Se prepara una amplia variedad de platos de champiñones a partir de champiñones hervidos. Después del tratamiento térmico, los champiñones se pueden freír, marinar, salar, sopas, hornear y guisar.
Antes de hervir los champiñones, es imperativo limpiarlos de la contaminación, porque los residuos de tierra pueden permanecer en la tapa y en el tallo. Por lo tanto, si la pierna está muy sucia, córtela unos milímetros. Enjuague los champiñones con agua corriente y colóquelos sobre una toalla de papel para que escurran. Entonces puede proceder con seguridad al tratamiento térmico.
Los platos de champiñones hervidos siempre resultan deliciosos, y los chefs calificados afirman que son los más seguros.
Cómo cocinar champiñones para tu ensalada favorita
¿Cómo cocinar los champiñones para una ensalada correctamente para que el resultado final deleite a todos con su sabor?
- Vierta agua en un recipiente esmaltado: para 1 kg de champiñones, tome 1,5 litros de agua.
- Vierta 2 cucharaditas. sal y agregue una pizca de ácido cítrico.
- Agregue 4-6 guisantes de pimienta gorda y 2 hojas de laurel.
- Agregue 2 ramitas de eneldo y deje hervir.
- Poner los champiñones pelados en agua hirviendo y, después de hervir, hervir durante 10 minutos.
- Eche en un colador, enjuague con agua fría y extienda sobre un paño de cocina limpio para escurrir y secar bien. A continuación, comience a preparar cualquier ensalada con champiñones.
Sabiendo cómo cocinar champiñones frescos, puede preparar una ensalada increíblemente deliciosa de acuerdo con su receta favorita y servirla para una mesa festiva o para una cena familiar.
Cómo cocinar champiñones frescos para encurtir.
Si desea cocinar champiñones en escabeche para tratar a sus queridos invitados con un delicioso refrigerio, también deberá realizar un tratamiento térmico preliminar. En este caso, la tecnología de ebullición no implica la adición de sal, vinagre o ácido cítrico al agua, ya que los champiñones hervidos se encurtirán en vinagre.
Con las fotos propuestas, será más fácil cocinar champiñones hervidos para encurtir.
- 500 ml de agua;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1,5 kg de champiñones frescos;
- 4 capullos de clavel;
- 1 hoja de laurel;
- 6-8 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 70 ml de vinagre al 9%.
Después de limpiar, vierta los champiñones con agua y prenda fuego.
Deje hervir, retire la espuma sucia con una espumadera y hierva a fuego medio durante 7-10 minutos.
Drene el agua, vierta la cantidad especificada en la receta, agregue todas las especias excepto el vinagre a los champiñones hervidos y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta el vinagre, revuelva bien y hierva por otros 5 minutos.
Disponer en frascos, cerrar con tapas herméticas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Puede guardarlo en el refrigerador y comenzar a beberlo dentro de las 24 horas. Los champiñones en escabeche se pueden servir como aperitivo por separado o como guarnición.
Cómo cocinar champiñones frescos con ácido cítrico para freír.
Para freír, el proceso de hervir los champiñones es ligeramente diferente al resto. ¿Cómo cocinar champiñones frescos para freír? Por lo general, durante el tratamiento térmico, los hongos se oscurecen, por lo tanto, para preservar el color natural de los cuerpos frutales, se agrega ácido cítrico al agua durante la ebullición.
- 1 kg de champiñones;
- 1 g de ácido cítrico;
- 1,5 litros de agua;
- ½ cucharada. l. sal.
Aunque algunos creen que no es necesario hervir los cuerpos de las frutas antes de freír, los expertos están seguros de otra cosa. Después de hervir, los champiñones fritos son mucho más sabrosos y aromáticos. Debe cocinar champiñones hervidos para freír de acuerdo con la siguiente receta simple.
- Pelar los champiñones, enjuagar, cortar las puntas de las patas y poner en agua hirviendo.
- Deja que hierva y retira inmediatamente la espuma de la superficie.
- Vierta el ácido cítrico, la sal, mezcle y hierva durante 10 minutos. a fuego mínimo.
- Poner en un colador o colador, escurrir y solo entonces empezar a freír.
- Al freír, puede agregar cebollas, zanahorias, papas, carne, crema agria o crema a los champiñones.
Cómo cocinar sopa de puré de champiñones frescos
¿Debes hervir los cuerpos fructíferos antes de preparar el primer plato? Por ejemplo, algunas amas de casa preguntan cómo cocinar correctamente la sopa de champiñones: ¿con tratamiento térmico preliminar o no?
