Cómo cocinar hongos con miel correctamente: recetas en video para cocinar hongos para el invierno de varias maneras

Los tipos más comunes de agárico de miel se denominan setas de otoño, verano y prado. Estos últimos no crecen en árboles, sino en campos, prados, jardines e incluso casitas de verano, formando los llamados "círculos de brujas". El otoño, el verano y también los hongos reales prefieren los tocones viejos y podridos. Además, a menudo se encuentran en los troncos caídos de árboles caducifolios y coníferos.

Todos los tipos de hongos con miel son ricos en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, así como en vitaminas E, PP y B. Además, de acuerdo con la composición de minerales y oligoelementos, los hongos con miel pueden reemplazar fácilmente la carne y el pescado. Los champiñones abundantes y deliciosos han sido durante mucho tiempo el manjar gourmet favorito.

Aunque los hongos se consideran uno de los hongos más populares y comunes, su preparación tiene algunos matices. Estos cuerpos fructíferos deben cocinarse adecuadamente. Sin embargo, el primer paso es saber cómo cocinar correctamente los champiñones para el invierno. Debo decir que algunos tipos de estos cuerpos frutales se clasifican como condicionalmente comestibles, por lo que el tratamiento térmico es obligatorio para ellos. El resultado del resultado final dependerá de este importante proceso. Después de todo, si no se siguieron las reglas de cocción, incluso el plato más simple hecho con agáricos de miel puede molestarlo a usted y a su estómago.

¿Cómo cocinar adecuadamente los champiñones para el invierno para que la preparación sea sabrosa y segura para su familia y amigos? Aunque hay muchas recetas que muestran cómo cocinar hongos con miel, cada una tiene sus propios trucos. Todo dependerá del tipo de champiñones que se tomen como base: frescos, secos o congelados, así como del tipo de plato que desee cocinar: hervidos, fritos, guisados ​​o en escabeche. Y el último punto: ¿el espacio en blanco será un producto semiacabado, se usará de inmediato o se suspenderá durante el invierno?

Para aprender a cocinar correctamente los champiñones para el invierno, considere varias opciones.

¿Cómo cocinar los champiñones de otoño para que no se oscurezcan?

Después de que los hongos se traen del bosque, se limpian preliminarmente de los escombros del bosque: se quitan la hierba, las hojas o las agujas de las tapas, se cortan las puntas de las patas y solo luego se lavan. Algunas amas de casa quitan la "falda" del tallo de las setas. Sin embargo, incluso si permanece, no afecta de ninguna manera el resultado final del producto.

Sabiendo cómo cocinar setas de miel de otoño, al final puedes preparar un excelente plato. Después de la limpieza y el lavado preliminares, los cuerpos frutales se vierten con agua fría y se colocan en la estufa. Al encender el fuego a un nivel medio, los champiñones se dejan hervir y se hierven durante 20-25 minutos. Se forma una espuma en la superficie del agua, que debe eliminarse constantemente con una espumadera.

Algunas amas de casa notan que los hongos otoñales se vuelven más oscuros cuando se cocinan. Surge la pregunta: ¿cómo cocinar los champiñones para que no se oscurezcan? Para hacer esto, tan pronto como el agua con los cuerpos frutales comience a hervir, agregue 1 cucharada de 1 kg de champiñones. l. sal, así como ¼ de cucharadita. ácido cítrico. Tan pronto como los champiñones se asienten en el fondo de la sartén, retírelos con una espumadera y colóquelos en un colador o colador. Los champiñones se lavan con agua corriente y se dejan escurrir completamente del exceso de líquido. Luego, los hongos con miel se utilizan para esos procesos de procesamiento que ha concebido: freír, guisar, salar o encurtir.

¿Cómo cocinar champiñones congelados?

Tenga en cuenta que la tecnología para preparar champiñones congelados difiere de la versión con champiñones frescos. En este caso, ¿necesita saber cómo cocinar champiñones congelados? Después de haber seguido todas las recomendaciones, puede estar seguro de que las sustancias nocivas contenidas en los hongos serán "eliminadas".

¿Cómo cocinar champiñones frescos congelados? Echa un vistazo a la receta propuesta para crear una deliciosa obra maestra y no temas por tu salud y la salud de las personas cercanas a ti.

