Muchos amantes de la "caza tranquila" conocen bien los boletus, ya que son considerados uno de los hongos más populares del "reino". Sin embargo, limpiarlos de la suciedad adherida y la película resbaladiza no es un trabajo fácil. Y si este procedimiento es obligatorio para los representantes de grandes individuos, ¿qué hacer con sus contrapartes jóvenes? ¿Es necesario limpiar el aceite pequeño, porque no tiene tiempo de “ensuciarse” y absorber sustancias nocivas del aire?
¿Necesito limpiar un poco de aceite de la película antes de usar?
Para comprender si es necesario limpiar la mantequilla pequeña de la película, debe decidir en qué plato los va a usar. Entonces, si los hongos entran en la sopa, entonces la limpieza preliminar es simplemente necesaria aquí. El hecho es que cuando entra en contacto con el agua, la película aceitosa de la tapa del engrasador se hincha fuertemente, impartiendo una viscosidad pegajosa al agua, que recuerda a la gelatina. En este caso, es poco probable que alguien quiera probar la sopa en forma de pegamento, y será difícil meterla en una cuchara.
Si todo está claro con la sopa, entonces surge la pregunta: ¿es posible no limpiar la mantequilla pequeña antes de otros procesos de recolección? Debo decir que los hongos jóvenes pequeños son mucho más difíciles de limpiar de la película que los adultos. Por lo tanto, alguien decide simplemente enjuagarlos bien con agua corriente, mientras que alguien intenta con esmero quitar la película de la tapa.
¿Es posible no pelar boletus pequeños, sino encurtir hongos de inmediato?
Entonces, ¿es necesario limpiar pequeños aceites de mantequilla para encurtir, freír, salar o secar? Todo depende de las preferencias personales de cada anfitriona. El sombrero de un plato de mantequilla joven tiene solo 1-2 cm de diámetro, por lo que muchos simplemente no se molestan en limpiarlos, pero se lavan a fondo con agua o se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos. Entonces, la tierra y la hierba adheridas quedarán rezagadas con respecto al hongo. Sin embargo, debe recordarse que una capa de mantequilla húmeda hace que la marinada sea oscura y viscosa, aunque esto no afecta el sabor de ninguna manera. El aceite simplemente pelado de la película se ve más estéticamente agradable en el frasco.
¿Es posible no pelar mantequilla pequeña, sino encurtirla de inmediato? Es posible, y muchos recolectores de hongos experimentados notan que esto le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo. Después de todo, un pequeño hongo, durante la limpieza, se esfuerza por resbalar de las manos, lo que dificulta mucho el trabajo y se ralentiza, especialmente si se ha recolectado una gran cantidad de aceite joven. Por lo tanto, para el decapado, basta con enjuagarlos bien de la suciedad y las hojas adheridas, y luego hervirlos en agua con sal durante 15 minutos.