Las siguientes recomendaciones ayudarán con esto:
- Pelar los champiñones frescos, enjuagar, cortar las puntas de las patas y llenar con agua.
- Hervir en agua sin agregar sal durante 3 minutos, luego escurrir el agua y llenar con una nueva.
- Hervir nuevamente por 5 minutos, agregando una pequeña cantidad de sal, pero no escurrir el agua, será necesaria para hacer la sopa.
- Coge los champiñones con una espumadera y colócalos en un bol, luego córtalos en trozos, dejando algunos trozos pequeños.
Cabe señalar que una receta de este tipo para cocinar champiñones hervidos será más apropiada para sopas trituradas y borscht. Ofrecemos una de estas opciones para una sopa cremosa delicada hecha de cuerpos frutales.
- 600 g de champiñones;
- 2 cabezas de cebollas;
- 2 cucharadas. l. harina de trigo;
- 700 ml de caldo de champiñones;
- 150 ml de nata;
- 1 cucharada. l. perejil verde picado;
- Sal y pimienta negra molida;
- 50 g de mantequilla;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal.
- Vierta el aceite vegetal en una cacerola, agregue la cebolla picada en cubos, fría durante 3-5 minutos.
- Agrega los champiñones y continúa friendo durante 10 minutos.
- Derrita la mantequilla en una sartén caliente, agregue la harina, fría durante 2-3 minutos con agitación constante.
- Vierta el caldo en un chorro fino, hierva toda la masa, agregue los champiñones y las cebollas, mezcle.
- Llevar a ebullición y licuar con una batidora de mano.
- Si necesita sal y pimienta al gusto, vierta la crema, revuelva y hierva durante 5 minutos.
- Retire del fuego, agregue las verduras picadas, revuelva, vierta en platos en porciones y decore con champiñones enteros hervidos.
Cómo cocinar sopa de champiñones frescos o congelados con fideos
Cómo cocinar correctamente la sopa de fideos con champiñones frescos se puede encontrar en la siguiente receta.
- 400 g de champiñones;
- 100 g de fideos;
- 3 papas;
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 litro de caldo de pollo;
- 2 uds. pimienta de Jamaica y laurel;
- Sal y hierbas al gusto.
¿Cómo cocinar champiñones frescos o congelados para que la sopa sea deliciosa y apetitosa?
- Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en cubos grandes.
- Las zanahorias y las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en cubos pequeños.
- Los champiñones pelados se cortan en tiras, se ponen en agua hirviendo y se hierven con sal durante 5-7 minutos. Si está utilizando champiñones congelados, el proceso de cocción se extiende a 10 minutos.
- Se reclinan en un colador y se lavan con agua corriente, se dejan en un colador para escurrir.
- Las verduras en rodajas, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica se hierven en caldo de pollo durante 15 minutos.
- Se agregan los trozos de champiñones goteados, sal y fideos, se hierven durante 10 minutos. a fuego mínimo.
- Se prueba la sopa, se añaden las especias que faltan (si es necesario), hierbas picadas y se sirve el plato.
Cómo cocinar champiñones congelados para pasta.
Para saber cómo cocinar correctamente los champiñones congelados para la pasta, debe familiarizarse con la receta de cocción y primero descongelar los cuerpos frutales.
- 400 g de champiñones;
- 400 g de pasta;
- 2 cebollas
- 200 ml de jugo de tomate;
- Sal y pimienta negra molida al gusto;
- Aceite de oliva.
Sabiendo cómo cocinar champiñones congelados, puedes hacerlo en 30 minutos. prepara una cena romántica inolvidable para dos.
- Descongele los champiñones, dejándolos durante la noche en un recipiente hondo en la cocina.
- Poner en agua hirviendo y con sal y hervir durante 10 minutos. a fuego mínimo.
- Coger con una espumadera, poner en un colador y dejar escurrir.
- Cortar los champiñones en tiritas, picar la cebolla con un cuchillo y sofreír toda la masa en aceite de oliva durante 10 minutos. a fuego lento.
- Sazone con sal al gusto, pimienta y vierta el jugo de tomate, cocine a fuego medio durante 5 minutos.
- En una gran cantidad de agua hirviendo con sal, hierva la pasta con la adición de 2 cucharadas. l.aceite de oliva 7 min.
- Transfiera a un colador, escurra y coloque en una cacerola.
- Agregue los champiñones con tomate, mezcle suavemente y ponga en un plato, ponga sobre la mesa, decore con rúcula.
Salar champiñones hervidos con ajo: ¿cuánto tiempo cocinar los champiñones?