Antes de hervir los champiñones congelados, deben descongelarse. Para hacer esto, sácalos del congelador y colócalos en el refrigerador durante la noche. Hervir los champiñones con miel no te llevará más de 30 minutos. Vierta los champiñones con agua, ingrese 1 cucharada. l. sal, revuelva y ponga a fuego medio. Cocine hasta que se asienten al fondo de la olla. Esto tomará entre 25 y 30 minutos en promedio.

Eche los champiñones en un colador para que escurran bien y continúe con las recetas que planea cocinar.

¿Cómo cocinar champiñones grandes antes de freír?

Incluso antes de freír los champiñones, necesitan un tratamiento térmico: hervir. ¿Cómo cocinar los champiñones antes de freír? Los expertos dicen que los hongos con miel deben hervirse para que nadie tenga malestar estomacal. Los hongos de miel tienen contrapartes falsas, por lo que debe tener cuidado y poder distinguir los hongos comestibles de los no comestibles. Las setas de miel que no han pasado el "vaciado" para el decapado se suelen utilizar para freír: grandes, rotas o ligeramente estropeadas por los animales. ¿Cómo cocinar champiñones grandes y cuánto tiempo lleva?

Tenga en cuenta que es mejor cortar los champiñones grandes en trozos más pequeños antes de hervirlos. Luego, todos los champiñones se pueden cocinar juntos. Los hongos con miel se limpian, se lavan, se dejan escurrir el exceso de líquido y se hierven. Se vierte agua en una cacerola, se deja hervir, se agrega sal, una pizca de ácido cítrico y se hierve durante 20-25 minutos a fuego medio. No olvides quitar la espuma que se forma en la superficie del agua con una espumadera.

Luego, los champiñones se colocan en un colador y se dejan escurrir bien. Verter en una sartén precalentada y freír hasta que el líquido se evapore. Si incluye regularmente platos de agárico de miel en su dieta, puede proporcionarle a su cuerpo vitaminas y microelementos útiles.

¿Cómo cocinar champiñones con miel para encurtir y enlatar?

Para el encurtido, se eligen hongos del mismo tamaño para que el aperitivo se vea hermoso en la mesa. Pero antes del propio proceso de elaboración, los cuerpos frutales deben pasar por varias etapas: limpieza y hervido. Todo recolector de hongos sabe cómo limpiarlos adecuadamente. Pero cómo cocinar adecuadamente los champiñones para encurtir no es todo.

Por lo tanto, le diremos cómo cocinar champiñones para enlatar durante el invierno en la receta propuesta. Después del procesamiento primario, los hongos de miel se vierten con agua y se colocan en la estufa. Deje hervir a fuego medio y deje hervir durante 15 minutos. Se escurre el agua y se vierten los champiñones con otros nuevos y se deja hervir de nuevo. Se agrega sal y se hierve durante otros 20 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie. Sácalo con una espumadera y distribúyelo en un colador para escurrir el exceso de líquido. Luego, los hongos con miel se preparan de acuerdo con una receta para marinar en frío o en caliente con la adición de especias y hierbas.

¿Cómo cocinar champiñones para congelar durante el invierno?

¿Cuánto cocinar hongos con miel para congelar y cómo hacerlo correctamente? Algunas amas de casa no hierven los hongos antes de congelarlos, porque pueden congelarse crudos. Sin embargo, la experiencia muestra que los champiñones hervidos ocupan menos espacio en el congelador. Además, los champiñones hervidos son más creíbles que los crudos.

Los hongos de miel sin contaminación se lavan con una gran cantidad de agua, se sacan en un colador y se dejan escurrir. Vierta agua, agregue un poco de sal y déjela hervir a fuego lento durante 30 minutos. Al mismo tiempo, la espuma que aparece en la superficie se elimina constantemente. Luego, vuelva a colocarlo en un colador, enjuague y escurra.

Como se señaló, hervir hongos para congelar durante el invierno no es nada difícil. Esto requiere un plato esmaltado, un colador y una espumadera. Algunas amas de casa cambian el agua 2 veces en 30 minutos, mientras las setas de miel hierven. Luego, debe poner los hongos en recipientes de comida o bolsas de plástico en porciones y ponerlos en el congelador. Los champiñones hervidos después de descongelarlos ya no se hierven. Se pueden freír, guisar, adobar, cocinar de inmediato o hacer salsas y ensaladas.

