado al estilo coreano: una receta simple con video

    La receta coreana hace que marinar ryadovka para el invierno sea muy fácil, al tiempo que enriquece perfectamente su menú diario. Además, este aperitivo ocupará el lugar que le corresponde en cualquier fiesta festiva.Los hongos combinados con verduras proporcionarán un depósito adicional de nutrientes y vitaminas beneficiosas para su cuerpo.

    • Filas - 2 kg;
    • Agua - 1 l;
    • Vinagre al 9% - 100 ml;
    • Zanahorias - 3 raíces;
    • Cebollas - 2 piezas grandes;
    • Azúcar - ½ cucharada. l.;
    • Sal - 1 cucharada l.;
    • Hoja de laurel - 3 piezas.;
    • Cilantro molido - 1 cucharadita;
    • Pimentón molido - 2 cucharaditas;
    • Condimento para zanahorias en coreano - 1.5 cucharadas. l.

    Es necesario preservar los cuerpos fructíferos de acuerdo con todas las reglas propuestas en una receta paso a paso para protegerse a usted y a sus seres queridos de una posible intoxicación.

    Intente hacer un manjar así una vez, y siempre lo disfrutará, porque se convertirá en uno de los más deseables para usted en la mesa.

    1. Después de limpiar y remojar, las filas se hierven en agua con sal durante 20 minutos.
    2. Echado de nuevo en un colador y dejado para eliminar el exceso de líquido.
    3. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas, pelar las cebollas y picarlas en mitades.
    4. Ponga las verduras y todas las especias con especias en agua hirviendo y hierva durante 10 minutos a fuego lento.
    5. Unte los champiñones en la marinada, cocine por 10 minutos y retire del fuego.
    6. Deje enfriar completamente y extienda con una espumadera en frascos esterilizados preparados.
    7. La marinada se pasa por un colador, de nuevo se deja hervir a fuego lento.
    8. Después de 7-10 minutos, se retiran de la estufa y las filas se vierten calientes.
    9. Enróllelos con las tapas hervidas, déles la vuelta y cúbralos con ropa abrigada: una chaqueta de invierno vieja, un abrigo de piel, un suéter grueso, etc.
    10. Después de un enfriamiento completo, que demora hasta 2 días, los frascos con espacios en blanco se colocan en el refrigerador.

    También le ofrecemos ver un video visual de marinar filas.

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