Los champiñones hervidos con la adición de ajo son una excelente opción para hacer una preparación sabrosa para el invierno. Puede hacer sopa con champiñones salados, hacer una mezcolanza, freír papas y simplemente ponerlas en la mesa como bocadillo.
- 2 kg de champiñones;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 10 dientes de ajo;
- 10 granos de pimienta negra;
- Hojas de grosella negra.
¿Cuánto tiempo debes cocinar los champiñones en escabeche?
- Limpiar las setas de la suciedad, cortar las puntas de las patas y enjuagar con abundante agua fría.
- En un cazo hervir 4 litros de agua y poner los champiñones pelados, añadir 4 dientes de ajo picados y hervir durante 7-10 minutos, quitando la espuma de la superficie.
- Poner en un colador y dejar escurrir.
- Ponga hojas de grosella limpias en un frasco esterilizado, luego una fina capa de sal, una pequeña parte del ajo picado restante y los granos de pimienta.
- Luego ponga los champiñones, las tapas hacia abajo, espolvoree con sal, ajo y pimienta en grano.
- Coloque todos los champiñones y especias en capas, presione con las manos para que no queden bolsas de aire y coloque la carga encima.
- Pasados los 20 días, las setas están listas para el consumo, y en cuanto los cuerpos frutales suelten el jugo, retirar la carga y cerrar los frascos con tapa. Llevar a un lugar fresco y almacenar no más de 6 meses.
Cómo cocinar champiñones en casa para un guiso.
La proteína contenida en los champiñones frescos es muy difícil de digerir, por lo que los champiñones deben hervirse antes de usarlos. ¿Cómo cocinar champiñones en casa para deshacerse de las proteínas, pero conservar otros componentes útiles?
Sugerimos hacer guisos con champiñones hervidos; los miembros de la familia apreciarán sus esfuerzos.
- 400 g de champiñones;
- 5 uds. patatas y zanahorias;
- 3 cebollas
- 2 uds. tomate;
- 1/3 cucharadita Romero;
- Sal;
- Aceite vegetal refinado.
¿Cómo cocinar los champiñones correctamente para hacer un plato delicioso y aromático para toda la familia?
- Después de limpiar, vierta los champiñones con agua, agregue un poco de sal y hierva a fuego medio durante 10 minutos.
- Colocar en un colador, enjuagar con agua corriente, escurrir y luego cortar en rodajas.
- Pelar las verduras y cortar: zanahorias en tiras, patatas cortadas en cubitos, media aros de cebolla, tomates cortados en cubitos.
- Calentar un poco de aceite en una sartén, primero sofreír la cebolla hasta que tenga un apetitoso dorado.
- Luego agregue las zanahorias, fría durante 5-7 minutos y luego agregue las papas.
- Cubra la cacerola con una tapa, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.
- Agregue sal, revuelva, si las papas se ablandan, agregue los champiñones, revuelva y cocine a fuego lento todo junto bajo una tapa cerrada durante 7 minutos.
- Agrega los tomates, después de 5 minutos. espolvorear el contenido de la sartén con romero, revolver y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Sirve este plato solo o con carne hervida.
Cocinar y hornear tapas de champiñones champiñones
Puedes hacer un delicioso plato con champiñones hervidos, o mejor dicho, con sus sombreros. Sugerimos hornear esta parte de los cuerpos frutales en el horno con carne picada.
Para hervir setas:
- 15-20 mayúsculas grandes;
- ½ parte de limón;
- 1,5 litros de agua;
- 1 cucharada. l. sal.
Para rellenar:
- 200 g de carne picada (cualquiera);
- Sal y pimienta negra molida al gusto;
- 1 huevo;
- 1 cucharada. l. mayonesa;
- 50-70 g de queso duro.
Cómo hervir correctamente los champiñones para hornear en el horno, mostrará una descripción paso a paso del proceso.
- Pele los champiñones, corte las piernas (puede hacer una salsa con ellos), enjuague bien las tapas con agua.
- Hervir 2 litros de agua, exprimir el jugo de limón, agregar sal, mezclar, agregar tapones.
- Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos.
- Extienda con una espumadera sobre un paño de cocina para drenar el exceso de agua.
- Llene las tapas enfriadas con carne picada, premezclada con mayonesa, sal, huevo y pimienta molida.
- Extienda los sombreros sobre una bandeja para hornear engrasada, ponga una capa de queso rallado en un rallador encima de cada uno y ponga precalentado a 180 ° C.
- Hornee por 20 minutos, después de la señal, retire la bandeja para hornear del horno, coloque los sombreros en un plato plano grande y colóquelos sobre la mesa. Puede cocinar puré de papas como guarnición con champiñones y hacer una ensalada de verduras frescas.