¿Cómo cocinar correctamente los champiñones para salar?

¿A quién de los amantes de los platos de setas no le gustan las setas saladas aromáticas y crujientes? Sin embargo, antes de salar estos hongos, deben someterse a un procesamiento primario y luego calentarlos. ¿Cómo se deben cocinar los champiñones con miel para encurtir?

Los champiñones pelados y lavados se vierten con agua fría y se prenden fuego. Deja que hierva, agrega un poco de sal y cocina por 30 minutos, quitando la espuma de la superficie. Luego, se sacan los champiñones con miel y se colocan en un colador para que todo el líquido sea vidrio. Otras acciones dependen de cómo quieras encurtir los champiñones.

¿Cómo cocinar setas setas setas?

Las amas de casa novatos preguntan si es posible cocinar champiñones secos y cómo se hace. Los champiñones secos deben lavarse bien de los escombros y sumergirse en agua. En este estado, se dejan durante la noche. Algunas personas cambian el agua de los hongos 2-3 veces. Por la mañana, el agua se drena, se vierte con agua nueva, se pone a fuego lento y se deja hervir durante 30-40 minutos. Aparecerá espuma en la superficie, por lo que será necesario quitarla. Luego, los champiñones se escurren y se desechan en un colador. No se recomienda verter el caldo de champiñones escurrido, es perfecto para hacer sopas. Cualquier plato de hongos se puede preparar con hongos de miel secos hervidos.

Le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar los hongos con miel correctamente para cocinar más platos con hongos:

Cómo cocinar champiñones con cebolla.

Si duda de la calidad de los hongos recolectados, hiérvalos con cebollas. Es muy importante someter los hongos recolectados a un tratamiento térmico adecuado, ya que de esto dependerá la seguridad del futuro plato. De hecho, además de sustancias útiles y nutritivas, las setas melíferas tienden a absorber la radiación del medio ambiente, incluidas las sales de metales pesados. Es por eso que los recolectores de hongos deben saber que se desaconseja recolectar hongos cerca de complejos industriales o carreteras.

¿Cómo cocinar hongos de miel con cebolla para protegerse a usted y a su familia de las graves consecuencias del envenenamiento? Después de la limpieza inicial, los hongos se lavan con abundante agua para eliminar la arena, la tierra y los huevos de insectos. Eche un colador, déjelo escurrir un poco, vierta una nueva porción de agua y prenda fuego.

Tan pronto como el agua se caliente, la cebolla pelada y cortada por la mitad debe echarse a los champiñones. Si de repente hubo representantes venenosos en los hongos, la cebolla se volverá azul. Sin embargo, muchos recolectores de hongos creen que esto no es un indicador, porque los hongos mismos contienen enzimas que pueden afectar el color de la verdura.

Sin embargo, si decide determinar la comestibilidad de los hongos con la ayuda de cebollas y se vuelve azul, es mejor tirar los hongos y no arriesgar la salud de su hogar.

Cómo cocinar correctamente los champiñones del prado y de verano.

Los hongos de la pradera suelen ser de tamaño pequeño y saben bien combinados con patatas fritas. Sin embargo, para preparar este delicioso platillo, primero debes saber cómo precocer los hongos de la pradera.

Pelar los champiñones, cortar la mayor parte de las piernas, enjuagar bajo el grifo. Cubrir con agua, llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos. Escurrir el líquido, verter uno nuevo y dejar que vuelva a hervir. Agregue una cebolla entera pequeña, la pimienta gorda y la hoja de laurel, continúe cocinando a fuego medio por otros 15 minutos. Escurrir el agua, poner los champiñones en un colador y dejar actuar durante 20 minutos para eliminar todo el exceso de agua. Solo después de eso, comience a freír en vegetales o mantequilla.

Los hongos de verano crecen en el bosque en pequeños grupos, son de tamaño pequeño. Por lo tanto, hervirlos no llevará demasiado tiempo. ¿Cómo cocinar los champiñones de verano correctamente y qué platos puedes cocinar con ellos?

Después de que los champiñones de verano se limpian y enjuagan bajo el grifo, se colocan en agua hirviendo y se salan ligeramente. El tiempo de cocción de los champiñones de verano no será superior a 20 minutos. Se colocan en un colador, se lavan y se dejan escurrir. Luego, los hongos con miel se pueden agregar a las ensaladas, freír con papas, cocinar sopa. Los hongos de verano son muy adecuados para encurtir y encurtir para el invierno.

Cómo cocinar correctamente los hongos de cáñamo real y del bosque

Los hongos reales en el extranjero se consideran hongos no comestibles. En nuestro país, se clasifican como categoría IV y se consideran condicionalmente comestibles. Por lo tanto, muchos están interesados ​​en la pregunta: ¿Cómo cocinar correctamente los hongos reales y cuánto tiempo tardan estos cuerpos fructíferos?

Vale la pena decir que los hongos reales son totalmente consistentes con su nombre y son de gran tamaño. Por ejemplo, el diámetro de la tapa de estos cuerpos frutales varía de 15 a 22 cm. Como cualquier otro hongo, los hongos reales absorben sustancias nocivas del medio ambiente. Por lo tanto, el tiempo de cocción para ellos se aumenta a 40 minutos. Además, la ebullición libera a los hongos de miel de componentes dañinos, hace que la estructura del hongo sea más delicada, suave y permite que se desarrolle el olor a hongos.

Entonces, ¿cómo se deben cocinar los hongos con miel de este tipo para que no haya problemas con el estómago? Se vierte agua en una olla esmaltada y se deja hervir. Se introducen hongos de miel limpios de contaminación y escamas, se agrega sal a razón de 1 cucharada. l. sal para 1 kg de champiñones y cocine durante 40 minutos. Cuando se forma espuma en la superficie, debe eliminarse. Después de hervir, los champiñones se dejan escurrir bien del exceso de líquido colocándolos en un colador o toalla de cocina. Además, puede preparar cualquier plato con hongos de miel real sin temor a intoxicarse: encurtido, sal, hervir a fuego lento y freír.

Los hongos de cáñamo son esos hongos que crecen en el tocón de un árbol. Estos cuerpos de frutos del bosque son deliciosos y saludables. A partir de ellos se preparan todo tipo de platos de setas: sopas, salsas, patés, caviar, juliana. Sin embargo, antes de cocinarlos, se someten a una limpieza primaria y un tratamiento térmico. ¿Cómo es necesario cocinar los champiñones de cáñamo para que no afecte la calidad del plato futuro?

Antes de hervir, los cuerpos frutales deben limpiarse de los escombros del bosque, cortar la parte inferior de la pierna y todas las áreas dañadas, remojar durante 1-1.5 horas. Vierta agua en una olla esmaltada, agregue sal (para 2 litros de líquido, necesita tomar 1 cucharada de sal) y prender fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, quitando la espuma. Luego drene el agua por completo y vierta agua limpia, agregue sal y cocine por otros 20-25 minutos a fuego lento. Ahora, sabiendo cómo cocinar hongos del bosque, puede comenzar de manera segura el proceso de cocinarlos.

Cómo cocinar champiñones en una olla de cocción lenta.

Si su cocina tiene una olla de cocción lenta, esto solo acelerará el proceso de hervir los champiñones y sus esfuerzos serán mucho menores. ¿Cómo se deben cocinar los champiñones con miel en una olla de cocción lenta y cuánto tiempo lleva? Primero, debe clasificar los hongos, clasificar los podridos, muy dañados por los gusanos, cortar la mitad de las piernas y enjuagar con abundante agua.

A los champiñones se les da tiempo para glasear y luego se colocan en una olla de cocción lenta. Vierta un poco de agua, agregue sal (por 1 kg de champiñones, 1 cucharadita de sal) y configure el modo "Cocción al vapor" durante 60 minutos. Después del pitido, abra la tapa y retire los champiñones. Enjuagar bajo el grifo y dejar escurrir en un colador.

Los champiñones cocidos en una olla de cocción lenta son muy sabrosos y jugosos. El proceso es simple, incluso un cocinero novato puede dominarlo.

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